鲜鱼面怎么做好吃
1起油锅，爆香葱姜；下入沥干水分的鮟鱇鱼肉煎制；沿锅边烹入料酒；
2添加适量的热水，大火煮滚，撇净汤面浮沫；添加鲜切面条，大火煮开，转中火慢煮；
3添加盐、白胡椒粉（可以省略）鲜味酱油调味儿；煮至面条无硬芯，关火，撒入切好的韭菜碎。
鲜鱼面
4用鱼煮面，鱼必须新鲜；选用鮟鱇鱼、扒皮狼或是镜鱼等鱼多刺少的鱼比较合适；手擀面最好，机器鲜切的面条也可，尽量不用挂面；
5用鱼煮面，取的就是鱼汤的鲜美滋味，所以调味尽可能简单，以免掩盖了鱼汤和鱼肉的鲜美；出锅之前可以随自己的喜好，加点油菜、茼蒿、菠菜等任意一种绿叶菜；煮好的鱼面最好是搁置一小段时间，等面和汤充分混合再吃，效果更佳。
鲜鱼面
6用新鲜的海鱼煮面，是我们文登泽库的渔家特色吃法。选用肉多刺少的扒皮狼、鮟鱇鱼、镜鱼等海鱼，和手擀面条煮在一起，起锅的时候撒上应季的绿叶菜即可。手擀面是一遍煮在鱼汤里，所以煮出的面条软烂入味，汤汁浓稠鲜美。因为选材讲究，虽然做法和调味都极其简单，但尤能凸显出食材的本真味道，也因此，鲜鱼面在沿海，有大批的拥趸者 。
7在泽库海边的饭店，店家都喜欢用盆直接把煮好的鱼面端上桌来。一人一碗分吃后，尤其好这口的，自可以一碗接一碗地续添。很多男人喝完酒后几乎不吃饭，但有不少人，即便是喝高了，一听说新鲜的鱼面上来了，仍要强打精神喝上两碗的。他们说，鱼面（也叫糊涂汤），就数海边的最正宗，最好喝。
8我做的鱼面不敢称正宗，面条不是手擀的，图省事儿我用的鲜切面，但因为鱼新鲜，煮出的汤汁鲜美，加上自家阳台上现割的韭菜，吃起来自感觉味道也毫不逊色于店家。做好鲜鱼面的六个要点，欢迎南海沿儿的老乡们补充，指正。
9 1、用鱼煮面，鱼必须新鲜；2、选用鮟鱇鱼、扒皮狼或是镜鱼等鱼多刺少的鱼做鲜鱼面最合适；3、手擀面最好，机器鲜切的面条也可，尽量不用挂面，挂面煮出来的口感还有汤汁都不地道 ；4、用鱼煮面，取的就是鱼汤的鲜美滋味，所以调味尽可能简单，以免掩盖了鱼汤和鱼肉本身的鲜美；5、出锅之前可以随自己的喜好，加点油菜、茼蒿、菠菜、韭菜等任意一种当季绿叶菜；6、煮好的鱼面最好是搁置一小段时间，等面和汤充分混合再吃，效果最佳。
2.将油菜择洗干净，取菜心入沸水锅中煮熟，分别摆在汤盘围边；炒锅注油烧热，放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼处片，过油至熟，捞出码在面条中心。
3.锅内注油烧热，加入辣豆瓣、姜、蒜末、料酒、高汤烧沸后，加入淀粉勾芡，淋在鱼片上，撒上葱花即可。
鱼面怎么煮好吃又简单
首先，在煮鱼面之前，建议先将鱼面焯水。焯水的目的是去除鱼面中的杂质和腥味，让鱼面更加纯净。焯水时，可以将鱼面放入沸水中煮1-2分钟，然后捞出沥干水分备用。接下来，选择适合的汤底来煮鱼面。可以选择高汤、清汤或者海鲜汤等，这些汤底都能与鱼面的味道相得益彰。将汤底煮沸后，放入焯过水的鱼面，...
云梦鱼面怎么做简单又好吃?
面粉适量（根据需要调整）鸡蛋1个 青菜（如小白菜、油菜等）适量 姜片几片 葱花适量 盐适量 鸡精或味精少许 胡椒粉少许 料酒适量 生抽酱油适量 香油少许 水淀粉适量 接下来，我们开始制作云梦鱼面：鱼肉处理：将鱼肉洗净，去骨去皮，切成小块。将鱼肉块放入搅拌机中，加入姜片、料酒、盐和鸡蛋，搅打成...
