怎么做银耳羹

银耳汤怎么做？~

银耳羹

天气太热了、做点莲子银耳汤给奶奶吃，银耳提前泡发1小时，放锅里加水加冰糖、红枣、莲子煮，最后出锅前放枸杞

» 食材清单 «

2朵银耳、2勺淀粉、红枣、1克盐

» 制作步骤 «

1、先来泡银耳，2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时，冷水泡发比热水更容易出胶，这是煮出来黏稠的第一点；

2、泡发好的银耳先剪掉根部，撕成小块，再用清水反复清洗干净，撕小块儿和剪去根部是黏稠的第二点；

3、洗好的银耳倒入砂锅中，加入适量冷水，银耳和水的比例是1：5，而冷水就是我们要注意的第三点，盖上盖子大火煮10分钟；

4、这个时间我们准备几颗红枣，清洗干净后对半剪开去核，加热水泡5分钟；

5、我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒，用筷子搅圈圈就可以，这是煮出来更黏稠的第四点；

6、最后加入红枣和40克冰糖，盖上转小火继续煮20分钟，时间到，这时候的银耳就已经完全煮软了，也有一些黏稠了，我们往银耳里面加1克盐，拌匀后甜味儿就更突出了；

7、最后盖上盖子再焖10分钟，银耳出胶现在就更明显了，放凉以后汤汁会变得越来越黏稠，颜色也慢慢加深了许多，用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的黏稠；

只要掌握了上面的4个小技巧，完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶，30分钟就能煮出超级黏稠的银耳羹，简单又快速，你们都学会了吗？

【贴心提示】

1、银耳用冷水泡发比热水更容易出胶；

2、银耳下锅用冷水煮出来更黏稠；

3、在煮的过程中，可以借助筷子将其搅拌搅拌，也能使煮出来更黏稠；

4、煮好银耳羹里面加1克盐能增加银耳的甜味；

Hi~ 我是蓉儿，今天我们来煮【银耳羹】，入秋，最容易产生口干、皮肤干燥、便秘等症状，除了必要的敷面膜外在保养之外，还要借助食物来帮我们身体进行调理，那提到润燥就不得不提到一种食材，银耳，一碗黏稠的银耳羹！浓郁润滑、清甜美味，别提多滋润了！

银耳羹是我们一年四季不可缺的饮品，银耳的有效成分-银耳多糖能保存身体里的水分没有那么快流失，持水性能好，媲美玻尿酸，自然滋润些。银耳的水溶性膳食纤维可以促进肠胃蠕动。经常喝一杯有益健康！

很多人都说在家煮了好几个小时但还是没有出胶，一点都不黏稠，而且吃起来还是脆脆的，那可能是你煮的方法不对哦，下面我们一起来看一下正确的烹煮方法！

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2朵银耳、2勺淀粉、红枣、1克盐

» 制作步骤 «

1、先来泡银耳，2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时，冷水泡发比热水更容易出胶，这是煮出来黏稠的第一点；

2、泡发好的银耳先剪掉根部，撕成小块，再用清水反复清洗干净，撕小块儿和剪去根部是黏稠的第二点；

3、洗好的银耳倒入砂锅中，加入适量冷水，银耳和水的比例是1：5，而冷水就是我们要注意的第三点，盖上盖子大火煮10分钟；

4、这个时间我们准备几颗红枣，清洗干净后对半剪开去核，加热水泡5分钟；

5、我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒，用筷子搅圈圈就可以，这是煮出来更黏稠的第四点；

6、最后加入红枣和40克冰糖，盖上转小火继续煮20分钟，时间到，这时候的银耳就已经完全煮软了，也有一些黏稠了，我们往银耳里面加1克盐，拌匀后甜味儿就更突出了；

7、最后盖上盖子再焖10分钟，银耳出胶现在就更明显了，放凉以后汤汁会变得越来越黏稠，颜色也慢慢加深了许多，用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的黏稠；

