什么是旱萝卜啊?
旱萝卜一般做法是熬萝卜条;改善伙食,拿它擦丝,炸素丸子;剁馅, 包菜团子;大量的旱萝卜秋后腌咸菜,过年时,腌萝卜丝与肉丁黄豆一炒糖辣萝卜
原料配方:白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克
制作方法:
1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌。
2.将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米。
3.盐腌期间,白天换缸两次,共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软,目的是挤出萝卜汁,促使食盐迅速溶化,渗入萝卜条内,排出萝卜本身所含的辣气。
4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒,晒时要经常翻动。
5.晒好后装入缸内,加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和,然后将萝卜条捣紧,越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上,上面盖上木盖,压上重石,经10天即成。
产品特点:色淡黄,粘成鲜红的辣椒粉,新鲜明亮,口味甜辣,咸味较轻,略带清香气,咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存,在短期内吃完。
菜谱名称 胡萝卜汤
所属菜系 粤菜
所属类型 特色靓汤
基本特点 请阅
基本材料 胡萝卜3根、芹菜100克、土豆2个、大葱1根、柠檬半个、酸奶油150克、紫苏叶 Basil
胡萝卜被称作是“小人参”,是因为它含有人体不可缺少的维生素,常吃胡萝卜对人的健康非常有好处。西餐里也有很多以胡萝卜为主的菜,就像这款法式胡萝卜汤,汤的颜色是太阳般的金黄,这是秋天的主色.
调料:盐、胡椒粉、鸡精、百里香选材:旱萝卜,一只(尽量小吧,买的太大也浪费,下次还不知道什么时候想吃呢),清水洗过,切细丝(1/3厘米的侧切面比较好,比较容易熟)。猪五花肉(旱萝卜比较吸油,所以最好是选肥瘦相间的五花肉,口感上比较香,还不过于油腻),少许,切丝备用。葱末少许,备用。啦啦啦,开工!炒锅内适量油,大火烧热(些许冒烟啊),放入一个大料煸炒,之后依次放入葱末和肉丝,迅速翻炒几下。倒入萝卜丝,继续翻炒(一定要均匀,要让每根萝卜丝都可以均匀的受热,都可以沾到热油)片刻,之后倒适量的填面酱炒均匀后,加适量水(刚没过萝卜丝即可),加盖,改中火熬。在熬的过程中,可依据个人口味加少许鸡精、酱油。锅开后,改小火继续熬上一会儿。见汤汁稍微收的时候,去盖,加适量盐和少许糖,再熬上一会儿,待用铲子可以切断萝卜丝的时候,基本就可以了,关火后再盖盖焖一会,装盘。材料很便宜,且随处可见。烹调的方法也很简单,似乎就是放水、熬下就可以。和上新出锅的大米饭,天啊,现在就有饥饿感了。不管料理什么食材,都要有很惬意的心情,只有这样,做出的食物才是很可口的,而不管是鱼翅,还是最最廉价的萝卜,哈,生活啊,就该有阳春白雪,也该有下里巴人。
旱萝卜一般做法是熬萝卜条;改善伙食,拿它擦丝,炸素丸子;剁馅, 包菜团子;大量的旱萝卜秋后腌咸菜,过年时,腌萝卜丝与肉丁黄豆一炒糖辣萝卜
原料配方:白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克
制作方法:
1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌。
2.将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米。
3.盐腌期间,白天换缸两次,共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软,目的是挤出萝卜汁,促使食盐迅速溶化,渗入萝卜条内,排出萝卜本身所含的辣气。
4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒,晒时要经常翻动。
5.晒好后装入缸内,加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和,然后将萝卜条捣紧,越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上,上面盖上木盖,压上重石,经10天即成。
产品特点:色淡黄,粘成鲜红的辣椒粉,新鲜明亮,口味甜辣,咸味较轻,略带清香气,咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存,在短期内吃完。
菜谱名称 胡萝卜汤
所属菜系 粤菜
所属类型 特色靓汤
基本特点 请阅
基本材料 胡萝卜3根、芹菜100克、土豆2个、大葱1根、柠檬半个、酸奶油150克、紫苏叶 basil
胡萝卜被称作是“小人参”,是因为它含有人体不可缺少的维生素,常吃胡萝卜对人的健康非常有好处。西餐里也有很多以胡萝卜为主的菜,就像这款法式胡萝卜汤,汤的颜色是太阳般的金黄,这是秋天的主色.
