有什么自制鲜蘑炒南豆的教程分享？
作者&投稿：朝园 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
材料准备：
新鲜蘑菇：200克
南豆（蚕豆）：200克
大蒜：3瓣
生姜：一小块
青葱：2根
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
生抽酱油：1汤匙
制作步骤：
准备食材：
将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，切成片状。
南豆去壳，取出里面的豆子，用清水冲洗干净。
大蒜去皮切片，生姜去皮切丝，青葱切成小段。
焯水处理南豆：
在锅中烧开水，加入少许盐。
将南豆放入开水中焯烫2分钟，捞出后立即过冷水，以保持其翠绿色彩和脆嫩口感。
炒制蘑菇：
锅中加入适量食用油，加热至油温五成热。
先下入生姜丝和大蒜片，炒出香味。
接着加入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水并开始变软。
加入南豆炒制：
将焯好水的南豆加入锅中，与蘑菇一起翻炒。
加入生抽酱油调色，继续翻炒均匀。
调味出锅：
根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精以及胡椒粉进行调味。
最后加入青葱段，快速翻炒几下，使葱香充分释放。
装盘享用：
将炒好的鲜蘑炒南豆装盘，即可上桌享用。
小贴士：
选择新鲜的蘑菇和南豆，这样炒出来的菜肴口感和营养都会更好。
焯水南豆时加入少许盐，可以保持南豆的绿色。
炒制时火候不宜过大，以免将蘑菇和南豆炒老，影响口感。
如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些切碎的红辣椒增加风味。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的鲜蘑炒南豆了。这道菜不仅色香味俱全，还富含蛋白质和维生素，是一道健康营养的家常佳肴。
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