种植秋木耳需要注意些什么

秋木耳的种植过程~

一、选择一级菌种。从菌种的类别上来说，可以分为大筋、小筋、无筋（光板）的。一般说来大筋品种的黑木耳，产量大、厚度大、单体个大，但不耐水泡（比较秋木耳而言，泡个24个小时是绝对没问题的），采摘不及时易烂掉。一般说来小筋（光板）品种的黑木耳，单体个小，耐水泡，硬度高，与湖北一带的木耳比较相近，南方人比较喜欢，因此也就主要投放南方市场。二、制作二级菌种。因二级菌种材料选择不同，可分成锯末二级菌种、筷子二级菌种。锯末二级菌种，即采用优良锯末、麦麸（稻糠）、蔗糖、石膏粉为基本材料制作。筷子二级菌种，即采用卫生筷子（杨木的、桦木的）为主要材料，加之少量锯末、麦麸、蔗糖、石膏粉、白灰等为基本材料制作。一般说来每袋锯末菌种可接？袋三级菌种，每袋筷子菌种可接？袋三级菌种。三、制作三级菌种。制作时间大致在阳历五六月份（种地之后）。培养材料采用95%的锯末、3%的稻糠、1%豆粉、0.5%石膏、0.5%白灰进行养料配比。整个制作过程大致分为：拌料、筛料、装袋、高压灭菌、接种、上架子。四、室内培养。菌种进入发酵室后，生长温度在25-30摄氏度左右，随着菌丝的生长，菌袋内部将产生热量，容易出现高温伤害菌丝的现象。因此整个室内培养大致有这样的几个过程：灭菌、通风、控制温度、保持干湿度、下架子、挑坏种等环节。五、基地培养。时间在七月初。大致分为这样几个过程：扎眼、催芽、下地、浇水。六、收获，及时采收，大致分为：采摘、晾晒、贮藏。

　　在黑木耳栽培过程中，常有杂菌和虫害发生，而造成生产上的损失。特别是在管理粗放和高温高湿下，往往病虫害发生严重，甚至无收。

　　常见的黑木耳害虫有鱼儿虫、壳子虫、米象、蛞蝓、小马陆、弹尾虫、蓑衣虫；危害黑木耳的常见杂菌有碳困、革耳、云芝、木霉、青霉、裂褶菌、朱红菌等。

　　防治黑木耳病虫害应采取预防为主，综合防治的方法，从而提高黑木耳本身的抗病虫害能力，减少病虫孽生条件和药剂防治三方面入手。主要措施如下：

　　（一） 提高黑木耳本身搞病虫能力；

　　1、选育优质高产，抗逆力强的菌种。
　　2、创造适宜黑木耳生长的温度、湿度条件和营养条件，使黑木耳本身具有较强的与杂菌竞争的能力。

　　（二） 减少病虫害生长条件：

　　1、清理好耳场。耳棚周围及走道应每周一次用多菌灵或菇霉灵液喷雾保持栽培环境清洁卫生，减少杂菌污染的机会。
　　2、耳房、耳场必须通风良好，排水便利。
　　3、必需严格搞好耳场内和栽培房及灭菌、接种等各环节的消毒工作。
　　3、1 、灭菌。 装完袋需经过灭菌后才能接种黑木耳。目前常用土蒸锅灭菌，一次可灭菌500～800袋。灭菌时锅内材料不能排列过密，以便蒸汽流动畅通，灭菌彻底。灭菌时间为8～12小时。灭菌时要防止漏气；否则锅内达不到需要的温度影响灭菌效果。
　　3、2、接种。 接种室大小可根据接种量而定，一般每5－6平方米可接种1万袋。有条件可设置一个冷却间，灭菌后的料袋在冷却间冷却到30℃左右时即可接种。
　　接种前1－2天要对接种室消毒，具体方法：
　　①将白灰在接种室内四处扬撒。
　　②放置5－6堆硫磺和锯未混合物点燃熏24小时。
　　③用甲醛5－10毫升和5克高锰酸钾混合熏24小时。
　　接种前，对镊子、接种钳等接种工具应用75％酒精擦拭后点燃消毒，操作人员要用肥皂洗手，并用医用酒精擦拭。接种时将菌种弄成玉米粒大小，用镊了夹出，一手打开培养袋棉塞，一手将菌种放人袋内。一般在培养孔放4－5块，在袋上部周围放4－5块，然后用手在外面按一按，使茵种和培养料充分接触。便于萌发。最后塞上棉塞。
　　4、对感染性强的污染耳木，菌袋、菌瓶，菌砖应隔离和烧毁。

　　（三）、药剂防治：

　　1、用2%生石灰涂刷被杂菌危害部位可抑制杂菌蔓延。
　　2、若绿霉菌发生在培养料的表面，尚未深入料内时，用PH10的石灰水擦洗患处，可控制绿霉菌的生长。
　　3、若发现袋内有黄、红、绿、青等颜色的斑块即为杂菌、较轻的可用福尔马林液注射患处，移到另室单独培养，仍有一定产量。

