年夜饭里必不可少的菜是哪一道?
很快就要过年了,而过年的年夜饭也是家家户户围坐在一起吃的最开心最隆重的饭,一家子团团圆圆的是最幸福的事。那么年夜饭里必不可少的菜是什么呢?
年夜饭特指农历除夕晚餐,也是一年年末最重要的一顿晚餐。小编认为饺子是中国人的年夜饭最不能缺的一道菜,也是一道主食,饺子是中国传统美食,历史悠久,深受中国老百姓的喜欢,民间有“舒服不如倒着,好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种不可缺少的佳肴,饺子也是每年过年吃不腻的一道美味。
为什么饺子深受老百姓的喜欢,而且代代相传,祖祖辈辈都爱在过年一家子包饺子吃呢?那是因为饺子做工精巧,味道鲜美,再有就是饺子的形状像金元宝,中国人图吉利,认为吃饺子可以招财进宝。还有就是饺子里的馅儿,被饺子皮儿包裹,意味着把新年的美好愿望都包在饺子皮里,最后煮熟后,把馅儿吃刀嘴里,甜在心里,希望能在新年全部实现,“食馅”的谐音。
过年时,中国古人就讲究守岁时包,辞岁时吃,即到子时吃,此时为两年之交、迎新辞旧的时刻,具有特殊意义,取“更岁交子”意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。
综上所述,饺子是年夜饭里必不可少的一道菜。
在北方年夜饭里必不可少的一菜就是鱼,因为鱼有一种特殊的象征。北方这个叫年年有余(鱼)。有一个美好的寓意而且?鱼的话要剩一点点。不能全部吃完的。这样才更能符合年年有余(鱼)的含义。
况且鱼又是一个简单制作,而且味道可口的家常菜,可以说既满足了美食的要求,又满足了人们对幸福生活的向往。
你好,不管是在中国的什么地方,都会在过年的时候图个吉利,我们在餐桌上的菜也都会图个吉利的菜名,在很多地方春节的饮食都是不同的,但是有一种食材却是很深得民心的,几乎是每年都出现在餐桌上,那就是鱼类了,但是我们过了这么多年,每年都会吃鱼,都快吃腻了,最近几年家家都会流行做带鱼,都吃鱼是因为年年有余的这个寓意,所以近些年来就想到了做带鱼,也是鱼的一种,没有丢掉年年有余的寓意。而带鱼也是一种肉质嫩,营养也不错的鱼类,含有非常丰富的蛋白质和矿物质元素,另外还有一些不饱和的脂肪酸,经常食用带鱼还可以补气血,提升自己的免疫力,在年夜饭的餐桌上是最好不过的一道菜,吃了带鱼大家
也会年年有余。
、清蒸鲈鱼
鱼,寓意美好,象征年年有余,是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩,用来清蒸最为合适,改刀塞入少许辅料,摆好造型置于盘中,旺火蒸8分钟即可出锅,淋上蒸鱼豉油,再鲜美不过了。
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2、梅菜扣肉
梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”,色泽红润油亮,出锅香气四溢,入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头,加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜,瞬间幸福满满,老人小孩都爱吃,上桌就秒光了。 这道菜好吃的唯一秘诀就是:把肉蒸透。
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3、葱爆羊肉
葱爆羊肉采用家常做法,快手简单更加实用,经过旺油包汁的羊肉鲜嫩可口,滋味浓郁,鲜而不膻,搭配香味十足的大葱,一口下去令人回味无穷,关键是耗时短、上桌快,还有“排面”。
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4、黄豆焖猪脚
猪蹄富含胶原蛋白,口感软糯鲜香,令人欲罢不能,且猪蹄有着“挠钱聚财”的美好寓意,所以年夜饭的餐桌必定少不了一道猪蹄大菜。
年夜饭,是咱们一年忙到尾的最后一顿饭,是一家人围坐在桌子旁的团圆幸福饭,也是总结一年生活个味的总结局,还是开启新一年的祝福酒。必须要重视,一定要准备。
北方的习俗,年夜饭必不可少的就是饺子,就着饺子喝点小酒,新的一年越来越有!图的就是个喜庆,要的就是个吉利!
