水煮鱼家庭简单做法
水煮鱼家庭简单做法如下:
工具/材料:草鱼,葱花,食用盐,土豆淀粉,葱段,鸡蛋,生姜,大蒜,花椒,麻椒,干辣椒,豆腐皮,黄豆芽,胡椒粉,鸡精,豆瓣酱,盆,刀,锅,清水。
1、准备一条草鱼,将草鱼处理干净,然后顺着鱼骨将鱼肉切下来,正反面都要切下来,将鱼骨剁成小段装在盆中,鱼头也剁成小段装在盆中倒入适量的清水浸泡一会儿。
2、将浸泡好的鱼肉清洗干净,然后攥干里面的水分装在盆中,在里面加入一勺食用盐,用手抓拌均匀,一直将鱼肉抓拌至黏稠的状态就可以了。
3、取一个碗,在碗里打入一个鸡蛋清,再加入一勺土豆淀粉,搅拌均匀,搅匀之后再分次加入鱼肉片中,每加入一次就要搅拌均匀一次,使每一个鱼片的上面都均匀的挂上一层浆,放在一旁备用。
4、在锅中倒入适量的食用油,油热以后,下入鱼骨煎一下,煎的时候下入葱段和姜片,将鱼骨煎至两面金黄的时候倒入适量的开水,盖上盖子开大火将它煮开,煮开之后再煮10分钟。
5、另起一锅,锅中倒入水,水开之后加入一勺食用盐,然后将准备好的豆腐皮和黄豆芽放在锅中煮一下,煮至断生之后将豆腐皮和黄豆芽捞出来备用。骨头汤熬好之后将鱼骨捞出来装在盆的底部。
6、在另一个锅中倒入适量的食用油,油热后加入葱段、生姜片、花椒,然后加入一勺豆瓣酱,开小火翻炒,再将熬好的鱼汤倒进来,开大火煮3分钟左右,煮好之后将料渣捞出来,然后在锅中加入适量的盐,白胡椒粉,鸡精来调味,将鱼片下入到锅中,大约煮1分钟左右关火。
7、将焯过水的豆腐皮和豆芽放在鱼骨的上面,然后再将鱼片和汤一起倒进锅中,上面放些蒜末和葱段,再撒上适量的白芝麻。另起一锅,锅中倒入适量的食用由,油热以后下入一把花椒进去,再放进干辣椒段进去,炸香之后倒在肉片上面,麻辣水煮鱼就做之后了。
自己家里怎么煮鱼好吃又简单 做鱼的技巧有什么
下一勺豆瓣酱,倒点料酒,加点红烧酱油,在喷点香醋,出香味后倒入适量水,不能过多或过少,再加点蚝油和盐调味。4、然后倒在菜里面,肉片上放点辣椒和些许葱花,用热油喷出香味,家庭版的水煮鱼就成功的做好了。尝起来肉片香辣滑嫩又爽口,菜肴下酒又下饭,做法简单吃的舒服。
水煮鱼的做法
2、将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块\/切片。3、将切好的食材加水焯熟后备用。4、将蒜压成碎,与干辣椒、花椒等调味料混合后,加入热锅热油中炒香。5、加入豆瓣酱炒香后依次加入洋葱、花菜、土豆、蘑菇,加入酱油和料酒翻炒后加入开水加入之前腌制的鱼片。6、盖锅盖转小火焖煮至熟,煮好后盛...
水煮鱼块的家常做法简单
水煮鱼块的家常简单做法如下:主料:草鱼、豆腐、黄豆芽。辅料:料酒、食用盐、大葱、姜片、辣椒、香菜、小葱、水煮鱼调料包。1、把鱼清洗干净,要记得清洗鱼肚子里面黑膜。2、先把鱼头切掉,然后再把鱼肉切成薄一点的小块,放入盆中,加入水煮鱼的腌料,搅拌均匀,然后往盆内加入料酒、食用盐,先把...
水煮鱼的简单做法
2、热锅,下麻油,炒香豆皮和油菜,盛在碗中,冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱,加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色后。3、添水烧开,转文火煮10分钟。4、下入腌好的鱼片,鱼片变白扶起后,加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中。5...
水煮鱼怎么腌制
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。6、另取一干净锅,倒入油,待油热后,关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,(也可以在大盆里上面放好辣椒,然后将熟花椒的热油倒...
