能否指点下巧克力棉花蛋糕怎么做？
做法
面粉和可可粉一起过筛2次备用。
锅里放入玄米油加热至出现油纹，大约85度C即关火。(油温不能太高，不然面粉下了之后很硬等一下打不散，油温如果太低，面筋烫不够等一下搅拌时会出筋。)
立即加入过筛后的面粉和可可粉用刮刀拌匀面粉拌匀。
加入牛奶拌匀后加入蛋黄拌匀，再加入全蛋拌匀，再即成蛋黄糊。(其实棉花蛋糕，加液态油最不容易失败，鲜奶，蛋黄一次加都不会造成油水分离)(此时烤箱先以180度预热20分，烤盘里注入热水）
在无油无水的钢盆开始打蛋白霜，用电动打蛋器高速打发，至整体颜色雪白的慕斯状时，一次性加入细砂糖，继续低速打发到提起打蛋头，垂落的蛋白霜能形成一个弯钩的中性发泡。不可打太硬，很难混合，造成消泡。(此配方可可粉含量好高，容易消泡，所以这点很重要)
.将1/3的蛋白霜加入巧克力蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌的方式轻柔的混匀，再将混合好的蛋糊倒回剩下的蛋白霜中，一样用切拌方式混合均匀面团放入模中，把模型拿起距离台面30cm在桌上敲几下，震出气泡。
烤模外围和底部以圆铝箔盒围起，以隔水蒸烤的方式约170度烤10分钟，已出现微微上色；再调上火150度/下火170度烤10分钟，最后上火120度/下火160度烤30分钟。完成后，烤箱打开一小缝，静置5分钟让它在烤箱中降温，将蛋糕取出来。
在距离台面10cm高左右轻轻摔两下，让空气进入，放3分钟后，侧边会自动脱离，即可脱模。
主料
色拉油60克
鸡蛋6只
牛奶80克
可可粉8克
低粉82克
细砂糖80克
巧克力豆20克
柠檬汁几滴
space点击查看大图
请点击输入图片描述
1.色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）
space点击查看大图
请点击输入图片描述
2.加入过筛的面粉混合物并离火，迅速搅拌成油烫面糊，搅拌成顺滑的状态，放凉
space点击查看大图
请点击输入图片描述
3. 5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀
space点击查看大图
请点击输入图片描述
4. 然后加入放量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊
space点击查看大图
请点击输入图片描述
5.蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
space点击查看大图
请点击输入图片描述
6.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡
space点击查看大图
请点击输入图片描述
7.充分混合好的面糊是一个浓稠的状态，再加入耐高温巧克力豆
space点击查看大图
请点击输入图片描述
8.混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平
space点击查看大图
请点击输入图片描述
9.放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时
space点击查看大图
请点击输入图片描述
10.出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）
space点击查看大图
请点击输入图片描述
11.凉透后切开，组织很细腻，入口即化
辅料
巧克力棉花蛋糕的做法步骤
做法
先做蛋黄糊。把3个蛋黄、1个全蛋、牛奶全部放在一起，搅拌均匀，搅拌好就先放在一旁备用。
无糖可可粉和低筋面粉混合在一起过筛，筛好后放著备用。
接着制作烫面糊。植物油倒入干净锅子里，用小火慢慢加热，看到锅里的油开始产生油纹后，马上关火，立刻倒入事先已经过筛好的低筋面粉和无糖可可粉，迅速搅拌成滑顺无粉粒状的状态。
烫面糊稍微降温后，把刚才做好的蛋黄糊倒入，搅拌均匀，就完成巧克力蛋黄面糊了，完成后放在一旁备用。
接下来打蛋白霜。把冷藏过的蛋白先打出粗泡沫，加入柠檬汁或白醋，再分三次加入砂糖，打成湿性发泡（蛋白霜尾巴呈现小弯勾状）。打完蛋白霜后，可以开始把烤箱预热，摄氏180度预热10分钟。
挖出1/3份量的蛋白霜到巧克力面糊里，轻柔快速拌匀，速度要快，避免过度搅拌而消泡。
拌匀后，再挖取一份蛋白霜进来拌匀，然后把这些面糊全部倒回去剩下1/3蛋白霜的那个锅子，快速搅拌均匀后就完成蛋糕面糊了。
把蛋糕面糊倒入模子，小心震出大气泡并戳破。如果没有深烤盘的话，可以找个有深度的耐热容器注入滚烫热水，至少要淹过模子2公分高，再放在烤盘上进去烤（如照片图示）。预热完后就可入烤箱，以170度烤10分钟，再调成150度烤45分钟，烤好后以竹签插入蛋糕，竹签上没有沾黏东西就完成了。
烤好后先不取出，在烤箱里闷五分钟后再拿出来，直接放在架子上冷却就可以了，完全冷却后，有成功的蛋糕会内缩一点点，这时就很容易脱模。冰过更好吃！
这个蛋糕的口感很细致，巧克力香味浓郁，超好吃的喔～
盆中打入两个鸡蛋，加入两勺白糖，倒入少许玉米油，用打蛋器打发，打发后的蛋液提起后会形成小尖不会立刻消失，筛入45克低筋面粉，翻拌均匀，不粘锅预热放入慕斯圈
黄油隔水融化，低筋面粉和巧克力粉混合过筛，用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。
做出蓬松好吃的棉花蛋糕的话，一定要注意面粉的选择，一定要优良，加上好的巧克力粉，这样完美的搭配才能做出松软的蛋糕来
能否指点下巧克力棉花蛋糕怎么做?
