怎么下面条好吃
如何煮面条更好吃
下面的8个煮面技巧就足够让你煮出润滑吸溜的面条啦！
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5.在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
7.断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
8.如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
面条真的是全国人民都不讨厌的食物之一，虽然因为当地的人文和饮食习惯，每个地方的面条都会长得不太一样，吃起来的口感也各有特色，但是爱吃面的心都是一致的。
去外面吃面的时候，总觉得店里的面条柔韧有劲，吃起来特别劲道，但是每次自己在家肚子饿想要煮面条的时候，却发现吃起来和店里总是差了一点感觉。为此我特地去楼下面馆的大厨，才发现，原来煮了那么多年的面条，一直都用错了方式，难怪煮出来的面条没有店里好吃。
在我们传统的认知上，煮面条到等到水沸腾以后再下面，所以每次下面条的时候，我都会遵循这一原则，水没开绝对不会下面条。大厨说如果等到水沸腾了再把面条下锅，很容易让面条受热不均匀，容易有夹心面，等到面条煮熟了，面条外层已经开始糊化了，整碗面吃起来会软软地没有韧劲。
大厨还说，其实煮面注意避开这3个误区，就能煮出一碗好吃的面条。
误区一：等水开才下面
水开后再下面容易受热不均，而冷水下锅煮，面条则会糊成一团，正确的做法是等到水开始冒小气泡的时候，就可以下面条了
误区二：面条出锅直接装碗
很多人煮好面以后，捞出面条沥干后直接就装碗了，这样子面条不仅容易糊，而且吃起来也是没什么韧劲。正确做法应该，出锅后过一下凉水，这样面条不仅不容易糊，而且会比较爽滑Q弹，吃起来有韧性。
误区三：用清水煮面条
用清水煮出来的面条口味比较淡，最好用高汤来煮面条，这样煮出来的面条会比较入味，也比较有营养。关于这一条，其实我不是特别认同大厨的看法，因为每个地方煮面的习惯不一样，有的地方是直接用汤底煮面，而有的地方是煮好面以后，再把面放入汤底。前者煮出来的面会比较入味，后者煮出来的面条比较清爽，所以没有谁对谁错。
你们还有什么煮面的小技巧吗，可以在评论区留言，和大家一起分享。
沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。
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煮面条的三个技巧
面条煮熟后凉水淘凉，鸡蛋打碎，锅中刷油将面条铺平，鸡蛋倒入，煎成饼，刷上自己爱吃的酱料，完成！
面条怎么做好吃？首先在碗中调好调料，然后放入煮好的面料，然后再加上刚刚煮面条用的汤，淋上去即可。
生活需要仪式感，即使吃面，也要吃出西餐的感觉！
面条怎样下才好吃?
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。5.在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁...
鲜面条怎样下出来不坨又好吃?
1、煮面条，大多数家庭都是用挂面，也有用自己压的或买的湿面条，不管哪种面条，都不建议开水下锅，但也不能冷水下锅，会把面条泡烂的。2、起锅，倒入适量清水，开大火加热，不用把水烧开，只需要把水烧至温热，具体的标准，就是锅底开始出现很多小气泡时就行了，大概六七十度。3、先向水里加入...
在家里煮面条放什么作料好吃?
在家煮面条放以下作料好吃：1. 在煮面的水里加一点点醋，可以去除面条的碱味还能让面条变得更白，看起来更好吃闻起来更香；2. 在煮面的水里加一点点盐，这样可以使面条不粘锅，也不容易糊烂；3. 在煮面的水里加一汤匙菜油，这样面条更加滑嫩不容易粘锅，还能有效防止面条起沫溢出锅外；4. 煮面条...
面条怎么做好吃?
面条好吃的煮法如下：1、如果是机器压得面条，需要先在锅中倒入清水。2、大火进行烧煮，等到锅中清水煮沸后，即可关小灶火。3、此时将面条倒入锅中，在进行大火煮沸。4、为了防止面条黏在一起，需要使用筷子缓慢的搅拌。5、为了增加口感，不至于过份清淡，可以再放入适量的食盐，增加口感，也可以让面条...
超好吃的四款面条做法
3铺上面条,盖上锅盖,小火焖三分钟即可,撒 上葱花出锅~ 【番茄鸡蛋打卤面】(两人份) 1西红柿去皮切块,葱切碎备用 2鸡蛋炒碎盛出备用 再下西红柿块炒出汤之后倒 入鸡蛋,加三碗水煮开,➕1勺酱油 ➕1勺蚝油➕少许盐和鸡精,下面条煮开,淋上几滴香油,撒上葱花即可! 【番茄浓汤面】(两人份) 1番茄去皮...
怎么煮面条好吃
操作\/步骤 1 准备食材 鸡蛋三颗打入到碗里打散，西红柿两个，切成块，油菜掰开洗净。2 将大蒜捣成蒜泥 大蒜、食盐倒入碗中，捣成蒜泥。3 油热后倒入食材翻炒 油热后倒入鸡蛋液、西红柿、酱油，翻炒均匀。4 面条下锅加水和菜搅匀 面条下锅，加入冷水，放入菠菜搅匀，捞出。5 加入配菜搅拌均匀 加入...
