怎么做银耳羹
银耳羹
天气太热了、做点莲子银耳汤给奶奶吃,银耳提前泡发1小时,放锅里加水加冰糖、红枣、莲子煮,最后出锅前放枸杞
2朵银耳、2勺淀粉、红枣、1克盐
» 制作步骤 «
1、先来泡银耳,2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时,冷水泡发比热水更容易出胶,这是煮出来黏稠的第一点;
2、泡发好的银耳先剪掉根部,撕成小块,再用清水反复清洗干净,撕小块儿和剪去根部是黏稠的第二点;
3、洗好的银耳倒入砂锅中,加入适量冷水,银耳和水的比例是1:5,而冷水就是我们要注意的第三点,盖上盖子大火煮10分钟;
4、这个时间我们准备几颗红枣,清洗干净后对半剪开去核,加热水泡5分钟;
5、我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒,用筷子搅圈圈就可以,这是煮出来更黏稠的第四点;
6、最后加入红枣和40克冰糖,盖上转小火继续煮20分钟,时间到,这时候的银耳就已经完全煮软了,也有一些黏稠了,我们往银耳里面加1克盐,拌匀后甜味儿就更突出了;
7、最后盖上盖子再焖10分钟,银耳出胶现在就更明显了,放凉以后汤汁会变得越来越黏稠,颜色也慢慢加深了许多,用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的黏稠;
只要掌握了上面的4个小技巧,完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶,30分钟就能煮出超级黏稠的银耳羹,简单又快速,你们都学会了吗?
【贴心提示】
1、银耳用冷水泡发比热水更容易出胶;
2、银耳下锅用冷水煮出来更黏稠;
3、在煮的过程中,可以借助筷子将其搅拌搅拌,也能使煮出来更黏稠;
4、煮好银耳羹里面加1克盐能增加银耳的甜味;
Hi~ 我是蓉儿,今天我们来煮【银耳羹】,入秋,最容易产生口干、皮肤干燥、便秘等症状,除了必要的敷面膜外在保养之外,还要借助食物来帮我们身体进行调理,那提到润燥就不得不提到一种食材,银耳,一碗黏稠的银耳羹!浓郁润滑、清甜美味,别提多滋润了!
银耳羹是我们一年四季不可缺的饮品,银耳的有效成分-银耳多糖能保存身体里的水分没有那么快流失,持水性能好,媲美玻尿酸,自然滋润些。银耳的水溶性膳食纤维可以促进肠胃蠕动。经常喝一杯有益健康!
很多人都说在家煮了好几个小时但还是没有出胶,一点都不黏稠,而且吃起来还是脆脆的,那可能是你煮的方法不对哦,下面我们一起来看一下正确的烹煮方法!
» 食材清单 «
2朵银耳、2勺淀粉、红枣、1克盐
» 制作步骤 «
1、先来泡银耳,2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时,冷水泡发比热水更容易出胶,这是煮出来黏稠的第一点;
2、泡发好的银耳先剪掉根部,撕成小块,再用清水反复清洗干净,撕小块儿和剪去根部是黏稠的第二点;
3、洗好的银耳倒入砂锅中,加入适量冷水,银耳和水的比例是1:5,而冷水就是我们要注意的第三点,盖上盖子大火煮10分钟;
4、这个时间我们准备几颗红枣,清洗干净后对半剪开去核,加热水泡5分钟;
5、我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒,用筷子搅圈圈就可以,这是煮出来更黏稠的第四点;
6、最后加入红枣和40克冰糖,盖上转小火继续煮20分钟,时间到,这时候的银耳就已经完全煮软了,也有一些黏稠了,我们往银耳里面加1克盐,拌匀后甜味儿就更突出了;
7、最后盖上盖子再焖10分钟,银耳出胶现在就更明显了,放凉以后汤汁会变得越来越黏稠,颜色也慢慢加深了许多,用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的黏稠;
只要掌握了上面的4个小技巧,完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶,30分钟就能煮出超级黏稠的银耳羹,简单又快速,你们都学会了吗?