干鱼面怎么做好吃干鱼面有哪些做法
1、先把面条鱼用清水泡十分钟，去去咸味，洗干净。葱丝、姜丝少许，蒜片少许，尖椒斜着切条。油烧热放葱、姜炒香。放入控干水份的鱼翻炒，炒至鱼稍微发白，加入尖椒，加入适量酱油、蒜片，煸至无水。煸炒至发光油亮的颜色，加入少许鸡精调味，出锅。2、面条鱼干洗一下，然后清水泡上，去除一下...
鱼面怎么煮好吃 鱼面如何煮好吃
1、材料：鱼面、香菇各适量。2、鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。3、鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。4、刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。5、多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。6、一定要顺着一个方向搅拌，搅的月劲道越...
鱼面怎么做好吃没腥味 分享最简单鱼面的做法
1.干鱼面用温水泡软 2.烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用（所需要的时间根据鱼面的品质来决定）3.五花丝切条状，猪瘦肉切丝加盐，料酒，生抽老抽，生粉和少许清水拌匀稍腌 4.热锅上油，油热后下五花肉煸炒至出油，下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散 5.加2...
湖北鱼面怎么做好吃怎么做湖北鱼面好吃
1、食材：黄梅鱼面200克、腊肉50克、大蒜1根、葱2根。2、方法：准备好所有食材：鱼面、腊肉、葱、大蒜；腊肉、萄、大蒜切好备用；3、把鱼面用水泡软，最好提前泡，或者用温热水泡，一定要泡软哦，这一步非常重要，直接影响到口感哦；热锅，下切好的腊肉片，不需要放油；一定要把腊肉的油都煎出来...
鱼面怎么做才好吃
1、鱼已经杀好了，把没去掉的鱼鳞刮干净。2、从鱼尾附近入刀，滑向鱼头，把鱼肉片下来。宁浅勿深，避免割下鱼骨。3、用手固定住片下来的鱼肉的中间，用刀背刮下鱼肉，再抓住鱼皮，把剩余的一半鱼肉刮下。4、鱼身上的肉用刀背轻松刮下来。鱼刺之间的肉也刮刮刮。5、留1、2片完整的鱼片留做面的...
鱼面怎么做好吃
1、将全麦与面粉混合，分次加入开水，边倒开水边用筷子挑成絮状。2、揉成面团，将面团搓成细条状，再分成等分的小面块，取一块面，用手心来回搓，搓成鱼状，依次做完。3、锅中加入水，大火烧开后下入鱼面，煮至8成熟，煮好会很粘，用冷水冲洗两遍，再换清水，可以再水里滴几滴油，避免粘一起...
鱼面怎么做好吃
1、鱼面用清水泡一晚上，这样会比较好，鱼面比较吸水，泡发后再处理会比较好，煮的时间也会短一些，干的鱼面和泡发好的鱼面还是区别不太大。2、蒜苗切小段、小米辣切碎丁备用，姜丝和蒜末一并备好待用。3、平底锅烧热，放油煸香姜蒜末，再加鱼面一起翻炒，小火煸炒三五分钟，鱼面会有些散开，...
山西拔鱼面怎么做最好吃
山西拔鱼好吃的做法如下：准备材料：中筋面粉300克、净水200毫升、酸汤素臊、西红柿200克、胡萝卜60克、土豆60克、木耳30克、豆干60克、芹菜30克、蒜末少许、葱花少许、盐3克、生抽15毫升、陈醋15毫升、蛋皮少许、芝麻油少许。1、中筋面粉和水按3︰2的比例混合揉成团，再用水反复扎面团，让它又软...
穰殷至圣： 食材 主料 面条 150g辅料 油 适量 盐 适量 鲜鱼片 适量 薄荷叶 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤1.新鲜鱼肉适量.2.片下来用料酒、盐、鸡精、姜、蒜腌10分钟左右.3.腌好的鱼片.4.面条适量.5.热锅下油,放入蒜爆香.6.加入适量开水.7.放入面条.8.面条煮至七分熟时,加入酱油、盐、鸡精等调料.9.再放入腌好的鱼片和薄荷叶.10.煮开起锅 放入自制的辣椒油,鲜美的面条就做好了. 小贴士 如果要清淡点的就可以不加辣椒油,这样面条就更鲜美.
远安县13229026126： 鱼面怎么做好吃 - ？
穰殷至圣： 最好的当然是煲汤了,不管是鸡汤还是排骨 猪蹄等等 都可以加鱼面 很香,技术好的话 还可以炒 .
远安县13229026126： 三鲜鱼面是什么地方的菜 美食DIY(附做法) - ？
穰殷至圣： 内容简介:三鲜鱼面是什么地方的菜,三鲜鱼面你吃过吗,你知道三鲜鱼面是什么地方的菜吗,今天小编就告诉大家三鲜鱼面是什么地方的菜,并带来三鲜鱼面的详细做法,有喜欢的朋友不妨尝试一下吧. 三鲜鱼面是什么地方的菜?三鲜鱼面是...