请点击输入图片描述 9.放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时 space点击查看大图 请点击输入图片描述 10.出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）space点击查看大图 请点击输入图片描述 11.凉透后切开，组织很细腻，入...
能否指点下巧克力棉花蛋糕怎么做?
制作巧克力棉花蛋糕的步骤：1. 将60克色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热至稍微冒烟。2. 加入过筛的低粉和可可粉混合物，离火并迅速搅拌成油烫面糊，直至顺滑，然后放置冷却。3. 将5颗蛋黄和1只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀。4. 然后将上述混合物加入放凉的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，...
如何自制巧克力棉花糖?
b. 对于巧克力部分，将可可粉筛入其中，搅拌均匀。c. 将黑巧克力切碎，隔水融化后，加入巧克力味的棉花糖基础中，快速搅拌均匀。冷却和成型：a. 将两种口味的棉花糖分别倒入涂抹了一层油的烤盘中，用湿手或湿刮刀将其平整压实。b. 让棉花糖在室温下冷却，或者放入冰箱中加速冷却定型。c. 冷却后，...
巧克力脆皮棉花糖
1. 准备巧克力棉花糖的材料，包括巧克力、糖、明胶粉和水。2. 将明胶粉撒入热水中，搅拌至完全溶解。3. 在另一个锅中，加入糖并加热水，加热至糖完全溶解。4. 慢慢将明胶水倒入糖溶液中，并搅拌均匀。5. 加入巧克力，继续搅拌至巧克力完全融化。6. 将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏2-3小时，待...
万圣节派对小点心:南瓜造型巧克力棉花棒棒糖的做法?
做 法 步 骤 （1）将吸管剪成合适长短，把棉花糖一一串好备用；（2）找一个有重量的杯子等一下晾干时可用。（太轻会倒，可以先试放看看）；（3）将主体的白巧克力隔水加热（容器使用深一点的），注意不要加热过度导致油水分离；（4）溶解完成后，依自己喜好加入一至两滴橘色食用色素，拌匀后将...
巧克力与棉花糖
棉花糖放进冷却了一些的巧克力中时棉花糖是会有些溶化的，等到巧克力完全变硬时，吃起来的时候巧克力与棉花糖的组合口感是怪怪的，不过我建议你直接将棉花糖蘸着溶化好的巧克力吃.
巧克力棉花蛋糕【特浓零毛孔配方】怎么做好吃?
将1\/3的蛋白霜加入巧克力蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌的方式轻柔的混匀，再将混合好的蛋糊倒回剩下的蛋白霜中，一样用切拌方式混合均匀面团放入模中，把模型拿起距离台面30cm在桌上敲几下，震出气泡。烤模外围和底部以圆铝箔盒围起，烤盘装1.5公分高的热水，以隔水蒸烤的方式约170度烤10分钟，已...
能否指点下巧克力吐司怎样做?
1、巧克力大理石吐司的做法：准备材料，巧克力和黄油分别融化备用；混合高筋面粉、可可粉、玉米粉，加入牛奶和糖，搅拌均匀。加入融化的巧克力，然后加入融化的黄油，最后加入蛋白，搅拌均匀，小火加热至稠。加热至面糊变的略有粘性，搅拌时脱离容器四周和底部。2、把面糊倒在两层保鲜膜之间，擀成方片，冷冻...
巧克力能和棉花糖一起吃吗
可以是可以，但是不要长期吃，太多对身体不好
每天都想吃零食,巧克力,棉花糖,蛋糕是最想吃的?
每天都想吃巧克力，棉花糖蛋糕，最想吃的当然肯定很多人都会选择巧克力，但是甜食吃多了会容易发胖，所以要克制
泣环鹿茸： 棉花蛋糕的做法:把1个全蛋和5个蛋黄,牛奶放入干净的容器里;搅拌均匀;黄油放入小锅烧至溶化,沸腾,关火;拌入低粉;把蛋黄液分次加入黄油面中拌匀;拌匀后是可流动的稀糊状;蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡.;取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀 再倒回剩余的2/3蛋白糊里;快速翻拌均匀;把蛋糊倒入蛋糕模里,用力震几下,震出大气泡;放入预热了300F/150C度的烤箱.(烤箱底层放入一盛水的烤盘,蛋糕模放在上一层.);烤60分钟;拿出倒扣放凉.蛋糕很细腻柔软,很香的黄油味道,非常好吃.
