厦门特色美食鸭肉粥该怎么做?
【食材准备】
鸭肉:1只中等大小的鸭子,宰杀清洗干净,切块备用。
大米:200克,提前浸泡30分钟至1小时。
姜片:几片,用于去腥增香。
葱:适量,切成葱花或葱段。
盐:适量,根据个人口味调整。
鸡精或味精:少许,增加鲜味。
白胡椒粉:少许,提香去腥。
香菜:适量,切碎,用于点缀。
油条:适量,切成小段,用于搭配食用。
【制作步骤】
鸭肉处理:将鸭肉块放入沸水中焯水,去除血沫和杂质,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
煮粥底:在锅中加入适量清水,放入提前浸泡好的大米,大火烧开后转小火慢煮,期间要不时搅拌防止粘锅。
炖鸭肉:在另一个锅中加入适量清水,放入焯好水的鸭肉块,加入姜片和部分葱段,大火烧开后转小火慢炖,直至鸭肉熟烂入味。
调味:待鸭肉炖至软烂,加入适量的盐、鸡精(或味精)和白胡椒粉调味,根据个人口味调整。
合并:将炖好的鸭肉连同汤汁一起倒入煮好的粥底中,继续小火煮制,让鸭肉的味道充分融入粥中。
出锅:待粥体变得浓稠,鸭肉和粥完全融合后,撒上剩余的葱花和香菜碎,即可出锅。
搭配:将切好的油条段放入碗中,盛入热腾腾的鸭肉粥,油条的酥脆与鸭肉粥的醇香相得益彰。
【小贴士】
鸭肉选择时,可选用肉质较嫩的鸭腿或鸭胸肉,口感更佳。
粥底煮制时,水的量要适中,太多会导致粥稀,太少则容易煮干。
鸭肉炖煮时间不宜过短,以确保肉质足够软烂,味道浓郁。
可根据个人口味添加其他调料,如生抽、老抽、花椒油等,增加风味。
厦门鸭肉粥以其独特的风味和营养价值,成为了一道受到广泛欢迎的地方特色美食。通过上述步骤,你可以在家尝试制作这道美味的鸭肉粥,享受厦门的地道风味。
在厦门旅游能品尝到哪种特色美食
在厦门旅游能品尝到的特色美食有沙茶面、古早味、鸭肉粥、土笋冻、海蛎煎、扁食等等。1、沙茶面 沙茶面的独特之处在于它的汤头,而制作这一美味的关键就在于沙茶酱的制作。沙茶酱是沙茶面汤头的灵魂,它由多种食材构成,包括虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等,经过油炸和细磨制成。这种调味酱具有丰富的...
厦门湖里区有什么特色美食推荐?
蚵仔煎:蚵仔煎是一道以蚵仔为主要食材的小吃,也是厦门地区的特色美食。它是用新鲜蚵仔、鸡蛋、面粉等食材制作而成,口感鲜美,营养丰富。在湖里区,你可以找到许多专门卖蚵仔煎的小店,品尝这道美味的小吃。鸭肉粥:鸭肉粥是福建地区的传统美食,也是厦门湖里区的特色小吃之一。鸭肉粥的口感鲜美,营养...
厦门八市有哪些美食值得一尝?
鸭肉粥 - 厦门的鸭肉粥以其鲜美的汤底和软糯的米粒而受到欢迎,鸭肉的香味与粥的醇厚完美结合。蚵仔煎 - 类似于海蛎煎,但更加注重蚵仔(即牡蛎)的新鲜度和口感,通常搭配鸡蛋和豆芽一起煎制。鼓浪屿音乐饼 - 这是厦门鼓浪屿的特色伴手礼,饼干酥脆,多种口味,如椰子、咖啡、巧克力等。五香豆干 ...
厦门特色菜有哪些值得推荐?
