正宗港式奶茶(拉茶)怎样做才好吃的做法步骤
材料:散装精选红茶、全脂奶粉、糖
冲泡方法:
1、 按1:1的比例各放6匙散装红茶入茶袋,加入烧开的水冲均匀茶粉,将火调大,晃动茶袋,这是第一次拉茶。
2、 将茶袋放入另一个红茶壶中,再用第一次的茶汤,将茶粉冲均匀,这是第二次拉茶。
3、 再拉第三次,
4、 在茶汤中加入全脂奶粉。
5、 依个人喜好加入适量糖,搅拌后即可饮用。
听说一杯好的奶茶,红茶与牛奶最适当的比例为5:1。香港的茶餐厅不但有「学习精神」,更创出「丝袜奶茶」。茶餐厅的招牌丝袜奶茶,是把数种茶叶放进丝袜裏,用丝袜过滤茶渣,使奶茶变得更香滑。那份集幼滑、茶香、浓郁於一身的味道,实在无可取代。很多人说香港大排档泡制丝袜奶茶,香味浓郁且与别不同,名字更惹人遐想。
关于茶叶,这里有些小窍门:立顿红茶的小罐一磅装粗茶叶,是百搭“茶胆”及首选,可配立顿的幼茶再加些少橙茶,车仔红茶配福将的粗幼茶也不错,当然用天砰茶的粗幼茶叶再加立顿红茶的小罐一磅装粗茶,也是很好的搭配。除了茶叶之外,奶也是不可忽略的重要环节,全脂或半脂奶可直接影响到茶的素质,最好用黑白水牛奶。
1、准备好一个锡兰红茶包。
2、用200ML的开水,保温浸泡12分钟,中间来回搅拌几次。
3、浸泡10分钟后,捞出茶包,挤压几下。
4、加入50g黑白淡奶,和10g细沙糖,搅拌均匀即可。
5、香浓丝滑的港式奶茶就做好了。
2、用200ML的开水,保温浸泡12分钟,中间来回搅拌几次。
3、浸泡10分钟后,捞出茶包,挤压几下。
4、加入50g黑白淡奶,和10g细沙糖,搅拌均匀即可。
5、香浓丝滑的港式奶茶就做好了。
港式奶茶的制作材料:红茶粉、水、淡奶,糖。
港式奶茶的做法
步骤一:准备两个茶壶;
步骤二:用一个茶壶煮开水;
步骤三:把装有相应分量红茶粉的茶袋放在另一个茶壶里;
步骤四:第一次对冲:把已煮开的水往茶袋里冲,目的是让茶粉先均匀受热,去掉茶青味;
步骤五:第二次对冲:冲完以后,取出茶袋到空壶里,用刚才冲出的茶水,再冲;
步骤六:第三次对冲:整个茶袋与茶水一起大火煮滚,煮滚开以后再冲一次;
步骤七:待煮十五分钟;
步骤八:最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚,转中火煮15分钟左右;
步骤九:在空茶杯里先放适量的糖和牛奶;
步骤十:将煮好的茶水倒入茶杯里,正宗的香港奶茶就煮好了。
港式奶茶的制作要点:港式奶茶会挂杯,很浓厚,摇一下杯子,内杯会挂上茶色的薄一层;茶香奶味,滑香浓厚的口感。用中火煮15分钟 左右:来源于印度红茶煮法;但在中国茶人心中,碎茶来回冲很多次再煮15分钟,可能是难以想象和接受的。
为了让茶更香滑,在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳,可以试下加了个生鸡蛋壳,掰碎了放茶水中
正宗港式奶茶拉茶方法
1、煮水至沸腾状态:(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:红茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;2、待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间;3、冲三至四次;关小...
正宗港式奶茶(拉茶)怎样做才好吃的做法步骤
港式奶茶的做法 步骤一:准备两个茶壶;步骤二:用一个茶壶煮开水;步骤三:把装有相应分量红茶粉的茶袋放在另一个茶壶里;步骤四:第一次对冲:把已煮开的水往茶袋里冲,目的是让茶粉先均匀受热,去掉茶青味;步骤五:第二次对冲:冲完以后,取出茶袋到空壶里,用刚才冲出的茶水,再冲;步骤六...
