自己家的阳台菜园,菜该怎么收割,叶菜能吃几茬?
广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。
广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点: 一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴; 二是即开刀、即烹和即席烹制,独具一格,吃起来新鲜 火热;三是夏秋清淡、冬春香浓,深受大众的喜爱。
潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料,擅烹以蔬果为原料的素菜, 制作精炒,加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌,刀工 讲究,汤菜功夫尤深,其中以清炖、红烧、汤泡最具特 色。
东江菜又称客家菜,用料以肉类为主,原汁原味, 讲求酥、软、香、浓。注重火功,以炖、烤、煲、焗见称,尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇 巧的烹饪技艺,具有古代中原的风貌。
四川菜简称川菜,是中国著名的八大菜系之一,历史悠久,风味独特,驰名中外。
随着生产的发展和经济的繁荣,川菜在原有的基础上,吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点,形成了北菜川烹、南菜川味的特点,享有“食在中国,味在 四川”的美誉。
川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成,主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道,巧妙搭配,灵活 多变,创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味,味别之多,调制之妙,堪称中外菜肴之首, 从而赢得了“一菜一格,百菜百味”的称誉。
川菜在烹调方法上,善于根据原料、气候和食者的要求,具体掌握,灵活运用。38种川菜烹调方法中,现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等3 0多种。在烹调方法中,特别以小煎小炒、干烧干煸见 长。川菜与四川风景名胜一样闻名于世,扬名天下。
山东菜简称鲁菜,是中国著名的八大菜系之一,也是黄河流域烹饪文化的代表。
山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜,并以济南菜为典型,煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。
济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称,特别精于制汤,清浊分明,堪称一绝。胶东风味亦称福山风味,包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于 海味,善做海鲜,珍馔佳品,肴多海味,且少用佐料提味。此外,胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中,独具特色。孔府菜做工精细,烹调技法全面, 尤以烧、炒、煨、炸、扒见长,而且制作过程复杂。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴,往往要经过三四道程序方能完成。“美食不如美器”,孔府历来十分讲究 盛器,银、铜等名质餐具俱备。此外,孔府菜的命名也极为讲究,寓意深远。
江苏菜简称苏菜,以苏州和扬州菜为代表,是中国著名的八大菜系之一。
江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴,而古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州,则是名厨美馔的摇篮。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。
概括起来,江苏菜有如下几个特点:一是选料严谨,制作精细,因材施艺,按时治肴;二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法,且精于泥煨、叉烤;三是口味清鲜,咸甜得宜,浓而不腻,淡而不薄;四是注重调汤,保持原汁。其中南京刀工细腻,火工纯熟,菜肴滋味醇,兼有四方之美,适应八方口味,尤以鲜香酥嫩取胜;苏州菜口味趋甜,以烹制四季佳蔬、江河湖鲜见长;扬州菜史称淮扬风味,刀工精细,火候精微,色调清新,造型别致,突出主料,强调本味,清淡可口,适应面宽,尤以擅长制汤而著称。
浙江菜简称浙菜,是浙江地方风味菜系。
浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代,是精品迭出,日臻完善,自成一统,有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳起来,浙菜有如下几大特征:一是用料广博,配伍严谨。主料注重时令和品种,配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻;二是刀工精细,形状别致;三是火候调味,最重适度;四是清鲜嫩爽,滋、味兼得;五是浙菜三支,风韵各具。
浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成,携手联袂,并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细,清秀隽美,擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法,具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜,技法以炖、烤、蒸著称,口味鲜咸适度,菜品讲究鲜嫩爽滑,注重本味,用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯,汤浓味醇,富有水乡古城之淳朴风格。