远安县13229026126： 鱼面怎么做的啊? - ？
穰殷至圣： 鱼面分为生、熟两种,生鱼面多采用优质鲜鱼制成,因而产品口味鲜美、营养丰富,可直接煮食.熟鱼面的原料一般采用新鲜的(或冷冻的)黄鱼、海鳗、小鲨鱼等.原料配方:鱼肉1.6千克,砂糖0.1千克,淀粉0.48千克,白酱油0.05千克,精盐0.25千克,姜汁适量制作方法: 1.原料处理后,剖取去皮的鱼片,用刀剁碎成糊状;或用鱼肉机采肉,经绞肉机绞碎,加入精盐进行擂溃.2.待达到相当粘稠后,加入各种辅料,搅拌擂溃均匀,即为配料鱼糜.3.将鱼糜捏制成块(每块重250~500克),在碾板和木棍上撒上淀粉,将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮.4.然后放大竹篾上,在锅中蒸熟.5.取出晒或烘至六成干,切条,
远安县13229026126： 鱼加面怎么做？
穰殷至圣： 三鲜鱼面的做法: 主料:草鱼100克、小麦面粉200克、海参(水浸)100克、鱿鱼(干)50克 辅料:玉兰片、料酒、胡椒粉、植物油、酱油、姜、味精、小葱各适量. 做法: 1、草鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,片取净肉,斩剁成茸; 2、将面粉...
远安县13229026126： 豆瓣鲜鱼面怎么做? - ？
穰殷至圣： 材料: 鲈鱼1条、面条、油菜、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、精盐,辣豆瓣、高汤、花生油各适量. 做法:1、将鲈鱼去鳞、鳃和内脏、洗净、取鱼肉切成片,加盐,料酒腌入味;将面条煮熟捞出,过凉盛入汤盘中央. 2、将油菜择洗干净,取菜心入沸水锅中煮熟,分别摆在汤盘围边;炒锅注油烧热,放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼片,过油至熟,捞出码在面条中心. 3、锅内注油烧热,加入辣豆瓣、姜、蒜末、料酒、高汤烧沸后,加入淀粉勾芡、淋在鱼片上,撒上葱花即可.
远安县13229026126： 捶鱼面的吃法 - ？
穰殷至圣： “捶鱼面”是湖北特产,是用鲜鱼加调料捶制成面条状晾干,食用时再用水发,可凉拌、可热炒、可用火锅涮,总之方便储存、便于食用. 食用方法1.煮食:用清水稍加煮沸,加上蒸、姜、酱油等佐料即可,营养丰富,滋补健胃,味鲜可口,如用鸡汤、排骨汤煮食,味道更鲜美.2.炒食:先将鱼面放在开水里浸透,再去掉水分,用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒.3.炸食:先将食油烧沸,把鱼面放在油里,炸得鱼面沸起即可食用.
远安县13229026126： 酸菜鱼面怎么做 - ？
穰殷至圣： 酸菜鱼片汤面 材料:鱼片150公克,拉面150公克,油20㏄,酸菜80公克,干辣椒2条,葱段3根,鲜鱼浓汤500㏄,A.盐少许,太白粉少许,B.盐1/4茶匙 做法: 1.鱼片加调味料A腌5分钟;面烫熟放入碗内备用. 2.将油倒入炒锅烧热,放入作法1的鱼片过油后捞起沥干. 3.将干辣椒、葱段放入炒锅中爆香,倒入鲜鱼浓汤、酸菜与调味料B,以小火煮约3分钟至滚沸,即可盛入面碗内,放入作法2的鱼片即完成.
远安县13229026126： 鱼汤面的做法 - ？
穰殷至圣： 相传乾隆年间,东台有一家开面馆的老板,一天晚上,他在街上发现了一家新来的卖面条的小摊子,便去买了一碗.端在手上一看,只见面汤浓厚雪白.一会儿功夫,碗面上就结了一层薄膜.他尝了一口,又鲜又香,比自己店里的不知要强多少...
远安县13229026126： 佐坝鱼面的做法是什么? - ？
穰殷至圣： 鱼面”的主要原料是以青、草、鲢、鳙等鱼肉,配以面粉、淀粉和调味佐料,经过除刺、切肉、轧肉、和粉、搅轧、擀皮、叠卷、蒸卷、切卷、晒卷等十几道工序加工而成,是当地人春节期间吃火锅必备的美味佳肴之一.制作方法 一、原材料选...
