炸过东西的油可以用来炒菜吗？
这需要分情况讨论，一般来说只炸过一次的油是可以继续使用的，但是炸过多次的油是不建议继续使用的。
若只是炸过一次的油，还是可以继续使用的，但是要注意保存。因为高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。再加上日常生活中我们使用的一般是植物油，而植物油里含量最多的是不饱和脂肪酸，植物油加热过多后会冒出黑色油烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品。
油脂变质的主要原因是“氧化反应”的发生，虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。所以想要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。
其实我国针对食用植物油有着严格的管理标准，比如《食用植物油卫生标准》、《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》等，但并没有明确限定食用油油炸的次数。
专家表示，植物油不耐热，在做菜时其酸价会有所升高，如果反复使用，就会导致酸价超标。据了解， 植物油中的酸价在一定程度上代表着食用油的清洁度，由于植物油在煎炸过程中酸价会有所升高，因此我国《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中作了特别规定， 即油炸所用植物食用油的酸价必须≤5，如果超过5将不能食用。
拓展资料
推荐一些可以使用炸过东西的油的方法：
1、凉拌菜。凉拌菜不用加热 。
2、焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。
3、炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。
4、用来做面点。做饼和面的时候 ，早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。
5、煎炸过的油还是可以用来炒菜的。
炸过的剩油二次可以食用么
炸过的剩油二次可以食用么炸过东西的油也可以使用但不要油温太高。反复炸过的东西用的油就不要再吃了，因为油经过反复高温加热会产生致癌物，而且炸东西的食物残渣在油里面会糊掉，这样也会导致油出现变质的情况。家里面每次炸完东西的油，下次就炒菜用掉，不要总是存一盆专门炸东西的油，这样会...
炸东西的油能放多久
2、炸东西剩下来的油可以用来拌凉菜，这样就不需要对油进行加热的，这种油还可以用来做面点、炖菜。3、在存放炸东西的油时，最好是密封保存，这样才不会出现酸味，如果这个油反复炸过多次东西，最好是不要使用。4、高温加热后的油，如果敞着口存放，很有可能会变质，日常生活中，我们使用的大多数是...
炸过东西的油,还能在用吗?为什么?
2. 然而，如果油已经炸过多次食物，它可能会吸收食物中的水分和杂质，导致油脂氧化，产生对人体有害的物质。3. 持续使用这种油脂不仅会影响食物的健康和口感，还可能增加食物中毒的风险。4. 因此，出于健康和卫生的考虑，建议不要频繁或长时间使用炸过东西的油，尤其是当油脂出现异味或颜色改变时，应...
做菜时炸食物的剩油,还能够做什么呢?
不会超过指标。油脂氧化主要与氧化的时间和温度有关系，一般来说，油炸的时间越长、温度越高，就越容易发生氧化反应，产生的氧化产物也就越多。但是在家庭里面，炸过东西的油虽然也是可用，但还是建议每次炸东西的时候少放点油，应为炸过东西的油，放的时间长了就会变黑了，只要油变黑了就千万不要用...
炸完土豆后剩下的油不倒掉,还可以用来做什么?
炸过东西的油别倒掉，其用处有很大 食用油就是咱们平时做饭必不可少的一种材料，放的数量多了，那么做出来的菜就会比较可口，如果数量比较少，那么也会有益于身心健康。但是在炸东西的时候会用到很多油，而且炸完之后也必定会剩下很多食用油。准备好这些食材，快速将旧油变新油 有些人觉得这些油不...
炸过东西的油还能用来炒菜吗
每次发油炸菜谱总被问：怎样做才能省点油？还有，炸过东西的油怎么做才能不浪费？戳视频，get菜菜独家省油秘诀~
炸过东西的油还能吃吗?
能，但不能炒菜或油炸，可以用来做炖菜或者花卷等面点。很多人不舍得扔炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。
炸东西剩下来的油为什么不能用来做菜?
许多人家里总是只有一种油，不管是炒菜用、还是拌菜用还是用来炸东西，许多人家也只使用那一种油。然而，不同油的耐热性不同。在过高的温度下烹饪会加速致癌物质的产生，并带来健康风险。例如，最耐热的棕榈油、椰子油、黄油、黄油和猪油应该用于油炸。日常烹饪可以选择花生油、米糠油、茶籽油、精制橄榄...
炸完食物的剩油还能食用吗?我们该如何正确处理?
同时大家在炸完之后可以把这些油晾凉，然后过滤一下。如果这些油味儿依旧非常重的话，大家可以把这些油再烧一下，然后加入一些香料。这样就制作成了另外一种油，大家可以选择用来制作包子馅儿。大家需要辨别一下油的质量，如果油已经变质了，千万不要再吃了。很多老年人都比较的减少，虽然在需要炸东西的...
