肉片炒青椒怎么做才好吃？

青椒炒肉怎么做好吃~

你好！
青椒炒肉做好一步，肉丝香嫩入味不柴不腥，在家就能做，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
【青椒炒肉】食材：辣椒，猪肉，料酒，鸡蛋，淀粉，姜，蒜，生抽，耗油。
烹饪过程：
1、瘦肉洗净切丝，加入料酒、食盐、白胡椒粉抓拌均匀，还可根据自己的喜好添加老抽、蚝油等调料。
2、将辣椒清洗干净切成细丝，生姜切丝、大蒜切片。
3、炒锅烧热加油，倒出热油后再加凉油，烧到五成热将肉丝倒进锅内滑炒，这样就会炒出软嫩的肉丝了，还不粘锅。
4、肉丝刚刚炒变色后马上加入生姜丝、蒜片翻炒，炒几次后再加入辣椒丝翻炒。
5、炒的过程里不要加水，辣椒断生后加生抽、食盐、鸡精翻炒，炒均匀后即可出锅。
小窍门：肉丝切好不要直接下锅炒，要先腌制，增加味道增加香味，也同时可以嫩肉，那么做好这一步炒出的肉丝又嫩又香又入味。

青椒炒肉做法比较简单，它的功效非常多，能够补充维生素和蛋白质，青椒就含有多种的维生素和纤维素，营养非常丰富，同时青椒中还含有维生素c，肉中含有铁的含量，两者加在一起可以使营养翻倍，能够促进维生素和铁的吸收。
主料
猪肉240克青椒2个洋葱1个
辅料
植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大葱3段干辣椒3个花椒10粒盐1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升淀粉15毫升
步骤
1，猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；
2，猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀。
3，青椒洗净，去蒂去籽，切丝。
4，洋葱处理好后，也切丝。
5，炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒。
6，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒。
7，放入郫县豆瓣酱翻炒。
8，翻炒至肉丝8成熟。
9，放入洋葱丝翻炒。
10，放入青椒丝，调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐，翻炒均匀，装盘出锅。


烹饪技巧
1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；
2、可根据个人口味调入鸡精；

用料：青椒250克、白皮蒜2瓣、猪肉180克、玉米淀粉1小勺、1-2勺料酒。

做法：

1、青椒洗净，去籽后，切成小块；

2、瘦肉切片；

3、冷锅倒油，加热后，加1小勺白糖；

4、待糖融化变色，倒入肉片翻炒，点少许酱油，炒匀；

5、下青椒翻炒，1-2勺料酒，加一点水；

6、待青椒颜色变深，加入盐和味精调味，翻炒均匀，关火；

7、出锅，装盘。

肉片炒青椒的做法

1.青椒洗净后用手撕开理想大小不规则块,切成条再切成正方形块,用刀斜着切,切成厚的青椒片。

2.猪肉洗净切片；先把准备要切的肉块洗净，整好形，用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中，再把肉块放入冰箱冷冻室里，冻半小时左右，最后准备一把锋利的大刀，按着猪肉的纹路来切即可。

3.油温5成热下肉炒变浅，姜片炒香，花椒面生抽适量。加姜和花椒具有舒筋活络、降逆止呕、补肾纳气的作用。

4.下入青椒大火快入翻炒，加盐调味。

5.盛出装盘。

肉片炒青椒这样做才好吃：
1、主料： 猪肉(瘦)100克，青椒200克。调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，酱油5克，淀粉(豌豆)10克，花生油50克。
2、将青椒洗净切成片；猪肉洗净切成片；葱姜洗净切成末备用。
3、锅内加油烧热，放入肉片煸炒，至熟时烹入料酒，加姜葱末、酱油、青椒片翻炒，再放入精盐、白糖，用旺火炒至青椒微熟，加味精炒匀，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡，出锅装盘即成。

青椒去蒂去籽切块，里脊肉切大片，放入料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺拌匀，放入食用油1勺再次拌匀腌制片刻。
2️⃣炒锅放油烧热，下入腌制好的肉片煸炒至变色后盛出。
3️⃣炒锅留少许底油，放入青椒块翻炒均匀，放入生抽2勺，蚝油1勺，盐少许翻炒均匀，最后放入肉片翻炒均匀出锅。

肉切片,青椒我喜欢切块，切些葱末，锅里放油少许，油开后先放葱末，再放肉片，肉片熟后放入青椒块，加些盐、少许酱油上色。炒到青椒有些发软了加些味精出锅即可！！！！！！！

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昌吉回族自治州13665628624： 青椒炒肉片怎么做 - ？
佐炭活血： 主料:青椒250g ,猪肉180g. 辅料:大蒜2掰 ,鸡蛋1个,黄酒 4ml,酱油3ml,辣椒粉1g, 孜然粉1g,盐2g. 青椒炒肉片的做法步骤 1. 准备好主料,洗干净,将青椒对半开口,将猪肉切片,大蒜切丁; 2. 将切好的肉片,放在碗内,将鸡蛋内的蛋清取出,与肉片拌在一起,同时加入辅料:辣椒粉、孜然粉、黄酒80g,并将以上一起拌匀,静置15-30分钟; 3. 开启锅,放入适量豆油,旺火加热.油温上来后,迅速将切好的大蒜丁倒入锅内爆炒15s即可,此刻将肉片倒入油锅内,爆炒. 4. 待肉变色后,放入备好的青椒,爆炒2-3分钟;在锅内放入少许黄酒、酱油,微火炒至1分钟,加入适量的盐小炒数秒即可出锅.