【蓉儿贴心提示】
1、银耳用冷水泡发比热水更容易出胶;
2、银耳下锅用冷水煮出来更黏稠;
3、在煮的过程中,可以借助筷子将其搅拌搅拌,也能使煮出来更黏稠;
4、煮好银耳羹里面加1克盐能增加银耳的甜味;
致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。
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大家对于银耳肯定不会陌生,因为这也是一种比较常见的食材。尤其是一些女性朋友,更是喜欢用它来炖制一些汤品,它做出来的汤并不是像放了排骨或者说是瘦肉的那么油腻,这种汤正好是解腻的。因为一般都是放银耳,还有一些水果之类的,这样的话吃起来会感觉非常的清甜。而今天我们要说的汤也是一种用银耳炖成的汤品,那就是银耳雪梨金桔羹。大家听到这个名字就会觉得特别的好喝吧,那么今天我们就来学习一下它的做法吧!
既然要做这个汤的话,那么我们首先需要的就是准备原料了,而这个汤需要的原料还是比较多的,大家从这个名字中就能听出来了吧。一般来说需要银耳,雪梨,金桔,还有人会在里面放一个梨,这样吃起来的确更有作用,因为梨是清火的。还有百合也是一样,也对人体有非常好的作用。首先我们需要做的就是将银耳还有百合先放到水里面泡,因为这两种是干的食材,所以需要经过浸泡才可以食用。
而大家在泡之前最好是将银耳撕碎一些,因为待会泡一下的话它会变得发胀,体积就会变大。撕碎一些的话吃起来口感会更好,也能够让它们里面的营养充分的散发出来。一般来说泡两小时左右就够了,之后我们可以把它们放到一个碗里面。再装一些水。然后放到电饭锅里面去蒸,也有些人会放到里面去煮,但是煮的话可能会将水分给煮干,所以说不是很建议大家用这个方法。一般蒸的时间是40分钟左右,而在这个时候大家可以去选择处理其他的东西。
比如说雪梨的话,就是将它洗干净之后去掉外面的皮了,虽然是外面的皮也是有营养物质的,但是由于吃起来比较硬,所以说影响口感。而金桔的话洗干净就行了,剩下要做的就是将这两种水果切块,梨的话大家可以切得小一点,最好是切到适合入口的大小,而金桔的话一般是对半切,或者说是切成4片都可以,这看个人的感觉就行了。还有些人会在里面加上一些红枣,这样也是可以的,既能够更美观,也能够更有营养。然后我们将蒸好的银耳倒到电饭锅里面。
接着再放入刚刚已经切好的水果,还有红枣,然后再加入一些冰糖。如果说比较爱吃甜的话可以多加一些,但不是很建议大家加的太多,因为太多的话可能吃起来会比较腻,清淡一点的最好。然后就是开火进行加热了,如果说你想喝那种比较粘稠一些的,就可以多炖煮一会儿,如果说你不喜欢吃那种太粘稠的,那也可以早点拿出来喝。这都是没有硬性规定的,看个人口味。而这样一碗银耳羹是男女老少都可以吃的,所以说大家在做的时候可以多做一些,让家人也品尝一下你的手艺,大家有没有学会呢?
银耳怎么做才好吃?把银耳放入清水中,加入淀粉洗干净,把银耳撕成一小朵一小朵,锅里面20分钟,然后放点枸杞冰糖。
胶质满满的冰糖枸杞银耳羹
银耳怎么煮才会软糯
一般人炖出来的银耳都是一朵一朵的汤状,怎么都不是粘稠的羹状。一般的经验都说什么选择银耳是关键,怎样怎样的银耳才能炖得粘稠(我不否认好银耳炖出来的更粘稠)。不过我们都是普通人,买的银耳都是超市的大众货色。今天就告诉大家怎么用超市普通银耳,炖出羹状软糯香甜的银耳羹吧。方法\/步骤 1\/5 ...
