西餐牛排配菜有哪些？

吃牛排的时候（西餐）适合跟什么西餐（菜）一起吃？~

牛排适合跟油焖土豆，薯条，土豆泥，土豆沙拉，水煮胡萝卜，各类蔬菜泥。水煮四季豆，水煮青豆，水煮西兰花，各类沙拉一起吃。

拓展资料
说起西餐，大家似乎都会想起牛排，牛排早在十九世纪中已成了美国人最爱的食用方式。在西餐厅吃饭，饭菜有很多讲究，那么牛排有什么特点，又如何分类呢。
西冷牛排（SIRLOIN）：
也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。推荐火候：四至六分熟。
菲力牛排（FILLET）：
也称嫩牛柳，牛里脊（TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候：三至七分熟。
丁骨牛排(T BONE)：
是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着 T 字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。 推荐火候：五至八分熟 。
肋眼牛排(RIB EYE) ：
取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客喜欢。推荐火候：四至六分熟。
牛小排：
牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨的，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。推荐火候：全熟。
除了上述的品种，餐桌上常见的还有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等，这些部位虽然肉质纤维较粗，无法媲美以上品种。
三分熟牛排，不是血淋淋的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗着香甜的肉汁。下刀切开后，看到的是火腿肠般的暗红色，品尝起来，入口只需轻轻嚼动便温润即化，留下满口的鲜甜馀香，这样，才是“三分熟”。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。

西餐牛排配菜：

1、马铃薯：马铃薯泥或烤马铃薯、马铃薯条，三者择一：前食用时可加肉汁调味;后者食用食用刀切开，可以涂上少许牛油或食盐调味。

2、蔬菜：大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。

3、蘑菇：数片小蘑菇。

4、海鲜：比较高级的牛排餐的佐料会提供海鲜，例如一只龙虾尾、或两只炸明虾，通常称作海陆大餐。

牛排一般都会配有酱汁与牛排同吃。有黑椒汁、蘑菇汁、淡黄色的边尼士汁、白汁、还有棕色的布朗少司等。还有就是酒水，一般是红酒最适宜。

西餐牛排怎么吃：

一份牛排摆放在面前，首先需要备好牛排刀叉。正确的姿势是左手拿牛排叉，右手拿牛排刀。然后就是根据自己的具体情况选择合适的牛排大小，用叉子定住大块的牛肉，然后用刀慢慢的切，切好以后直接将叉着的部分放入口中。

使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能向拉锯子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。

吃西餐的时候大家要闭口嚼，所以大家在切的时候不要切太大。中途要停止用餐的话需要把刀叉八字摆放，如果用餐完毕，则将刀叉并列放置于盘中。

      在西餐厅里，牛排一般和哪些菜一起搭配？

牛排可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁，这些都是不错的选择。

牛排是西餐厅中必不可少的一道菜肴，鲜嫩的牛排可以煎出你想要的生熟度，不管是出外去西餐厅吃大餐，还是自己在家做一顿丰富的晚餐。朋友情人恋人爱人，吃牛排都是不错的选择。不过光吃牛排可不够，吃牛排配什么菜也是很重要的哦。

吃牛排配什么菜，很多人都喜欢配薯条和土豆泥，还有烤蘑菇也是不错的选择。不过最常见，最美味的应该要属沙拉。

西餐厅中，在享受牛排的过程中，沙拉往往出现在很多场合里。最为常见的就是作为主菜的配菜，比如蔬菜沙拉。而作为隔间菜也比较受欢迎，比如在主菜和甜点之间。

吃沙拉的时候也是有讲究的，如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。如果沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。

吃沙拉的时候同样要优雅，遇见比较大叶的蔬菜的时候，要先用刀子和叉子折起来，然后再用叉子入口。

所以，以后去西餐厅中就餐吃牛排，就不用担心太荤，来点其他的配菜搭配也是不错的选择，而且也不用担心这些配菜在西餐厅中没有，因为这是很普通的配菜。

西餐牛排配菜有：土豆、蘑菇、芦笋、西兰花、番茄、胡萝卜、节 瓜、孢子甘蓝、意大利面等。

牛排选对配菜，会让一道牛排料理的颜值&逼格更高，让每一道牛排料理都能美貌出众、好吃上天！根据牛肉的口感差异，选择合适的配菜很重要！

1、芦笋

处理芦笋时要将底端较硬的部分切掉，为了吃起来口感更嫩，最好用刨刀刨去芦笋的表皮，调味后再送入烤箱烘烤，也可以选择用煎锅处理。翠绿的芦笋也是一个非常经典的选择，此外也可以选择逼格更高的白芦笋。

2、西兰花

西兰花可是西餐中搭配料理的绝佳选择。如果你有留意的话，就会发现，诸多西餐料理中的配菜都会有西兰花的身影，而且通常都是烤西兰花。另外，西兰花也可直接焯水调味备用。

3、孢子甘蓝

孢子甘蓝，看起来像小包菜一样的，是营养价值极高的蔬菜。挑选抱子甘蓝要选择球体小一点的，口感会更嫩些。最常见的加工处理方式有焯水、翻炒、煎烤等。

西餐牛排配菜有：烤小土豆外加烤芦笋、烤蘑菇、奶油菠菜。

1、最传统的配菜：Baked Potato and Grilled Asparagus

其实就是烤小土豆外加烤芦笋，这道称得上是所有side dish鼻祖的配菜，传说在欧洲数百年前就开始流行，而且一直传承至今。土豆切成小瓣，在烧热了的棕黄油锅里煎至金黄，撒上胡椒和盐，出锅后在平盘里堆成一小撮儿，然后把烤得翠绿的芦笋自然地搭在上面或者小翻一下，滴上初榨橄榄油，简单经典，不失奢华。

