在家里处理牛肚很麻烦,牛肚用高压锅煮要煮多久时间呢?
炖牛肉以葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、盐、酱油、大料为原料的美食。酱油和黄豆酱量大可不放盐,如加盐可后方。还有如果你是用做肉臊子的话还要二次加热用的话,我建议高压锅40分钟,然后关火开盖(记得不要把盖子盖严)焖4个小时这样的肉,比较有嚼劲而且很入味倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水;最后大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。
将买回来的牛腩洗净,放入凉水中浸泡2小时,期间换几次水,取出牛肉切小块,凉水下锅放两片姜片、料酒1勺、葱1段,大火烧开煮5分钟去除血水,捞出温水洗净沥干水分备用;牛肉没有什么苛刻要求,即使是带着大的筋的,只要时间够了,一样炖得非常软烂。高压锅开盖后,可以不用转到大锅里,用高压锅大火收汁也可以。
炖肉的水需要一次性加够,中间加水高压锅中炖一个小时,放气捞出备用,准备胡萝卜两根切块备用,准备一个土豆去皮切块备用,锅中烧油,油热加入冰糖,将冰糖熬至枣红色,加入牛肉上色,直至均匀上色,锅中加加入各种作料(放啥调料自愿,建议先不要放盐和面酱或酱油,最后再说),盖上盖,注意这里不用换水加汤,就用刚刚撇去浮沫剩下的汤。
大火炖20分钟到半小时,根据自己家里煤气灶酒等;2.牛肉放入凉水,加料酒煮开捞出备用;3.菜籽油烧热,大火放入牛肉块翻炒半分钟,加入八角,桂皮,香叶,新鲜橙子皮翻炒半分钟,放入姜末,蒜末,生抽,老抽,少许陈醋,适量。
牛肚的烹饪方式有关系,如果做菜那压的时间要长一些,如果是涮火锅,用高压锅压的时间就不用太长。因为压久了牛肚过于软烂口感不好,其实牛肚就吃一个劲道感,只要能咬动就可以。牛肉一般压15分钟,牛肚一般都压20分钟,因为牛肚比牛肉更硬一些。
大约需要煮一个小时才可以完全的熟透,这样切起来就会非常的干脆,之后吃起来特别的爽口。
如果量少压15~20分钟左右就可以,如果量太多就要相对增加到半个小时至一个小时。
大概需要20分钟或者30分钟左右,在这种情况下就是会特别好吃,里面再放一些特殊的调料,味道就更加棒了,更有口感。
牛肚怎么吃火锅
你买回家先不要沾水,用一个盆(就是家里那种塑料盆什么样的都行!),里面放上淀粉或者咱们平常吃的白面最好用碱,把牛肚破开用手把粉均匀抹在牛肚里外面然后揉搓,里面稍微用大点劲,外面用小一点劲,就这样来回搓个四五次然后用清水洗干净放入开水中焯一下,焯到你看见牛肚稍微变成粉红色后捞出...
新买回来的牛肚往往带有一些异味,牛肚怎么去腥?
三、与朋友分享在自己掌握了一些牛肚的神仙吃法之后,要与朋友积极的分享,有时候这也是维持友谊的一种方式,这也是不会做饭朋友的福音。他们可以在自己的闲暇之际,为自己做上一道美美的食物,也是对自己一天辛苦的犒劳。或者可以把朋友请到家里来,让他们尝试一下自己的做法,这样也可以提高自己的厨艺。
毛肚怎样做才脆?
烹饪方法:将牛肚洗净用盐水煮熟捞出,用冷水漂洗后,放入冷水中浸泡片刻切丝,把葱头、胡萝卜洗净切片,芹菜洗净切段,备用。把锅烧热后放入黄油,待熔化后放入葱头片炒至黄色,放入牛肚丝稍炒,放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸,放入油炒面粉调匀,加盐、胡椒粉调好...
熟牛肚有异味黏手怎么处理才能用
我家里的牛肚子都是先用石灰水浸泡清洗,再用用开水过一下,除异味都是用五香八角,香葱胡椒粉这些东西,加辣,打火锅 望采纳
毛肚煮硬之后怎么处理
出锅之后的毛肚赶不上第一次就用正确方法处理过的那样鲜嫩。因为牛肚是结缔组织结构,煮的话也能煮烂,把温度保持在80摄氏度,或者在微沸的状态炖很长时间才行。正确的做法是,用碱水清洗,再用醋洗,反复多遍后,脏器味就会小些,然后把它放在开水锅里烫一下,很快就捞出来,就会比较嫩。
牛肚要焯水吗
牛肚萝卜煲 材料:牛肚\/白萝卜\/蒜\/姜\/花椒\/茴香\/红辣椒\/香叶\/料酒\/生抽\/盐\/鸡精\/当归 做法:1.牛肚洗净,焯水沥干待用。2.锅里倒入少量油,香料(除去当归)全部入锅煸出香味。3.倒入沥干的牛肚翻炒,淋入料酒和生抽,加入适量的盐,再倒入水,放入当归。4.高压锅里放入切好的白萝卜,再倒入炒...
牛肚一般煮多久
牛肚做法:首先,准备好萝卜牛肚,往水里加白酒和姜,放入牛肚飞飞水,捞起切成条状,萝卜也要切块;然后牛肚用花生油拌好;接着把萝卜放入高压锅,所有材料下锅(家里没有胡椒可以用胡椒粉代替);等高压锅上汽就马上熄火;紧接着倒入瓦煲再小火炖半小时左右,汤是奶白奶白的,牛肚爽口又弹牙,这样...
