早餐店,4个人干一天营业额1100元左右,房租1天100元还能干吗?
因为你题干中已经明确指出了早餐店,那么午餐及晚餐我们就不在做考虑,一天营业额1100元,那么一个月的收入为:1100*30=33000元。
1、物料成本
最大的一块支出成本即原材料成本,主要就是各类食材及食用油、燃气等,早餐店的毛利应该是比较高的,比如油条、包子、豆浆,一般销售价格都是进料的一倍以上,下面我们分四种情况分析:
1)、物料成本30%:1100*0.3=330元,一个月成本:330*30=9900元。
2)、物料成本40%:1100*0.4=440元,一个月成本:440*30=13200元。
3)、物料成本50%:1100*0.5=550元,一个月成本:550*30=16500元。
4)、物料成本60%:1100*0.6=660元,一个月成本:660*30=19800元。
2、房租成本
一天100元,那么一个月的房租为:100*30=3000元。
3、其他成本
水电费、话费、设备的磨损费用、报纸费用(很多地方你一开店,当地的报社就会要求你要订报纸,为了以后减少负面新闻,大部分都会同意的)、车辆油费(采购原材料的车)、宽带费、打包袋子及盒子费用、清洗用品等等,这些没办法细细的预估,但是一个月1500元杂项费用应该是要的。
1、物料成本30%的情况,你的利润额为:33000-9900-3000-1500=18600元。
2、物料成本40%的情况,你的利润额为:33000-13200-3000-1500=15300元。
3、物料成本50%的情况,你的利润额为:33000-16500-3000-1500=12000元。
4、物料成本60%的情况,你的利润额为:33000-19800-3000-1500=9900元。
也就是说你一家四口守着这个早餐店,如果能够把物料成本控制在40%以下的话,勉强还可以,毕竟人均差不多有4000元/月,基本符合现在国人的平均工资水平,胜在自由。但如果物料成本在60%及以上的话,那么就不要经营了,人均收入还不到2500元,这个收入水平还不如关门出去打工得了。
其实一个日销售1100元的店铺,应该是不需要四个人的,举个例子:比如你做卖包子、油条和豆浆的,假设每样产品都是一元钱,一共需要准备1100份,平均每样300多份,所有材料都可以凌晨起来准备,豆浆可以先磨出来放大桶的保温箱(或者直接外购),然后从5点半(或者六点)开始蒸包子、炸油条,到早上九点,两个人合作应该是基本可以完成的。
做早餐生意的利润,一般都是很高的,最少都能做到50%的毛利;如果你们早餐店平均每天的的营业额是1100元左右,那每天的毛收入就有550元左右,除去店租每天的100元,再除去店中每天的水电气等杂费就算130元后,你这个早餐店,用4个人干一天1100元营业额所得到的纯收入就只有550-230=320元。
很明显,如果你这个靠4个人去经营的早餐店全部是靠请人来做事的,以每天320元的收入,可能连员工的工资都发不下去,肯定是不能再干下去的。
但是,如果你这个早餐店只是以夫妻两个为主,上了年纪的父母为辅经营的,还是可以做下去的。因为这样的早餐店只适合这种夫妻店经营的模式;因为这种每天能得到320元的早餐店,每月就有9600元,每年就有10万余的收入,而且都归你一个家庭所有;因为这种以一个家庭4个人合力来经营这个经营时间比较短的早餐店的模式,劳动强度还是比较低的。
因为不知道具体情况,所以下面回答都是根据个人经验推测。
房租100元/天,一个月3000元,一年大概36000;可以容纳4个人的店面,说明面积不是很小;而且营业额只有1100,说明地段不是很好,根据以上推断这个早餐店位于一个小县城。雇佣一个稍微打点年龄的员工,月工资应该在1600-3000这一个水平,大概50-100元/天。
……
营业额按照固定1100元计算,除去水电物料成本,利润大概有一半550元,房租要减去100元,还结余450元。
……
按照450元算,4个人,人均一天可以赚110块钱左右。那么现在要考虑的是,早餐店是你一个人雇3个人做,还是你夫妻俩雇2个人做,或者是夫妻俩加上老两口。
第一种:你一个人雇3个人做,你一个人可以多做一点,但是3个人中至少有一个员工100元/天,余下两个打杂50元/天,一天固定成本就是200元,450元中你大概可以赚250元;
第二种:夫妻雇2人,主要工作你夫妻做,雇2人打杂,一天固定工资100元,夫妻两人可以赚350元左右;
第三种:夫妻做,老两口来打杂,450元一家人都赚。
……
实际可能会根据计算有出入,工资等成本可能会更多一点!我们就按照上面计算做参考,根据年房租来看,你们县城工厂工作收入水平大部分应该是2500-5000这一个范围。第一种,你一个人做,250元/天,也就是7500元/月,值得经营下去。至少可以看家守室,收入少点也可以拿到5000多吧,比当地上班强点,值得经营;第二种,夫妻两人赚350,一个月10500元,实际8000多元可以赚到,人均赚4000,在当地算可以了吧?夫妻俩又在一起,所以值得用心长期经营。第三种就简单了,一家人一月13500元,老两口在当地能找到每人1800元一个月工作可以了吧?夫妻俩没人在赚个4、5千,和其他上班的比起来不错了。重要的是一家人在一起吃饭之类的开销也会少点。也值得长期经营!