拉茶怎么拉 正宗港式拉茶做法步骤图
制作拉茶,首先在选材上至关重要,通常使用斯里兰卡茶叶,其中幼茶提香味,中粗茶和粗茶则提升茶的涩味和苦味。其次,捞茶步骤不可忽视,能确保茶叶充分混合,避免苦涩。煮茶时,师傅需要根据茶叶比例、品种和口感要求控制火候,手法精湛。拉茶是整个过程的精华,通过高壶从上而下的冲击,考验师傅的技巧和经...
港式奶茶的正宗做法是什么?
拉茶:将第二次冲泡好的茶水倒入空的茶壶中,然后从高处冲入空气,使茶水与空气充分接触,增加茶水的细腻度和泡沫。这个过程可能需要重复几次,直到茶水变得绵密且有光泽。准备奶和糖:港式奶茶使用的奶通常是经过蒸发处理的淡奶,有时也会使用全脂牛奶。糖则根据个人口味添加,可以是白砂糖、黄糖或冰糖。
港式奶茶的做法
港式奶茶以其浓郁的茶香和苦涩口感而闻名,制作工艺独特。相较于大陆奶茶,港式奶茶更讲究工艺,尤其是撞茶(拉茶)环节,以保持茶香浓郁。让我们来探讨一下具体的制作步骤和所需材料。材料包括:又一堡招牌茶、黑白淡奶和白沙糖。步骤如下:将2600ml水煮沸,加入120g又一堡招牌茶,煮至沸腾,然后用中火...
怎样做正宗的港式奶茶?
港式奶茶,又称为丝袜奶茶,因其细腻的口感和独特的香气而闻名。要制作一杯正宗的港式奶茶,需要注意以下几个关键步骤:选择茶叶:传统的港式奶茶通常使用锡兰红茶,特别是粗碎的茶叶,因为这种茶叶容易释放出浓郁的茶香和色泽。可以选择单一品种的茶叶,也可以根据个人口味混合不同品种的茶叶。准备工具:你...
港式奶茶的制作方法是什么?
拉茶是港式奶茶制作过程中最具特色的环节。将煮好的茶水倒入一个特制的茶缸中,然后加入已经预热的淡奶。淡奶是港式奶茶的另一个重要原料,通常使用全脂牛奶或者植物性奶精。淡奶的加入能够使茶水变得更加浓郁和顺滑。在倒入淡奶的同时,用一根特制的茶勺在茶缸中快速搅拌,使茶水和淡奶充分融合。这个过程...
香港师傅亲手教的港式奶茶
不堪其扰,他从九龙请来了一位拉茶专家,亲自教导我们如何制作地道的港式奶茶。这款奶茶虽然步骤繁琐,但其口感却能超越市面上大部分的港式奶茶。奶茶的精髓,就在于茶汤的制作,它由四个步骤构成:一捞、二冲、三焗、四撞。首先,一捞环节,将锡兰红茶作为主要成分,但各餐厅师傅的配比有所不同。在...
正宗港式拉茶做法
1、拼茶 首先选材很重要,港式拉茶所用的茶叶都是拼配的茶叶,基本包含有幼茶、中粗茶、粗茶三种,师傅是根据不同的要求,提出茶中不同味道来,粗茶:主要提茶涩味、苦味,幼茶:主要提茶香味!(唯一的一点是,必须要是斯里兰卡的茶叶才行)2、捞茶 很多人都不熟悉这个步骤,甚至不知道,(好吧,毫不...
港式奶茶是如何制作的?
拉茶:将加热好的奶茶倒入另一个茶壶中,然后从高处将奶茶倒入杯中,形成一道弧线。这个过程中,奶茶会与空气充分接触,使茶香更加浓郁,同时也可以消除奶茶中的气泡,使口感更加顺滑。品尝:将拉好的奶茶倒入杯中,可以根据个人口味加入糖、冰等调料。一杯浓郁香滑的港式奶茶就制作完成了。总之,港式奶茶...
左丘咬半夏: 准备好所需茶、奶、糖、茶杯,淡奶、茶汤的比例一般为1:3;红茶倒入耐热的器皿... 正宗港式奶茶制作方法:两人份用料:黑白淡奶100ml,开水300ml,斯里兰卡乌瓦红...