调料:盐、胡椒粉、鸡精、百里香选材:旱萝卜,一只(尽量小吧,买的太大也浪费,下次还不知道什么时候想吃呢),清水洗过,切细丝(1/3厘米的侧切面比较好,比较容易熟)。猪五花肉(旱萝卜比较吸油,所以最好是选肥瘦相间的五花肉,口感上比较香,还不过于油腻),少许,切丝备用。葱末少许,备用。啦啦啦,开工!炒锅内适量油,大火烧热(些许冒烟啊),放入一个大料煸炒,之后依次放入葱末和肉丝,迅速翻炒几下。倒入萝卜丝,继续翻炒(一定要均匀,要让每根萝卜丝都可以均匀的受热,都可以沾到热油)片刻,之后倒适量的填面酱炒均匀后,加适量水(刚没过萝卜丝即可),加盖,改中火熬。在熬的过程中,可依据个人口味加少许鸡精、酱油。锅开后,改小火继续熬上一会儿。见汤汁稍微收的时候,去盖,加适量盐和少许糖,再熬上一会儿,待用铲子可以切断萝卜丝的时候,基本就可以了,关火后再盖盖焖一会,装盘。材料很便宜,且随处可见。烹调的方法也很简单,似乎就是放水、熬下就可以。和上新出锅的大米饭,天啊,现在就有饥饿感了。不管料理什么食材,都要有很惬意的心情,只有这样,做出的食物才是很可口的,而不管是鱼翅,还是最最廉价的萝卜,哈,生活啊,就该有阳春白雪,也该有下里巴人……
旱萝卜指的是红皮白心萝卜。
萝卜主要分为中国萝卜和四季萝卜。
中国萝卜:依照生态型和冬性强弱分为4个基本类型:
1、秋冬萝卜类型:中国普遍栽培类型。夏末秋初播种,秋末冬初收获,生长期60-100天,根据皮色和用途,可分为红皮、绿色、白皮、绿皮红心等不同的品种群,代表品种有薛城长红、济南青圆脆、石家庄白萝卜、北京心里美和澄海白沙火车头等。
⒉、冬春萝卜类型:中国长江以南及四川省等冬季不太寒冷的地区种植。耐寒、冬性强、不易糠心。代表品种有成都春不老萝卜,杭州笕桥大红缨萝卜和澄海南畔洲晚萝卜等。
⒊、春夏萝卜类型:中国普遍种植。较耐寒,冬性较强,生长期较短,一般为45-60天,播种期或栽培管理不当易先期抽薹。代表品种有北京炮竹筒、蓬莱春萝卜,南京五月红。
⒋、夏秋萝卜类型:中国黄河流域以南栽培较多,常作夏、秋淡季的蔬菜。较耐湿、耐热,生长期50-70天。代表品种有杭州小钩白、广州蜡烛趸等。
四季萝卜:叶小,叶柄细,茸毛多,肉质根较小而极早熟,适于生食和腌渍。主要分布在欧洲,尤以欧洲西部栽培普遍,美国等已引入栽培,中国、日本也有少量种植。中国栽培的四季萝卜品种有南京扬花萝卜、上海小红萝卜、烟台红丁等。
扩展资料:
萝卜为半耐寒性蔬菜,种子在2℃-3℃便能发芽,适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度,也能耐零下2℃-零下3℃的低温。萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃,适温为15℃-20℃。肉质根生长的温度为6℃-20℃,适温为18℃-20℃,当温度低于零下1℃-零下2℃时,肉质根会受冻。
萝卜适于肉质根生长的土壤有效水含量为65%-80%,空气湿度为80%-90%。空气湿度大,可提高品质。但是土壤水分也不能过多,否则土中空气缺乏,不利根的生长与吸收,土壤过于干燥,则肉质根的辣味增强,品质不良。如果水分供应不匀,则肉质根容易开裂。
参考资料来源:
百度百科-萝卜
旱萝卜指的是红皮白心萝卜,因为他耐旱所以又叫旱萝卜。
