旗山月饼伍仁馅怎么做的
五仁月饼怎么做？准备白糖鸡蛋面粉，糯米粉搅拌均匀后形成面皮，准备五仁花生瓜子加入糖搅拌均匀后，用面皮包好用模具一压。
主料
中筋面粉
200g
奶粉
10g
转化糖浆
150g
枧水
2ml
花生油
50ml
辅料
核桃仁
200g
南瓜子
50g
花生
50g
杏仁
50g
黑芝麻
50g
冰糖
50g
葡萄干
50g
杏脯
50g
白砂糖
80g
白酒
10ml
水
80ml
熟糯米粉
120g
花生油
30ml
步骤
1.将转化糖浆倒入。
加入花生油（色拉油）搅拌均匀，再放入枧水，搅拌均匀。
2.筛入面粉和奶粉。
用刮刀，自上而下，用“切、切、切”的方式，不停地剁面。
和成面团，将面团放入保鲜袋静置1小时。
3.糯米粉炒熟。
4.将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分钟左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟，晾凉，错去花生皮和杏仁皮。
5.将其装在保鲜袋呢，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。
6.将葡萄干放入，杏脯切成大粒放入。
7.倒入白酒。
8.放入白砂糖，搅拌均匀。
9.冰糖稍微敲碎，放入。
10.倒入水，花生油、熟糯米粉，搅拌均匀。
11.将其捏成团，不容易散开，五仁馅就做成了。
12.将馅分成75克每个，饼皮分成25克每个。我这是用的三七和二八的中间值，100克月饼，你们根据模具自己定大小。
13.取一个饼皮，按压成圆饼，将五仁馅放在上面。
14.将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料。
15.在面团上抹一层面粉。
16.将其放入模具中，按压出花纹即可。
17.表面喷水，送入预热200度的烤箱烤5分钟，至花纹定型。
18.定型后，表面刷蛋液（一个蛋黄，一勺蛋白），轻轻刷，只刷表面即可。
19.送入烤箱再烤15分钟，表面上色即可。
辅料：花生(炒)、核桃、青红丝、葡萄干、水、鸡蛋黄、葵花子（奶油香瓜子）、松子仁、芝麻、杏仁、腰果
调料：糖浆、花生油、冰糖
1、熟面粉是把生面粉放锅里小火炒至发黄即可。花生米放微波炉里，中高火四分钟左右，中间要翻次面。烤熟后把外皮搓掉。生的果仁也要烤熟。
2、大的果仁放在案板上切碎。冰糖也用刀背剁碎。瓜子松子和黑白芝麻。葡萄干用清水略洗，青红丝如果长了就切短些。
3、果仁碎和青红丝葡萄干全放在盆里，倒入冰糖碎，加入熟面粉，倒入花生油。
4、再倒入适量的清水，和成馅团。
伍仁月饼的制作方法和配料
滚一层薄薄的生粉。4、放到模具中，按压出月饼形状，表面喷一层薄薄的水。5、把月饼坯子放到事先预热好的蒸烤箱里，先200度烤5分钟定型。6、一个蛋黄加20g水搅拌均匀，定型后的月饼取出刷薄薄的一层蛋黄液后再次摆入烤箱170度烤15分钟左右。7、伍仁馅的月饼就好了，开吃。
月饼伍仁馅怎么调
5、所有坚果、冬瓜糖和青红丝倒入盆中，倒入炒熟的糯米粉，倒入花生油、白糖，再倒入凉开水，搅拌均匀。6、拌好的五仁馅儿能够成团就可以了。如果不成团可以加少许清水调节一下。7、月饼皮分成20克一个，五仁馅儿分成30克一个，这样我们做出来的月饼就是50克一个。8、取一个月饼皮，按个小窝，...
老伍仁月饼馅什么做
八月十五元宵节，家人们做在一起一边吃着月饼一边赏月团团圆圆的其乐无穷，可是现在的月饼样式口味越来越多，吃来吃去感觉还是老式的五仁月饼好吃，做老式的月饼其实也没那么什么复杂的，可以选择自己在家做老式的五仁月饼还可以添加各种自己喜欢的口味馅料。老式五仁月饼馅的做法与步骤 1.备好材料 2.糖浆...
伍仁馅料怎样做口感不硬?
五仁是中国传统月饼的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。五仁馅的做法：用料：花生仁100克 核桃仁100克瓜子仁100克 松子仁100克芝麻仁100克 冰糖50...
五仁月饼馅的配料
五仁馅的做法。用料：花生仁100克 核桃仁100克 瓜子仁100克 松子仁100克 芝麻仁100克 冰糖50克 白糖350克 猪油150克 青红丝50克 糕粉100克 制法：1，将花生仁，核桃仁，瓜子仁，松子仁，芝麻仁分别烤熟。2，将烤熟的花生仁，核桃仁 与冰糖分别擀碎。3，将擀好的花生仁，核桃仁，冰糖同...
伍仁月饼馅是怎样做的
去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。 [2]2015年底，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准。新国标对“五仁月饼”的...
伍仁叉烧月饼馅怎么做
近些年南北方的食物互相流进对方地区，很多南北方的人们见识了自己以前没有见到过的食物，像肉粽子、五仁月饼、蛋黄月饼、蜜枣粽子等等，还有一种混合了南北方特色的月饼--伍仁叉烧月饼，北方的伍仁月饼是甜口，那伍仁叉烧月饼是什么口味呢?下面教给大家伍仁叉烧月饼馅怎么做。五仁叉烧月饼馅的做法大全:...
