无公害食用菌的标准是什么

食用菌的无公害生产标准是什么？~

http://vip.chinalawinfo.com/newlaw2002/slc/slc.asp?db=chl&gid=40791 【全文】 农业部关于印发《全面推进 “无公害食品行动计划”的实施意见》的通知 （农市发[2002]12号） （相关资料: 部门规章2篇 地方法规6篇） 各省、自治区、直辖市及计划单列市农业（农林、农牧）、农垦、畜牧兽医、渔业、农机化、乡镇企业、饲料工业主管厅（局、委、办），各“无公害食品行动计划”试点城市工作领导小组办公室，中国农业（热带农业、水产）科学院、农业系统各国家级和部级质检中心及有关直属事业单位： 为适应新时期农业和农村经济结构战略性调整和加入世界贸易组织需要，全面提高我国农产品质量安全水平和市场竞争力，根据中共中央、国务院关于加快实施“无公害食品行动计划”的要求和今年全国“菜篮子”工作会议精神，农业部党组决定，从2002年开始，在全国范围内全面推进“无公害食品行动计划”。现将《全面推进“无公害食品行动计划”的实施意见》印发给你们，请在各省、自治区、直辖市人民政府领导下，会同有关部门,结合本地区、本行业实际，认真组织实施。 二00二年七月二十三日 全面推进“无公害食品行动计划”的实施意见 加快提高农产品质量安全水平，是农业农村经济结构战略性调整的重要内容，也是应对入世挑战，提高我国农产品市场竞争力的一项重要举措，对于保护消费者合法权益和增加农民收入都有重要意义。根据中共中央、国务院关于加快实施“无公害食品行动计划”的要求和全国“菜篮子”工作会议精神，农业部决定，在北京、天津、上海和深圳四城市试点的基础上，从2002年开始，在全国范围内全面推进“无公害食品行动计划”。 一、实施目标 通过健全体系，完善制度，对农产品质量安全实施全过程的监管，有效改善和提高我国农产品质量安全水平，力争用5年左右时间，基本实现食用农产品无公害生产，保障消费安全，质量安全指标达到发达国家或地区的中等水平。蔬菜、水果、茶叶、食用菌、畜产品、水产品等鲜活农产品无公害生产基地质量安全水平达到国家规定标准；大中城市的批发市场、大型农贸市场和连锁超市的鲜活农产品质量安全市场抽检合格率达95%以上，从根本上解决食用农产品急性中毒问题；出口农产品的质量安全水平在现有基础上有较大幅度提高，达到国际标准要求，并与贸易国实现对接。 有条件的地方和企业，应积极发展绿色食品和有机食品。 二、工作重点 通过加强生产监管，推行市场准入及质量跟踪，健全农产品质量安全标准、检验检测、认证体系，强化执法监督、技术推广和市场信息工作，建立起一套既符合中国国情又与国际接轨的农产品质量安全管理制度。 突出抓好“菜篮子”产品和出口农产品的质量安全。主要解决：蔬菜中农药残留超标问题；水果中农药残留超标和激素滥用问题；茶叶中农药残留和重金属超标问题；畜禽饲养过程中药物滥用和畜禽产品药物残留超标及动物疫病问题；水产品生产过程中药物滥用和水产品中有毒有害物质超标及贝类产品的污染问题；农产品产地环境的污染问题等。 近期工作重点是，解决蔬菜中有机磷农药残留超标、畜禽饲养过程中禁用药物滥用、贝类产品污染以及出口农产品质量安全问题。 三、推进措施 （一）加强生产监管 1、强化生产基地建设。要分期分批创建一批国家级和省级无公害农产品生产基地、标准化生产综合示范区和出口农产品生产基地，加强无规定疫病区建设。 2、净化产地环境。严格控制工业“三废”和城市生活垃圾对农业生态环境的污染，重点解决化肥、农药、兽药、饲料添加剂等农业投入品对农业生态环境和农产品的污染，采取切实有效的措施，从源头上把好农产品质量安全关。 3、严格农业投入品管理。按照《农药管理条例》、《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》等有关法规，尽快建立健全农业投入品市场准入制度，定期向社会公布禁用、限用及推荐的农业投入品品种和目录，严格执行农药、兽药、饲料添加剂等农业投入品禁用和限用目录，控制和规范限用农药、兽药、饲料添加剂等农业投入品的使用。加快农业投入品结构调整与优化，逐步淘汰高残毒农业投入品品种，推广高效低残毒品种，科学合理的使用农业投入品。加强对农业投入品市场的监督管理，严厉打击制售和使用假冒伪劣农业投入品行为。 4、推行标准化生产。要加大无公害农产品生产技术标准和规范的实施力度，指导农产品生产者、经营者严格按照标准组织生产和加工，科学合理使用肥料、农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品和灌溉、养殖用水，加强动植物病虫害的检疫、防疫和防治工作，提高农产品分级、包装、保鲜、贮藏和加工业标准化水平。 ......