只要掌握了上面的4个小技巧，完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶，30分钟就能煮出超级黏稠的银耳羹，简单又快速，你们都学会了吗？

【蓉儿贴心提示】

1、银耳用冷水泡发比热水更容易出胶；

2、银耳下锅用冷水煮出来更黏稠；

3、在煮的过程中，可以借助筷子将其搅拌搅拌，也能使煮出来更黏稠；

4、煮好银耳羹里面加1克盐能增加银耳的甜味；

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

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大家对于银耳肯定不会陌生，因为这也是一种比较常见的食材。尤其是一些女性朋友，更是喜欢用它来炖制一些汤品，它做出来的汤并不是像放了排骨或者说是瘦肉的那么油腻，这种汤正好是解腻的。因为一般都是放银耳，还有一些水果之类的，这样的话吃起来会感觉非常的清甜。而今天我们要说的汤也是一种用银耳炖成的汤品，那就是银耳雪梨金桔羹。大家听到这个名字就会觉得特别的好喝吧，那么今天我们就来学习一下它的做法吧！

既然要做这个汤的话，那么我们首先需要的就是准备原料了，而这个汤需要的原料还是比较多的，大家从这个名字中就能听出来了吧。一般来说需要银耳，雪梨，金桔，还有人会在里面放一个梨，这样吃起来的确更有作用，因为梨是清火的。还有百合也是一样，也对人体有非常好的作用。首先我们需要做的就是将银耳还有百合先放到水里面泡，因为这两种是干的食材，所以需要经过浸泡才可以食用。

而大家在泡之前最好是将银耳撕碎一些，因为待会泡一下的话它会变得发胀，体积就会变大。撕碎一些的话吃起来口感会更好，也能够让它们里面的营养充分的散发出来。一般来说泡两小时左右就够了，之后我们可以把它们放到一个碗里面。再装一些水。然后放到电饭锅里面去蒸，也有些人会放到里面去煮，但是煮的话可能会将水分给煮干，所以说不是很建议大家用这个方法。一般蒸的时间是40分钟左右，而在这个时候大家可以去选择处理其他的东西。

比如说雪梨的话，就是将它洗干净之后去掉外面的皮了，虽然是外面的皮也是有营养物质的，但是由于吃起来比较硬，所以说影响口感。而金桔的话洗干净就行了，剩下要做的就是将这两种水果切块，梨的话大家可以切得小一点，最好是切到适合入口的大小，而金桔的话一般是对半切，或者说是切成4片都可以，这看个人的感觉就行了。还有些人会在里面加上一些红枣，这样也是可以的，既能够更美观，也能够更有营养。然后我们将蒸好的银耳倒到电饭锅里面。

接着再放入刚刚已经切好的水果，还有红枣，然后再加入一些冰糖。如果说比较爱吃甜的话可以多加一些，但不是很建议大家加的太多，因为太多的话可能吃起来会比较腻，清淡一点的最好。然后就是开火进行加热了，如果说你想喝那种比较粘稠一些的，就可以多炖煮一会儿，如果说你不喜欢吃那种太粘稠的，那也可以早点拿出来喝。这都是没有硬性规定的，看个人口味。而这样一碗银耳羹是男女老少都可以吃的，所以说大家在做的时候可以多做一些，让家人也品尝一下你的手艺，大家有没有学会呢？

