青椒炒肉丝怎么做
青椒炒肉丝
简单几步教您做出好吃的青椒肉丝
用料
尖椒3个 猪肉150克 调料 色拉油适量 食盐4克 酱油5克 味精2克 葱5克 姜5克 蒜5克 小米椒适量 料酒5克 蚝油少许 淀粉适量
青椒炒肉丝的做法
1.肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟
2.螺丝辣椒洗净，切丝
3.锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿
4.下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可
5.这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅
烹饪技巧
1、青椒我选用的是螺丝辣子，这种卷卷曲曲，状如螺丝的辣椒皮薄、肉厚、关键是辣味十足。买不到螺丝辣子的童鞋可以选用其他辣椒，但最好选择皮薄的辣椒。
2、肉丝最好要提前上浆，就是将肉丝用蛋清和淀粉码一下，淀粉不要太多，浆不要挂太厚，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝口感十分滑嫩入味，不柴。
3、青椒要后放，放早了就不脆嫩了，盐也要最后放，放早了青椒会出水，颜色也会变黄。
4、炒的时候放一点点蚝油，是此菜的秘诀哟。
用料
尖椒3个 猪肉150克
调料 色拉油适量 食盐4克 酱油5克 味精2克 葱5克 姜5克 蒜5克 小米椒适量 料酒5克 蚝油少许 淀粉适量
青椒炒肉丝的做法
1.肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟。
2.螺丝辣椒洗净，切丝。
3.锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。
4.下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。
5.这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅。
1.肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟
2.螺丝辣椒洗净，切丝
3.锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿
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4.下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可
5.这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅
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烹饪技巧
1、青椒我选用的是螺丝辣子，这种卷卷曲曲，状如螺丝的辣椒皮薄、肉厚、关键是辣味十足。买不到螺丝辣子的童鞋可以选用其他辣椒，但最好选择皮薄的辣椒。
2、肉丝最好要提前上浆，就是将肉丝用蛋清和淀粉码一下，淀粉不要太多，浆不要挂太厚，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝口感十分滑嫩入味，不柴。
3、青椒要后放，放早了就不脆嫩了，盐也要最后放，放早了青椒会出水，颜色也会变黄。
4、炒的时候放一点点蚝油，是此菜的秘诀哟。
菜品特色
青椒清脆碧绿、肉丝香辣宜人，米饭杀手来啦，绝对下饭绝佳！
先把猪瘦肉切成丝，放入碗中用蚝油、盐、料酒腌制十分钟，青椒切成丝，起锅倒油，先把肉丝炒至断生打出，重新起锅，先放入青椒炒一下，再倒入肉丝一起炒，调好味即可。
青椒炒肉丝的做法
选择了这种比较长的青椒，不会太辣，而且肉也比较厚，再准备小葱一棵。步骤 step 3 青椒炒肉丝的步骤 青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝。步骤 step 4 青椒炒肉丝的步骤 炒锅里面先加入适量的食用油，我用的是调和油，等到油烧热后，放入切好的葱姜...
青椒炒肉丝的做法青椒炒肉丝怎么做好吃
1、食材：大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。2、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。3、把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手...
一道青椒炒肉丝的家常做法?
第1步、食材，新鲜青椒。第2步、里脊肉切丝用生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉抓匀备用。第3步、青椒切细丝。第4步、蒜切末，干辣椒备用。第5步、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟。第6步、盛出。第7步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。第8步、下入青椒丝。第9步、快速翻炒均匀，烹黄...
辣椒炒肉丝怎么做
做出来的这道尖椒肉丝，我能多吃两碗米饭
我想青椒炒肉丝怎么做
青椒炒肉丝的做法步骤：1 1青椒切丝 青椒炒肉丝的做法步骤：2 2瘦肉切成条状 青椒炒肉丝的做法步骤：3 3加盐、料酒、生抽、蚝油和淀粉拌匀腌制10分钟 青椒炒肉丝的做法步骤：4 4锅中放油烧至五成热，下入腌制好的肉丝翻炒 青椒炒肉丝的做法步骤：5 5下入青椒翻炒，加盐、料酒调味 青椒炒肉丝...
如何炒青椒肉丝才好吃?
1、鲜肉丝放入碗中,加入1勺料酒、半勺老抽、一勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟。 2、准备一个小碗调个料汁:碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐(小勺)、一勺白糖(小勺)、一勺红薯淀粉、一小碗清水搅拌均匀备用。 3、青线椒清洗干净后切细条备用,大蒜切成蒜末备用。 4、起锅烧油,将腌制好的肉丝放入锅中...
青椒炒肉丝怎么做
简单几步教您做出好吃的青椒肉丝
辣椒炒肉怎么做?
想要辣椒炒肉好吃又嫩滑,肉丝不能直接炒,必须先腌制,喜欢吃的朋友赶紧收藏尝试做起来! 【辣椒炒肉】 食材:猪肉250克、辣椒4个、盐3克、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、耗油一小勺、姜一小块、蒜3瓣、白胡椒粉5克、鸡精1克。 制作方法: 1、把辣椒、姜洗净切丝,蒜切片备用。 2、把姜洗净切丝,蒜去皮切片...
