糖醋茄子怎么做又酥又脆
糖醋茄子又酥又脆的做法如下：
食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。
1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花，一起放入小盆中。
2、等配料切好以后，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水。用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。
3、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右，炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒，炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。
4、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许明油，快速搅拌，加入明油可以提亮菜品的色泽。
5、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。
糖醋茄子的做法
糖醋茄子一种美食是一种家常美食，起初注意流行于中国南方，是在茄子上面切十字花来制作的精美菜品。主要食材茄子、盐、油、糖、醋、蒜、鸡精等。具体做法：将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待...
糖醋青椒茄子怎么做
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酱醋茄子怎么做?
主料： 茄子(紫皮、长) 400克 调料： 酱油 10克 辣椒油 2克 香油 1克 醋 5克 花椒粉 1克 盐 2克 各适量 酱醋茄子的做法：1. 茄子洗净，去蒂切成块；2. 容器内放入茄子块，覆盖保鲜膜扎孔，用微波高火加热8分钟；3. 取出后排入一空盘中，放入酱油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、盐后...
家常风味茄子如何做,酸甜适中,软嫩鲜香,既美味又下饭呢?
家常风味茄子如何做，酸甜适中，软嫩鲜香，既美味又下饭呢？茄子是大多数人都自己喜欢的一种蔬菜，比较常见的作法关键有以下几种：蒜香茄子、清炖茄子、肉沫烧茄子这些，除此之外，也有大人小孩都爱吃的家常口味茄子，特征是：滑嫩鲜美，香辣适度，既美味又下饭菜。【食物调料】：茄子、植物油、玉米粉...
糖醋茄子属于哪种菜系?这种食物该怎么做?
川菜的取样是十分普遍的，味儿也是变化多端，菜品十分的多，口味都特别的清鲜深厚，大部分全是以香辣调料的，但并不是香辣口味。糖醋茄子这个菜，便是川菜结合了东西东西南北每个地区的特性，是一道自主创新的菜肴。想要做糖醋茄子，就需要提早把食物准备好，提前准备四季豆，油，木薯淀粉醋，盐，番茄沙...
糖醋菠萝茄子怎么做?
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风味茄子怎么做
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红烧茄子怎么做呢?
步骤4：烧开之后再倒入大蒜，炒出蒜香味，搅拌一下，再倒入事先切好的彩椒和洋葱，炒至断生就可以出锅了，这样一道美味又下饭的家常红烧茄子就做好了，喜欢的朋友可以试一下。家常红烧茄子之“技术小Tips”：（1）茄子用盐腌制片刻之后，再把茄子里面的水挤出来，这样在炒制茄子的时候可以更好的入味...
风味茄子怎么做酥脆好吃
首先第一点茄子选用长条紫茄子，要选择硬一点最好，比较软的茄子里面一般都会空心，已经老了。其次就是茄子的拍粉，油炸，味汁的熬制这3点，拍粉要分2次上粉，让粘在茄子的粉芡完全湿透，炸制的时候要控制好火候，把茄子炸的酥脆，最后熬制味汁是不加水和勾芡的，把味汁熬制自然粘稠，在家也能做...
糖醋茄子汁怎么调
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籍张康萨： 主料:茄子300克 调料:陈醋60克,白砂糖60克,香油30克,盐3克,酱油15克特色: 酸,鲜,甜适口.做法:1. 茄子去皮,切成薄片儿;打一只鸡蛋,搅碎打匀,把茄子片儿裹上鸡蛋液; 2. 锅内放油,烧到三、四成热时,把裹上鸡蛋液的茄子片放下锅,炸到 两面发黄时,捞出来,控干油,备用. 3. 把白糖放一个碗里,倒入一点点开水把糖花开 5. 做锅,把花开的白糖水倒入锅里,把糖汁熬浓;稍微稠一点点就好 6. 然后倒入陈醋、姜汁,然后倒入已经炸过的茄子片翻炒,一会儿就好了.