让我来告诉你：
　　我是搞了多年农业，说几句！
专业合作社的名字叫什么其实不是多重要，名字只是个代号而已，关键是你的合作社是否有实实在在的内容而不是空架子，是否发挥带动作用，是否经营良好。当然如果能够给合作社起一个明了易懂有水平的名字也是不错的！你可以叫：***金田园、金硕香、金秋、金农、金香、金田、金果、金菜花，田园、园田、绿意、绿怡等……
　　既然说到农民专业合作社，以下是我给其他朋友关于合作社融资、经营等方面的回答，一并奉上，希望能给你一点启迪，祝新快乐，事业兴隆，健康愉快！！
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　　建议：经常到“农合网”去看看，那是关于合作社经营、融资、政策等方面的网站，内容非常全，你想了解的关于合作社的知识上面都有！
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　　国家对合作社的补贴，一般要符合以下条件：
一是你有多少社员。合作社的重点在“合作”，国家支持合作社的目的是希望合作社能够把群众组织起来，一起致富！只有你自己或者三两人不叫合作社。如果只是你自己，建议申办家庭农场！
二是你的合作社在带动周边产业发展、群众致富方面的作用如何。带动力越强，越容易获得补贴。
三是除了种植（养殖）规模外，还要看看你的合作社在产品销售、技术支持、统一生产标准等方面是否有带动、带头作用。

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合作社以及农业企业、农民融资：
一、先说说合作社也公司的区别。合作社与公 司类似农，一样是具有法人资格的经济实体，农民专业合作社是把农民组织起来，共同发展生产、开拓市场、整合资金技术、统一生产和产品标准、统一供应农资等的一种经营组织形式。办合作社实际上跟办 公 司的差不多，能否盈利，跟经营好坏有直接关系。自2007年《农民专业合作社法》颁布以来，各地如雨后春笋般大量登记注册合作社，其中有很多都是空 壳，几乎没有经营，很多合作社的目的是希望能够得到政策 资 金 扶 持，就跟有很多公 司是空壳一样。当然，也有很多专业合作社在发展生产、开拓市场、统一生产技术、统一农资供应等方面搞得红红火火，盈利状况良好，发展潜力大。
二、合作社的有利条件：一是政策支持。农民专业合作社是国家重点支持的农村经营主体，国家在政策、资金、技术方面都有支持，当然，前提是你的合作社做得好，有带动能力，在你自身能够盈利的同时能够把农户带动起来共同致富，不是空壳。有特色、有带动能力、经营管理好的合作社通常能够获得国家资金项目的支持。二是农村需要。分散经营是目前我们农村不能集约化发展，实现规模效益的最大阻碍，专业合作社是把农民联合起来,聚积资金,形成合力共同扩大生产、闯市场、抗风险的一种有效形式。对于能够把农民组织起来，扩大生产经营规模的组织形式是目前我们国家鼓励和支持的。
三、根据以上合作社的特点和政策背景，融资途径有三：
（ 一）争取国家政策性投入。这应该是所有融资途径里面相对最容易的途径了；
（二）社员入股。尽可能争取有经济实力的大户进入合作社，提高入社参股金额，但是这一般融不了多少资。谁叫咱老百姓一般都没有多富裕呢。
（三）银行贷款。这很难很难。不管你是什么形式的经济组织，要到银行贷到款，最重要的是要有可抵压物！产权在合作社名下的房屋、土地和其他固定资产都可以作为抵压物贷款。如果没有低压物，只是一个空壳合作社，要贷到款几乎是不可能的。另外强调一点，在目前，承包、租赁的农村土地在银行是不能贷款的。但按照国家政策趋势，农村土地、财产确权将全面推进，不久的将来，土地经营权用于融资、上市易将成为现实。
四、如果你对农民专业合作社还有不明白的地方，可以到当地农业部门的农村经营管理站咨询，他们会给你相关的答复。
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关于合作社经营的几点建议：
具体怎么成立专业合作社我就不细说了，《中华人民共和国农民专业合作社法》里面有相关程序和规定，如果还有不