海蛎煎(蚵仔煎):这道小吃源自台湾,但在厦门也非常流行。主要原料是新鲜的海蛎,加入地瓜粉、鸡蛋等材料,煎制成饼状,外酥里嫩,口感独特。花生汤:这是厦门的传统甜品之一,以花生为主要原料,经过长时间熬煮,使花生变得软糯,汤汁浓郁,甜而不腻。鸭肉粥:厦门的鸭肉粥以其清淡可口、营养丰富而...
厦门中山路步行街上有哪些特色美食值得品尝?
再者,沙茶面也是厦门的特色美食之一。沙茶面的面条劲道,汤底醇厚,配以猪肉片、虾仁、鱼丸等海鲜,再加上特制的沙茶酱,味道鲜美,十分下饭。沙茶面的独特之处在于其沙茶酱,这种酱料由多种香料和油脂熬制而成,既有浓郁的香味,又有醇厚的口感。此外,鸭肉粥也是厦门的特色美食。鸭肉粥的粥底绵软,...
厦门有哪些令人惊艳的特色美食值得品尝?
花生汤:这是一种甜汤,主要由花生制成,经过长时间的炖煮,花生变得非常软糯,汤汁香甜,是厦门的传统小吃之一。鼓浪屿红烧肉:鼓浪屿是厦门的一个小岛,以其历史建筑和美食而著名。红烧肉是岛上的特色菜肴,肉质软烂,色泽红亮,味道醇厚。鸭肉粥:这是厦门的一种传统早餐,将鲜美的鸭肉与米粥一起煮...
集美学村有什么好吃的
集美学村位于福建省厦门市集美区,是一个以教育为主题的旅游景区。除了丰富的教育资源外,这里还有许多美食值得品尝。以下是一些集美学村的好吃的推荐:1. 集美鸭肉粥:这是集美学村的特色美食之一。鸭肉粥选用新鲜的鸭肉和精选的米粒熬制而成,口感鲜美,营养丰富。在冬天食用更是暖胃又暖心。2. 集美...
厦门有什么特色美食值得推荐?
福建小吃:在厦门,你还可以尝试到各种福建小吃,如扁肉、鱼丸汤、福州红烧肉等。这些小吃不仅味道鲜美,而且价格亲民。鼓浪屿咖啡:鼓浪屿是厦门的一个著名景点,这里不仅有美丽的建筑和风景,还有许多咖啡馆。在这里,你可以品尝到各种口味的咖啡,同时享受悠闲的时光。鸭肉粥:这是一种非常受欢迎的早餐...
厦门八市有哪些适合外地人品尝的特色美食?
烧肉粽:厦门的烧肉粽与其他地方的粽子不同,它的特点是馅料丰富,肉质鲜美,粽叶香气浓郁,是端午节期间的特色食品。鸭肉粥:这是厦门地区的传统早餐之一,用新鲜鸭肉熬制的粥,味道鲜美,营养丰富,非常适合早餐食用。蚵仔煎:这是一道用新鲜蚵仔(牡蛎)为主料,加入鸡蛋、豆芽等辅料煎制而成的小吃,...
在厦门 吃货必知的特色美食老店
浮屿大同鸭肉粥 正宗的大同鸭肉粥只有开禾路口这一家,别无分店。厦门鸭肉粥并不算真正意义上的粥,米粒讲究颗颗分明,汤底是用鸭骨熬制,香浓醇厚。可以单点粥,也可以配上卤制的鸭肉、内脏、海鲜等配料。当然厦门喝粥,油条是必不可少的~人均15元。吴再添小吃 如果想在同一个地方一次吃到很多种...
