猪肝粥做法

猪肝粥的做法有何诀窍~

做法一



1、将大米洗干净；猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。

做法二
1. 食材：猪肝和有机大米。
2. 将猪肝浸泡至没血水。
3. 将大米浸泡3小时。
4. 将浸泡好的大米倒入砂锅中。
5. 倒入预先煲好的猪骨汤。
6. 放入猪肝。
7. 盖锅盖，大火煮滚，捞起泡沫。
8. 将筷子放在锅上。
9. 盖锅盖，这样以防溢出。
10. 煮至大米粘稠。
11. 放入适量的姜丝。
12. 加入适量的鸡粉，煮滚，即可关火。
13. 将花生放入炒锅中。
13. 将花生放入炒锅中。
14. 倒入适量的橄榄油。
15. 小火，炒至花生断生即可。

小贴士
刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。

猪肝是很多人喜爱的选择，猪肝含有的营养价值比较高，常吃这类食物的，对身体营养补充非常不错，它含有丰富的蛋白质、胆固醇，提高人体体质，有着很好的帮助，很多人对猪肝在制作上，都是不知道该如何进行，这样的食材在制作上，方法也是比较多，婴儿猪肝粥的做法是不错选择。

很多人对婴儿猪肝粥的做法并不是很清楚，制作这样食材前，需要先对它的制作流程进行了解，使得制作这样佳肴的时候，都是可以知道该如何制作最佳。
婴儿猪肝粥的做法：
材料
主料：鸡蛋100克，稻米25克，猪肝100克，
调料：料酒2克，盐2克
做法
1.猪肝用刀剁成蓉，加少量料酒，精盐腌10分钟;
2.将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用;
3.鸡蛋煮熟去白后，将黄压成泥，与肝泥同时加入煮烂的大米粥中;
4.调味后再用小火煮约15分钟即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
以上就是读婴儿猪肝粥的做法详细介绍，按照衣服方法制作是最佳选择，这样的制作方式，使得猪肝在各方面上，都是很独特，尤其是对猪肝的营养价值有着很好的保留，使得吃猪肝的时候，对身体健康不会有任何的损害。

配料：猪肝 50克、宝宝粥米 40克、油菜叶 10克、姜片 4克、胡萝卜 14克、淀粉 3克
烹饪步骤：
1.参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：猪肝50克、宝宝粥米40克、油菜叶10克、姜片4克、胡萝卜14克、淀粉3克 烹饪时间：25分钟 难度分析：初级
2.猪肝切成细条。猪肝我切得比较薄，很容易就熟透啦！猪肝大小需要根据宝宝的咀嚼能力来调整。如果是做给9.10个月左右的宝宝吃，麻麻们可以切成碎末或者制成 补铁猪肝粉7M 点击文字即可查看。
3.猪肝加入清水，浸泡15分钟。君君挑新鲜猪肝小技巧：一般来说，新鲜的猪肝是红褐色，外形饱满，表面湿润、光滑，用手指轻轻按压以后不会下沉的最好。如果猪肝呈灰褐色、蓝紫色，按起来没有弹性，闻着还臭臭的，切开猪肝有大量血水渗出一定不要再吃了。
4.用姜片、料酒、淀粉腌制15分钟，帮助去腥。姜我是用来去腥的，不会给宝宝直接食用，所以没有辣味哦！料酒，小月龄的宝宝可以选择不用的。
5.油菜叶焯水30秒。油菜麻麻们一定要记得焯水呦，这样可以去除细菌和农药残留，更卫生更健康。6.油菜沥干水分捞出，切成碎末。不是非要油菜，蔬菜都是可以灵活替换的哈！菠菜、生菜、西兰花、小白菜、娃娃菜都可以。
7.胡萝卜洗净削皮，切成小丁。
8.宝宝粥米加入清水，清洗干净。煮粥的米也很关键，尽量选择一些高品质的宝宝粥米。它口感好、矿物质、粗蛋白、氨基酸、维生素等微量元素远高于普通大米，营养物质是普通大米的3～4倍！宝宝粥米很容易煮烂，煮好的粥绵软黏稠，非常适合0-3岁宝宝娇嫩的肠胃， 更容易消化吸收。如果你用的是普通大米，提前浸泡20-30分钟，充分泡涨能缩短煮粥的时间。
9.宝宝粥米倒入锅中，放入胡萝卜丁，加入320ml清水。
10.水沸腾后，转中小火。
11.期间要不停地搅拌，粥煮至黏稠。熬粥的时候一定要记得偶尔用勺子搅拌一下，避免糊底和溢锅哈。
12.腌制好的猪肝取出姜片，放入锅中。
13.继续加入油菜
14.淋入亚麻籽油，搅拌均匀。过了周岁的宝宝如果需要调味，可以在这一步加一点点盐来调味哦。
15.出锅啦~每一口粥都绵绵密密的。满口的香气，如果是贫血的宝宝就更需要来一碗了哦
猪肝营养丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，经过短暂高温亦会带有细菌，不利于健康。

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清苑县17812315939： 猪肝粥怎么熬? - ？
常泥金顺： 猪肝粥的做法如下:原料:猪肝适量,大米适量,小香葱适量,姜适量,料酒适量,油适量,盐猪肝粥的做法如下:原料:猪肝适量,大米适量,小香葱适量,姜适量,料酒适量,油适量,盐适量.做法:1. 水烧开加入大米,小火慢慢煮至软烂.2. 在煮粥的过程中把猪肝切成小片,加入姜片,料酒,盐,一点油和淀粉腌一下.3. 等粥煮的有点粘稠的时候加入猪肝,要筷子把猪肝搅散.4. 在煮几分钟,加入一点盐提味即可.5. 最后盛入碗中洒上小葱花即可.