食用菌是人类食用的大型真菌，常见的食用菌有蘑菇、草菇、香菇、黑木耳、竹荪等350多种。这些食用菌味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养成分，所以被人们称为“保健食品”。 近几年，人们对食品安全的要求越来越高，在购买食用菌的时候，往往会看看有没有无公害食品的标志。所以很多农民朋友都有这样的疑问，我们栽培的食用菌，怎样才能成为无公害食品呢？在今天的节目里，我们就为您讲讲，无公害食用菌生产的种种要求。 2006年，我国农业部颁发了中华人民共和国农业行业标准：《无公害食品 食用菌生产技术规范》，在这个规范中，对于生产食用菌的产地环境、生产过程、产品质量等方面都提出了严格的要求。只要严格按照这个技术规范去操作，就能生产出无公害的食用菌。现在，我们先来说说产地环境方面的要求。 片花：无公害食用菌生产技术规范——菇场建设的要求 根据国家无公害食用菌生产技术规范的要求，我们可以总结出以下几点。 对生产场地周围环境的要求 生产场地应选择在生态条件良好的地方，要求周围1000米无工业废气物、无专业蓄禽饲养场、无垃圾粪便场、无各种污水及其他污染源，比如水泥厂、石灰厂、煤场等等，生产场地还要远离公路、医院，并尽可能避开公共场所。 对生产场地空气的要求 在我们申请无公害食用菌生产认证的时候呢，还会有专业人员，来检测生产场地空气的质量。比如，空气中的悬浮颗料物浓度、二氧化硫日平均浓度等等，这些指标都必须符合国家的规定。 对生产场地水质的要求 在食用菌生产过程中，需要使用大量的水。而水的质量，对于食用菌的质量，也是非常重要的。要想生产出无公害食用菌，就必须严格用水。 所有的生产用水，都得符合技术规范的要求，不得有异味和异臭，不得有肉眼可见物，并且经过专业人员检测，氟化物含量、汞含量、细菌含量等等，必须符合国家规定。 母种和原种生产厂建设和设备要求 母种和原种是食用菌生产的基础，母种和原种生产厂可以根据工艺流程进行布局，应设有贮料室，配料间,装料室，灭菌房，冷却与接种室，培养室等。 应具有称量用具，拌料机，高压灭菌锅，蒸汽发生器或锅炉，接种箱，,培养架，电冰箱，空调及其他工器具。 接种室是母种生产厂的中心，又称为无菌室，接种室周围环境要求清洁干净；接种室应分里外两间，里面为接种间，外间为缓冲间；房间里的地板、墙壁、天花板要平整、光滑，以便擦洗消毒；房间要设置工作台，以便放置酒精灯、常用接种工具，工作台上方和缓冲间天花板上安装能任意升降的紫外线杀菌灯和日光灯。 栽培场场地布局和建设要求： 无公害食用菌生产场地，可以根据生产流程、栽培工艺等，结合当地的地形、自然环境和交通条件等进行总体设计安排。 但是生产区和生活区要严格分开。 生产区中，又包括原料区、堆制发酵区、接种区、菇房等等，应各自独立又相互衔接。 堆制发酵区，应保持排水系统畅通，地面平整，不积水，不起尘，保持环境卫生。 菇房建设要求 菇房要选择坐北朝南、背风向阳、平坦开阔的空旷场地，还要选择给排水方便，通风良好，交通便利，有发展回旋余地的场所。 根据食用菌的种类不同，菇房中的栽培方式，分为固定层架式栽培和地畦式栽培等多种模式，但是，无论采取哪种模式，都必须符合以下要求： 菇房的总体结构应有利于食用菌的栽培管理和采收管理，具有防雨、遮阳、挡风、隔热等基础设施，地面应坚实、平整，给排水方便，通风透气及密封性良好，保证食用菌生长对自然散射光的要求，菇房大小适中，内部结构适合栽培方式的要求。 