拂手瓜肉馅水饺的做法，拂手瓜肉馅水饺怎么做
主料
猪肉
200g
拂手瓜
半个
面粉
150g
水
75g
辅料
酱油
1勺
料酒
1勺
盐
1/3勺
葱
适量
姜
适量
生粉
少许
步骤
1.肉切粒放入搅拌机加入料洒、盐、酱油，开机搅成肉末后再加入葱姜水大概放5勺即可，再次起动搅拌10秒钟即可。这是搅好的肉末。放冰箱冷藏1小时左右
2.拂手瓜擦成丝再切碎，且挤干水份待用
3.称好面粉将水倒入搅拌成絮状
4.移至工作台揉至面光手光，醒30分钟
5.将面团揉成条分切成等份的小剂子撒上适量面粉防粘连
6.擀成薄片放上馅
7.包好捏好边即可
8.滚水放入饺子，点三次水，饺子浮起后便可捞起装盘
小贴士
这次做的量少我直接把料放搅拌机搅，没想到做出来的肉比手搅效果还要好。点水即在水滚的过程中放入三次水，每次放入的水要使锅内的水停滚为准。
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