蒜头搞碎放冰箱冷藏变绿能吃的吗？
可以吃。
大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。这些物质本来是无色的，但在低温和酸性条件下，大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素，与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素。它们叠加在一起就呈现出绿色。
扩展资料
大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。
大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。
参考资料来源：人民健康网-大蒜变绿是农药用多了吗？
变绿后的大蒜还能吃吗？可惜才知道，记得提醒家人
原来家电还有这些隐藏用法
在我们用水煮蛋做拼盘时,为了美观,我们往往用刀切下然鹅,蛋黄一切就碎,满是渣渣。可先放入冰箱冷藏保存1小时,待蛋黄稍冷固后再来切,酱紫蛋黄既不会碎掉,切口也会很平整,漂亮! 3.冰箱可减弱洋葱辣眼睛 想必很多伙伴都经历过到洋葱辣眼睛的名场面。不妨先放冰箱冷冻1小时,待辛辣物质较为稳定后再切就可以有效避免...
冰箱温度传感器在哪里
1、冰箱室内感温头在箱体顶部；2、冰箱冷藏室感温头在冷藏侧面，有的在冷藏室副蒸发器旁；3、冰箱变温箱感温头在变温箱侧面；4、冰箱冷冻室感温头在冷冻室侧面；5、冰箱冷藏室加热管感温，室温低于5度时加热管加热，保护加热时温度过高冰箱燃烧，有的感温头表面可以看到，有的屏蔽在箱体内看不到...
葱头放冰箱冷冻能保存多久 葱头放冰箱冷冻能保存多长时间
1、葱放冰箱冷藏能保存1周左右，放冰箱冷冻能保存1个月左右。2、葱在放入冰箱冷藏前建议用湿报纸将葱紧紧包裹起来再用塑料袋扎紧，这样可以很好减缓葱内部的水分流失。冷冻保存时，切成碎末，用保鲜膜包覆起来并装进保存袋中，然后放入冷冻即可。
小龙虾剪了头可以放2小时吗
小龙虾剪了头能放多久：小龙虾剪了头能放多久要看具体保存方式。小龙虾剪了头，如果放常温下保存的话，保存时间较多不能超过3小时，如果将小龙虾用保鲜袋密封装起来，然后放冰箱冷藏或冷冻的话，保存时间会更长一些，一般放冰箱冷藏的话，大多可以保存半天左右，放冰箱冷冻的话，大多可以保存两三天，...
葱头放冰箱冷藏好吗 葱头放冰箱冷藏好不好
1、葱头放冰箱冷藏好的。2、不过需要注意的是葱头味道比较重，保存时最好用保鲜膜包着，以防和其他食物串味。葱头在干燥阴凉通风的环境下可以保存3个月左右，冰箱适合短期保存，其潮湿的环境反而会使得洋葱腐烂变坏，因此不建议放冰箱保存。
头天晚上把牛肉剁成肉馅放冰箱里冷藏一夜,第二天早晨做能坏不?_百度知...
1. 头天晚上将牛肉剁成肉馅并放入冰箱冷藏，第二天早晨使用并不会导致食物变坏。2. 冰箱通过降低温度来抑制细菌生长，通常可以保存肉类约3天时间。3. 尽管冰箱能减缓细菌繁殖速度，但不能完全防止食物变质。4. 随着存放时间的增长，食物上的细菌数量会增加，变质风险随之提高。5. 但如果在剁馅后短时间...
生小龙虾去头放冰箱冷藏几天不坏
洗干净了直接烧就行了。不需要冷藏。 望采纳 谢谢
熟馍头放冷冻室里会有黄曲毒素吗?