栽培场食用菌原辅材料加工、拌料、栽培环境控制系统、通风照明等设施，应当符合相关质量安全标准，保证人身健康安全，锅炉、灭菌锅等压力容易，应通过有关部门检验合格后方可使用。 以上，我们讲解的，是无公害食用菌对于生产环境的要求，接下来，我们再来看看无公害食用菌对于菌种的要求。 片花：无公害食用菌生产技术规范——对原料的要求 无公害食用菌生产对栽培用的原料、辅料、化学投入品、菌种等，都有严格的要求，下面，我们先来看对原辅材料的要求。 无公害食用菌对原辅材料的要求 食用菌生产原辅材料分为主料和辅料。根据我国无公害食用菌技术规范的要求，可以做为主料的原料主要有以下几种：木屑、稻草、麦秸、玉米芯、玉米秸、高梁秸、棉籽壳、废棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生壳、甘蔗渣、糖醛渣、酒糟、醋糟等。 可以用来作为辅料的主要有：麦麸、米糠、饼肥、玉米粉、大豆粉、禽畜粪等。 对于这些原辅材料，总体的要求是新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。 原辅材料在放置过程中，应注意通风换气，保持贮藏环境干燥，防止原辅材料滋生虫蛆和霉烂变质。原辅材料在使用前，应在阳光下翻晒，将霉变、虫蛀的原辅材料挑拣出来并做无害化处理。 另外，有的食用菌需要覆土栽培，理想的覆土材料应是团粒结构好、孔隙多、保水力强、持水率高、酸碱度适中、病虫杂菌少的中性土或沙壤土。土壤使用前1个月，在土壤中撒施1%的生石灰消毒。 无公害食用菌对添加剂、杀菌剂的要求 食用菌生产中的添加剂主要用在培养料上。培养料添加剂用来增加原辅材料中的营养，我国对于培养料添加剂的种类、功效、用量都有明确的规定。 常用来补充氮素营养的添加剂主要有：尿素 硫酸铵 碳酸氢铵 氰氨化钙（氰 二声） 尿素，用量为原辅料总量的0.1%～0.2%。 硫酸铵，用量为原辅料总量的0.1%～0.2%。 碳酸氢铵，用量为原辅料总量的0.2%～0.5%。 氰氨化钙，不仅用来补充氮素营养，还可以补充钙元素，它的用量为原辅料总量的0.1%～0.2%。（氰 二声） 用来补充磷元素和钾元素的添加剂主要有磷酸二氢钾和磷酸氢二钾，用量为原辅料总量的0.05%～0.2%。 用来补充钙元素的添加剂还有生石灰和碳酸钙。 生石灰除了补充钙之外，还有杀菌的作用，一般用量为为原辅料总量的1%～5%。 碳酸钙的用量为1%～2%。 按照《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用，食用菌作为蔬菜的一类也应完全参照执行，不得在培养料中加入。含有植物生长调节剂或成分不清的混合型培养料添加剂不允许用于生产无公害食用菌。植物激素、植物生长调剂不允许用于生产无公害食用菌。 无公害食用菌对菌种的要求 菌种就相当于农作物的种苗，没有菌种，人工栽培就无法进行，菌种不良；就不能获得优质高产。在国家技术规范中规定：无公害食用菌的生产菌种应是经过鉴定的，可食用的大型真菌，而且可食部分不含有可能对人体健康造成危害的部分。 农民朋友在购买食用菌菌种的时候，必须从具有生产许可证的菌种厂购买。自行采集、分离和驯化的食用菌菌种，未经专业机构鉴定，不能用于无公害食用菌的生产。 以上我们讲解的，是无公害食用菌对于原料的要求，那么，在生产的过程中，无公害食用菌生产又有哪些要求呢？接下来，我们来看生产技术方面的规定。 片花：无公害食用菌生产技术规范——生产技术的要求 母种和原种生产要求 食用菌母种和原种生产是食用菌栽培前期的主要工作，对食用菌栽培的高产和优质起关键作用，其中，接种这个环节，是母种和原种生产中最重要的一环，必须做到无菌操作。 