种植秋木耳需要注意日常管理和耳床温湿度控制。

一、作床

• 选择水源方便、能灌能排的地方，最好林荫地，尽量避开沙滩地，南北向或顺坡作浅畦床。

• 畦床长、宽因地制宜，一般宽1.1～1.5米，深20厘米，畦埂（作业道）60～70厘米。

• 畦面先浇一遍透水，然后喷500倍甲基托布津和敌百虫灭菌杀
  虫，最好在畦面铺编织袋，畦埂覆盖旧地膜，以免浇水、下雨、揭帘时耳片溅上泥沙。

二、扎袋

• 菌丝刚长满袋或即将长到袋底（离袋底1～2厘米）时，用塑料绳将颈圈下部扎紧，后去掉颈圈，把袋口窝回扎死。

• 菌袋中孔明显的，也可直接把余袋扭半圈塞于接种孔内。

三、割口

• 用0.1%克霉王或高锰酸钾溶液消毒菌袋表面，然后倒立割口出耳。

• 割口时，菌袋底部（扎口处）留4厘米，顶部留2厘米。

• 用刀片或手术刀割“V”形口，角度为45°～60°，边长2厘米，深0.5厘米。

• 每袋割3层，每层4～5个，品字形排列，与床面垂直。

四、摆袋

• 割 完口的袋，首先集中催耳：将菌袋隔畦密排于催耳床内，袋距2～3厘米，事先浇足水，盖上消毒湿草帘（用克霉王或1000倍甲基托布津浸泡，控净水分）和塑 料膜（或用小拱棚）催耳7～10天。

• 当黑色原基封住划口线后，最好原基上分化出锯齿状曲线耳芽时，在晨曦和光照中揭开草帘，疏散出耳；菌袋间距10厘米， 每平方米可摆20～25袋。

五、出耳管理（头茬耳）

 （1）原（耳）基形成期（7～10天）：

• 即集中催耳期。由划口到形成珊瑚状的黑线，期间要保持床面湿度80%～90%，温度15～25℃，以18～23℃最佳。

• 隔2～3天，在无风早晚时将塑料膜掀起，抖去积存水珠，并辅以短暂通风，只要温度不超过25℃，无须天天通风。

（2） 子实体分化期（5～7天）：

• 即耳芽期。由珊瑚状原（耳）基长至2～3厘米（杏核大），开始伸出小耳片。

• 管理基本同原基期。分床后，继续保持床面、草帘湿 润。

• 温度不够，可向草帘喷雾水，使帘子湿润不滴水，切忌直接向菌袋喷水，因幼嫩的耳芽吸水过多会使细胞膨胀破裂 ，导致感染。

• 床温低于18℃，加盖薄膜增温；床温超过25℃，加盖一层草帘遮荫降温保湿。

• 待原基长至1～1.5厘米时，适当加大通风量每次1～2小时，间 隔2～3天一次。

• 可在清晨和傍晚卷起草帘两端，从床侧加强通风。草帘厚或连阴天，早晚可揭开草帘通风透光。

（3）子实体生长期（7～10 天）：

• 即从开片到子实体成熟期。这期间耳芽生长较快，几天后便长成不规则波浪形耳片，形成“鸡冠”、“菊花”状耳丛。

• 此期保持床温15～25℃，湿度 90%～100%。随着耳片的渐渐长大，应逐渐加大喷水和通风量–大湿度、大通风是黑木耳迅.速长成的关键。

• 在水管理上，要遵循“干长菌丝，湿长耳”的 规律，采用“干干湿湿”的管理方法：
  白天畦床内湿度小，傍晚和清晨喷水提湿，便出现干湿交替，利于木耳正常生长。

• 傍晚掀起草帘，喷一次雾水，盖上草帘；次日晨向草帘再喷一次水。

• 晴天、高温天多喷，阴天、低温天少喷；床温超过26℃，应增加向草帘喷水次数以降温。

六、采耳

•  当耳片充分展开，边缘起皱变薄变软，色泽转淡，耳根收缩，或部分耳片腹面出现白色粉状物（孢子粉）时，要及时采收。

• 晚采影响产量和质量，遇高温高湿还会导致流耳。
  采 耳前1～2天停止喷水，揭掉草帘，让阳光直射，使耳片稍干，待次日晨露水干后再采。最好选择在晴天采收，以利晒耳。