旱萝卜种植注意事项
一,播种要适时。
按照中国北方的说法,头伏萝卜二伏菜。就是说在头伏时(七月中七月底)种萝卜。要秋天种,那时长的才够大,春天都要开花了。
二,施肥要适当。
萝卜不宜施太多氮肥,据说氮肥多了就只长秧。要施些钾肥,特别是开始长大的时候不能缺钾。我们底肥用羊粪,中期可以适当施些速效钾肥。后期因为即将食用,所以不再施肥。罗卜苗期不能施肥,这时施肥就光长叶了,只有在罗卜开始膨大时才开始施肥。
二,浇水要适量。
苗期不要缺水,保证苗全苗壮。后期水不要太多,否则会疯长秧。胡罗卜应和白罗卜一样,中后期不要浇水太多,施些钾肥,不要施氮肥。
为了让你更容易理解,就把这几种萝卜都给你介绍一下吧:
1.胡萝卜 伞形科,胡萝卜属。2年生草本。根圆锥状,橙黄色、橙红色,肥厚肉质。茎直立,单一或有分枝。双悬果,椭圆形。原产于亚洲东南部及欧洲,我国各地广为栽培。根作蔬菜和多汁饲料,含胡萝卜素,营养价值高;也可入药,为消化健胃药。
2.(卫)青萝卜,就是天津市生产的绿皮萝卜。卫青萝卜是天津传统的四大名菜之一,距今已有四五百年的种植历史。多年来,它一直深受人们的喜爱。它不仅在内地畅销,还深受港澳同胞的欢迎。每年有大量的卫青萝卜从天津送往港澳地区,成为那里一种特殊的汤料,在当地售价还高于一般水果的价钱。
卫青萝卜呈长简形,一般长20厘米,直径大约7厘米,每个约重1斤,全身呈绿色,皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多,既可生吃,又能作熟菜、汤料和腌制。特别是生吃,别有风味,嚼起来又脆又甜,水多无渣,味道鲜美,清淡可口,可以解热止渴,化痰生津,帮助消化,促进食欲。冬春之际,人们常将它当水果吃。在街道、浴池、茶社等处小贩兜售,时常切成长片,颜色碧绿,含汁欲滴,十分诱人。浴后茶间吃上几片,别有一番滋味。卫青萝卜喜欢沙性土壤,爱农家肥料。
3.秋冬萝卜又称旱(白)萝卜 .就是普通所见的白萝卜 !!
(1.)胡萝卜 伞形科,胡萝卜属。2年生草本。根圆锥状,橙黄色、橙红色,肥厚肉质。茎直立,单一或有分枝。双悬果,椭圆形。原产于亚洲东南部及欧洲,我国各地广为栽培。根作蔬菜和多汁饲料,含胡萝卜素,营养价值高;也可入药,为消化健胃药。
(2.)(卫)青萝卜,就是天津市生产的绿皮萝卜。卫青萝卜是天津传统的四大名菜之一,距今已有四五百年的种植历史。多年来,它一直深受人们的喜爱。它不仅在内地畅销,还深受港澳同胞的欢迎。每年有大量的卫青萝卜从天津送往港澳地区,成为那里一种特殊的汤料,在当地售价还高于一般水果的价钱。
卫青萝卜呈长简形,一般长20厘米,直径大约7厘米,每个约重1斤,全身呈绿色,皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多,既可生吃,又能作熟菜、汤料和腌制。特别是生吃,别有风味,嚼起来又脆又甜,水多无渣,味道鲜美,清淡可口,可以解热止渴,化痰生津,帮助消化,促进食欲。冬春之际,人们常将它当水果吃。在街道、浴池、茶社等处小贩兜售,时常切成长片,颜色碧绿,含汁欲滴,十分诱人。浴后茶间吃上几片,别有一番滋味。卫青萝卜喜欢沙性土壤,爱农家肥料。
(3.)秋冬萝卜又称旱(白)萝卜 .就是普通所见的白萝卜
什么是旱萝卜啊?
