碳烤羊排，怎样做才能做出特色口味？
碳烤羊排
材料:
羊排3片，盐少许，柠檬薄荷淋酱适量
做法:
1.羊排洗净，撒上少许盐备用。 2.将羊排放入已预热的烤箱以180℃烤约3分钟。 3.取出作法2的羊排，淋上适量柠檬薄荷淋酱即可。
原料：净羊软腩排骨800克。
调料：自制白卤水1千克，自制烧烤酱100克，生抽10克，白芝麻、孜然粉各5克，鸡蛋1个。

制作：
1. 将羊软腩排骨汆水冲凉，入白卤水中卤制30分钟后取出；
2. 将羊排摆入烤夹，两分钟翻一次，刷酱，烤5分钟刷上生油（也可按客人要求刷上辣椒油），再烤3分钟，撒上孜然粉、白芝麻，摆放在垫有生菜的盘里；
3. 鸡蛋磕入碗中，放入自制烧烤酱、生抽10克调匀，抹在羊排上即可。
特点：自制卤水、烧烤酱是关键，羊排外酥里嫩，孜然味浓。

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自制白卤水
原料：土鸡300克，猪筒骨1千克，猪皮（刮净）500克。
调料：
A料：（姜片、大葱块各120克，二金条辣椒、二锅头各50克，盐45克，味素100克）。
B料：（八角、山奈、白胡椒各10克，花椒15克，草果、小茴香、良姜各5克，丁香、甘草各3克）。
制作：
1. 将猪筒骨切开，土鸡切成大块，猪皮洗净汆水，用凉水冲凉；
2. 汤锅入清水8千克，大火烧开，放入汆水猪筒骨、土鸡、猪皮烧沸后，撇去浮沫， 改小火慢熬3小时，过滤去渣留汤，加入A料调匀，将B料用开水浸泡10分钟，沥干水分，用纱布包扎成药料包，放入汤锅中慢火熬制3小时，即成卤汤。
3. 将羊排汆水后冲凉，放入卤汤中卤制40分钟，离火浸泡20分钟取出晾干即成。
自制烧烤酱

