土豆吃起来发麻，请问这样的土豆是不是就不能吃了？

土豆煮着吃有点麻能吃吗?~

不能，土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。

*不吃未成熟的青皮土豆。

*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

　　土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状
　　，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

　　必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。

　　*不吃未成熟的青皮土豆。

　　*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

　　*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

　　*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

　　*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

　　如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

　　有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心

土豆吃起来发麻是因为里面有一种叫龙葵素的毒素超标，是不能吃的。

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。

扩展资料：

马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

马铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。

发芽马铃薯中毒在食后2— 4小时发病。表现为：先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降；此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。

对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。

孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。

参考资料：

百度百科-马铃薯

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。

必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。

　　
*不吃未成熟的青皮土豆。

　　
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

　
*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

　　
*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

　　
*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
　　
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

放在水里面漂30分钟,新鲜的土豆都有麻麻的,只要没有发芽,发绿,都可以吃的

吃进嘴里感觉发麻的土豆是怎么回事？会影响食用吗？

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西陵区13569472762： 土豆吃起来发麻是怎么回事? - ？
揣生左旋： 尘世间最遥远的距离,不是明明知道彼此相爱,却不能在一起.而是明明不想爱还要在一起!

西陵区13569472762： 土豆吃起来有点苦有点麻 - ？
揣生左旋： 有些土豆会发涩发麻!接下来教大家,去除土豆发麻发涩的方法!方法一:加米醋的方法:比如炒土豆丝,将土豆切成丝,放在清水里浸泡可以有效地去除淀粉,炒的时候清脆,烹饪的时候再加入米醋就可以去除土豆发麻发涩!方法二:加米醋的方法: 做土豆泥的时候可以用开水煮一下,也可以放少许米醋,同样起到去除土豆发麻,发涩的效果!方法三:盐水浸泡法:在烹饪前将切好的土豆丝或者土豆条浸泡在盐水中泡一分钟,再下锅烹饪可以去除土豆的涩味!方法四:热水法:将土豆放入开水中再捞出,然后我再将土豆切成喜欢的菜式即可!方法五:后放盐的方法:盐会加重土豆的涩味和苦味,如果没有盐进行催化土豆就不会发苦发涩,所以在土豆快出锅的时候放盐也不失为一种好方法!

西陵区13569472762： 土豆颜色属金黄色,肉质很硬,吃起来有发麻的感觉,请问这样的敢食用吗 - ？
揣生左旋： 应该是有些脆脆的感觉吧!

西陵区13569472762： 土豆颜色属金黄色,肉质很硬,吃起来有发麻的感觉,请问这样的敢食用吗 - ？
揣生左旋： 新土豆的颜色比较浅,质地也比较脆,发麻是因为没有经过窖藏,没有出汗的缘故,没有问题的,吃的时候切丝或切片,在冷盐水里浸泡10分钟之后再做就没有问题了

西陵区13569472762： 土豆吃起来有麻味是不是有毒 - ？
揣生左旋： 是的,是不是发芽了?皮子有点绿,那个是龙葵碱,吃多了会中毒的…一般吃得不是很多会呕吐,头晕,

西陵区13569472762： 土豆麻嘴能吃吗 吃土豆就麻嘴什么原因 - ？
揣生左旋： 土豆麻嘴不能吃.土豆麻嘴是因为里面产生了龙葵素,也叫马铃薯素,是一种有毒的糖苷生物碱.龙葵素在醋酸里加热可被破坏之.马铃薯贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时,龙葵素的含量显著增加,如发芽的薯块可由正常的0.004%提高到0.08%,增加20倍;芽内由0.5%提高到4.76%,增加近10倍;霉坏的薯块可达0.58%—1.84%,提高145—460倍;贮存储间过长也可使毒素增多,贮存到第二年7月,可增加到0.11%,贮存一年半后可增加到1.30%.所以麻嘴的土豆是有毒的.

西陵区13569472762： 为什么清水煮的土豆会有麻味? - ？
揣生左旋： 炖的时候如果想土豆不麻要有以下几点注意: 1选择土豆,外皮发绿的土豆肯定是麻的,所以要选那些没被风吹绿了皮的土豆 2、削皮,去皮可以比较好的解决这个问题 3、用油炸下土豆可以解决这个问题,只不过炸过的土豆味道和没炸的不一样 我本人更偏爱用未炸过的土豆 4、你还可以尝试一下在开始炖以前滴几滴醋 这样不仅仅可以去掉肉的腥味,而且可以加快炖肉的速度 我经常用土豆炖排骨或者鸡块,但土豆发麻的情况极少,我总结了一下也就以上几点了希望采纳

西陵区13569472762： 肛门内有时突然疼,吃了刺激食物后疼痛明显 - 神经内科 - 复禾健康？
揣生左旋： 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半...