怎么清洗煮牛心牛肚 牛肠
4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。方法二 步骤 1、将牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来。2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把...
深圳牛肚要怎么吃才健康?
当然要洗干净吃了 哈哈,不过牛肚处理很麻烦的,而且不专业就弄不干净。所以我一般都是直接到外面的餐厅吃的,经常去八合里吃牛肚,因为他们那边的牛肚都是直接由大型的加工厂专供的,安全,放心,吃起来也更无忧!直接到靠谱的店吃,感觉更省心哦!
卤牛肚怎么卤好吃
【卤料】八角2颗、草果2颗、丁香10克、桂皮10克、山奈10克、砂仁20克、熟地20克、甘草20克、陈皮20克、花椒20克、【调料】葱1根、姜20克、红辣椒2个、老抽200毫升、冰糖30克、辣豆瓣酱20克 ---【开始制作】--- 第一步:材料处理:牛肚彻底清洗干净,放入沸水汆烫去除腥味;葱切段、姜切片;-...
斐风青尔: 你是开着锅盖煮的吧,盖锅盖的话就是最厚的牛肚领也该熟了,牛肚嚼不烂有煮的原因,也有切的原因,你肯定是切顺丝了,片的时候也要顶丝切.高压锅是最常用的方法,主要是省液化气,压的和煮的效果也没什么区别,如果没有高压锅的话,建议你先找一把飞快的刀,把生牛肚事先切好再煮,速度最低快1/3.
中方县13088878485: 牛肚用高压锅压多长时间 - ?
斐风青尔: 高压锅煮牛肚需要20分钟左右,做法如下:一、材料 牛肚1000克、姜2片、酱油10克、老抽10克、盐5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1颗、八角5颗 二、做法1. 将生牛肚洗干净用热水煮一下,去脏去味.2. 将牛肚放在高压锅内,加入列出的辅料,再加入水,高压锅不太消耗水,也就没必要放太多.3. 设置的高压锅为蹄筋的,时间20放置,如果爱吃有劲道的可以设置短些.
中方县13088878485: 牛肚 可以用高压锅压吗?要压多久? - ?
斐风青尔: 牛肚用热水烫过,入凉水洗去黑衣去杂,高压锅上气再压十分钟,离火自行跑压,牛肚刚刚好!
中方县13088878485: 牛肚怎么做熟得快 - ?
斐风青尔: 可以做卤牛肚,具体做法如下,首先准备材料:牛肚:500克、卤料:1包、大葱:2根、姜:2片、蒜:3瓣、八角:2个、冰糖:50克、干辣椒:适量. 1、大葱洗净切段、姜洗净切片、蒜洗净、干辣椒洗净、牛肚洗净,沥干水分备用.2、起锅烧热,然后放入适量的冰糖炒化. 3、炒出糖色后,加大葱、辣椒、八角、姜片、蒜炒出香味. 4、加入适量的清水,烧开后继续煮10分钟. 5、放入牛肚和卤料包,大火煮开后,转中小火卤15分钟即可. 6、准备一个干净无水的容器,把卤好的牛肚盛出切片享用.
中方县13088878485: 新鲜毛肚(牛肚)要怎么才弄的熟? - ?
斐风青尔: 毛肚生物酶嫩脆剂——新鲜毛肚、干毛肚及各种肚类的深加工及调制烹饪 【使用效果】经嫩脆剂处理后的毛肚嫩脆适口,咀嚼化渣,感观自然,卫生安全,煮制方便,保持了毛肚的风味和营养,起着嫩化、保水、保鲜、护色之功效.按原料重1斤加10-20克,先将嫩脆剂用50-55℃的温水溶化,加入到洗干净的原料中,并使原料在嫩脆剂溶液中完全浸泡1.5-2.5小时后,用清水清洗2-3次 (防止嫩化过度),即可直接出堂或冷藏
中方县13088878485: 如何使牛肚变软 - ?
斐风青尔: 将买回牛肚洗净,放入高压锅加点姜片,煮30-40分钟,待冷却出再用清水洗净,放入冰箱冷藏,随时要烫火锅随时拿出,这样就很软和,这是饭店的处理方法.
中方县13088878485: 牛肚怎么弄烂 - ?
斐风青尔: 先温水泡软洗干净,再冷水氽一下(保持即使软烂也很有弹性),再用水没过放进高压锅炖,熟后不要立即放气,闷20分钟再拿出来即可.
中方县13088878485: 水煮牛肚怎么做才好咬? - ?
斐风青尔: (八角牛肚直接下锅是不行的. 教你个方法:牛肚洗好,高压锅取适量水放入牛肚、桂皮、香叶,姜片,葱段、小茴香)各少许
中方县13088878485: 牛肚怎么做最好吃??
斐风青尔: 暴抄 牛肚6两,香菜2两,葱末,姜末,盐,胡椒粉,醋.做法:将牛肚用开水烫一下即可,再用冷水冲干净,挤净水分,切成长5厘米,宽3厘米的条形状,香菜切成3厘米的段,锅里加油烧热,下葱末,姜末,出香味后迅速放入肚丝,加少许水,盐,胡椒粉,醋和香菜段,翻炒几下出盘.(我买的牛肚都是水发好的,牛肚炒时间长了就会咬不动)
中方县13088878485: 囱牛肚怎么做 - ?
斐风青尔: 原料:牛肚、巴戟天、当归、香叶、干辣椒.做法:1、酱油加水,放巴戟天、当归、香叶、干辣椒煮开;2、加牛肚用高压锅压到冒气,调至小火煮20分钟.