银耳羹怎么做又粘稠又好吃
可以在银耳上面放一个小碗压一下。2、放入配料 清洗干净的银耳里面加入泡好的小米,加入适量的花生米,加入适量的红枣片。3、搅拌均匀 再加入适量的燕麦片,用筷子把这些材料搅拌均匀,搅拌均匀后倒入料理机中。4、加热搅拌 加入两勺红糖,适量的清水,盖上盖子边加热边搅拌,这样银耳羹就做好了。
银耳羹怎么做又粘稠又好吃 银耳羹怎么做
要做一碗又粘稠又好吃的银耳羹,可以按照以下步骤进行:材料:- 银耳干 - 水 - 冰糖或细砂糖 - 牛奶 - 枸杞 步骤:1. 将适量的银耳干浸泡在清水中,泡软后撕成小片备用。2. 取一个小锅,加入足够的水,放入银耳片大火煮沸后转小火煮10-15分钟,直到银耳片完全熟软。3. 在煮银耳的同时,在另...
银耳羹还能怎么做
3、锅中注入2000ml清水,相当于4斤。倒入泡发的银耳,然后开大火烧开,再改小火炖煮两个小时左右,煮 至银耳胶化粘稠为止。4、银耳煮好后加入泡发好的莲子。5、然后放入冰糖,继续煮30分钟,即半小时。6、当煮至莲子软烂时,放入一茶匙糖桂花搅匀,然后再煮五分钟,最后煮到银耳羹用勺舀起呈...
炖银耳羹的方法有哪些?
炖银耳羹是一种营养丰富、口感滑爽的传统甜品,主要原料是银耳,也称为白木耳。银耳含有丰富的胶质、膳食纤维和微量元素,具有润肺、养胃、增强免疫力等功效。炖制银耳羹的方法有很多种,下面介绍几种常见的做法:基础银耳羹:材料:银耳、冰糖、水。步骤: a. 将银耳提前用清水泡发,去掉根部,撕成...
怎样熬银耳羹
用料 银耳 1朵 红枣 10颗 枸杞 30粒 冰糖 适量 无敌好喝❗️快速熬出胶的银耳羹😋美容又养颜的做法 准备食材,银耳提前冷水泡发2小时以上,红枣枸杞洗净备用 请点击输入图片描述 银耳去根撕成小小朵 请点击输入图片描述 冷水下银耳 开锅中小火熬10分钟 请点击输入...
银耳羹的做法是什么?
准备用料:银耳10g、莲子20g、百合30g、水500ml、蜂蜜适量。1、将银耳泡发剪去黄头。2、百合泡好,摘除黑色部分。3、莲子也泡软。4、将处理好的银耳和莲子入锅,加入500毫升的清水。5、加压10分钟。6、解压后,打开锅盖,将百合入锅。7、盖锅,再加压10到15分钟。8、解压后,将泡开的枸杞搅入就...
银耳羹如何做
1、材料:银耳1朵,红枣1小把,莲子1小把,枸杞10克,冰糖适量,水适量。2、做法:(1)银耳泡开、洗净,浸泡两小时以上;(2)红枣刷洗干净,泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净,后两者都不用浸泡;(3)银耳放入高压锅中,上汽后30分钟,关火自然排气;(4)加入红枣,盖上盖子,上汽后10分钟,关火...
银耳怎么炖才烂?
银耳要先泡发后再下去炖才易烂,下面是具体做法:准备材料:干银耳一朵,白莲子适量,红莲子适量,干百合适量,桂圆干适量,红枣适量,青葡萄干适量,黑加仑葡萄干适量,枸杞适量,冰糖一块 1、干银耳洗净后放入温水中泡发2个小时以上。2、泡发后的银耳去除根部黄黄的地方。3、将银耳撕成小块放入高压...
