老北京菜饼子的做法步骤图，怎么做好吃
步骤
老北京烀饼的做法步骤11.玉米面200g白面50g（混合为了有一点筋劲，要不饼坯就太松散了）
老北京烀饼的做法步骤22.加水揉成面团，水要稍多点，面和的软一些
老北京烀饼的做法步骤33.鸡蛋100g，炒熟打散成絮壮
老北京烀饼的做法步骤44.韭菜150g切碎
老北京烀饼的做法步骤55.韭菜碎放上一小把虾皮与鸡蛋碎一起搅匀成馅料，加盐适量调味
老北京烀饼的做法步骤66.深斗饼铛，烧热，在铛底用极少的油涂抹均匀
老北京烀饼的做法步骤77.面团放铛上慢满的按成薄饼，要吃软一点的就厚一点，要吃脆的就按的薄薄的
老北京烀饼的做法步骤88.把馅料倒在按好的饼坯上，均匀的摊开，沿饼铛边倒上20g左右的水
老北京烀饼的做法步骤99.沿饼铛边倒上20g左右的水
老北京烀饼的做法步骤1010.盖上盖儿，闷上10分钟，看看水已经没有了，转小火，再烙5分钟，就熟了出锅吧
老北京肉饼的做法
把面粉放在盆子里，中间挖坑，往里加水，一点点的加，切记不要一次性加满。
把面粉和成面团，然后均匀分成小面团
肉碎加酱油，盐等配料，可加自己喜欢的口味，放置。
把每一个小面团擀成圆形，然后均匀铺上肉碎，如图
然后从它圆心切开一条线，对折成扇形
折成一个扇形后，把边缘捏紧
在锅里加入少量的油，用小火慢慢煎，火太大会让里面的肉没熟透时，表层容易焦，所以用慢过煎，时不时地翻。
煎到表面有点点要焦的迹象，就差不多好了
完成后再切成小三角形，沾醋和辣椒就可以吃了
用料
棒子面 500克左右
黄豆面 100克左右
小苏打 5克
韭菜 少许
猪肉馅 1斤
小白菜 适量
葱姜 少许
盐
生抽
油、香油
鸡蛋 3个
老北京菜饼子的做法
将棒子面、黄豆面及3个鸡蛋放入盆中搓开，小苏打温水泄开倒入，再放适量水活成面团，不要太软了，否则不好包。面和好后放一边备用。
肉馅放入盆中，放入姜、油、生抽、盐拌匀，瘦肉多放油，肥肉少放油。要用时再放入葱拌匀。韭菜切末，小白菜焯熟攥干切碎，都不用太碎，带点水也没关系。放入馅中拌匀，尝尝味道缺啥放啥。
拿起一块面团放入掌中，按出一个窝儿，再放入馅儿，尽量多放。
团到不露馅儿了，稍微按按放入饼铛。
稍微刷点油，烤熟拿出。
菜夹馍的酱料怎么做?
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沧州炒饼的做法
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