接种前接种箱或无菌操作台必须用紫外灯照射3O秒以上或用空气消毒剂消毒。 接种前工作人员要用酒精或来苏尔液、新洁尔灭等消毒手掌和试管表面。 接种时接种工具和试管口必须先在酒精灯火焰上消毒。 接种移接过程工具顶端和接种块不能触碰任何物体。 接种完毕必须贴上标签。 接种完毕后整齐摆放到预先清理消毒的专用培养室内进行培养，要求无光照，室内温度控制在23℃～25℃，空气相对湿度控制在50％～60％。出售或使用前逐瓶检查。 栽培种生产要求 农民朋友从菌种厂购买了菌种，整个生产过程，大致可以分为拌料、灭菌、接种等几个工艺步骤。下面，我们先讲讲原料的处理方式。 拌料：所有的原辅材料和化学投入品准备齐全之后，可以进行拌料。拌料的场地，必须是干净的水泥地面，四周有排水设施，不能有积水。 拌料完毕后，将配制好的培养料分别装入菌种瓶或菌种袋，不论装瓶还是装袋，要求装料松紧适度，以适宜食用菌菌丝生长为宜。 灭菌：搅拌好的培养料，需要灭菌消毒，彻底杀灭培养料中的杂菌、虫卵和害虫等。灭菌的方法很多，我国农村大多采用蒸汽灭菌的方法。灭菌的温度要达到100摄氏度以上，灭菌时间不能低于8个小时。 栽培种接种：栽培种接种，就是将买来的菌种接到培养料上。 栽培种接种，一般不需要在无菌工作室里操作，可以在栽培室里搭个简易的接种室，比如用塑料布搭建等等。 先将菌料、菌种、工具等搬入接菌室，再用气雾剂按每立方米用药一克熏蒸消毒后方可进行接种。 在接种时，要时刻注意杂菌污染，以防为主，一旦发生，根治很不容易。接种的用具、器皿，都要进行严格的消毒灭菌，工作人员的双手要用消毒剂清洗，一般可以使用酒精来消毒。 栽培种接种过程中，动作要敏捷、准确，尽量不要讲话走动，以防空气中的杂菌感染。 食用菌生长期管理要求 食用菌生长期的管理，主要包括卫生管理、温度管理、光线管理和病虫害防治。 卫生管理 栽培食用菌之前，应当预先打扫卫生，消毒菇房。每次采菇后应清除栽培料上残根和地面上掉落的菇体。每批食用菌生产完毕，应及时清理废菌料和菇房，重新消毒菇房。 湿度管理 栽培环境和培养基湿度的保持以具体食用菌的要求而定。增加湿度有两种方法，一种是在大棚里灌水，这种方式适合起垄种植的食用菌；另一种是在食用菌上喷洒干净的水来增加湿度。 温度管理 温度要求因具体食用菌而异，温度的升降可利用增减覆盖物来控制，比如在大棚上覆盖草帘子，覆盖塑料布等等。 通风管理 针对食用菌每个时期对通风量的要求，可以采取打开或堵上通风口的方法来调节。 光线管理 光线强度必须控制在具体栽培食用菌对光线的需求的范围内，可以利用自然光、人工光照或两者相结合来实现。 病虫害防治 病虫害的防治以预防为主，综合防治。从抗病虫菌种选育、物理防治、生物防治、加强管理等多角度进行。 为了预防虫害，菇房应安装防虫纱窗、纱门或防虫网等。 加强管理，保持菇房场地整洁卫生，也是预防虫害的主要措施，栽培间歇期对菇房彻底清理，清除菌袋、杂物，并严格消毒。 如果有害虫侵害，必须及时采取杀虫措施。有针对性的利用化学农药、生物农药杀虫，也可用特殊灯光等物理方法杀虫。所用杀虫剂的使用必须符合国家相关规定。但在出菇期间，不得向菇体直接喷洒任何化学药剂。 食用菌病害的防治主要集中在栽培管理中，针对不同的病害采取针对措施，化学药剂的使用必须符合国家相关规定，不能使用国家规定的违禁药物。尽量采取物理及生物防治方法。 培养初期培养料发生杂菌感染，所染杂菌无有害代谢物时可以拣出打碎，拌入新料，重新灭菌、接种。为严格控制产品质量，必须将污染菌袋丢弃。 