……
早餐店,工作强度还是很大,繁琐事情又比较多,重要的是你能不能抗住这样的压力,能不能调节好自己的心态,店铺本身没什么问题,长期用心经营,会慢慢积累很多老顾客,随着发现附近人口只会越来越多。短期来说,比上班打工强点,但是压力大一点,就看你如何考虑。如果是我,我会继续经营,找找方法提高营业额,然后择机开新店。
为你的智商着急,其实不想给你回答,我若让你干,你现在犹豫了动容了,我若让你不干,你满眼又带着不舍,这不是我们能替你决定地。
四个人一天营业额1000 元,你没有说出本金需要多少,但是从传统餐饮来分析,你1000元,本钱大楷在四百五左右,如果灵活一点400 应该就足够了,四个人不知道是怎么分工地,到底是一早上还是一天,都没有说清楚。
好吧!夜深了我简单的说一下吧!从以下几个方面,聊聊我的经验吧! 首先,我觉得你应该转变经营理念,前提是你必须坚定自己的信心,知道自己该做什么,认清形势理清头绪,传统餐饮行业必须思变。
一 后厨基本上两个人足够了吧!没必要四个人都去充当生产者吧!另外两个人负责营销。
二结合当地的实际情况,在5g时代来临前,玩好电商,社区电商,与其坐这等死,为社么不博一把呢!
三结合当地人的口味,坚持做好安全美味的食物保持品质,提高服务意识,不断的用活动,来推动实体店内的人流量,线上售卖线下派送。
四 粉丝客源积累起来后,适当的可以改变经营时间,更新改变拓宽菜品经营范围,用活动来培养客户的忠诚度。
如果以上的几点,你做到了即使你的店子搬到附近哪里,过来的人一样会很多,你可能只听出来一个大楷,我是湖北随州的桃胶姑娘,朋友们在经营运营中遇到什么困难都可以找我!
我自己是专业做早餐连锁的,结合我的经验我来帮你分析一下吧:
每天1100元的营业额,每月就是33000元;
按一般早餐店60%的毛利率计算,每月原材料成本为:13200元;
4个员工,每个月按3000元最低的标准算吧,每月成本为12000元;
水电费估计在1000元左右;
其它杂费含员工餐费2000元不过分吧;
每月具体的经营数据为:33000元—13200元—12000元—3000元=4800元;
那么每年的利润为:4800元*12月=57600元;
可能实际利润比这个低一些,但误差不会特别大;
像这种早餐店应该整体筹备费用在10万元左右,如果二年左右能收回所有投资成本,那其实还是非常不错的投资;
如果您的实际经营水平达不到,那你就需要在经营方面多下点功夫,主要体现在两个方面:
一:努力改善产品和丰富产品线,扩大营收;
二:以你的营业额,人力成本还有控制的空间,我自己开的早餐店一天做4500元也就用六个人;
希望我的解答能对你有所帮助!