银耳怎么做才好吃？把银耳放入清水中，加入淀粉洗干净，把银耳撕成一小朵一小朵，锅里面20分钟，然后放点枸杞冰糖。

胶质满满的冰糖枸杞银耳羹

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淳化县18733378877： 银耳汤该怎样煮? - ？
务震越鞠： 1、首先将充分泡胀开的银耳上面的杂质剔除掉并洗净,然后同冷水一起放入砂锅里面用大火煮沸,再改用文火熬一小时左右即可. 如果一小时还没熬成你所期望的程度,还可以继续用文火熬,直至你自己满意为止. 2、首先将充分泡胀开的银耳上面的杂质剔除掉并洗净,然后同冷水一起放入高压锅内,开始时用大火,当减压阀处开始有汽放出时就改用小火继续煮20分钟左右后离火置放,待其自行消完汽以后就可以开盖食用了. 最好是在做银耳汤里加放少量的莲子的红枣,这样则既好吃又更具营养价值.莲子(不要泡胀)直接与银耳同时放入冷水中煮;红枣则在汤煮好后再加入,稍煮3分钟左右(高压锅应将压阀摘除)即可.

淳化县18733378877： 银耳羹怎么做,谢谢! - ？
务震越鞠： 银耳莲子羹的做法 1.银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中.红枣洗净去核,以放入碗中备用. 2.锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅. 3.待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可. 特 色:口感 浓甜润滑...

淳化县18733378877： 银耳汤如何煮粘稠又好喝 - ？
务震越鞠： 银耳汤怎么做才粘稠方法1、银耳汤要煮得粘稠,一定要注意浸泡.银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮.熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水.银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶....

淳化县18733378877： 银耳汤的做法 银耳汤怎么做 银耳汤的家常做法 - ？
务震越鞠： 1.将银耳用温水泡发,洗净去蒂撕成小朵 2.银耳、红枣、枸杞、冰糖一同放入锅中同煮 3.大火煮开捞去浮沫,时不时搅动一下防止粘锅.转小火煮1个小时至银耳黏糯就可以了 4.根据个人口味可以再加冰糖

淳化县18733378877： 银耳羹如何做 - ？
务震越鞠： 材料: 干银耳1朵(约10克)、红枣(去核)5粒、莲子(去芯)10粒、冰糖适量 做法: 1、将银耳用凉水冲洗干净,放入碗中用温水浸泡30分钟,待银耳涨发以后,去蒂用手撕成小块待用; 2、红枣去核,用水洗净,莲子去芯,用水洗净,...

淳化县18733378877： 银耳羹怎么做? - ？
务震越鞠： 原料: 银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量. 制法: 1、银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中.红枣洗净去核,放人碗中备用. 2、锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧煮. 3、待银耳、莲子、红枣熟...

淳化县18733378877： 银耳羹的做法,银耳羹怎么做好吃,银耳羹的家常 - ？
务震越鞠： 银耳10克 莲子6克 红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量制法(一)1. 将莲子提前一小时泡发备用,银耳提前泡发,除去根部泥沙及杂质.2. 锅中注入2000ml清水,相当于4斤.倒入泡发的银耳,然后开大火烧开,再改小火炖煮两个小时左右,煮 至银...

淳化县18733378877： 新鲜银耳怎么做银耳汤 - ？
务震越鞠： 按下面的方法制作即可: 1、新鲜银耳洗净,去根. 2、配料准备好,冰糖和红枣,根据银耳的多少来放,喜欢甜的可以多放些冰糖. 3、银耳拿手撕成小块,这样煮起来感觉比拿刀切的味道要好,只是比较费时间. 4、放入红枣、冰糖,...

淳化县18733378877： 蒸银耳羹的做法,蒸银耳羹怎么做好吃,蒸银耳羹 - ？
务震越鞠： 材料:银耳适量 蜜枣适量 枸杞适量 冰糖适量 葡萄干适量 辅料:白糖适量 准备工作:1.把银耳用清水浸泡6—10个小时,然后银耳洗净去蒂,用手撕成小块(越小越好); 2.枸杞用清水浸泡大概1小时左右. 3.蜜枣去核(一般都没有核) 【1】...

淳化县18733378877： 银耳汤该怎么做才好吃 - ？
务震越鞠： 1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮.也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以. 银耳泡开后用水清洗两三遍,控水.将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用. 2、将莲子...