虾片是什么做的，为什么一炸就涨那么大？
我们都知道对于年轻人特别是喜欢膨化的食品，对于小时候直到现在那真的是对于吃货们最忘不了的，而且抵抗能力也没有特别的强。像一般的膨化食品，它本身的价格也是特别的低，不会特别高，所以对于这一点来说也就是它这么流行的原因吧，再加上他本身也是属于膨化的，而且这里边也是经过一定的添加香料，所以在这一点看来他的口味还是很不错的。
们想要做出来的夏天又白又亮，还要有其他的颜色呢，在下片的制作过程中也是会一定添加到一些的添加剂这对于像这种添加剂呢，对人体的身体那真的是没有特别的好处了，而对于这点不但没有好处，反而吃多的情况下也是会身体造成一定的影响，从而对于我们的身体健康带来更大的威胁。
特别是像我们平时在出去吃饭的时候呢，饭店的老板也是会为了留住客人的情况下，把一些的相片当作餐前的零食送给顾客来吃，而对于他们送的这些相片呢，在购买的时候呢，对于它的价格是相当低的，就因为这些产品她基本都是一些的小作坊加工的，里面也不会有的虾的成分，大部分都是通过各种的添加剂制作成的。
像一般比较好吃的虾片到它的颜色也多是淡黄色的，看起来是不怎么好看的，但是在它的厚度上也大概是两厘米左右了，再经过油炸之后呢，它整个的表面也会用肉眼看上去全是属于蜂窝状的，也就是说炸好的虾片呢，它的表面本身也是有一些的密密麻麻的小孔呢，但是越往下看了真的是不好看，这才是比较正常的。
五颜六色的虾片，到底是用什么做的？为什么一炸就变大了？
以前八十年代初的时候，因为海里的海鲜出产的特别多，尤其是小鱼小虾，那时候不值钱，也就几分钱一斤。除了粉碎做饲料以外，一些有点肉的小鱼小虾就会用来加工虾片。
虾片在大连的生产历史应该很长了，而且也是大连的特产之一。以前只有过年的时候，家里走油才给孩子炸上一盘虾片。酥酥脆脆的虾片，应该是每一个70后舌尖上最美的的记忆！
虾片是用粉碎的小虾和小鱼，经过熬煮过滤出汤汁。然后用这个汤汁加进玉米淀粉或红薯淀粉中，然后入锅煮熟。
大家有看到农村制作粉条的么？虾片的原始制作方法，和农村漏粉条是一样的 。只不过是把淀粉和虾汤的混合物，用模具制成了小片状，然后晾干保存起来。
现在大连还有很多的虾片生产厂家，不过现在的工艺已经很先进了，一般都是把做好的淀粉和虾的半成品，进行冻干后烘干，然后包装而成。
虾片为什么会一炸会涨那么大虾片因为是淀粉制作的，所以经过油炸后会膨大，很多的膨化食品都是如此制作出来的。
因为虾片其实就是淀粉，经过调味熬煮而成的。然后经过晾晒而成的，和粉条的原理是一样的。就像大家炸东西用淀粉挂糊，然后会膨大是一个道理的。
因为为了回答这个问题，今天特意去超市买了两盒虾片，给大家看一看它的配料表，大家就一目了然了。如下图：
大家看到了么？这个就是虾片的配料！现在这么一盒150克装的，在我们这里的小超市里售价3元钱，可想里面虾的含量了。一些商超里还有散装的虾片，哪个更便宜，一般七、八块钱一斤。下面这个是虾片包装上的营养成分表：
关于虾片是什么做的，为什么一炸就涨那么大，这个问题就回答到这里。大家如果有关于虾片什么不懂的地方，欢迎留言、评论。毕竟我是全国虾片最主要产区大连的！
虾片的主要成分是马铃薯淀粉，之所以油炸之后会膨胀，是因为淀粉在接触到高温的时候会迅速膨胀，虾片中残存的水分会高速蒸发形成满是气泡的酥脆结构。
虾片的传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。虾片之所以经过油炸后会膨胀是因为虾片中所含有的淀粉。淀粉在接触到高温的时候会膨胀，而且膨胀系数非常高。虾片中残存的水分会高速蒸发形成满是气泡的酥脆结构。而虾片之所以五颜六色，是因为制作的过程中添加了各种添加剂和色素。
虾片儿是用虾汁儿加淀粉制成的 ，虾片一炸就涨是因为里面的主要成分是淀粉，淀粉接触刚有问的时候就会膨胀 而且膨胀系数很高 其中残留的水分会高速蒸发 形成满是气泡的酥脆结构
当下市场上的虾片，不再含有虾糜，还连虾的“洗澡水”都没有。
配料表上注明有虾肉汁，其实往往是虾味香精！
而五颜六色的外观是用食用色素做成的。
虾片的鲜味则是添加入了谷氨酸钠，即是味精，还有其它添加剂。虾片为什么一炸就涨那么大？这是因为虾片经过高温油炸，淀粉接触高温之后，而产生的效果，而且其膨胀系数很高，虾片中残留的水分，会高速蒸发形成满是气泡的酥脆结构，例如粉条一样，用打火机烧一烧，也会迅速膨胀，这些都跟加工方式，有一定的关系，热油逼出了虾片中的水分子，简单来说就是物理变化，水分蒸发、气体膨胀
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陟类法兹： 虾片又称玉片,传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的.如用马铃薯制作虾片,产品有其独特之处,也很受人们欢迎.
溆浦县13892888475： 为什么虾片用油一炸就会胀大? - ？
陟类法兹： 是因为里面有淀粉的成分,就像虾片用油一炸,立即膨胀
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溆浦县13892888475： 虾片炸完为什么会膨胀? - ？
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溆浦县13892888475： 虾片是什么做的 ？
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溆浦县13892888475： 虾片是什么做的?为什么用热油一炸就开? - ？
陟类法兹： 膨化剂、淀粉等
溆浦县13892888475： 虾片为什么油炸后会膨大许多? - ？
陟类法兹： 虾片本身还可以吧,膨胀是因为有膨胀剂和淀粉的原因,一般虾片就是由虾汁和薯粉做成的.油炸的就是不怎么健康
溆浦县13892888475： 那种吃的,特别薄,彩色的,一用油炸,就膨胀了是什么 - ？
陟类法兹： 虾片