福建菜俗称闽菜,以福州菜为代表,素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。
福建菜以海鲜类为主,口味方面则咸、甜、酸、辣具备,咸的调味品有虾酱、虾油、豉油等;酸的有白醋、乔头等;甜的有红糖、冰糖等;辣的有胡椒、芥末等;香的有红糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜对清汤的调制特别讲究,一般都以油鸡、火腿、蹄膀为用料。方法是先用小温火将油鸡、火腿、蹄膀等熬出汤汁,并过滤;另将生鸡骨斩碎,加水和盐调和,放入汤内,继续用小温火边烧边搅匀(又称吊汤),然后再过滤一次,便成为莹洁鲜美的清汤,用来调制菜肴,对色、香、味均有帮助。
福建菜也有煎、炸、炻(如煮)、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟、煨、扣、溜、炒、熏、焖、扛、腌、炝等,其中最具特色的是糟,有扛糟、炝糟、爆糟、炸糟之分。
湖南菜又称湘菜,由于湖南民丰物博,向称鱼米之乡。
湖南菜以腴滑肥润为主,多将辣椒当主菜食用,不仅有北方的咸,也有南方的甜,更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色,所用材料以新鲜、价廉物美为原则。
湖南菜特别讲究原料的入味,技法多样,有烧、炒、蒸、熏等方法,尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨,原汁原味。且刀功精妙,形味兼美,菜肴千姿百态,变化无穷。
湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等,使湖南菜增色不少。
湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”,几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。
徽菜是安徽菜的简称,又叫皖菜,是中国八大菜系之一。
安徽风味,主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成,其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府,即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜;而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋,丰富多彩。但归纳起来,它主要有四个方面的基本特征:
一是就地取材,以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽,就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候,火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求,分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖,浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外,尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然,以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,这是徽菜的一大特色
答:芹菜、香菜、香葱、韭菜可割着食用
注:芹菜、香菜也可劈叶吃 。
我家的菜园作文
我家的菜园作文6 我的家是个平凡的家,但有一个地方很特别,那就是在楼顶上,从远处向我家的楼顶上望,会看到一片绿绿的东西,像帽子一样,那就是我家的菜园。 我家的菜园是碧绿的,它是我们一家用汗水创造出来的。楼顶本来是水泥地,可我们把红砖一块一块地砌成了一个个菜池,然后像蚂蚁搬家似的把泥土一堆堆的...
关于阳台低成本种菜方面,你有哪些值得分享的宝贵经验?
阳台种植绝不是随心所欲,首先你要了解一下自家阳台朝向。阳台朝南的话,可以选择的菜品是最多的。因为日照充足,也适合植物生长。我们平时家里常吃的:西红柿、黄瓜、辣椒、青菜、韭菜等,都是很适合种植的。阳台朝北的话,因为阳光不足,所以要选择那些耐阴的植物。可以选择的有:丝瓜、豆芽菜、空心菜...
自己家的阳台菜园,菜该怎么收割,叶菜能吃几茬?
小白菜、苦苣、油菜、紫叶生菜、绿叶生菜、木耳菜、紫苏、油麦菜,绝大部分叶菜都可以可劈叶食用,平均可以采收3-5次,每箱可以采收约2-4斤,光照越好,养护越好采收越多哦 答:芹菜、香菜、香葱、韭菜可割着食用 注:芹菜、香菜也可劈叶吃 。
我家的菜园
时间一长,阳台上一片绿色,什么都有:菠菜、白菜、黄瓜、花菜、丝瓜……到处都是菜,都快挤不下人了! 不过,一到蔬菜成熟了,家里就兴奋了,想要什么摘什么,而且是“免费”的!吃饭了,拔一棵青菜,摘一条黄瓜,素食就用不着买了,而且不打农药,健康环保,可以放心吃。 爷爷却为“菜园”费尽了心思,每天一大早,他就要...
想要在自家阳台上种植蔬菜,需要注意哪些事项?
半天的日照,可以选择喜欢明暗的植物,如洋葱、油菜、小油菜、韭菜、丝瓜、香菜、萝卜等。二、阳台小菜园布局1利用空间阳台改造成小菜园,怎么才能整齐美观?这就要求我们充分利用阳台空间。如果阳台种植面积不大,可以选择种植藤类作物。1使用空间 青萝卜种在可乐瓶里,欧芹种在油锅里。一排排都很整齐...
如何将阳台打造成一个小菜园呢?
这样的阳台设计方案也符合了如今推行的绿色低碳生活方式。那么,如何将阳台打造成一个小菜园呢?如何将大自然的万象之美收纳于这小小的方寸之间?在这有限的空间中,既要种植自己喜爱的蔬菜,又要留有我们的生活空间,由此可见,阳台菜园设计就需要我们多加注意了。下面,我们就来谈谈阳台菜园设计的注意事项...
新手阳台低成本种菜要注意什么?
现在阳台种菜的人已经越来越多,有些人家里阳台大一些的,俨然就是一个小菜园,很多朋友也想要在自家阳台上种点菜,那么如何种呢?都有哪些技巧和注意事项?今天我就来给大家分享一些阳台种菜应该注意的事项,看完这篇介绍,新手也能种出又绿又多的健康蔬菜。1、种植选择 2、土壤 3、种植密度 4、施肥...