青白江区13146712687: 奶茶怎么做顺滑不苦涩 - ?
左丘咬半夏: 首先,我们来制作茶胆.煮茶为先,取一口奶锅,大火加热,用其烧开大约1000ml的清水.正宗的港式奶茶需要用到锡兰红茶.将拼配的茶叶用小勺舀入滤茶布中,完成之后,将滤茶布放入奶锅中.将火力调至小火,煮至4到6分钟,将茶煮出...
青白江区13146712687: 港式奶茶做法是 - ?
左丘咬半夏: 港式奶茶是一种香港独有的饮品,以其茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点.制作方法较大陆奶茶更为复杂,要经过撞茶(拉茶)的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚,这和香精勾兑的结果是不同的.港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜...
青白江区13146712687: 港式奶茶怎样才好喝 - ?
左丘咬半夏: 1.袋装立顿红茶( 是一个大杯子放两袋立顿的量,红茶味道不足奶茶就一定不会好喝) 2.雀巢三花淡奶(是深深蓝MM的推荐,在此万分感谢!!),一大杯奶茶放五至六勺奶的量(根据口味不同以及勺子大小不同各异,应自己掌握,并非奶...
青白江区13146712687: 港式奶茶? - ?
左丘咬半夏: 港式奶茶的做法1:所需器具:2个冲茶壶,一个茶袋; 所需原料:至佳特级拼配茶120g,三花全脂淡奶,白砂糖. 步骤: 1、用其中一个冲茶壶装3000mL水,烧开; 2、水开后,把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中,将开水冲入茶袋...
青白江区13146712687: 港式奶茶的制作方法 - ?
左丘咬半夏: 所谓的茶粉,其实是茶叶切成大小一样的叶片再搓揉而成的小颗粒,也是茶叶,只不过形状不同,这种小颗粒叫CTC. 多半用在茶包中,也有铁罐装的,好处是出茶快,一般的可以选用立顿黄标袋泡茶,讲究的则可以考虑立顿小黄罐,里头是正...
青白江区13146712687: 对于奶茶怎么做最好喝? - ?
左丘咬半夏: 港式奶茶做法 原料: 1.袋装立顿红茶(我是一个大杯子放两袋立顿的量,红茶味道不足奶茶就一定不会好喝) 2.雀巢三花淡奶(是深深蓝MM的推荐,在此万分感谢!!),一大杯奶茶放五至六勺奶的量(根据口味不同以及勺子大小不同各...
青白江区13146712687: 求港式奶茶做法,我用的是立顿红茶粉和黑白淡奶.怎样才能冲出香滑的港式奶茶呢?求赐教! - ?
左丘咬半夏: 立顿的红茶粉一般我们都只是用来做港式奶茶的“鸡精”.以至佳的锡兰红碎茶为例,我们都是用幼茶、粗茶和四号茶根据配方比例,拼配,然后加一勺立顿,共120g的茶粉,加3000cc的水. 我介绍下冲煮步骤吧(我用的是至佳红茶,不同家...
青白江区13146712687: 港式奶茶怎么煮才更好喝???
左丘咬半夏: 首先,要准备如下东东: 1,雀巢的植物三花蛋奶,在长沙我暂时只在司门口的那个沃尔玛看到过 2,立顿红茶,他家的红茶相当不错的 哦 3,白糖 操作如下: 1,先将壶中的水煮沸,然后放入立顿红茶.一般一杯奶茶放一包红茶,喜欢茶味侬...
青白江区13146712687: 专业港式奶茶制作方法 - ?
左丘咬半夏: 港式奶茶: 材料:散装精选红茶、全脂奶粉、糖.冲泡方法: 1、 按1:1的比例各放6匙散装红茶入茶袋,加入烧开的水冲均匀茶粉,将火调大,晃动茶袋,这是第一次拉茶.2、 将茶袋放入另一个红茶壶中,再用第一次的茶汤,将茶粉冲均匀,这是第二次拉茶.3、 再拉第三次,4、 在茶汤中加入全脂奶粉.5、 依个人喜好加入适量糖,搅拌后即可饮用. ps:朋友介绍,仅供参考~!