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佐炭活血： 肉片炒青椒的特色: 色泽碧绿,脆嫩清香. 教您肉片炒青椒怎么做,如何做肉片炒青椒才好吃 1.将青椒洗净切成片;猪肉洗净切成片;葱姜洗净切成末备用. 2.锅内加油烧热,放入肉片煸炒,至熟时烹入料酒,加姜葱末、酱油、青椒片翻炒,再放入精盐、白糖,用旺火炒至青椒微熟,加味精炒匀,用湿淀粉勾15克(淀粉5克加水)薄芡,出锅装盘即成.

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佐炭活血： 1 材料:青椒4个、瘦肉250克.2 切成片状的瘦肉内加入蒜、盐、酱油.3 均匀搅拌,腌制20分钟.想要肉更嫩滑得还可以放点淀粉一起腌制.4 锅中放油,切成棱形的青椒倒入锅中翻炒.5 下盐,翻炒几下,即装盘放置.6 锅中放油,腌制好的瘦肉倒入锅中炒散. 7 倒入青椒翻炒均匀即可.

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佐炭活血： 肉片炒青椒的做法: 主料:青椒200克、猪肉(瘦)100克. 辅料:料酒、大葱、姜、盐、味精、白砂糖、酱油、淀粉(豌豆)、花生油各适量. 做法: 1、将青椒洗净切成片;猪肉洗净切成片;葱姜洗净切成末备用. 2、锅内加油烧热,放入...

昌吉回族自治州13665628624： 青椒炒肉、怎么 做 又好吃又香？
佐炭活血： 原料: 青椒、猪肉、料酒、淀粉、油、甜面酱、生抽、盐. 做法: 1、青椒掰成小瓣或切成丝;(我感觉切成丝的炒出来的更好吃些) 2、肉切成片或切成丝;(青椒如果切成丝肉当然也要切成丝的啦,啰嗦) 3、肉用少许料酒和淀粉抓一下;(这样可以使炒出的肉更滑嫩) 4、炒锅热油,放肉煸炒至色发白时加入葱片、姜丝、蒜片炒香,然后加入青椒翻炒; 5、炒的同时加入一匙甜面酱、生抽、少许盐,炒炒看青椒略变软就是好啦. 注意: 1、青椒是可以生吃的菜菜,不用炒太久,肉炒熟了就成; 2、甜面酱最好不要省略,可以增味不少; 3、俺家还常用青椒沾酱吃哩; 4、下图是炒丝那天拍的,炒片的过程是相同的.

昌吉回族自治州13665628624： 猪肉炒辣椒(青椒)如何做的好吃,具体步骤,请传授?？
佐炭活血： 应该先放肉,青椒很容易熟的,炒到变绿断生就行,时间长了就不好吃了. 这两个这是我最喜欢吃,也是自己做的最多的两个菜,很简单的,你可以试试. 青椒肉丝 1.将葱、姜去皮洗净,均切成丝,备用;青椒去籽洗净切丝;猪肉切成丝;胡...

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佐炭活血： 肉片炒青椒材料主料:青椒200克,瘦猪肉100克,调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,酱油5克,豌豆淀粉10克,花生油50克做法1.将青椒洗净切成片;猪肉洗净切成片;葱姜洗净切成末备用.2.锅内加油烧热,放入肉片煸炒,至熟时烹入料酒,加姜葱末、酱油、青椒片翻炒,再放入精盐、白糖,用旺火炒至青椒微熟,加味精炒匀,用湿淀粉勾15克(淀粉5克加水)薄芡,出锅装盘即成.

昌吉回族自治州13665628624： 做法,青椒炒肉片怎么做好吃,青椒炒肉片的家常做法 - ？
佐炭活血： 食材明细 青椒三个 肉片适量 蒜瓣适量 姜适量 白糖适量 生抽适量 红烧酱油适量 原味口味 炒工艺 三刻钟耗时 简单难度 青椒炒肉片的做法步骤1 准备好青椒青椒洗净,去籽,切小条,姜丝切好备用2 油锅烧热,下蒜瓣炒至微黄3 下肉片加少许盐炒至变色4 加适量的生抽、白糖和红烧酱油,翻炒加姜丝翻炒5 加切好的青椒,少量的水,翻炒至熟(4分钟左右)6 加少许味精,翻炒即可出锅啦美味的家常小炒

昌吉回族自治州13665628624： 如何做青椒炒肉片 - ？
佐炭活血： 首先要准备猪的里脊肉、葱、青椒、胡椒汁 青椒过水处理,6成熟 肉片炒全熟 葱花过下油 放肉和调料,盐少放,鸡粉,是适量的老抽.

昌吉回族自治州13665628624： 青椒炒肉怎么做啊? - ？
佐炭活血： 青椒炒肉做法: 之所以这么鲜亮,是因为最后上了芡粉. step1:青椒和肉都切成肉片. step2:现炒肉片,放酱油上色. step3: 清锅,再炒青椒,青椒比较容易熟,所以翻炒几下,看软了一点,就立刻倒进刚才炒好的肉片.旺火反炒,差不多时放老抽着色;然后鸡精调味,然后放勾芡好的淀粉溶液,反炒两下后出锅. tips: 火候要旺,但不宜炒太久.