飘香拌面的酱料怎么做

沙县小吃 飘香拌面怎么做~

调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许葱油（葱油是将葱头切片炸过的油，葱头切片，放到油锅里面小火炸）泼入酱中炸出香味来。
煮面：面条要选择比较筋斗的，如油面，手工制作的面。水开后，将面煮至透明，捞起过冷水。
拌面：放入酱料，葱花搅拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣萝卜干和榨菜。

飘香拌面酱料的做法：
1、调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许热油泼入酱中炸出香味来。
2、花生酱调制：需要中火热锅，然后下适量油和花生仁，翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅，摊凉花生仁，把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成。
3、煮面：把水烧开，投入做好的面条，待其浮起即熟。拌面面条最讲究原料，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。
4、拌面：拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即可。

飘香拌面酱料的做法：
1、调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许热油泼入酱中炸出香味来。
2、花生酱调制：需要中火热锅，然后下适量油和花生仁，翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅，摊凉花生仁，把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成。
3、煮面：把水烧开，投入做好的面条，待其浮起即熟。拌面面条最讲究原料，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。
4、拌面：拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即可。

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鹤壁市13038715264： 飘香拌面的酱料怎么做 - ？
岑才先妮： 飘香拌面酱料的做法: 1、调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱),酱油,盐水,鸡精,蒜末,搅拌均匀,将少许热油泼入酱中炸出香味来. 2、花生酱调制:需要中火热锅,然后下适量油和花生仁,翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅,摊凉花生仁,把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成. 3、煮面:把水烧开,投入做好的面条,待其浮起即熟.拌面面条最讲究原料,一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉,加适量的水和少量碱与盐发酵而成的. 4、拌面:拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即可.

鹤壁市13038715264： 怎么做拌面的调料 - ？
岑才先妮： 拌面的主基调汤汁: 香葱末、生姜末、鸡精粉、精盐、生抽酱油、味精、香油、清汤(水也可). 将上述材料汇于一个锅内,熬开10分钟,关火凉凉待用. 拌面的加味调料: 食醋、蒜末水、辣椒碎(或韩国拌饭辣酱)、辣椒红油、炒芝麻碎(或芝麻酱)、熟花生碎等. 拌面的调色蔬菜: 香菜末、大葱丝、红椒丝、黄瓜丝、生菜条(块)等绿色蔬菜,生的要焯水做熟. 操作: 用粗细均匀的圆形或方形面条,煮至刚熟(九成),捞至冷水中投凉,再捞出控干水分,放入大碗中,先浇上汤汁,然后根据自己的喜好随意添加调料及蔬菜.这样,一碗清香淡雅、经济实惠的拌面就可以尽情享受了. 另外,你可以根据自己的需要,适当加些熟鸡丝、熟肉丝什么的.

鹤壁市13038715264： 凉拌面怎样调汁(凉拌面的酱汁怎么调) ？
岑才先妮： 准备凉面的酱料,将葱、姜、蒜、小米椒、干辣椒面倒入碗中,浇上热油,再加入糖、醋、盐、酱油调味.调好酱料后,把面条放在锅里煮,再加几次冷水,可以改善面条...

鹤壁市13038715264： 拌面酱怎么调的 - ？
岑才先妮： 1.调酱,个人比较喜欢在黄酱里加一点番茄酱或是豆瓣酱,看个人口味,如果是干黄酱加完之后用水调开,水量没过酱就可以了. 2.把锅烧热,放油,烧到7成热,爆葱姜蒜末,放入肉馅(我比较喜欢小肉丁)或是蛋液.略点料酒,这个也是看个人口味,炒到8成熟的样子,放入调 好的酱. 3.放小火熬,最好不停的搅动,免得粘了锅.看情况加水或是不加. 4.酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅.(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了) 可是也要看好火,别糊掉了~~~

鹤壁市13038715264： 面馆里的拌面酱料怎么弄 - ？
岑才先妮： 主料:手擀面400g、豆瓣酱350g、五花肉400g 辅料:油适量、盐适量、蒜头适量、冰糖适量、大葱适量、豆芽适量、黄瓜适量 步骤:1、豆瓣酱、五花肉切丁、蒜头切细.2、锅里加油,小火熬化冰糖.3、接着把五花肉和蒜头放进去翻炒上色,这里要用中火炒,不能把肉炒焦.4、接着倒入豆瓣酱和少许清水,煮开即可.5、在煮酱的同时,准备好大葱、豆芽、黄瓜、手擀面.6、待汤汁浓绸时加入大葱炒香.7、另一个锅烧开水,把面放进去煮,煮的时候加点盐.8、把煮好的面放在事先准备好的凉开水里捞下.9、把豆芽放煮面的锅里焯下.10、把焯好的豆芽和黄瓜放在面上面.11、最后弄点炸酱就可以吃了.

鹤壁市13038715264： 拌面酱汁怎么做好吃 - ？
岑才先妮： 普通干面酱 材料: 猪油或清香油1小匙,陈醋1小匙,酱油1小匙,味精少许,香油少许,葱花1大匙. 做法: 将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感. 贴士: 口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣...

鹤壁市13038715264： 吃面的调料怎么做,吃起来回味无穷,又很香 - ？
岑才先妮： 主料 面条适量 方法/步骤 1 面条煮好过凉水冲去淀粉; 2 酱油,香油,辣椒油和米醋按一定比例调配均可成为凉拌汁; 3 将芝麻酱用水澥开,放上大酱,把面条捞出来沥干水放上弄好的酱也是一种方法; 4 用一勺米醋两勺酱油一小勺盐一勺糖再加一点香油拌面条,这个味道相当滴赞啊! 5 辣椒酱加豆豉香辣酱加少许香油,适合喜欢吃辣的亲们哦!

鹤壁市13038715264： 做拌面的那个酱怎么做的? - ？
岑才先妮： 你是说的炸酱面的酱有鸡蛋酱,有肉酱的,看你喜欢吃那种酱. 鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可. 肉酱的做法:肉丁(牛肉等)、葱末、姜...

鹤壁市13038715264： 飘香拌面的香料制作方法? - ？
岑才先妮： 面是很简单的.飘香拌面也是很简单的,重要的是你要有原料.面用加一些香料的水挂熟就行了,不要太烂.然后加花生酱和少许酱油拌就行了,就这么简单,关键是你有没有材料.

鹤壁市13038715264： 凉拌面的酱怎么调? - ？
岑才先妮： 面煮好凉水冲凉,待用,黄瓜切丝,香菜切断,蒜末,辣椒油随意?那就卖袋肉的香其酱就可以了?经济实会,方便快结?