迪庆藏族自治州18786876086： 糖醋脆皮茄子的做法,糖醋脆皮茄子怎么做好吃 - ？
籍张康萨： 1.准备原料 2.茄子洗净刮去表皮,切成条状, 3.撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟 4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水 5.调成稀稠适中的面糊 6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊 7.锅中油烧至六七成热
迪庆藏族自治州18786876086： 做糖醋脆皮茄子怎么做好吃 脆皮茄子的做法 在 - ？
籍张康萨： 糖醋脆皮茄子1.准备原料2.茄子洗净刮去表皮,切成条状,3.撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水5.调成稀稠适中的面糊6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊7.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)10.锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒11.放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热12.料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可
迪庆藏族自治州18786876086： 糖醋脆茄子的脆皮如何做脆 - ？
籍张康萨： 是淀粉,面粉,加水做成面糊然后挂在茄子上,下油锅炸,一定注意是淀粉和面粉很合,比例大概是淀粉三分之二,面粉三分之一,
迪庆藏族自治州18786876086： 怎么做糖醋茄子?？
籍张康萨： 主料:嫩茄子300克. 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克. 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克. 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条,加少许盐,略腌, 沾面粉. (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊.葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段. (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色 ,倒出沥油后装盘. (4)勺内放少许底油,烧热,放葱,姜,蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好. 关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆.
迪庆藏族自治州18786876086： 糖醋茄子怎么做？
籍张康萨： 糖醋茄子的制作材料: 主料:茄子两个 调料:大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油. 制作方法: 1,把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些). 2,茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒. 3,加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒. 4,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可.
迪庆藏族自治州18786876086： 糖醋脆皮茄子怎么做如何做好吃 - ？
籍张康萨： 食材明细 鸡蛋1个 白糖20克 香葱1颗 蚝油2匙 番茄酱50克 面粉半碗 紫色茄子1颗 酱油1匙 香醋1匙 水适量 盐适量 油适量 酸甜口味 烧工艺 半小时耗时 普通难度 糖醋脆皮茄子的做法步骤1 将茄子洗净去皮切好,加入约两勺的盐腌10分钟.2 面...
迪庆藏族自治州18786876086： 怎样制作糖醋茄子 - ？
籍张康萨： 糖醋茄子做法:原料:茄子,红萝卜,青椒,姜,糖,醋,鸡精.步骤:1. 茄子去蒂洗净,切条,撒一点盐2.红萝卜,青椒洗净切丁3.腌一段时间后,攥干水分,撒适量面粉4.锅中放油,把茄条入油中炸5.炸表面金黄后,捞出6.依次加入,萝卜丁,青椒丁,加适量姜蓉,五香粉,一大勺糖,适量陈醋,放适量盐,再加人适量水7.加入适量水淀粉8.把炸好的茄条倒入,翻炒后撒葱花
迪庆藏族自治州18786876086： 怎样做糖醋茄子好吃 - ？
籍张康萨： 2个要点 第一 糊要挂好要匀最好水分糊特别脆!!第2 用番茄酱做的糖醋汁口味比较正颜色也比较好!!!你试试吧
迪庆藏族自治州18786876086： 怎么做糖醋茄子？
籍张康萨： 糖醋茄子?可以理解成鱼香茄子吧? 1.茄子2个. 2.先把茄子上面用刀画网状,方便炒时入味. 3.锅中倒油,炒切成片的泡姜泡海椒和蒜瓣. 4.放茄子下锅.炒2分钟左右. 5.茄子颜色变了后加水加盐加糖. 6.煮4分钟左右,加醋. 7.勾芡(豆粉和清水调成白色的水水) 8.把勾的芡加入锅中. 9.看锅中的水分要干的时候加小葱. 10.起锅了~ 真的很好吃哦.我家就是这么煮的. 绝对正宗的川味.
