食用油是一级好还是三级好？

食用油一级好还是三级好~

一级好
其实这些“级别”指的是食用油精炼程度。食用油精炼是指提炼出食用油里的一直物质，使其稳定性更强，保质期更久，烟点（炒菜时油开始冒烟的温度叫2烟点）越高。你可以看到，精炼程度也就是“级别"越高，食用油的色泽就越浅越清亮,但精炼时把食用油里的营养成分也提炼出去了。
一看色泽。一、二级大豆油为微黄或无色，三、四级大豆油为黄色或棕黄色。
二看透明度。合格的一、二级大豆油应澄清、透明。
三看有无沉淀物。合格的大豆油无悬浮物、无沉淀物。
四闻、尝。合格的一、二级大豆油无气味，口感良好。三、四级大豆油具有大豆固有的气味、滋味，无异味。

他们之间没有好坏之分，凡是有一利必有一弊。一级大豆油杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。而三级油虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分。一级油适合凉拌，因没有豆腥味儿，油炸不容易“上色”，具有特殊感观。三级油保留了一些豆油特有的气味，俗称“香味儿”，适合油炸、炒菜。两种都有各有千秋。

1、选购方法：要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。
2、如何选择食用油：少吃油。油即是脂肪，含有较高的热量，如今生活水平提高，营养补充充足，故应少吃油。防止热量摄入过多。吃好油。不同的油营养价值不同，大体分为木本植物油>；草本植物油>；动物油。吃多样性油。吃油的多样性以满足人体对多种。不同营养成份的需要，达到健康吃油的目的。
3、保存方式：食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。

细心的朋友可能会关注目前市面上的食用油有1-4级，其实其级别越高，表示精炼程度越高，比如1级和2级，因为精炼程度高，具备无味，色浅，炒菜烟少，低温不凝固等特点，但是同时也意味着其营养成分流失较多，因为精炼过程中去除了很多对人体有益的成分，如维生素E，胡萝卜素等，更适合较高温度的烹调，比如爆炒，油煎，干炸。 3-4级食用油精炼程度较低，只是经过简单脱胶，脱酸等处理，色泽相对深，有油烟，但是其保留了食用油天然营养成分，及天然的芳香物质，所以从口味及营养成分角度考虑，3级和4级更好； 但与此同时，即便同级别精炼，由于其原料的加工工艺不同，所出油品品质也不一，分为物理压榨和化学浸出，传统物理压榨出油率相对化学浸出更低，物理压榨工艺无化学制剂参与，很多消费者感觉心理上更能接受，但是其实只要符合国家标准，消费者都是可以放心食用的，大家可以根据需求进行选择，所以交叉分析，所以不论是一级还是和四级，不能单独指标去衡量，需要权衡其工艺及级别以及个人需求做出选择。

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邹城市13314938152： 食用油一级好还是三级好? - ？
羽的森安： 食用油划分为一级油、二级油、三级油和四级油,其中四级为最低等级.这是根据精炼程度不同来划分的.三级油和四级油经过简单的脱酸、脱胶就可以了.二级油以上的油,必需脱色,因为毛油都是有颜色的,等级越高,颜色越浅.另外,油...

邹城市13314938152： 大豆油一级好还是三级好 - ？
羽的森安： 他们之间没有好坏之分,凡是有一利必有一弊.一级大豆油杂质少了、纯净了,同时营养成分也少了.而三级油虽然有一些所谓杂质,但是更多保留了营养成分.一级油适合凉拌,因没有豆腥味儿,油炸不容易“上色”,具有特殊感观.三级油保留了一些豆油特有的气味,俗称“香味儿”,适合油炸、炒菜.两种都各有千秋.

邹城市13314938152： 豆油一级和三级哪种好 - ？
羽的森安： 豆油三级好. 食用油的产品包装上有“一级压榨花生油”、“三级大豆油”等字样.事实上,烹调植物油的确有等级之分.超市和市场中的压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等一般只分一级和二级;而其他大多数植物油分四个等级,如大豆油...

邹城市13314938152： 九三大豆油一级与三级哪个好 - ？
羽的森安： 1、不过什么品牌的大豆油都是一级的好于三级的.2、一级大豆油就是俗称的色拉油,而三级大豆油就是没有经过脱色等特殊程序生产的.

邹城市13314938152： 食用油一级的好还是三级的好 - ？
羽的森安： 一级的好,一般都是一级和四级的多~一级是精炼的,更纯.举个例子,一级豆油,一般用于食品厂,而四级豆油一般用在饲料厂

邹城市13314938152： 买炒菜用的油是一级好还是三级好呢? - ？
羽的森安： 目前,食用油共分为四个等级,三级油和四级油是指经过简单脱胶、脱酸的食用油.一级、二级油必须经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程.等级越高,颜色越浅.一级油必须做到无色、无味、无臭.一般来讲,油中杂质和有害物质脱得越彻底,油的等级就越高.而油的等级越高,精炼程度也越高,如果精炼到一级油的程度,油中所含杂质非常少,但是某些营养元素也几乎没有了.比如大豆油里面含有胡萝卜素,脱色过程把胡萝卜素的成分去掉了,颜色变浅了.而四级油精炼的程度不是那么高,油中含有丰富的胡萝卜素、叶绿素、维生素E等,所以如果从营养成分保留的角度考虑,四级油反而是最好的.不过,三级油、四级油中含的杂质也较多,消费者可根据自己的需要做出选择. 希望能对你有所帮助!

邹城市13314938152： 一级油和三级油哪个好?有什么区别? - ？
羽的森安： 当然是一级的好啦像橄榄油的最后几级都是用果渣榨出来的油啊成份当然不同啊

邹城市13314938152： 有了解菜籽油的朋友吗?菜籽油质量等级一二三哪个好? - ？
羽的森安： 菜籽油质量等级一二三是根据精炼程度划分的,一级油精炼程度很高,但是在去除杂质时也去除了部分营养物质,二级油精炼程度虽然没有那么高,但保留了部分营养成分.三级油精炼程度低,杂质多,烟点高,不适合高雹颂温烹饪.从营养价值的角度来说,其实不是等级越高越好,根据自己的饮食习惯和口味选择合适的就行.我家吃的长安花菜籽油,凉拌我就用一贺肆首级的,煎、炸、炒的时候我就用二级的,禅数做饭上色快,香味也很浓.

邹城市13314938152： 三级大豆油好还是一级大豆油好 - ？
羽的森安： 一级,有压榨的更好……

邹城市13314938152： 三级菜籽油的油怎么样 ？
羽的森安： 压榨菜籽油是三级比四级好.三级菜籽油经过了更精细的加工,消除了更多的杂质,精度更高.菜籽油分为很多等级,级别高一点的菜籽油更为精炼,并且营养价值更高,...