培养后期培养料底部发生局部杂菌感染，所染杂菌无传染趋势时，可继续留用出菇。出菇期间发现病害，不得向菇体喷洒任何化学药剂。 食用菌采收要求 食用菌采收应根据栽培食用菌的具体要求适期采收，采收方法参照所栽培食用菌的具体要求。 采收与分拣人员要穿戴专门的工作衣、帽、手套、口罩，保证食用菌的卫生。 采收后应及时进行采后处理，小心去掉菌柄基部的碎屑杂质，拣出伤、残、病菇，分拣后称重或归类堆放。移动时应小心轻放。所装容器要符合卫生要求。 片花：无公害食用菌生产技术规范——保鲜加工技术要求 在食用菌产业化大生产这个链条中，食用菌的保鲜加工是一重要组织环扣，既是生产、流通、消费中不可缺的环节，又是为食用菌产业化提供扩大再生产和增加效益的基础。 食用菌一经采收，须整齐排放在小型矮装容器内，并尽快送往低温车间进行整理。新鲜的食用菌从采摘到运送到加工车间不应超过六小时。 先用食用菌根部削净，去掉泥土，培养料等杂物，随即将干净的鲜菇进行分级后，排放于容器内。 进厂后还应对食用菌进行定期的金黄色葡萄球菌检验。对经过漂洗、预热、冷却后的食用菌进行切片、灌装，此时加入的配汤中可加入适量的维生素C或柠檬酸。在生产过程中严禁添加保鲜剂、防腐剂和着色剂。 食用菌包装容器应密封完好,无泄露现象存在，容器外表无锈蚀，内壁涂料无脱落，具有食用菌罐头食品的正常色泽、气味、无异味、无杂质。包装材料必须符合国家有关卫生要求。 在贮存和运输过程中，不得与有毒有害物品混装、混运。运输过程中需要有避风干燥、防震、防晒、防雨淋、防灰尘的措施。 在整个食用菌加工过程中，要严格控制半成品、操作工具的细菌数，工作人员的工作服及手套要始终保持卫生标准，设备每天生产完毕后还要进行消毒。 片花：无公害食用菌产品指标的要求 在《无公害食用菌生产技术规范》中，我们国家对于食用菌的检测指标主要包括感官指标和理化指标。 感官指标是判定食用菌质量好坏的重要依据之一。正常食用菌应具有其固有的外形、色泽和香味，不得混有非食用菌，产品应无异味，无霉变，无虫蛀。 食用菌的理化指标包括砷、铅、汞、六六六、滴滴涕含量等５项指标。 铅是一种有代表性的重金属，对人体有毒性作用，主要损害神经系统、造血系统、消化系统和肾脏。国家标准规定，每千克干食用菌铅含量不能超过２毫克，每千克鲜食用菌铅含量不能超过０．５毫克。 汞俗称水银，在体内蓄积到一定量时，将损害人体健康。食品一旦被汞污染，难以彻底除净，无论使用碾磨加工或用不同的烹调方法，如烧、炒、蒸或煮等都无济于事。国家标准规定，每千克干食用菌汞含量不能超过０．２毫克，每千克鲜食用菌汞含量不能超过０．１毫克。 砷元素在自然环境中极少，因其不溶于水，故无毒，但极易氧化为剧毒的三氧化二砷，即砒霜。食用菌砷的污染主要来源于土壤和环境，如工业“三废”排放中常含有大量的砷，国家标准规定，每千克干食用菌砷含量不能超过１．０毫克，每千克鲜食用菌砷含量不能超过０．５毫克。 六六六、滴滴涕属高污染高残留农药，从上世纪70年代已经禁用，但由于六六六、滴滴涕在土壤中的残留期很长，所以，在使用了该农药的几十年后，土壤中还存在其残留物。国家标准规定，每千克干食用菌六六六含量不能超过0.2毫克，每千克鲜食用菌六六六含量不能超过0.1毫克／公斤；每千克食用菌滴滴涕含量不能超过0.1毫克。 以上就是我们为大家介绍的无公害食用菌的生产技术规范。看到这里，不知道您对无公害食用菌的生产是否有了一定的了解，所谓无公害食用菌的生产，就是生产出无污染、无残留、对人体健康无损害的食用菌产品。也只有在规范的条件下，以合理科学的生产方式，才能生产出优质的无公害食用菌产品。