旱萝卜指的是红皮白心萝卜。萝卜主要分为中国萝卜和四季萝卜。中国萝卜:依照生态型和冬性强弱分为4个基本类型:1、秋冬萝卜类型:中国普遍栽培类型。夏末秋初播种,秋末冬初收获,生长期60-100天,根据皮色和用途,可分为红皮、绿色、白皮、绿皮红心等不同的品种群,代表品种有薛城长红、济南青圆脆、...
什么是卞萝卜什么是旱萝卜?它们是同一种萝卜吗
3. 旱萝卜指的是那些能够耐受干旱条件的萝卜品种,卞萝卜正是其中之一,具有较好的耐旱性。4. 除了卞萝卜,还有一种心里美萝卜,其外部呈青色,内部是红色,非常适合凉拌食用,味道佳。5. 心里美萝卜的图片来源于网络。6. 卞萝卜和心里美萝卜都是萝卜的不同品种,它们各自具有独特的特点和用途。7. 希望...
卞萝卜旱萝卜怎么区分?
卞萝卜和旱萝卜在外观上有一些区别。卞萝卜通常比旱萝卜略大,形状也更加圆滑。此外,卞萝卜的表皮较为光滑,而旱萝卜的表皮则稍微粗糙些。在口感上,卞萝卜比旱萝卜更加脆嫩,而旱萝卜则更为干燥。如果您不确定自己手中的是卞萝卜还是旱萝卜,可以尝试咬一口,从口感上来判断。
什么是旱萝卜
旱萝卜一般做法是熬萝卜条;改善伙食,拿它擦丝,炸素丸子;剁馅, 包菜团子;大量的旱萝卜秋后腌咸菜,过年时,腌萝卜丝与肉丁黄豆一炒糖辣萝卜 原料配方:白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克 制作方法:1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后...
想知道水萝卜和旱萝卜有什么区别,都怎么吃?
1. 水萝卜的特征是它的皮呈紫红色,而旱萝卜的皮则是白色的,有时也被称为白型橘萝卜。2. 在食用水萝卜和旱萝卜时,应注意它们性质的不同。水萝卜性质偏寒,主要具有清热解毒的功效;旱萝卜性质偏温,主要具有温中散寒的作用。因此,它们最好不要同时食用。如果确实需要一起食用,可以添加一些醋...
卞萝卜旱萝卜有什么区别?
这2种萝卜是有颜色的区别,水萝卜是紫红色的;旱萝卜是白色的(也称白萝卜)。 水萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利用营养吸收。 白萝卜:从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多,易于切丝、条,快速烹调。胡萝卜中段含糖较多,质地较脆嫩,...
旱萝卜做法是什么
旱萝卜,其名来源于其脱水工艺,是一种经过精心处理的萝卜品种。其制作过程相当简单,分为几个步骤进行。首先,从市场上挑选新鲜萝卜,仔细清洗干净,去皮后,将其切成厚度大约为2毫米的均匀薄片,确保每一片都薄而均匀,以便更好地脱水。接着,将切好的萝卜片平铺在通风良好的地方,让它们自然地晾晒,...
旱萝卜怎么炒好吃 怎么炒旱萝卜
8、在锅里加入少许酱油,增加旱萝卜的颜色和香味。9、再往锅中放入少许盐,要根据自己的口味来放。10、再往锅中加入少许清水,这样旱萝卜炒出来更软,更好吃。11、用铲子将旱萝卜搅拌均匀,尽量多炒一会儿,使旱萝卜熟透。12、等旱萝卜炒熟,黄豆也炒熟后,就可以出锅了,虽然菜比较简单,但辣辣的...
旱萝卜素丸子的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料:萝卜450克 面粉150克 鸡蛋2个 葱碎50克 姜末10克 盐3克 胡椒粉5克 菜谱做法:1.萝卜切碎 2.姜切末,葱切碎 3.萝卜放盐腌制十分钟。杀出水来,萝卜变软。4.将杀出的水倒出,加入葱碎姜末鸡蛋胡椒粉和面粉 5.搅拌均匀。醒发二十分钟。6.锅内放色拉油加热 7.六七层热时开始炸丸子...