2、最润滑的配菜：Pan Roasted Mushrooms

每个餐厅用的蘑菇不一样，有用口蘑的，也有用蟹味菇和鸡腿菇的，不过做法大同小异。蘑菇烤完以后会分泌水份，而且香气四溢，让这道菜成了很多姑娘的首选。烛光摇曳下，悠悠地切下一块牛肉，再插上一小颗蘑菇，一起优雅地送入口中，相信对面的他立刻拜倒在你的石榴裙下。

3、最家常的配菜：Creamed Spinach

奶油菠菜，最简单也是最见厨师功力的一道配菜。最正统的做法一定是只用菠菜叶，一点儿梗都不能带，最中间的那根丝儿都要剔除剔除后放到沸水里煮半分钟，立刻捞出放入冰水，保证菠菜颜色翠绿的同时让口感更加清爽。然后把调制好的热奶油浇在菠菜上搅拌均匀，盛入一个白瓷碗 (盘) 里就可以上桌了。

牛排 ，油焖土豆，薯条，土豆泥，土豆沙拉，水煮胡萝卜，各类蔬菜泥， 水煮四季豆，水煮青豆，水煮西兰花，各类沙拉。 1+2+3 自由配，2是主食，3是配菜。 不吃米饭，有主食选意面的，但是极少数。

---

永丰县13561707140： 吃牛排应该配什么吃？
天牧四妙： 看个人喜好啊 一般正统西餐配红酒、奶油汤(可配面包)、鱼子酱、蛋料理、蔬菜或水果、冰激凌或布丁,饭后甜点或咖啡.如果不想这么多,可以自己随便点也是可以的,吃得开心就好

永丰县13561707140： 吃牛排的时候(西餐)适合跟什么西餐(菜)一起吃? - ？
天牧四妙： 1.头盘 也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒、局蜗牛等. 2.汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类.品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤....

永丰县13561707140： 牛排都有哪些搭配佐料? - ？
天牧四妙： 豪佳客牛排文化小分享:有许多人食用牛排喜欢原味,不加任何调味料.但也有人喜欢添一些调味料,既能平衡营养,又能冲淡牛排的血腥味. ·牛排调味料(Condiment) 在一般大众化的牛排馆,供应瓶装有品牌的牛排酱(Steak Sauce),...

永丰县13561707140： 吃牛排,配餐一般是什么?要详细的,谢谢! - ？
天牧四妙： 一小份通心粉,奶油蘑菇汤,煎蛋,小份沙拉,葡萄酒,果汁 一般式先上饮料,小吃,汤,牛排和通心粉一块上在铁盘里,最后上甜点一般是饭后20分钟

永丰县13561707140： 吃西餐的时候应该点什么.牛排我知道.还点什么 - ？
天牧四妙： 用餐顺序:1饮品、2开胃菜、(沙拉等头盘类)3、汤类、4主菜(牛扒、意面、披萨等)5、甜品、6咖啡/茶水1.头盘 也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡 尾杯.奶油鸡酥盒、局蜗牛等. 2.汤 ...

永丰县13561707140： 牛排配什么好吃 - ？
天牧四妙： 如果LZ讲求合理搭配的话...可以配花菜或者西兰花+煮过的红萝卜片+黄瓜片+西红柿片...再另配红酒..本人自己弄牛排的时候基本都是这么吃的..非常不错!!鼎力推荐!!

永丰县13561707140： 牛排配菜都有哪些?怎么加工? - ？
天牧四妙： 意大利面、薯条一般不配牛排吧.只有国内垃圾牛排店才会那么搭配吧.配菜一般不是必须的,最常用的是普通的土豆泥.水里加盐煮开,加切块去皮的土豆煮到筷子能刺穿,用勺子或搅拌机弄成泥,加热的牛奶、黄油、和淡奶油,盐和现磨黑胡椒调味.很简单,最正宗的,诀窍就是一定要用加热的牛奶黄油淡奶油倒进去.还有楼下说的生菜沙拉做前菜,烤芦笋.意大利也常有把一整个番茄挖空,内部塞馅料,加点芝士去烤的.

永丰县13561707140： 牛排77配菜怎么做 - ？
天牧四妙： 牛排的配菜有哪些 英式牛扒 配食为煎洋葱块. 法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油.配食为煮豆角和烤土豆. 胡椒牛扒 在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒.煎好装盘时烧以奶油沙司. 其它的配食 炸土豆条、蔬菜沙拉 煮青豌豆、煮芦笋、煮土豆 炒豆角、干煸磨茹片、煮土豆 还可以浇上不同风味的沙司,使其味道各异,如荷兰沙司、博得来沙司等. 吃法: 将一块煎好的牛扒,放入盘中,根据做法,选用相应的沙司和配菜.将沙司浇在牛扒上,旁边放相应的配菜.

永丰县13561707140： 西餐:吃牛排.....~~应该配什么是最好??????？
天牧四妙： 没什么必须的,就好像广东人吃茶点时习惯喝茶一样,有助于去油腻,西餐中配着牛排喝红酒,肉质在口中更醇香一些,也有助于消化.

永丰县13561707140： 吃牛排时加点什么小菜好呢 - ？
天牧四妙： 吃牛排加配菜可以消除油腻感,可以配水果或蔬菜沙拉,煮土豆,蘑菇,西兰花,薯条或土豆泥也是不错的选择.