鱼怎么做好吃又简单水煮鱼的做法
3、锅置旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。4、倒入高汤,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油,(尝一下咸淡)。汤滚开保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~4分钟放入鸡精(或味精)即可关火。5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛...
水煮鱼的做法
2、将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块\/切片。3、将切好的食材加水焯熟后备用。4、将蒜压成碎,与干辣椒、花椒等调味料混合后,加入热锅热油中炒香。5、加入豆瓣酱炒香后依次加入洋葱、花菜、土豆、蘑菇,加入酱油和料酒翻炒后加入开水加入之前腌制的鱼片。6、盖锅盖转小火焖煮至熟,煮好后盛...
正宗水煮鱼的做法步骤
水煮鱼的正宗做法和步骤如下:第一步:先将草鱼清理干净,然后将鱼头剁下来,再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来,去掉鱼腩骨,取出鱼肉,鱼头鱼骨加1茶匙盐,加2汤匙料酒,抓匀放冰箱下次煲汤。再将取出来的鱼肉,斜刀切成约2毫米厚的薄片,切好之后,用清水清洗2遍,洗干净血水,然后拧干水分,再放到汤盆...
鱼的做法大全家常菜水煮鱼
3、热锅凉油后放入郫县豆瓣酱或水煮鱼调料酱包、葱姜蒜炒香,然后放入鱼头炒一下,再加入纯净水。当鱼头炒至7分熟时,放入鱼片,大概3-4分钟出锅。4、在碗里放入焯水后的豆芽,将煮鱼的汤用勺子舀入干净的盆里,再将鱼倒在豆芽上。把之前舀在盆里的汤撇去红油后倒在鱼上(撇红油的量自己定),然后放入花椒和...
水煮鱼都需要什么材料?
加入适量热水,没过鱼即可。水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中,将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。水煮鱼的制作方法以及营养功效等一些问题,小编给大家介绍了相关的内容了,从上面的这些...
鞠南罗通: 食品用料主料:草鱼一条、黄豆芽(约500克)辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉.做法 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼片用少许...
梁园区19713494430: 水煮鱼的做法??
鞠南罗通: 水煮鱼 原料:草鱼一条2~3斤、干辣椒三两、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一块、 葱五根切成葱花、盐少许、一颗鸡蛋清、淀粉少许、豆油三两、辣椒油1小瓶、 白芝麻一小撮、黄瓜条、黄豆芽. 做法:1、要把鱼清洗干净,切掉鱼头,剔出鱼...
梁园区19713494430: 水煮鱼的做法(家里自己做啊,简单点就行) - ?
鞠南罗通: 水煮鱼 用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量. 制作方法: 1、将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好),鱼肉切成5厘...
梁园区19713494430: 怎样做水煮鱼?
鞠南罗通: 水煮鱼的做法: 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟.头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,...
梁园区19713494430: 水煮鱼的简单制作方法? - ?
鞠南罗通: 鱼肉切片会吧?做法:1炒豆芽垫底.2鱼肉放少量盐、蛋清、淀粉'轻轻'扮匀,防止鱼肉破损.3扮好的鱼肉用水煮一下,倒在豆芽上.4辣椒和麻椒放在鱼上.5热油浇在辣椒上就可以了.很简单的一种做法,望采纳.
梁园区19713494430: 水煮鱼怎么做?
鞠南罗通: 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15水煮鱼制作法分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) ; 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,...
梁园区19713494430: 怎样做水煮鱼?
鞠南罗通: 水煮鱼: 用料:鱼2斤,(三人份) 大颗红干辣椒叁两(要剪开哦),花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒,姜一块,葱五根 细细地切成葱花,盐少许,鸡蛋清半个,淀粉少许,葵花籽油三两,辣椒油2两,一小撮白芝麻,一条黄瓜和黄豆芽. 步骤: ...
梁园区19713494430: 水煮鱼怎么做?
鞠南罗通: 水煮鱼烹饪方法;食材鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量.步骤1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成几块...
梁园区19713494430: 水煮鱼怎么做?
鞠南罗通: 水煮鱼 原料:鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳 配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜 调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用...
梁园区19713494430: 水煮鱼怎么做?
鞠南罗通:材料: 鲜鱼一条(选择鱼头或者整鱼都可以,选择肉质细嫩的鱼最好) 芹菜100克 郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、泡辣椒(剁碎)20克、泡姜(切片)20克、榨菜50克、蒜末50克、葱段20克、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(15ml)...