清苑县17812315939： 猪肝粥怎么做 - ？
常泥金顺： 1、猪肝炒熟2、粥烧滚3、放入猪肝,煮一段时间就可以了

清苑县17812315939： 猪肝粥怎么煲?？
常泥金顺： 猪肝粥 原 料: 大米100克,猪肝150克,水600克,花生油300克(约耗30克),盐7克,味精1.5克,料酒、淀粉、葱花各10克,姜末4克. 做 法: 1、将大米洗干净;猪肝洗净,切成约0.3厘米厚的长方薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆. 2、锅内放油烧至五六成热,分散投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油. 3、锅内放水烧开,倒入大米,开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时,放入猪肝片,继续小火煮10-20分钟,加味精和盐即可. 特 点: 此粥含铁丰富,是孕妇补充铁质的良好来源,孕妇常食,可防治缺铁性贫血.

清苑县17812315939： 猪肝粥的做法 - ？
常泥金顺： 『分享·告诉好友』□ 依依 ‖ 依依美食的博客 2009-8-19 10:55:49 - 依依美食的博客 blog 美食中国授权原创博客 未经作者许可,不得转载或摘编 已经是12月了,虽然广东的冬天珊珊来迟,但早晚还是感觉到了丝丝的寒意.冬天,最喜欢的早餐...

清苑县17812315939： 怎么做猪肝粥 - ？
常泥金顺： 单单是猪肝不好吃的.猪杂粥好吃.先把瘦肉、猪肝、猪心、猪腰、猪肠.洗净,用生姜、花生油、生抽调均,约10分钟,然后跟米一起煮熟.喜欢香葱可以放.

清苑县17812315939： 求助猪肝粥的做法? ？
常泥金顺： 猪肝粥的做法是: 原料有猪肝200克,大米50克. 做法是将猪肝洗净,切碎;葱姜切末;粳米淘洗干净.猪肝与粳米 一同入锅,加水适量及葱末、姜末、油、盐各适量,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥.

清苑县17812315939： 怎么做好吃,猪肝粥的家常做法 - ？
常泥金顺： 主料 大米粥1大碗 猪肝50g 生菜1棵 姜2片 葱花少许辅料 油适量 盐适量 酱油少许 玉米淀粉少许 料酒适量 鸡精少许 步骤 1.准备所需材料.2.猪肝用清水泡浸30分钟.3.然后将猪洗净切成片,生菜洗净切丝,姜切丝.4.猪肝加入油、盐、酱油、料酒、玉米淀粉、姜丝,然后拌匀腌制10分钟.5.白粥倒入锅内烧沸.6.然后加入猪肝.7.用小火煮至猪肝熟透.8.再加入生菜丝.9.煮沸后加入适量的盐、鸡精.10.最后撒上葱花即可出锅.

清苑县17812315939： 猪肝粥怎么做好吃? - ？
常泥金顺： 猪肝洗净,加水和盐、葱姜蒜、花椒大料少许,开锅后煮10分钟,捞出切丁.大米洗净加水烧开转小火10分钟,加入切好猪肝丁,烧开转小火再煮20-30分钟就好了!要想好吃应该始终盖着锅盖煮,把火调到即能开锅又不会溢出的程度就行!

清苑县17812315939： 猪肝粥要怎么做 - ？
常泥金顺： 材料:猪肝250克、菠菜200克、大米200克、枸杞、精盐、料酒、酱油、麻油适量. 制作: 1、大米洗净加适量水在锅里煮. 2、猪肝切成薄片,放入滚水里焯约50秒,用凉水淘净后取出沥干. 3、把菠菜洗净,切成段;将枸杞分成两份,1份加水高火煮5分钟取浓缩液,另1份洗净备用. 4、将沥干的猪肝加入料酒与枸杞的浓缩液腌10分钟. 5、大米煮15分钟,加入所有原料搅拌均匀后再焖15分钟,待粥浓稠时,加入调味即成.贴士:可以补血明目.

清苑县17812315939： 猪肝粥要怎么做? ？
常泥金顺： 猪肝粥的做法: 材料:大米、猪肝、葱花、姜末各适量 调料:花生油、盐、料酒、淀粉各适量 做法: 1. 将大米拣去杂物,淘洗干净;猪肝洗净,切成薄片,加淀粉、葱花、 姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆. 2. 锅置火上,放油烧至五六成热,放猪肝片,用筷子划开,约1分钟, 至猪肝半熟,捞出控油. 3. 另用一锅放水烧开,倒入大米,再开后改用小火熬煮约30分钟,放 入猪肝片,小火煮10 ~ 20分钟,至米粒全部开花,肝片酥熟,汤汁变稠, 加余下的盐调好口味即可. 猪肝是含有铁质较多的食物,适量吃点猪肝,可防止孕妈妈患缺铁性贫血.