姜、葱、蒜各150克，辣椒酱630克，蒜蓉辣椒酱225克，味素40克，红醋70克，花雕酒150克，芝士粉80克，辣椒粉、孜 然粉、美极鲜鸡粉各50克，蜂蜜70克，烧烤料（干货店有售）、美极鲜味汁、芝麻酱、玫瑰露酒各250克，麻油500克。用粉碎机将姜、葱、蒜搅成末，加入剩余用料共同搅成泥，放保鲜冰箱保鲜，用时适量取用。
我认为在前期腌制羊排的过程是一个非常重要的工序。这样既能保证做出自己独特口味，有缺陷的话，在炭烤当中可以进行弥补。
碳烤羊排这样做更有特色，首先采用木炭的方式进行烤制，然后将这些羊排洗干净，切成段，然后再撒上孜然粉，胡椒面，然后再撒上一些洋葱圈，然后放到木炭上烤制，这样做出来的羊排相当的好吃。
首先准备新鲜的羊排，剁成块以后放入一些调料中进行腌制，腌制的时间不要太长，然后将它放在炭火上进行慢慢翻烤，再加上一些调料，这样做出来的碳烤羊肉不仅好吃，而且非常有营养。
在家里做烤羊排怎么做
1、需要用到的食材：羊排足量，花椒足量，孜然粒一把，洋葱半个，辣椒面适量，盐适量，食用油足量。2、将花椒放在水里进行浸泡，泡完之后拿出来晾干，然后再将洋葱用清水清洗干净，再用刀将洋葱切成丝状待用，然后将泡好的花椒和水，全部都倒到盛有洋葱的碗中，再在碗里加入适量的食盐，将其搅拌...
烤羊排怎么做
1、羊排洗净，晾干水分。加入切片的洋葱、大蒜、孜然粉、胡椒粉、盐、生抽、老抽、蚝油、糖。2、搅拌均匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少3小时。3、从冰箱取出腌制好的羊排，搅拌均匀。4、烤盘铺上铝箔纸。放入切好的土豆，抹上食用油，撒上椒盐、胡椒粉。5、铺上腌制好的羊排，汤汁也可一同倒入。6...
烤羊排怎么做
1、羊排切成条，放入凉水中浸泡一个小时，尽量把血水浸泡出来。2、沥干后加入白葡萄酒、黑胡椒碎、蒜末、盐、迷迭香、洋葱抓匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时以上入味。3、胡萝卜去皮备用，彩椒切成小块，土豆切成丝。4、羊肉平铺在有锡纸的烤盘上，放上一点洋葱丝。5、把切好的彩椒、胡萝卜倒...
用烤箱烤羊排怎么做要先煮熟吗
1、用烤箱烤羊排不要先煮熟。2、把新鲜的羊排洗净，放入冷水锅中煮至沸腾，撇去浮沫，下入大葱段、姜片、盐，煮40分钟。3、然后捞出放凉，烤箱开火预热至250℃，烤20分钟，将孜然、熟白芝麻、芝麻油混合，拌入少量麦芽糖提亮增色。4、烤制差不多时将酱汁刷在羊排表面，再放回烤箱烤至酱汁冒小泡...
烤羊排怎么做
1、先将羊排去边修整齐;2、煮锅上火，加入凉水，烧开;3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;7、烤20分钟左右取出后...
烤羊排肉怎么做
1、准备羊排肉。2、加入叉烧酱适量黑胡椒，孜然粉，孜然粒，蚝油，烧烤酱，切碎的洋葱。3、以上的材料和羊排肉拌均。4、装入袋中放入冰箱冷藏一晚。5、取出放入铺上锡纸的烤盘中。6、上面包上一层锡纸200度烤25分钟。7、烤好后打开刷一层调味酱再烤5分钟。8、简单又好吃的烤羊排肉就做好了。
烤羊排的制作方法烤羊排的做法
1、食材：新鲜羊排1000G、洋葱1个、花椒粒10G、孜然粒10G、茴香粒10G、烧烤酱1包、白芝麻20G、盐适量、食用油20G。2、首先将新鲜羊排洗净从中间切成两段。3、花椒粒煮水晾凉备用，洋葱切丝备用。4、将洗好的羊排放盆中，放入洋葱丝、盐（根据个人口味放盐的量）、花椒水（花椒粒不要放）腌制3...
烤羊排的做法有哪些
1、主料：羊排3块、马铃薯6片、洋葱半颗。2、辅料：研磨黑胡椒5克、研磨海盐3克、迷迭香2枝、橄榄油1汤匙。3、羊排用叉子叉几下帮助快速入味，撒上研磨柠檬海盐、黑胡椒碎、迷迭香，给羊排揉搓一下，让腌制的材料均匀包裹羊排，羊排覆盖保鲜膜放入冰箱2小时。4、烤盘底面刷半勺橄榄油。5、马铃薯去皮...
烤羊排的制作方法来了,学会再也不用买了
2、准备保鲜袋（为方便按摩，我用保鲜袋，也可以直接用盆或喜欢的任何容器）3、将切好的洋葱丝和所有调料放入袋中，拌匀 4、羊排放入袋中 5、如图 6、将按摩的的羊排码入保鲜盒，腌制三十分钟，放冰箱过夜更入味。（也可以直接用保鲜袋）7、腌好的羊排，串在签子上 8、提前将垫好锡纸的烤盘，...
烧烤烤羊排的做法大全
一、蜜汁罗勒烤羊排 材料准备：羊排400克，洋葱50克，蒜蓉30克，叉烧酱4茶匙，黑椒粉1\/2茶匙蜂蜜3茶匙，稻花香酒1茶匙 ，食盐2克 ，干罗勒碎 1.5茶匙。做法：1、羊排洗净抹干，洋葱切碎。2、将洋葱、蒜蓉，叉烧酱、盐，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙罗勒碎放入羊排里拌匀，腌制。24小时以上。3、腌制...
廉壮益肝： 主料 羊肉 2斤步骤1.将羊肉切长块串好,炭火提前烧好,每串上面串一块或两块羊油,口感更佳2.不停的翻每一串肉,要让每串都能被烤到也可以避免烤焦3.在快熟撒上盐,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,可按个人口味放多放少,最后再翻一遍就可以了 小贴士 炭火不要过旺以免把肉烤焦,快熟再撒上调味料再翻烤几秒钟就可以了
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廉壮益肝： 碳烤羊排 材料:羊排3片,盐少许,柠檬薄荷淋酱适量 做法:1.羊排洗净,撒上少许盐备用. 2.将羊排放入已预热的烤箱以180℃烤约3分钟. 3.取出作法2的羊排,淋上适量柠檬薄荷淋酱即可.
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廉壮益肝： 主料:羊排 500克 辅料:小麦面粉( 25克 鸡蛋 50克 洋葱(白皮 150克调料:酱油 100克 味精5克 花椒 5克 料酒100克 胡椒粉3克 孜然2克 椒盐15克烤羊排的做法1、先将羊排去边修整齐;2、煮锅上火,加入凉水,烧开;3、将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;4、将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;5、将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;6、将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;7、烤20分钟左右取出后装盘;8、撒上孜然面,随带花椒盐即成.烹饪小技巧:鸡蛋糊:用鸡蛋、面粉调成的糊.
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