我有点懵,早餐店不是只干一上午的,下午休息的么,怎么又4个人干一天。
我家小姨曾经做过早餐店,是学校旁边专门为学生做早餐的夫妻店,加上一个打杂的一共三个人。
早餐店的利润其实是挺高的,最少的毛利润也能达到50%。
按照题主陈述4个人一天1100元的营业额,毛利润应该有500-600块钱左右。
一个月的毛利润在15000-18000之间。
扣除每月3000元的房租,水电、燃气费,一个月净利润10000-13000之间。那么如果不考虑老板拿大头的话,一个人每月拿到手应该有2500-3250元之间。
按照我的理解,早餐店一般是上午半天班,绝不是完整的一个工作日吧。
如果是只上 半天班, 两个打杂工一个月1500元的工资就行,2个人就是3000块工资,这样夫妻俩还剩下9000元的利润,只干半天生意的话还是可以接受的。
下午夫妻俩还可以做点其他的小吃,增加点额外收入,一个月下来再挣个三五千块不是问题;
这样算下来一个月夫妻俩利润能有个一万出头,一年下来挣个15万左右属于正常收入,也对得起夫妻俩一年来起早贪黑的忙活了。
一方面是雇佣的工人的工资会高点;
再一个就是忙活一整天1100块的营业额确实有点低,付出和收入不成正比,也没有下午和晚上的零碎时间去做其他饮食类的生意了。
能做早餐生意的都是能吃苦的人,我比较敬佩。冬天早期动手动脚、夏天蚊虫叮咬,还得忍受高温的烟熏火燎。如果夫妻俩做早餐一个月挣不了一万块出头,那真的还是别干了,对不起自己的吃苦受累,夫妻俩进厂一个月也能攒下七八千块,也不要自己做生意这样操心。
我一个人做一天也1000左右,铺子四平方只限外带不提供座位租金1600,包子订做、饮品足料、营养独家配方。十点没卖完倒掉收档去钓鱼,周日休息。其实可以开分店,本人没什么大志够花就行。开大店请人根本不符合现在经济行情,传统生滚粥、肠粉、面,满大街都有面临过度竞争、水电煤、租、人工、原材料等成本,生意不好、天气、不给力将面临当日严重亏损。我调出产品新客人第一反应“操!什么东西煮的?这么好喝”证明口味迎合市场。
尝试着算一下账:
房租:100元1天
人工:100元/人*4等于四百元
煤气:40元左右(以液化气预估)
材料:200元(按常规预估)
其他不了预估:50(预估)
小计:800元左右
每天营业额1100,减去800,剩下净利润300!一个月合九千左右,比普通上班要强一点!配备了四个人工,小店的接待力略有富余,可想办法提高营业额或减一个人工下来,收入会更高一点!
其实这个帐是很好算的,按照自然月来计算,一个月的房租3000,营业额33000左右。除去房租剩下30000,4个人的工资一个月最少也要10000月,这4个人可能包括你或者你的家人,工资也应该算。水电气?不知道有没有气,一个月大概3000左右。物资消耗如果控制的一般也要百分之四十左右。差不多是13000元。30000-10000-3000-13000=4000元左右。如果没有什么太大的问题一个自然月纯利润可以剩下3-4千。对于一般的家庭也可以了。
有几个问题,第一,是不是只能干早上和上午,其他时间是不是没有经营的必要。那么如果觉得钱不够花完全可以另外找可以做的工作,起码干早餐是比较稳定的。第二,其他的餐点能不能干外卖,虽然外卖的利润不高,但是一天下来赚几十一百的也差不多。第三,4个人工只卖1100元左右,你的工人是不是有点多了,通常准备的好的话3个人甚至2个人也可以干过来的,或者找钟点工。
你的问题是看看有没有增量产生,再就是有没有可能压缩现有的支出。挖潜或者增效。我觉得还是可以干的,就是自己累一点,比上班好一点。
我帮朋友开的一个店和你的情况差不多,一年的房租5万,两口子招了两个人,一共4个人,偶尔还有一个钟点工,一个月的营业额7万5到8万。就是很辛苦。
首先我觉得这个营业额呀。基本上没有什么赚头,按照我们现在这里的工资。四个人的工资也得需要450块钱。加上100块钱的房租。基本上就在550块钱。你去掉材料费,再去掉费用,基本上是不赚钱的。根据你的营业额,我感觉你就是一个传统的早餐经营方法。只是等客人来消费,而不是吸引客人来消费。早餐也是要把味道做好。我们这里有一家东北大油条,每天买油条的排队,油条就是好吃,而另一家的油条,便宜很多,就是没人吃。所以像你这种情况基本上没有什么特色。你的产品可能也比较太单一。你要想办法提高营业额。同时也要提高你的品味。和你周边的早餐店做出差异化的经营方式。你增加一些项目。比如什么包子啊。面条啊,馅儿饼啊,同时粥也是多做几种,比如说荷叶粥啊,小米粥啊,满足不同顾客的需求。这些产品扩大你的消费群体。这是提高营业额的一个比较有效的办法。前提是一定要把你增加的产品的味道做好。也可以做一些营销。比如说充100块钱送20。或者是消费20 -两块。做生意刚开始一定不要先着急去赚钱。你首先要做好的是让顾客对你的味道啊,服务啊,各方面卫生的一个认可和信任。当你的粉丝多了,你就不愁没有钱赚。
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