苌信新杰: 呵呵,真不好回答,具体的秘料我是不大清楚,但是我可以帮你说说步骤什么.鸭肉粥主要配料来自鸭的肉以及内脏等,当然,还有的加猪肝什么的.鸭肉及内脏什么的都是先行调制好的,属于熟食.另外就属那锅粥了,自己煮过咸粥吧?慢慢熬,将粥熬出味道,鸭肉粥里面可能放有什么秘料什么的.一般按照我个人的做法是:肥猪肉切薄片,放入热锅中炸出味、熬出油放入葱头(或者你有更好的味料),出味,加入洗好的米,一起下去炒,加点酱油等调味料稍微炒一下就行了,放入煮粥的适量的水,然后慢慢熬,熬熟加入味精盐巴,要吃什么就加点什么,例如鸭肉等,放入锅中煮上三分钟即可,打入碗中放点葱花……一碗鸭肉粥出炉了……
广南县17694868930: 厦门哪的鸭肉粥最正宗 - ?
苌信新杰: 鸭肉粥是厦门的知名小吃,在厦门到处可见鸭肉粥店.听老厦门说,做鸭肉粥的工序很复杂,整个厦门做得最正宗的也只有大同鸭肉粥,大同鸭肉粥的汤颜色偏深,味香浓郁,很受食客青睐.其工序是:先把杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱...
广南县17694868930: 介绍风味小吃的色香味形 - ?
苌信新杰: 厦门小吃的独特,是隐藏在普普通通的表像里.厦门小吃有很多是外地小吃里常见的食物,比如薄饼(春卷)、烧肉棕、扁食、鱼丸、花生汤、虾面、鸭肉粥,但是实际去品尝,发现有细微的差别.春卷里放了糖、虾仁和海蛎,肉棕里放了酱油...
广南县17694868930: 厦门有哪些好吃的美食?
苌信新杰: :早茶,鹭江宾馆--不可错失的眼界与美味 味道很正宗,价钱又不贵.总共95元.比香港便宜多了. 2:海鲜酒楼,鹭江道的东南海鲜大酒楼 3:厦门的小吃, 鼓浪屿美味小吃: 龙头鱼丸:龙头路183号,特色:鱼丸 黄金香肉松:龙头路95号,特...
广南县17694868930: 厦门哪里可以学做地道的鸭肉粥?
苌信新杰: 大同鸭肉粥就是厦门正宗的,你可以先去店里面工作一段时间,可以在店里面慢慢学.很多老板都是这样做的.祝你成功.
广南县17694868930: 厦门小吃有哪一些?
苌信新杰: 沙茶面 海蛎煎 土笋冻 等
广南县17694868930: 厦门有什么特产好吃的? - ?
苌信新杰: 到厦门买特产,最不能错过的便是南普陀素饼.它是素食,不含猪油,更健康.老厦门到公园喝茶聊天,常常会带几盒南普陀素饼,味道确实不错.中华老字号和“厦门第一素饼”的名气,也使它成了游客到厦门必买的特产. “黄则和”始创于...
广南县17694868930: 在厦门(吃货必知的特色美食老店) ?
苌信新杰: 一、原巷口鱼丸铺: 这是一家古色古香的百年老店,主要招牌菜为原巷口鲨鱼丸.... 是体验特色美食的好地方.人均25元左右.二、思北雅坡餐厅: 主打厦门本地菜,前...
广南县17694868930: 厦门人喜欢吃什么口味的卤料啊? - ?
苌信新杰: 地址:厦禾路174号 电话:分类标签:小吃,老字号,夜宵 推荐菜:鸭肉粥 厦门知名小吃店.鸭肉粥“口味比较闽南”,符合厦门人的喜好.特色在于“米煮得挺好”,“有点儿像米饭,粒粒在目”,“浓而不稠”;再加上点“鸭肝、小肚、牡蛎、油条……”,“鲜而不腻,润口充肠”,消费更是“经济划算”.难怪“每次去总是人狂多”,营业时间也“比较长”.
广南县17694868930: 厦门什么地方特色美食最好啊? - ?
苌信新杰: 厦门特色美食小吃一览表 一、中山路周围的老市区 1. 中山路的加料烧肉粽,地址:中山路 353 号. 2. 中山路靠轮渡的老字号黄则和花生汤店,花生汤做得最好,很多厦门的小点心也很好吃,又便宜,最适合在这吃早点了. 4. 浮屿鸭肉粥:厦...