不会。馒头放冰箱里面久了如果发霉了的是会有黄曲霉素的。黄曲霉毒素具有肝毒性。 长期少量摄入会导致亚急性和慢性损害。当室温低于16°时，馒头不容易发霉。室温高于16°，空气湿度高易发霉，空气干燥且不易发霉，馒头含有发霉所需的所有营养。 空气中的霉菌孢子附着在馒头上，如果湿度合适就会长出来。
猪头肉在冰箱保鲜能放几天 猪头肉在冰箱能保鲜几天
从而导致放在冷藏室和冷冻室的猪肉肉质改变，食用时口感也会有所影响 3、冷冻。 冷冻室里的温度恒定在-18摄氏度，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质。冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感也是变差 ...
头天晚上把牛肉剁成肉馅放冰箱里冷藏一夜,第二天早晨做能坏不?_百度知...
应该不会坏的。肉类放在冰箱里冷藏一般可以保存3天左右。冰箱一般是通过降温的方式，抑制了细菌的繁殖速度。随着食物存放时间的不断延长，食物上的细菌便会繁殖得越来越多，最终导致食物变质。所以说，冰箱并不能防止食物变质，只是抑制了食物变质的速度而已。但是如果短时间内就尽快制作、食用，是没什么问题...
里凯银黄： 能吃 大蒜捣碎之后变绿只是氧化. 大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称.半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药.春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用.农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥.
北戴河区13267687816： 我家的姜蒜砸碎了放进冰箱怎么变绿了,可以吃吗?？
里凯银黄： 不可以吃了,它们生成毒素了
北戴河区13267687816： 白色的蒜头搅碎之后怎么变绿色呢.可以食用吗? - ？
里凯银黄： 研磨碎的蒜泥变绿是产生了蒜绿素.国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品“腊八蒜”中的绿色素成分相同.老蒜的蒜泥才会变绿,新蒜是不会的,当然可以食用. 蒜头搅碎后变绿,或者说大蒜绿变的...
北戴河区13267687816： 蒜打碎发绿了还能吃吗 - ？
里凯银黄： 捣碎的大蒜变绿了最好不要吃了,由于可能有细菌感染了大蒜;而且时间一久就可能比较大量细菌了.
北戴河区13267687816： 捣碎的大蒜变绿了能吃吗 - ？
里凯银黄： 您好,捣碎的大蒜变绿了,这样的话,最好不要吃的.由于可能有细菌感染了大蒜,而且时间一久就可能比较大量细菌了. 指导意见: 建议您,东西放久了,还是不要吃了.不过大蒜的话,医学研究发现大蒜的话,切片后,放置5-1-分钟的,可以变成大蒜素,这个吃法是最营养的..
北戴河区13267687816： 捣碎的蒜头放冰箱怎么会变绿色 - ？
里凯银黄： 蒜瓣的表层有一层保护膜,当蒜被捣碎之后保护膜破裂,蒜肉氧化.空气中的细菌因没有了保护膜的阻挡而侵入蒜肉,从而导致蒜肉变绿,所以不能吃了.
北戴河区13267687816： 大蒜变绿了还能吃吗? - ？
里凯银黄： 能吃. 醋泡蒜变绿色是因为制作中会产生绿色素,绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成.大蒜中的这种蒜酶存在大蒜的细胞内,正常情况下是处于休眠状态的,当蒜酶从细胞里被释放出来以后,遇到低温的情况下...
北戴河区13267687816： 这个是大蒜被打碎的!但是为什么是绿色的?还有,这个样子能吃吗?有毒吗? - ？
里凯银黄： 可以吃的,只是氧化了而已
北戴河区13267687816： 蒜末变成绿色了还能吃吗 - ？
里凯银黄： 1,大蒜绿变的主要物质之一是S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亚砜. PECSO的存在是蒜泥变绿的原因.变绿的大蒜不影响食用,也不存在食用安全问题.但专家提醒,任何食物都有一定的保鲜期,在食物保持完整的情况下,保鲜期相对较长,所以食...
北戴河区13267687816： 大蒜变绿了可以吃吗 - ？
里凯银黄： 变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋,腌制腊八蒜的习惯,腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因.其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色.经有关方面测定,蒜兰素的抗氧化能力很强.所以,食用绿色的腌大蒜不但无毒,还有强身健体的作用.
