黄酒的酿造和白酒有什么区别？
区别：
一、口感不同
黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚。
白酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净。
二、酿造方法
黄酒采用的是低温冷发酵的工艺，黄酒一般发酵都是三个月以上，在酿造方面黄酒的比较原始。
白酒采用的是短时间发酵加蒸馏技术，属于较为先进的酿造工艺。
三、原料不一样
黄酒酿造所用的原料多以小米、黍米、糯米、大米几种为主。
白酒所用原料主要以大米、玉米、小麦、高粱等。
扩展资料
白酒除了饮用外，还有其他功能：
减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。
去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。
除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。
消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。
去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。
增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。
参考资料来源：百度百科—白酒
参考资料来源：百度百科—黄酒
市场有专门经销黄酒的 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒最显著的特征。 米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。 料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒。 曲酒就是加“酒曲”制作出的酒 酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是： 麦曲，主要用于黄酒的酿造； 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）； 大曲，用于蒸馏酒的酿造。 麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
微信吴宫老酒，黄酒知识一手掌握。区别：
一、口感不同
黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚。
白酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净。
二、酿造方法
黄酒采用的是低温冷发酵的工艺，黄酒一般发酵都是三个月以上，在酿造方面黄酒的比较原始。
白酒采用的是短时间发酵加蒸馏技术，属于较为先进的酿造工艺。
三、原料不一样
黄酒酿造所用的原料多以小米、黍米、糯米、大米几种为主。
白酒所用原料主要以大米、玉米、小麦、高粱等。
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扩展资料
白酒除了饮用外，还有其他功能：
减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。
去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。
除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。
消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。
去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。
增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%99%BD%E9%85%92"target="_blank"title="百度百科—白酒">百度百科—白酒
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%BB%84%E9%85%92"target="_blank"title="百度百科—黄酒">百度百科—黄酒
黄酒的酿造和白酒有什么区别?
微信吴宫老酒，黄酒知识一手掌握。
红酒和白酒在酿造过程上有何不同?
而白酒的酿造过程则有所不同。白酒通常是由白葡萄或者去皮的红葡萄酿造的。在酿造白酒的过程中，葡萄会在压榨后立即去皮，只留下葡萄汁进行发酵。这样可以避免红酒中的那些色素和单宁进入酒中，使得白酒呈现出清澈的金黄色。此外，白酒的发酵温度通常会比红酒高一些，这也有助于产生更丰富、更复杂的香气。
白酒生产线和白酒酿造的区别?
白酒酿造则是指白酒的制作过程，也包含原材料处理、糖化、发酵、蒸馏等一系列环节。与白酒生产线不同的是，白酒酿造通常是传统的手工生产工艺，多采用天然发酵，且设备相对简单，例如采用泥石窑蒸馏。传统白酒的酿造也通常需要遵循特定的工艺、原料配比和传承的技艺。因此，白酒生产线和白酒酿造虽然都和白酒制...
白酒和曲酒有什么区别?
白酒和曲酒的主要区别在于酿造工艺、口感和香气等方面。一、酿造工艺的区别 白酒是一种蒸馏酒，其酿造过程包括原料的蒸煮、发酵、蒸馏等环节。而曲酒特别之处在于其发酵过程中使用的媒介——酒曲。酒曲在曲酒的酿造中起到了至关重要的作用，它参与淀粉的糖化过程，将原料转化为酒。曲酒的酿造工艺相对复杂...
茅味酒的酿造工艺和其他类型的白酒有什么不同之处?
茅味酒，通常指的是以茅台为代表的酱香型白酒，其酿造工艺独特且复杂，与其他类型的白酒有着显著的不同。以下是茅味酒与其他类型白酒（如浓香型、清香型等）在酿造工艺上的主要区别：原料选择：茅味酒主要使用高粱作为原料，而其他类型的白酒可能会使用大米、玉米、小麦等多种粮食。高粱的颗粒坚实，适合...
“配制白酒”和“酿造白酒”有什么区别?哪个好?(配制酒与酿造酒怎样区别...
其中,最常见的就是葡萄酒了;其次是米酒,它是我国传统的名优白酒之一,也是世界三大古老烈性酒之一;最后一种是药酒。2.口感特点不同由于配制酒是以发酵酒(黄酒)为主体的配方,加以多种药物浸泡而成;还有一些则是直接将酒基浸渍后过滤得到的高浓度乙醇,再勾兑出香味独特的风味产品,从而被消费者广泛认可。而酿造酒的...