• 采时一手拿菌袋，一手指沿耳片边缘插入 耳根，连基拔出，用剪刀剪去带培养基的根部，如耳片上有泥沙，要洗净。

• 后摊于晾晒席（或沙网）上曝晒，2天后可晒干，装入塑料袋中防潮闭光贮存出售。

• 注意 将拳耳、流耳、烂耳、未开片的木耳单独装袋贮存。

一、选场要点
要选通风、朝阳、水源充足的多雾丘陵地带，海拔1000米以下，有老场种植的地方，应尽量避免与老场的风向直接对流，以减少空气中杂菌污染率，忌北风潴留、白蚁生长的地方。
二、树种选择
可选边材多、心材少的阔叶树种。以直径15cm以下的石栎、枫香、樱桃为丰产树种。
三、砍伐期及伐后处理
立冬至雨水都属砍伐期。枫树基本上从落叶到立春为最佳砍伐期。稍微偏湿点的段木有利菌种在孔穴内定植成活。因此，在树木搬运时，尽量保持树皮完整，并在接种前10天锯断，及时在断面涂刷石灰水。
四、菌种要求
要选菌丝粗壮、洁白、无杂菌，培养基掰开成块状的良好菌种。存放场地要注意通风、干燥、避光。堆放时，能不成片堆压。
五、接种注意事项
1、晴暖天气接种，避免雨天接种，清明边上注意不使用过老菌种（培养料过度软化）。
2、适当密植、深植并加大用种量。这有利段木发菌，减少杂菌侵入，减少雨水过多年份的烂种比例。行距3～4cm，穴距8～10cm，孔深2.5～3cm，成“品”字型。每50千克柴，用菌种量为1.25～1.5千克。
3、不留拆包菌种及打孔柴火过夜，不使用稀碎菌种、晒干菌种和偏嫩菌种。
4、要成块状接种，适度结实，有利菌丝复原成活。
六、发菌管理及注意事项
发菌期管理的目的就是为了使菌丝在段木中定植、生长，为下一步产耳打好基础。
1、上堆以场地风向趋势决定菌堆方向（即菌堆能横向挡风为准）。长度以1～2日接种为宜，高度不超过1米（包括垫木在内）。要边接种、边上堆、边覆膜，以保持菌种的水分和温度。
2、通风换气密封5～6天开始通风，时间1～2天，再密封4～5天开始翻堆，翻堆后通风1天，再密封3～4天又开始通风，其他操作同上。第1次翻堆后过15天开始第2次翻堆，从上堆算起1个月后，如遇天气干旱，菌种水分过少，可适当淋点小水补充水分，如此循环至起架。
3、起架排树 随着自然气温上升，清明过后可以排树，立夏前基本上结束。后期播种的至少要40天才能起架，要注意加强通风，以免高温、高湿引起烂种、死种现象。起架时注意捕捉冬季太阳走向，尽量平衡人字架两边菌木的日照。如连续干旱，可适当喷点小水，以保持菌种水分，千万不可过早地喷水催耳。
进入盛夏高温季节后，要尽量少喷水，改晚上喷水保湿为清晨出太阳前喷少量水（相当大露水），保持树皮不致因过干脱落，保持菌木不因水分过多而积热烂种。
特别注意：梅雨期间出现的黑木耳，要及时采收干净，力争避开流耳、烂耳而引发的病害流行。
七、催耳
进入催耳管理阶段，强调抓住“两个高峰期（秋耳、春耳），促中间（冬耳），管到底（第2年夏耳）”。
1、第1高峰期管理 白露过后，为第1高峰期，抓住天时地利，尽快喷水催耳。前3天为催耳期，水量要足，时间要长（4小时，每小时内停15分钟左右）。后3～4天为养耳期，间隔喷水到木耳充分吸水膨胀即可。随着气温下降，后期改晚上喷水为日间喷水。每次催耳间隔10天左右（即菌木完全干燥后5～6天）。
2、冬耳管理抓住气温回升的晴暖天气，喷水催耳，争取在霜降过后能再收2～3批优质冬耳，其他管理同上。
3、第2高峰期管理开春后，随着菌木的腐烂加深，抓住菌木吸水快、干燥也快的特点进行春耳管理。这段时间要求增加喷水次数，缩短喷水时间，延长养菌时间，做到适时采收，不流耳，不烂耳。
4、后期管理 立夏过后，即进入尾期。剔除无用菌木，管好最后一期木耳，认真做好清场还田工作。
八、采收
适时采收，有利于下一批木耳生长，并且会减少烂耳。认真采收干净，就会减少烂耳。认真采收干净，就会减少病虫害滋生。做到高温时，不养过大木耳，低温时，不采过小木耳。
九、病虫害防治
1、排场前出现杂菌（主要由高湿引起），应加强通风，适时翻堆，认真把好发菌关。杂菌感染特别多的菌堆，趁晴天掀膜翻晒后盖膜保温。
2、要及时清除烂耳、流耳及腐烂根部，减少病源。
3、针对后期出现的灰状霉，及时用酒精等杀菌剂擦净，搬出架晾晒，减少传染源。
清场时，清除杂草，撒足石灰粉或其他长效杀虫剂。出现虫害，及时施药杀灭。一般头天晚喷水，第2日清早喷药杀虫比较有效。但要禁用高效高残留农药。

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盈江县17860181636： 我要大面积种植木耳,需要注意什么,有哪些政策扶持 - ？
笃瑾倍他： 这是好事,政府鼓励,符号党的政策. 1,资金,2.场地,3.优良的种,好的云耳一斤是其他价的俩倍以上.4.技术,如果你不懂技术的话哦,必须去农技站请一个懂技术的老师,因为种木耳对温度、湿度、卫生防御,特别是出姑时的温差有一定的要求.不然你会前功尽弃的. 政策上你可以申请自己创业贷款.可以报请乡、县、乃至省的有关于部门,以获得他们的支持.

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笃瑾倍他： 一般只能采取空间喷水,保持一定的湿度即可.不能直接向菌袋喷水.