都说炸过东西的油最好不要炒菜,为什么呢?
朋友平时特别喜欢做油炸食品，包括油炸面团、炸丸子、番茄盒等。但是每次炸的话，总会剩下一部分油。炸东西的油也可以用来炒吗？健康使用剩余油要遵循两大原则很多家庭也经常炸食物，有剩余的油，害怕浪费，重复使用，担心健康问题。正如我们常说的，路边卖很多油炸食品是重复使用油炸油，有些油经过多次...
侨秋新妇： 可以的,只要不是反复炸过食物的油,是可以用来炒菜的,这种炸过的油也叫“熟油”.中国的饮食文化是十分丰富的,煎炒炸闷炖各种各样的烹饪方式各有各的味道,油炸的食物总是被认为不健康,但是抵不住油炸过的食物确实是好吃,...
安国市15752503770： 油炸剩下的油可以用来炒菜吗? - ？
侨秋新妇： 1. 不可以. 2. 很多人会采用油炸过的油,觉得扔掉浪费不舍得扔,但是要知 道这种做法是错误的,因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的 油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加 . 3. 不过也是可以的,一般的炸过之后的油脂在家庭中的变质的速度是很低的,一般的还是可以吃的,但是外边的工厂的那就不好说了,家庭中的主要的问题是油脂会有之前的炸过的食物的味道显得不适很好吃的,如果您不介意也是没关系的.
安国市15752503770： 炸过鱼或鸡柳的油还能继续烹调,炒菜么 - ？
侨秋新妇： 只要油的颜色没有变黑,还是可以利用的,最好还是用来炸东西,或者是炸酱和炸花生米之类的,但是最多不能超过三次,因为这种反复利用的油会因为颜色的改变从而产生对人体不利的致癌物质,所以出于对健康的考虑还是少用来炒菜为好.另外告诉你一个可使这种炸过东西的油变清的小窍门:把白萝卜切成厚片,用筷子在上面扎几个小洞,放在碗里,然后把刚从锅中倒出的炸过东西的油趁热倒在有白萝卜的碗里,白萝卜会吸附油中的杂质,从而能油质变清,以便下次利用.
安国市15752503770： 炸过东西的油还能用来煮菜吗 - ？
侨秋新妇： 炸过东西的油不能用来炒菜,可以用来做炖菜或者花卷等面点. 很多人不舍得扔炸过食物的油,还会用来高温炒菜或油炸.但这种做法非常不可取,因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,...
安国市15752503770： 炸过东西的油还可以不可以重新做菜? - ？
侨秋新妇： 看你的油炸过了什么.一般只炸过一次的油都可以再用来炒菜.但它会有一股你原先炸的东西的味道.你可以先把你炸过东西的油放洋葱半个,姜一小块拍一下小火炸香洋葱姜,把有过滤起来放一边.你有这个油再炒其它菜就不会有味道了.另外,你的油如果炸的太黑的话就不要再用来炒菜了.因为不但没营养,而且会有一股很大像烧焦的味道.吃多了还有致癌物.希望对你有帮助.
安国市15752503770： 炸过东西的油可以用来吵菜吗?卫生不 - ？
侨秋新妇： 如果是自己家里炸锅一次食物的油是可以拿来做菜的,这样的油基本还算可以的,但是不要放超过一星期,但是如果炸锅一次以上就倒掉吧,我们家就是这样,油反复加热会产生有害物质,对身体很不好.
安国市15752503770： 反复炸过的油还能炒菜吗?有害不?一般炸多少次就可以扔掉 - ？
侨秋新妇： 你好根据你所说的情况,炸过一次东西的油也可以再次拌菜或者炒菜反复油炸的油含有的致癌物质会增多,不建议您使用,不过只炸锅一次的油还可以再次用,不用太过担心
安国市15752503770： 炸过食物的油还能吃吗 - ？
侨秋新妇： 其实炸过食物的油是可以吃的,但是要注意保存.高温加热后的油,如果敞着口存放,会产生酸变.所以,平时吃剩下的油要妥善保存,(夏天最好密封好放入冰箱冷藏)不可久置夏天最好三五天内就用完,也不要再用它炸东西.尽快炒菜什么...
安国市15752503770： 炸过食物的油还可以用来炒菜吗? - ？
侨秋新妇： 炸过一次的还可以掺进新油炒菜,如果反复炸菜的油且已经变黑最好不要再使用对身体不好.
