全麦面粉怎么做好吃
全麦面粉新吃法,3个苹果2个鸡蛋松软好吃,比全麦面包还好吃!
减脂也可以好好吃主食——超简单自制全麦饼
用料
全麦面粉 250g
温水 150克
盐 2克
橄榄油 少量
减脂也可以好好吃主食——超简单自制全麦饼的做法
把全麦面粉和盐混合。我用的王后硬红全麦粉,但是不太够了就混了点展艺的全麦粉,大家用纯全麦粉就行。
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加入温水,大概五六十度吧,边加边用筷子搅成絮状,揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛20分钟。(每个牌子的全麦粉吸水量不一样,大家适度调整,面团开始很粘手,但是揉一揉很快就揉光滑了)
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松弛好的面团不要揉,直接搓成长条分成等份,我分了六份,大家根据自己的需求分就可以
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先把分好的面团直接擀成差不多大小的厚面皮,比饺子皮大两圈
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每一层面皮的一面涂抹一点橄榄油,一点点就行,不需要很多油,但是要注意每一个地方都要涂抹到,把它们摞起来
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摞起来以后直接用擀面杖去擀,大胆的擀,想吃薄饼就擀大点,反正自己掌握大小就行,我是觉得擀大点比较好卷东西。擀完不用分开,直接一起上锅
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蒸锅烧水,水开后笼屉里放擀好的饼,大火蒸20分钟,闷5分钟。出锅以后再一层层揭开,放凉。放到保鲜袋里冷冻保存。
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小贴士
每次吃的时候拿出来可以平底锅加热,也可以蒸锅加热。用来卷鸡胸肉卷鸡蛋卷牛肉,总之可以卷万物哈!我真的爱死这款饼了,做好一次之后吃的时候贼快手贼省时间,还可以自己控制碳水量!
加入少量全麦粉的馒头真是越吃越香,没有加糖的馒头只有麦香味,可以夹鸡蛋,卤牛肉,榨菜…
用料
中筋面粉 400克
黑全麦粉(也可以用全麦粉) 100克
水 270克
酵母 5克
另外准备一小杯中筋面粉揉面的时候用 1小杯
无油无糖松软的全麦馒头的做法
270克温水(以不烫手为原则,太烫的水会把酵母烫死导致面打不起来)加5克酵母化开静止5分钟待用
400克中筋粉加100克全麦粉放盆里,然后倒入酵母水
用筷子搅拌至无干粉的状态
用手揉光滑即可
盖上保鲜膜或者湿毛巾放到温暖的地方进行发酵,大概一个小时发到2倍大小。(我是放烤箱用发酵功能发酵的)
案板上撒一些干面粉防粘,拿出发好的面团揉,想要馒头好吃表面光滑这一步就要玩命了揉,至少揉100次以上。可以一边揉一边撒点干面粉进去,这样不会粘手。但也不要撒太多。
揉面
揉好后分割成10个小剂子,继续揉一小会整形成圆形。(也可以把揉好的面卷成长条用刀切成10个)
蒸锅放冷水。馒头放蒸锅,盖上盖子二次醒发20分钟的样子。记得馒头下垫防粘布。
20分钟后馒头比开始放进来时体积变大,可以开中大火蒸,水开上汽后蒸8分钟!水开上气蒸8分钟!(上气就是锅盖边冒热气,就可以开始计时8分钟了)
蒸好后关火不要开盖,继续焖3分钟就可以开盖了。
虽然加了全麦但馒头还是很松软的
夹卤牛肉太好吃 了。
荞麦面粉怎么做好吃
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小麦粉可以做什么
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登扶包醛: 主料全麦面粉 :400 辅料酵母粉 :4 温水 :适量 具体步骤第一步1.面粉酵母粉放在一起拌均匀、加温水和面拌到无干粉在揉合 第二步2.揉合好的面团,用保鲜膜或者可以密封的盖子盖好、放温暖处发酵 第三步3.隔热水发酵比较快些、冬季大约60分钟左右、春秋季节大约40分钟左右、发酵好的面团 第四步4.分成大小一致的面剂子、撒干粉,揉馒头 第五步5.一个馒头大概要揉40多次、揉的时间长馒头蒸熟更劲道 第六步6.摆到笼屉里盖上锅盖、二次发酵、大火蒸20分钟即可