辣椒炒肉丝怎么做
1、材料：半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青辣椒2条，红辣椒8条，蒜头4个，茄瓜1\/4个，胡萝卜半条。2、将所有的材料都切成丝。3、首先，要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟。4、加入辣椒和切成丝的茄瓜和木耳，不停地炒，...
辣椒炒肉丝怎么做?
1.把瘦肉洗干净，切成肉丝，葱切花，姜和蒜切丝。2.把肉丝放入碗中，加入姜丝，料酒，酱油和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。3.青椒洗干净，切成丝。4.起锅倒入适量的植物油，油热后放入葱姜蒜爆香。5.倒入肉丝炒香。6.放入辣椒丝，炒至辣椒断生，撒适量的盐，翻炒均匀即可。炒好的辣椒肉丝青黄相间...
岛剂月见： 肉和青椒都要切成丝,肉丝先放一点盐腌一下:(油入锅,七八成热后,放入肉丝、青椒丝、蒜头一同翻炒,再放放盐、酱油即可) 1、如果喜欢吃清淡一点的,即加一点生粉于肉中,这样的话肉在炒后会更加的鲜嫩,并在下锅时和青椒一同下锅. 2、如果喜欢味重一点的话,即不用加生粉,并将肉丝先下油锅煸炒,再放青椒丝、蒜头、豆瓣等.
掇刀区13019819422： 怎么做好青椒肉丝?？
岛剂月见： 【菜名】 青椒肉丝 【所属菜系】 川菜 【特点】 色美,红绿相间;肉嫩,焦脆适口. 【原料】 猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克,青柿子椒70克,大油75克,盐2克,炒酒、面酱、葱各13克,酱油20克,湿淀粉15克,味精3克,姜8克,汤适量. 【制作过程】 (1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油. (2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁. (3) 炒匀烧热注油,油热后即下肉丝,边下边用手勺推动,待肉丝散开,加入面酱,待散出味后加青椒炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成.
掇刀区13019819422： 如何做青椒炒肉丝?？
岛剂月见： 瘦肉、青椒、蒜叶切丝,生姜少许提鲜用,肉丝先放点酱油、料酒、味精、盐和姜末用手抓匀,搁置5分钟左右.锅中倒适量食用油,煸炒青椒和蒜叶加适量盐和味精至5成熟样子起锅,再倒入食用油炒肉丝至7成熟放入炒好的青椒和蒜叶一起炒一会起锅.
掇刀区13019819422： ≮青椒肉丝怎么炒 - ？
岛剂月见： 青椒肉丝青椒两个,如果是青辣椒四个,50克肉丝、葱段、姜丝、蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、油先把青椒洗净切丝.里脊肉切成丝,用淀粉、料酒拌匀.炒菜锅放油,油热了后放肉丝炒到变成白色就捞出来.锅里放葱段和姜片、蒜末炒出香味,放青椒丝炒一下,放料酒、盐和鸡精,如果你喜欢吃脆的,炒两三分钟,然后放钢材炒好的肉丝,炒匀就可以了.
掇刀区13019819422： 青椒肉丝怎么做？
岛剂月见： 青椒肉丝做法主料: 青椒、里脊肉. 调料: 嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱 做法: 1、辣椒切丝;里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀. 2、锅里放油,热,炒辣椒,变色,加肉丝,熟,加盐(或海天牌生...
掇刀区13019819422： 如何做青椒肉丝? - ？
岛剂月见： 做法一 主料 : 猪肉 青椒 调料 : 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 做法 : 1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀. 2、青椒切成丝,加入盐拌匀. 3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝. 4、肉丝断生...
掇刀区13019819422： 怎么做青椒炒肉丝？
岛剂月见： 这个很容易的哦 1.把锅预热,放少量盐,再放少量油. 2.把肥肉放到锅里,把肥肉里的油炼出来. 3.肥肉变黄时,把花椒、大料(也就是八角)、姜片下锅,炒一下. 4.把切好的肉丝,或肉片放到锅里.炒至肉片变色,再放一小勺酱油(或四川...
掇刀区13019819422： 如何炒菜——青椒肉丝? - ？
岛剂月见： 风格 : 川菜 口味 : 香辣可口 特点: 色泽美观,质嫩味美. 关键: 1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒. 2、码芡干稀适度.青椒至刚熟为好. 特色: 青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而...
掇刀区13019819422： 青椒肉丝怎么做? - ？
岛剂月见： 青椒炒肉丝 主料: 青椒 200克 猪肉(瘦) 125克 配料: 调料: 料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 70克 鸡油 10克 各适量 口感 清爽滑嫩,咸鲜味美. 1.将青椒洗净,切成均匀的丝.将猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆. 2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成味汁. 3.将肉丝放入四成热油内滑散,倒入漏勺滤油. 4.锅内留底油15克,放入葱(切丝)、姜(切丝)丝炝锅,放入青椒丝、肉丝炒,烹入味汁,用旺火快速翻炒均匀,淋入鸡油,出锅装盘即成.
掇刀区13019819422： 青椒炒肉丝怎么做才好吃? - ？
岛剂月见： 炒肉丝一定要先加生粉和一点点水把肉丝勾芡,这样炒出的肉才会嫩.然后在爆炒的时候加入葱姜蒜豆瓣酱褊炒出香味,然后放青椒丝炒熟就可以了.