在制作过程中,口粮酒和白酒有何不同?
酿造工艺：口粮酒的酿造工艺相对简单，主要包括蒸煮、发酵、蒸馏等步骤。而白酒的酿造工艺较为复杂，除了上述步骤外，还包括勾兑、陈酿等步骤。酒精度：口粮酒的酒精度一般在10%-20%之间，而白酒的酒精度一般在40%-60%之间。口感：口粮酒的口感较为柔和，酒体醇厚，有淡淡的甜味，适合大众饮用。而白酒...
白酒酿造与红酒酿造的区别在于哪里?(白酒酿造与红酒酿造的区别在于哪里...
其次就是酿制的过程,白酒一般是在酿制完成以后取出直接饮用或者是勾兑调配出来的;而洋酒通常是通过蒸馏的方式进行提纯的,只不过在蒸馏的时候要控制好温度才会去进行蒸煮,这样才能使得酒质变得更加的好。而红酒则需要在经过陈年的酿制的过程中进行勾兑调制才可以上市售卖。而白酒的酒精度数相较于红酒来说比较...
“配制白酒”和“酿造白酒”有什么区别?哪个好?(配置型白酒和酿造哪个好...
其实,白酒的口感是因人而异的,因为每个人的口味不一样,所以对于白酒的选择也就有所不同了。那么配置型和酿造哪个更好呢?1.配制酒和配置型酒有什么区别?配置型白酒就是用食用酒精加水、各种添加剂混合勾兑出来的,没有任何粮食成分和添加剂。而酿造酒就是以纯粮基酒为基础加上一些调料、食用色素等其...
酿造啤酒和白酒有什么区别
2、白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持...
席狐盐酸： 黄酒可以饮用,也可作料酒.家庭自制方法简便易行.自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美,却也芳香可口,别具风昧,而且成本低廉. 自制黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒...
汾西县18315723847： 白酒跟黄酒有什么区别? - ？
席狐盐酸： 区别很大,原料、菌种发酵剂、设备、发酵周期、口感、颜色、成分、酒精度等都不同. 白酒在全国范围内都有生产,黄酒主要集中在江浙一带.
汾西县18315723847： 黄酒是一种什么样的酒?与白酒又什么区别?其味道有什么特点? - ？
席狐盐酸： 黄酒是我国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席.酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模.其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠...
汾西县18315723847： 白酒和黄酒的区别 - ？
席狐盐酸： 黄酒属于酿造酒,酒度一般为15度左右. 黄酒,顾名思义是黄颜色的酒.所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine”.其实这并不恰当.黄酒的颜色并不总是黄色的,在古代,酒的过滤技术并不成熟之时,酒是呈混浊状态的,当时称为...
汾西县18315723847： 黄酒是酒吗?它和白酒有什么区别? - ？
席狐盐酸： 市场有专门经销黄酒的 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒. 黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒最显著的特征. 米酒...
汾西县18315723847： 黄酒是怎么酿制的? - ？
席狐盐酸： 黄酒是我国最古老的酿造酒,远比白酒早.文献记载有4000多年,其实远远不止,只是无法考证.黄酒的酿造,最早源于家庭制作,现今家里做的甜酒醪糟,还有着古代酿黄酒的核心工艺技术.当然还有很多的地方仍然保留着古老的黄酒酿造...
汾西县18315723847： 黄酒与白酒,区别是什么? - ？
席狐盐酸： ”黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可称独树一帜.黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、...
汾西县18315723847： 黄酒跟白酒有什么不一样?？
席狐盐酸： 真正的黄酒是酒曲和原料直接酿制的,而白酒是酒曲和原料中提炼出来的,所以白酒的度数都是很高的
汾西县18315723847： 白酒和黄酒有什么区别?著名的黄酒品牌有哪些?？
席狐盐酸： 白酒是以谷物为原料的蒸馏酒、就读较高而又被称为“烧酒”、 黄酒是以糯米、大米(一般是粳米)等位原料的酿造酒、黄酒是因酒液颜色黄亮而得名、 浙江绍兴加饭酒、福建龙岩沉缸酒
汾西县18315723847： 白酒,黄酒,料酒,是什么?有什么区别? - ？
席狐盐酸： 白酒是我们常喝的粮食酒,这不多说了...黄酒也是料酒的一种,黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料,经过特定的加工酿造过程,使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒).含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质.它常有芳香,鲜美醇厚,品种多样,形成特有的色、香、味、体.料酒是专门用于烹饪调味的酒.