怎么下面条而且很好吃?
如何煮面条更好吃
面条怎么弄才好吃
3.牛肉洗净切小块，方清水中浸泡，去除血水。4.泡好的牛肉，放入冷水，葱姜，大料，香叶 料酒，煮制。5.大火煮开，撇去浮沫，改小火炖2-3小时，炖到牛肉软烂。6.西红柿切块。7.锅中放油，炒番茄酱。8.然后放入西红柿煸炒出红油。9.放入牛肉汤和牛肉，开锅后放入盐鸡精。10.开水下锅煮面条，...
如何煮面条才好吃?
但是怎么煮面条，才能让其更好吃，这应该是一个烹饪的技巧方面的问题。这里介绍一下，煮面条的一些技巧。要想面条好吃，首先要选好面条！干的挂面选择：建议选择鸡蛋面！选择表面光滑，颜色为乳白色的面条，不要选择白中带黑的那种面条。湿面的选择：同样建议选择鸡蛋面或者碱面！选择颜色乳白或者淡黄，不...
怎么煮面条才好吃?
面条：是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条...
孟苇肛泰： 1.先把面条煮熟:水煮开,下一点点盐(下盐的作用是使面条爽脆不烂),下面条,煮开,筷子搅拌,再下一点冷水,煮开,至面条熟透,捞起.
越城区18666987914： 面条怎么下才好吃? - ？
孟苇肛泰： 1在一个普通的锅里放上水,烧开,看到水冒大泡泡时就开始下面 2下面时要把面抖开放入,尽量让面在水中均匀分布. 3用筷子不停的拨弄,别让他们沾上. 4当水再次沸腾时,加半碗(普通碗)凉水,在继续拨弄. 5当它再次沸腾时就能关火了.6把面捞起放入有凉水的大盆里,拨弄凉了. 7可以捞出来吃凉爽的面了.(有酱,剩菜可以扮扮) (如果觉得还有些生,可以再5之后再加少量凉水继续煮会儿.
越城区18666987914： 如何下面条比较好吃 - ？
孟苇肛泰： 煮面的时候水要多放,这样面下去后就不会粘在一起,要时时的搅动,面条煮开后最好用冷水激一下(就像煮饺子那样),多激几下可以让面条内部熟透,而且水不会越煮越稠,如果喜欢吃蔬菜的话可以在开始烧水的时候就把白菜杆先放入,快出锅进再放叶子,吃汤面最讲究宽汤少面,这样吃的时候口感比较好.如果吃拌面的话应先把面条捞出后放进冷水里撺一下,再稍为将水蓖干,这样拌出来的面不会稠而且不粘连,再放入几滴香油,味道不错的哦.
越城区18666987914： 面条怎么下好吃啊?？
孟苇肛泰： 首先看是什么面,鲜面条里,和面时加一点碱和盐,干辣椒炝锅加葱姜,加豆瓣酱炝锅加香菇,还有肉末,加水,烧开下面,快熟时,加少许凉水加点青菜叶,如菠菜,油菜,即可 有好多重
越城区18666987914： 面条怎么下好吃?？
孟苇肛泰： 第一,可以做炒面:把肉片跟辣椒(辣椒切丝或片)用油和酱油炒一下,把小白菜切成丝,鸡蛋煎成煎蛋备用.面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉,沥干水分.锅里放油,油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下,再把沥...
越城区18666987914： 面条怎么下 好吃?？
孟苇肛泰： .先把面条煮熟:水煮开,下一点点盐,下面条,煮开,筷子搅拌,至面条熟透,捞起.加花生酱,香菜,葱花,蒜末,加加酱油,芝麻油,鸡精,拌匀,做起来简单有好吃.试试吧.
越城区18666987914： 怎么下面条好吃捏? - ？
孟苇肛泰： 我的几种做法,供参考: 一、最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一...
越城区18666987914： 面条怎样下才好吃？
孟苇肛泰： 热锅内放入一点清油,再放入葱花炒出香味,到入水,等水开了把生面条下到锅里,然后等面条5成熟时放入洗净的油菜或者西红柿,出锅前放入一点酱油和盐调味.
越城区18666987914： 怎么下面条好吃 - ？
孟苇肛泰： 原料: 鸡蛋两个,鸡精1g,盐3g,香油5g,挂面300g 步骤: 1、在把鸡精和盐放进碗里,加入少量的水,拌匀2、把鸡蛋打入碗中,用筷子打到起泡3、用清水煮面,煮好后装到盘子里,留少许水在里面4、把放鸡蛋的碗放到锅里,...
越城区18666987914： 怎么样自己把面条下好吃、 - ？
孟苇肛泰： 1、炸酱面 材料: 六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁.各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄...