除了饺子,肉也是不可或缺的。鸡肉,那都是养了一整年吃自家粮食长大的散养鸡,肉质紧有嚼劲,味道鲜有回味;要是再配上山上的野生菌,味道就更是赞不绝口啦,保准闻到就会有哈喇子流出来……
烂菜是桌子上最受欢迎的菜了。夏天晒的扁豆干、豆角,配上自家地里的大白菜、加上海带片,在配上五花肉。满满的诚意,满满的一股太阳晒过的醇美味道。
青菜也要有啊,山药酸爽可口,土豆醇香美味,萝卜通气顺心…
赶紧过年吧,已经忍不住要吃年夜饭了…
【1】鸡
鸡者吉也,寓意生活吉祥如意
广东人常说“无鸡不成宴”
“鸡”字发音也与“祭”相似
因此全鸡也是拜神祭祖必不可少的贡品
鸡的各个部位也有讲究
鸡头代表首领,要给一家之主吃
鸡爪要给家里面谁最能挣钱的人吃
寓意可以多抓一些钱回来
鸡翅膀要留给小孩子吃
寓意可以飞得更高更远
【2】鱼
中国人喜欢鱼
传统的吉祥年画里
一个胖乎乎的小孩抱着一条红鲤鱼
看起来喜庆又可爱
贴上了年画,年味儿就更足了~
除夕吃鱼也是有讲究的
鱼者余也,寓意年年有余
表示新的一年有余钱、余粮
一切都很宽裕
【3】饺子
根据宗懔《荆楚岁时记》的记载
南北朝时中国人就有吃年夜饭的习俗
而饺子则是祭祀后食用的
一家人守岁到子时
此时为两年之交、迎新辞旧的时刻
“子”为“子时”,交与“饺”谐音
取饺子“更岁交子”之意
预示新的一年里能交上好运
另外,因为饺子形如元宝
在春节吃饺子寓意“招财进宝”
人们还把各种吉祥、喜气的东西包到馅里
以寄托对新的一年的美好期盼
【4】香肠腊肉
俗话说:大寒小寒,杀猪过年
每年冬月里,家家户户灌香肠、熏腊肉
忙得热火朝天
接近年边上,腊肉也就有了诱人的颜色
其乐融融的团聚时刻想喝点小酒助兴
最美味的下酒菜莫过于一碟腊肉和香肠了
【5】炸丸子
小时候一到年边上
大人就会架起一口油锅炸各种丸子
小孩在旁边玩着玩着就跑过去抓一个吃
感觉就是记忆中最香的零嘴儿了
炸丸子外面金黄焦脆、里面软嫩鲜香
每家每户的做法都不一样
没有固定的配方
但就是怎么做都好吃
【6】什锦菜
大鱼大肉难免油腻
这时候就轮到什锦菜登场了
什锦菜每个地方的做法不同
通常会用黄花菜、香菇、豆腐皮、鸡毛菜等
再添一些豆芽、芹菜等蔬菜来炒
讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜
取“和顺长久”的寓意
什锦菜里的每一样也各有说法:
黄花菜寓意花样年华、前程似锦
香菇意为“和和美美”
黄豆芽形似如意,寓意“事事如意”
豆制品千张,寓意“千秋百代、代代兴旺”
每一样都饱含着家人的期盼和祝福
除夕年夜饭上有什么必不可少的美食?
在中国传统文化中,除夕年夜饭是每年农历年末的一顿丰盛的家庭聚餐,具有辞旧迎新、祈求来年吉祥如意的重要意义。这顿饭通常包含了各种美味佳肴,其中一些特定的菜肴因其寓意和文化背景而成为必不可少的美食。以下是一些常见的除夕年夜饭必备菜肴:饺子:在中国北方,饺子是除夕夜的必备食品,象征着财富和...
你家年夜饭中必不可少的菜品有哪些?
年夜饭,又称为团年饭,是中国春节期间家人团聚的重要晚餐,象征着一家人的团圆和新年的吉祥。在这个特别的夜晚,餐桌上的每一道菜都承载着深厚的文化意义和美好的祝福。以下是我家年夜饭中必不可少的几道菜品,它们不仅美味可口,还蕴含着丰富的寓意。首先,鱼是年夜饭中不可或缺的一道菜。在中文...
年夜饭必不可少的食材是哪个
(4)年夜饭吃鱼。鱼是祖国各地年夜饭餐桌上最常见也是必不可少的一道食材,因为它的寓意吉祥,寓意"年年有余”,表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕。(5)年夜饭吃火锅。火锅也是红遍大江南北的- -道菜,年夜饭的饭桌上也吃一道常见的身影,火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,寓意来年红红火火!
你家乡年夜饭必不可少的美食是哪些?期待你的分享?
我家居住在海滨城市,所以每年的年夜饭,必不可少的美食自然是海鲜了!当然除了海鲜以外,肉和鸡也是不可缺少的。虽然现在生活水平提高了,但是一些传统的菜品,寓意吉祥的、带有象征意义的菜,还是年夜饭餐桌上的主角。一,【海味全家福】因为我们这里出产全国最优质的海参,加上冬季进补吃海参是一个传统...
家里的年夜饭都有什么?为什么做这些饭菜?