家庭伍仁月饼简易做法 家庭伍仁月饼简易做法步骤
7、转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g倒入盆里搅拌均匀。8、倒入低筋粉和吉士粉搅拌。9、揉成团，室温放置1小时。10、五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团。11、取一个皮，放入一个五仁馅。从下往上推，包起来。12、模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁。13、压出月饼来，...
伍仁月饼做法
在碗中倒入转化糖浆、食用油、枧水搅拌均匀，再倒入面粉搅匀然后揉成面团用保鲜膜包住，松弛2-3小时，然后将熟的核桃仁、腰果放入保鲜袋压碎，压碎后放入碗中加入南瓜子、瓜子、黑芝麻、葡萄干抓匀，再加入蜂蜜、水，用手揉成团，随后将面取出把揉好的馅包进去，压成月饼的形状，放入烤箱200度烤五...
怎样做伍仁月饼
小编使用的是125g的大月饼模具，内馅和皮子分别称重为65g和55g，这个比例做出来的月饼刚刚好。将皮子和馅儿分别称好以后，搓圆，馅儿必须握紧实一些，包馅儿的时候才好包。取一块面皮，压扁，放入伍仁馅，用推的方式，将下面的皮子包裹住伍仁馅，封口封好，搓圆。轻轻滚上一点熟面粉或者熟糯米，...
尤凡葡萄： 糯米粉100g,白糖100g,熟花生100g,核桃仁100g,熟芝麻50g,熟腰果仁50g,熟杏仁50g,熟瓜子仁50g,葡萄干50g,花生油50ml,清水适量【做法】 1、先将糯米粉炒熟,过筛 2、然后把材料中的各种果然碾碎,混合在一起 3、倒入炒好的糯米粉、白糖拌匀,然后再倒入适量的清水、花生油拌匀4、用手把月饼馅搓透、搓到能粘在一起就行了【小贴士】
南沙区18997399932： 五仁月饼馅料的做法 - ？
尤凡葡萄： 主料:中筋面粉200g、奶粉10g、转化糖浆150g、枧水2ml、花生油50ml 辅料:核桃仁200g、南瓜子50g、花生50g、杏仁50g、黑芝麻50g、冰糖50g、葡萄干50g、杏脯50g、白砂糖80g、白酒10ml、水80ml、熟糯米粉120g、花生油30ml 制作...
南沙区18997399932： 自制伍仁馅月饼怎么做 - ？
尤凡葡萄： 食材明细 低筋面粉~皮150 转化糖浆~皮100 腰果40克 核桃仁40克 果仁40克 瓜子仁40克 芝麻40克 枧水~皮5 玉米油~皮40 吉士粉~皮10 淀粉~馅100 糖~馅100 香油~馅适量 水~馅适量 甜味口味 烤工艺 数小时耗时 普通难度 五仁馅月饼的做法步骤 ...
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尤凡葡萄： 广式五仁月饼】(参考分量:75克月饼10个) 配料:饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克 五仁馅:核桃仁40克,葵花籽仁60克,腰果40克,西瓜子仁60克,白芝麻40克,糖冬瓜40克,桔饼20克,玫瑰糖10...
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尤凡葡萄： 材料 馅料:五仁(花生、芝麻、瓜子、核桃、杏仁片)各40克(熟),面粉(事先炒熟)100克,熟糯米粉50克,水80ml,糖70克,花生油30克,白酒一大勺,盐4克 饼皮:面粉100克,转化糖浆80克,植物油25克,枧水1克 做法1、馅做法:...
南沙区18997399932： 五仁月饼馅的制作方法 - ？
尤凡葡萄： 制作方法 1、月饼皮、馅比重2:8. 2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水. 3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰. 4、炉温,上火220℃,下火190℃. 5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴.皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色.五仁搭配 一类搭配是如上面所说的五种果仁,另有著名搭配是:杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁(榄角)、南瓜子仁.如上选料成本较高,但味道亦更为出色.
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尤凡葡萄： 五仁月饼馅的做法: 准备材料 桃仁:40克 食用调和油:45ml 熟糯米粉(糕粉):90克 水:60克 细砂糖:45克 黑芝麻:15克 白芝麻:15克 瓜子仁:60克 葵花籽仁:60克 五仁馅的月饼成本也比其它馅的高,做法简单,但营养价值也是最高的...
南沙区18997399932： 五仁月饼的做法 - ？
尤凡葡萄： 五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名.它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点. 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边...
南沙区18997399932： 自制伍仁叉烧月饼馅料怎么做 - ？
尤凡葡萄： 1、叉烧做法:先把瘦肉洗干净,加入料酒,盐,酱油,姜,蒜,一起淹2小时以上,俺制一天更好2、把淹好的肉,表面刷上蜂蜜,放入烤箱烤1个小时,中间在刷一两次蜂蜜3、把烤好的叉烧肉取出,切块待用4、接下来做伍仁馅料,先把花生...
南沙区18997399932： 月饼五仁馅制作？
尤凡葡萄： 1. 五仁甜肉月饼 【配方】 饼皮2.5千克.馅料:糖腌肥膘3千克,白砂糖0.5千克,杏仁0.5千克,瓜子仁0.5千克,核桃仁0.4千克,榄仁0.8千克,糖冬瓜0.5千克,芝麻0.4千克,糖橘饼0.2千克,玫瑰糖0.2千克,糕粉0.8千克,花生油0.2千克,水0...