银耳羹的做法怎么粘稠银耳羹粘稠的做法
1、用专门煲汤的砂锅包,先在锅里面放一些凉水开大火煮沸;2、在放入我们泡发好的银耳大火炖10分钟,在放入我们的雪梨红枣枸杞,莲子一起在大火炖10分钟;3、然后再放入我们的最重要的东西就是冰糖,冰糖有润肺止咳的功效,紧接着在锅里放一些蜂蜜,这样使银耳羹做出来好喝又黏稠。
务震越鞠: 1、首先将充分泡胀开的银耳上面的杂质剔除掉并洗净,然后同冷水一起放入砂锅里面用大火煮沸,再改用文火熬一小时左右即可. 如果一小时还没熬成你所期望的程度,还可以继续用文火熬,直至你自己满意为止. 2、首先将充分泡胀开的银耳上面的杂质剔除掉并洗净,然后同冷水一起放入高压锅内,开始时用大火,当减压阀处开始有汽放出时就改用小火继续煮20分钟左右后离火置放,待其自行消完汽以后就可以开盖食用了. 最好是在做银耳汤里加放少量的莲子的红枣,这样则既好吃又更具营养价值.莲子(不要泡胀)直接与银耳同时放入冷水中煮;红枣则在汤煮好后再加入,稍煮3分钟左右(高压锅应将压阀摘除)即可.
淳化县18733378877: 银耳羹怎么做,谢谢! - ?
务震越鞠: 银耳莲子羹的做法 1.银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中.红枣洗净去核,以放入碗中备用. 2.锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅. 3.待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可. 特 色:口感 浓甜润滑...
淳化县18733378877: 银耳汤如何煮粘稠又好喝 - ?
务震越鞠: 银耳汤怎么做才粘稠方法1、银耳汤要煮得粘稠,一定要注意浸泡.银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮.熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水.银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶....
淳化县18733378877: 银耳汤的做法 银耳汤怎么做 银耳汤的家常做法 - ?
务震越鞠: 1.将银耳用温水泡发,洗净去蒂撕成小朵 2.银耳、红枣、枸杞、冰糖一同放入锅中同煮 3.大火煮开捞去浮沫,时不时搅动一下防止粘锅.转小火煮1个小时至银耳黏糯就可以了 4.根据个人口味可以再加冰糖
淳化县18733378877: 银耳羹如何做 - ?
务震越鞠: 材料: 干银耳1朵(约10克)、红枣(去核)5粒、莲子(去芯)10粒、冰糖适量 做法: 1、将银耳用凉水冲洗干净,放入碗中用温水浸泡30分钟,待银耳涨发以后,去蒂用手撕成小块待用; 2、红枣去核,用水洗净,莲子去芯,用水洗净,...
淳化县18733378877: 银耳羹怎么做? - ?
务震越鞠: 原料: 银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量. 制法: 1、银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中.红枣洗净去核,放人碗中备用. 2、锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧煮. 3、待银耳、莲子、红枣熟...
淳化县18733378877: 银耳羹的做法,银耳羹怎么做好吃,银耳羹的家常 - ?
务震越鞠: 银耳10克 莲子6克 红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量制法(一)1. 将莲子提前一小时泡发备用,银耳提前泡发,除去根部泥沙及杂质.2. 锅中注入2000ml清水,相当于4斤.倒入泡发的银耳,然后开大火烧开,再改小火炖煮两个小时左右,煮 至银...
淳化县18733378877: 新鲜银耳怎么做银耳汤 - ?
务震越鞠: 按下面的方法制作即可: 1、新鲜银耳洗净,去根. 2、配料准备好,冰糖和红枣,根据银耳的多少来放,喜欢甜的可以多放些冰糖. 3、银耳拿手撕成小块,这样煮起来感觉比拿刀切的味道要好,只是比较费时间. 4、放入红枣、冰糖,...
淳化县18733378877: 蒸银耳羹的做法,蒸银耳羹怎么做好吃,蒸银耳羹 - ?
务震越鞠: 材料:银耳适量 蜜枣适量 枸杞适量 冰糖适量 葡萄干适量 辅料:白糖适量 准备工作:1.把银耳用清水浸泡6—10个小时,然后银耳洗净去蒂,用手撕成小块(越小越好); 2.枸杞用清水浸泡大概1小时左右. 3.蜜枣去核(一般都没有核) 【1】...
淳化县18733378877: 银耳汤该怎么做才好吃 - ?
务震越鞠: 1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮.也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以. 银耳泡开后用水清洗两三遍,控水.将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用. 2、将莲子...