3、鸡,谐音“吉”,不祥如意的吉,多好的彩头啊!所以,村落大年夜大年夜饭的菜品里,鸡是必弗成少的,讲求的农家大年夜大年夜饭还会上只整鸡,煮的时辰很专心,煮熟的鸡外形要慎重,头要昂扬,鸡嘴里再叼着几段碧绿喷喷鼻菜,那就更彩了,寄意新的一年能开个好头,一飞冲天。4、豆腐炒...
在你的家乡,年夜饭桌上必不可少的一道菜是什么?
我的家在东北,所以我们这边的年夜饭中必不可少的不只是一道菜,而是N多道菜,甚至每家每户的年夜饭也都差不多,都是鸡、鱼、猪蹄为主,其他的海鲜还有蔬菜为辅,凑成一桌年夜饭完事儿。一、小鸡炖蘑菇只要是节日都得上。这道菜在东北算是非常有名的一道菜,来客人了需要请客吃饭得有小鸡炖...
年夜饭里面哪些菜必不可少?
年夜饭我最期待的就是粉蒸排骨,梅菜扣肉。其中粉蒸排骨的骨头特别容易剥落,肉也是入口即化的,如果加上红薯一起蒸,还会有甜甜的味道,粉蒸排骨不会像粉蒸肉那么肥腻,没有腥味而且一口一块,软糯又有嚼劲;其次是梅菜扣肉,我最喜欢的就是里面的梅菜,特别下饭,这两个菜每次过年都会忍不住吃...
让我看看你家的年夜饭
过年我家必做的一道菜,看到这种早园笋,就知道春天不远了,刚上市的笋虽然地点贵,但那鲜嫩的口感让人忍不住去买它吃。这种早园笋最经典的做法就是油焖,焯水后放油锅中,翻炒至笋断生加生抽调味就可以关火了。5、糖酣糯米肉丸 过年吃肉圆就团团圆圆之寓意,是年夜饭的一道保留菜,肉馅中加了...
年夜饭餐桌上必不可少的一道菜是什么?
……之所以这道菜会成为年夜饭的主角,是因为我们全家非常爱吃红烧鱼、我做红烧鱼最为拿手,以及年夜饭上的红烧鱼寓意年年有余这三方面原因。1,我们全家人都非常爱吃红烧鱼,因此年夜饭必须有这道菜。年夜饭里的各道菜必定是家里人都爱吃的。只有全家人最爱吃的菜才能端上年夜饭的餐桌。……...
年夜饭做些什么菜好吃、丰富又不怕凉的?
年夜饭吃的要丰盛,不能缺少凉菜,好吃丰富又不怕凉的菜,第一梯队首选如下——单盘选择:凉拌酱油肉,凉拌猪肚,香肠切片,烧鸡整只,凉拌银耳。拼盘选择:凉拌藕片和焯水菠菜,水煮去壳发生。 以上简直不要吃的太爽哦。 一,凉拌酱牛肉片。 日常 美食 ,大年夜仍旧不能缺席,不然不圆满。酱牛肉切片后,码放一盘,厚薄...
夫钱安达: 一、春节年夜饭必吃鱼和鸡: 红烧鲤鱼.因为中国传统有年年有余,鱼的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜.除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利....
缙云县17392069529: 大年三十年夜饭必备菜有哪些? - ?
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夫钱安达: 平日里最普通的菜都得更换个吉祥的名称以讨个吉利:蛋饺改称"元宝";粉丝改称"银链";而黄豆芽则为"如意菜".这些都备些,此外,必不可少的有:鱼肉,象征年年有余不论南北,全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼,还必须有头有尾,象征年年有余.鸡肉,象征吉祥幸福 年夜饭餐桌上必须有一只整鸡,沾上一点凤凰上枝头的好彩头.而不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡、熏鸡,一定要是整个的.长菜,象征长长久久青菜加上关键的蒜苗,做成一锅汤汤水水的长菜,象征长长久久,这是年夜饭中必须要的菜品.虾球,象征美满生活 虾球,取一个团圆的意思,虾自然是越大越好,寓意生活也圆得丰满.饺子,象征合家欢乐穷过年,富过年,不吃饺子没过年.
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夫钱安达: 你好!一般来说,鱼是不可少的. 年年有鱼(余)嘛.希望对你有所帮助,望采纳.
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夫钱安达: 凉菜:猪耳朵(也叫猪顺风,寓意来年一帆风顺) 主菜小炒:猪蹄胖(寓意有头有尾,来年大吉) 蒸鱼或红烧鱼:桂鱼红烧或清蒸(寓意年年大富大贵,红红火火) 主食:年糕(寓意步步高升,年年岁岁) 我是做星级酒店的,一般来我们这点菜的都必点这些 谢谢参考! 祝你新年快乐!!
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夫钱安达: 整条的鱼和鸡肉是必不可少的.“年年有余”,“吉祥如意”,取谐音,图个吉利.