旱萝卜做法是什么
1、洗净旱萝卜,切去两端,均匀切成细丝。2、然后烧热锅,放油,炸花椒,放入切好的葱蒜,有香味飘出后捞出花椒。3、放入切好的旱萝卜,大火爆炒,中间激两次水,同时放入盐和少量白糖。4、炒匀后,最后激一次水,放入适量鸡精和味精,翻炒均匀,至半透明,飘香即可出锅。
移柯麦通: 旱萝卜一般做法是熬萝卜条;改善伙食,拿它擦丝,炸素丸子;剁馅, 包菜团子;大量的旱萝卜秋后腌咸菜,过年时,腌萝卜丝与肉丁黄豆一炒糖辣萝卜 原料配方:白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克制作方法: ...
揭西县19751566875: 旱萝卜做法是什么(萝卜的做法是什么) ?
移柯麦通: 萝卜一般分为水萝卜和旱萝卜,这两种萝卜都有丰富的营养价值,而旱萝卜相较于水萝卜的话,受欢迎程度比较高,现在大部分朋友喜欢购买旱萝卜回来做菜,但是旱萝卜有哪些做法呢?今天给大家分享其中的一种做法.1、洗净旱萝卜,切去两端,均匀切成细丝.2、然后烧热锅,放油,炸花椒,放入切好的葱蒜,有香味飘出后捞出花椒.3、放入切好的旱萝卜,大火爆炒,中间激两次水.同时放入盐和少量白糖.4、炒匀后,最后激一次水,放入适量鸡精和味精,翻炒均匀,至半透明,飘香即可出锅.相信各位朋友看了以上的步骤之后,可以自己在家里动手做旱萝卜这道菜了,但如果想做得好吃的话,那么需要下足功夫才行.
揭西县19751566875: 想知道水萝卜和旱萝卜有什么区别,都怎么吃? - ?
移柯麦通: 【水萝卜】水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根.萝卜又名莱菔、罗服.我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载.它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜...
揭西县19751566875: 旱萝卜有营养吗? - ?
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揭西县19751566875: 旱萝卜可以生吃吗? - ?
移柯麦通: 旱萝卜是白色的(也称白萝卜) 白萝卜:从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多,易于切丝、条,快速烹调.胡萝卜中段含糖较多,质地较脆嫩,可做凉拌菜.萝卜从中段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,有些辛辣味削皮生吃,是糖尿病患者代替水果的上选. 其实都可以炒着吃,凉拌着吃,熬汤炖肉吃.不过做萝卜干一般用旱萝卜.
揭西县19751566875: 圆白菜是甘兰还是别的?胡萝卜是不是红萝卜? - ?
移柯麦通: 圆白菜“不”是甘蓝 胡萝卜“不”是红萝卜——个别地方说是,但有黄色的胡萝卜.红萝卜也称旱萝卜,圆圆的,红皮.
揭西县19751566875: 东北京大学红萝卜是旱罗卜? - ?
移柯麦通: 是旱萝卜.水萝卜也有红的但是长得很小细长.大红萝卜很大很圆.
揭西县19751566875: 旱萝卜如何腌咸菜?
移柯麦通: 旱萝卜腌咸菜制作方法:1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌.2.将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米.3.盐腌...
揭西县19751566875: 炸旱萝卜丸子的做法 - ?
移柯麦通: 炸旱萝卜丸子的做法:首先准备食材:鸡蛋2个、绿豆面适量、姜粉适量、调和油适量、食盐适量、胡椒粉适量 步骤1:主要食材旱萝卜(下面这种);步骤2:将旱萝卜擦成丝放些盐腌制一会;步骤3:将已经盐腌制好的萝卜丝稍微攥一攥多余的水份,放入盐、姜粉、胡椒粉、两个鸡蛋搅拌;步骤4:再放入适量的绿豆面拌匀;步骤5:点火锅里放入油加热;步骤6:将搅匀的萝卜面糊搓成小团子,放入6成热的油锅,中火慢炸至金黄即可;步骤7:旱萝卜素丸子就炸好了.是不是很简单啊!
揭西县19751566875: 有一篇文章,说“大红萝卜治好了我的通风”,我想知道这里的大红萝卜是我们天津俗称的“旱萝卜”吗? - ?
移柯麦通: 就是,红皮的那种萝卜