家庭阳台小菜园要如何搭建呢
6.专业的花盆或是蔬菜种植槽等容器已经自带排水孔,而对于那些我们自己找来的各种容器,还需要打排水孔。如果阳台是可以封闭的,能防止雨水冲淋蔬菜,那可以不给容器打排水孔,只要我们控制好浇灌水量即可。不打排水孔有一个好处,那就是防止泥水从菜盆里渗出来,弄脏阳台。无土栽培是不需要对容器打排水...
城市里的小小菜园子,阳台种菜要注意什么?
能吃上自己种的蔬菜本身就是一件幸福的事,尤其对于城市人来说,没有菜园,那么唯一的方法就是在自己家阳台上搞个小菜园。我自己的小花园被母亲一步步的改成了小菜园,看着自己心爱的花草一点点的离开我,变成了绿油油的蔬菜,其实也是另外一番景象。对于阳台种菜来说,如果有空间的,有水平的可以...
想要在家里就可以吃到安全的有机蔬菜,在阳台如何打造一个小菜园?
现在的人越来越注重健康了,于是很多人都在自己家中的阳台打造一个小菜园,平时种植一些既方便又安全的绿色蔬菜。那么想要打造一个小菜园,也是有很多技巧的,下面就把这5个重要技巧分享给你。首先要考虑光照的位置,如果想要蔬菜长势好,那么就必须保证光照的充足,这样我们种的绿色蔬菜才能生长旺盛。如果...
狂泼芬必: “摘心”又叫打顶,是一项简单易行的作物增产措施,就是将植物正在生长的顶部摘除,主要作用就是控制植物生长,控制营养供给,促进增产、增收.适时适度地摘心,能凋整株型、协调养分分配、提高产量和品质. 比如盆栽南瓜,如果不摘...
南华县17352804325: 菠菜阳台盆栽如何采收? - ?
狂泼芬必: 离根部1cm剪割,后还能再次生长
南华县17352804325: 室内阳台蔬菜种植如何 - ?
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南华县17352804325: 15种可以割了再长的菜有哪些??
狂泼芬必: 割了再长的菜包括韭菜、蒜苗、芦笋、椿芽苗、木耳菜、紫背菜、茼蒿、葱、大蒜、... 如果家里边有菜地,或者想在自家阳台上种上一些蔬菜的话,可以选择这15种可以割...
南华县17352804325: 阳台怎么种菜 - ?
狂泼芬必: 阳台种什么菜比较合适呢?朝南的阳台阳光充足最理想,一般蔬菜一年四季均可在朝南的阳台上种植,如黄瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金针菜、番杏、芥菜、西葫芦、青椒、莴苣、韭菜等.冬季朝南阳台大部分地方都能受到阳光直射,可在封闭...
南华县17352804325: 阳台盆栽蔬菜怎样追肥 - ?
狂泼芬必: 阳台种菜,现在已经成为一种流行元素,引起了广泛的影响,并且也已成为都市中人缓解压力的一种新型方式.阳台种菜从播种到收获,这每个过程都需要种植者的精心呵护,都需要讲究一定的方式方法.尤其是施肥,如果能够用肥,不仅会使...
南华县17352804325: 封闭阳台种菜需要注意什么 - ?
狂泼芬必: 1、通风问题:菜苗苗要保持良好的通风状态,太闷会导致植物发黄,萎蔫(冬天对植物通风要求不高)2、浇水问题:浇水忌太湿也忌太干,见干见湿最好(手伸进土里约1厘米深的土都是干的就说明该浇水了)每个箱体浇1-2升(水量可根据家庭情况调整,室内太干就多浇点,室内太潮湿就少浇点).3、光照问题:让植物有尽可能多的光照时间.4、温度问题:果菜植物的最适温度是白天22-25度,夜间15-18度,叶菜对温度要求相对较低白天20度以上,夜间13度以上即可.
南华县17352804325: 封闭式阳台怎么种蔬菜 - ?
狂泼芬必: 1、根据阳台实际光照时间选择所种蔬菜.有些蔬菜即便只有散射光,也可以正常生长.但如果是从种子开始种植,则必须要有直射光照,否则幼苗阶段容易出现徒长现象.但如果光照很强烈,则需要适当遮挡. 2、天气好的时候,要开窗通风...
南华县17352804325: 怎样收菜?
狂泼芬必: 菜熟了进入菜园点那个黄色的手,,就可以把成熟的菜全部收完
南华县17352804325: 在空间里种菜怎么收割??
狂泼芬必: 有一个手的标示,点击就可以采摘了.