文圣区19755856580： 高级蛋糕的做法是什么? - ？
泣环鹿茸： 材料: 普通面粉(中筋粉plain flour) 48g 玉米淀粉(corn starch) 12g 鸡蛋 3只 泡打粉 (baking powder) 2-3g 牛奶 50-60ml 白糖 50-60g 盐 1-2g 色拉油 20-30ml 香草精数滴,可改善蛋腥味,没有也可不用. 柠檬汁数滴,如没有柠檬,可用...
文圣区19755856580： 如何制做简单的棉花蛋糕?如何制做简单的棉花蛋糕? ？
泣环鹿茸： 制作材料:低筋面粉50克,炼奶(含糖)50克,黄油35克,全蛋液30克,蛋白3个,... 7. 将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里.再次翻拌均匀成为蛋糕面糊. 8. 把拌好的面...
文圣区19755856580： 棉花蛋糕(8寸)怎么做 - ？
泣环鹿茸： 用料 鸡蛋 4个 黄油 40g 炼乳 40g 低粉 50g 砂糖 50g 盐 0.5g 棉花蛋糕(8寸)的做法 先备好材料.把3个鸡蛋蛋黄蛋清分开,蛋黄和一个全蛋混合棉花蛋糕(8寸)的做法 步骤1 准备好蛋糕模,用油纸垫好,方便脱模,4个角可用剪刀剪出一条口...
文圣区19755856580： 棉花蛋糕怎么做 - ？
泣环鹿茸： 材料 黄油60克,低筋面粉80克,牛奶80克,鸡蛋6个,白砂糖80克,盐少许,柠檬汁少许 做法1.原料:黄油:60克,低粉:80克,牛奶:80克,鸡蛋:6个,糖:80克,盐:少许,柠檬汁:少许 2.黄油小火化开煮滚后关火,加入面粉拌均.一...
文圣区19755856580： 怎么做巧克力蛋糕啊.大家指点一下 啊. - ？
泣环鹿茸： 我有两个方子 第一个方子我没做过 第二个方子我做过一次 味道还行吧 我觉得我买的可可粉不是很地道 影响味道 你买的时候买好一点的 烘烤些坚果 榛果、、杏仁、南瓜子都行 使用微波炉与”耐微波塑胶盒”来做巧克力 巧克力切成脆屑状~越碎...
文圣区19755856580： 巧克力蛋糕最简单的做法谁知道？
泣环鹿茸： 考虑到楼主家里没有打蛋器和烤箱,磅蛋糕是最简单易做又好吃的. 材料:细糖 170克 鸡蛋 2个 黄油(butter)70克 黑巧克力 65克 低筋面粉 200克 牛奶 60克 泡打粉 4克(没有可省略,放了比较松) 做法:1.将黄油加糖用手搅至发白(也可...
文圣区19755856580： 巧克力与棉花糖？
泣环鹿茸： 我建议你: 1.把巧克力切成丁放到一个小铁碗了 2.将其放入另一个容器中,这时往大的容器里倒入开水,注意不要漫过小碗.这样,巧克力就化了. 3.棉花糖蘸巧克力,裹匀,一个一个的放到盘子里,冷却. 你试试这个法,不用太多的巧克力和棉花糖,做几个尝尝看,好吃再改用其他的法儿加热巧克力.好吃的话通知一声.
文圣区19755856580： 在家自己用小烤箱怎么做蛋糕? - ？
泣环鹿茸： 准备材料:白巧克力120克、奶油奶酪120克、鸡蛋3个、6寸圆模1、在一个较小的碗中加入白巧克力,然后将碗放入热水中浸泡,直到白巧克力融化.2、将鸡蛋按蛋清和蛋黄分开,然后将蛋白放入冰箱冷藏.3、将融化的白巧克力、奶油奶酪、蛋黄放在一起,然后用搅拌机将其搅拌均匀.4、取出冷藏的蛋白,打发至湿性状态(即大弯钩状态),然后取1/3蛋白放入蛋黄糊内.5、翻拌均匀,再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒.6、在模具内铺好油纸,然后将蛋糕糊从较高处倒入模具内,保证蛋糕糊表面均匀没有气泡.7、烤箱预热170度后, 将模具放入烤箱,先170度烘烤15分钟,再调至150度15分钟;烤好后焖15分钟后取出即可.
文圣区19755856580： 娃娃脸蛋糕的制作 - ？
泣环鹿茸： 娃娃脸蛋糕 糕体: 2斤鸡蛋,1.8斤糖,打化! 2.4斤面粉.2两蛋糕油,BP,盐 香粉少许!打化后加入! 再放4两水!! 用方烤盘,捏出小圆敦即可!注意间隙,烤化了容易沾一起!! 还有 方烤盘用之前刷油,洒面粉! 夹心: 烘焙果酱 娃娃脸造型: 把巧克力化成液体,可适当用油调稀,不过过稀! 做法: 把夹好果酱的糕体单侧一面沾在巧克力里后拿出平放! 用裱花袋灌装液体巧克力化出脸型晾干即可!!