食用菌卫生标准 1 范围 本标准规定了食用菌的卫生要求及检验方法。 本标准适用于香菇、木耳、平菇、金针菇、蘑菇等市售鲜食用菌，或经烤晒而成的干食用菌。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 gb5009.11—1996食品中总砷的测定方法 gb5009.12—1996食品中铅的测定方法 gb5009.17—1996食品中总汞的测定方法 gb5009.19—1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 3卫生要求 3.1感官指标 具有食用菌正常的商品外形及固有的色泽、香味。不得混有非食用菌，无异味、无霉变、无虫蛀。 3.2理化指标 理化指标应符合表1规定。 表1mg/kg 项目指标 干食用菌鲜食用菌 砷（以as计）≤1.00.5 铅（以pb计）≤2.01.0 汞（以hg计）≤0.20.1 六六六≤0.20.1 滴滴涕≤0.10.1 4检验方法 4.1砷按gb5009.11规定执行。 4.2铅按gb5009.12规定执行。 4.3汞按gb5009.17规定执行。

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本标准规定了食用菌的卫生要求及检验方法。

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鞍山市13329748458： 无公害食用菌的标准是什么 - ？
任有康力： 食用菌卫生标准 1 范围 本标准规定了食用菌的卫生要求及检验方法. 本标准适用于香菇、木耳、平菇、金针菇、蘑菇等市售鲜食用菌,或经烤晒而成的干食用菌. 2 引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的...

鞍山市13329748458： 食用菌的无公害生产标准是什么?？
任有康力： QS标志

鞍山市13329748458： 食用菌的无公害生产标准是什么? - ？
任有康力： 低于人体所能承受的细菌标准的,并且不能造成危害的,都是

鞍山市13329748458： 无公害食用菌生产有何标准? ？
任有康力： 无公害食用菌生产过程中,允许限量使用限定的农药、化肥和 合成激素.具体应参照我国农业行业标准《无公害食品食用菌生 产技术规范》等相关标准执行.

鞍山市13329748458： 无公害食用菌是怎样的? ？
任有康力： 无公害食用菌是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有 关无公害标准和操作规范的要求,经国家相关部门认证合格、获得 认证证书,并允许使用无公害食用菌标志的未经过加工或者经过初 加工的安全、优质、面向大众消费的食用菌. 无公害食用菌产品,较之普通食用菌产品,生产操作有相应的 规范可依据,其产品对食用者基本没有损害或损害较小,是具有一 定限制标准、可以放心食用的优于普通产品的食品.

鞍山市13329748458： 无公害食用菌 的定义是什么?要求的是定义,不是标准.？
任有康力： 无公害食用菌是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用菌. 无公害农产品认证的办理机构为农业部农产品质量安全中心,是农业部直...

鞍山市13329748458： 什么是无公害香菇?无公害香菇生产对环境有哪些要求? ？
任有康力： 无公害香菇产品是指该产品中不含有公害的污染物,包括农 药残留物、重金属、有害微生物等,或所含的公害污染物被控制 在残留量(MRL)标准以下. 根据我国农业行...

鞍山市13329748458： 有机食用菌产品执行标准是什么? - ？
任有康力： GB7096 食用菌卫生标准; NY5095 无公害食品 食用菌 (农业部标准) CCGF108.3 食用菌 国家质检总局

鞍山市13329748458： 无公害鸡腿菇生产有何标准? ？
任有康力： 无公害鸡腿菇,指的是无污染、无毒害、安全优质的鸡腿菇, 其生产过秆中允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素.根据 《无公害食品食用菌生产技术规范》要求和...

鞍山市13329748458： 什么是无公害农产品? - ？
任有康力： 无公害农产品是产地环境、生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格,获得认证证书,并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者经初加工的农产品.无公害农产品是对农产品的基本要求,严格地说,一般农产品都应达到这一要求. 就无公害食用菌的要求来说,只要栽培基质中不添加成分不明的添加剂和食用菌禁用农药,栽培过程中按我国农药使用准则规范合理使用农药,使用符合GB15618种规定的二级土壤作覆土材料和符合GB5749生活饮用水卫生标准的水源,适时采收,采用适当方法保鲜和贮运,就可以达到无公害的标准.