海参颜色为什么有差别？颜色深的好，还是浅的好？
海参发完颜色就不一样，因为活的时候海参是会变颜色的，每一只颜色都会不一样，有深黑，浅灰，黄色和淡黄色，和营养质量毫无关系，是随着环境变化而变化的自然现象。一般没发起来的海参颜色较深，随着海参逐渐发大，颜色的区别才会显现出来。
颜色只是海参的保护色，生长在青苔岩石海域的海参一般为青黑色，生长在沙滩泥质海底附近的海参一般为棕黄色，所以选购海参的时候主要是避免买到糖干海参等，颜色并不重要
我们绝大多数人印象中的海参是黑色的，市面上海参的颜色多为灰褐色或黑色，可你知道还有纯白色和纯紫色的海参吗?海参颜色的深浅与海参的营养价值到底有什么关系呢?
其实，海参的颜色深浅与海参自身的营养价值并无关系，是由于海参在不同的生长环境中形成了不同的体色。
据了解，海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。这也是海参的一种强大的本领，会随着居住环境的不同而变化自己参体颜色。
我不知道你说的是鲜活海参还是淡干，鲜海参外表皮有的呈深灰褐色，有的则颜色稍浅，其皮质较薄，干燥后肉质为灰白色。中国科学院海洋研究所朱校斌教授说，多年研究表明，鲜海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。但就整个海参品种来说，刺参的营养价值最高。另外，中国保健协会食物营养与安全委员会会长孙树侠教授进一步解释，有些用物理方法加工的天然海参胶囊颜色较浅是由于保留了海参的天然本色造成的。由于海参体内含有一种自溶酶，所以出海后如不及时加工很快就会化成一滩水。所以，鲜海参不易保存，通常人们都把鲜海参高温挂盐后再晒干，有的拌上草木灰以利于保存，也有淡晒的，此种加工后海参就变成了黑褐色，热干的海参体表也呈深褐色，冻干海参体表则保留其原先的颜色。
海参的好坏不能以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。
海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效地保护自己。
海参俗称海底的变色龙，颜色会随着外部的环境改变。长期生活在沙地中的海参颜色偏黄，长期生活在海藻中的海参颜色偏黑，所以海参的颜色并不是评价海参好坏的标准。刚捕捞上岸的活海参，颜色很多样化，褐色、黄绿色、白色、紫色都有，而加工成半干或者是干海参后，颜色一般为黄褐色或者黑褐色。
生活环境对海参的影响体现在颜色方面：（1）海参通常呈栗褐色、黄褐色，（2）生活在带绿色海藻环境的海参，在发泡期间会让发泡水变成绿色，海参偶尔会偏紫褐色和赤褐色，极其少的情况会出现白色，（3）生活在岩石底的海参相对颜色较深。
总的来说，颜色深还是浅不影响海参的营养，海参营养主要还是看年份和水域
海参颜色为什么有差别?颜色深的好,还是浅的好?
据了解，海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。这也是海参的一种强大的本领，会随着居住环境的不同而变化自己参体颜色。
好的海参什么颜色
我们都知道一般腹部豁口处肯定呈现的是肉色，这是没错的，那么我们如果通过腹部豁口颜色来判断优劣海参呢，我们主要是去看海参的腹部豁口处会不会出现除了肉色之外的其他颜色。没有进行后期处理添加的天然海参的腹部豁口处的肉，颜色绝对不会发灰黑，而且也不会带有黄色的杂质，它所呈现出的颜色是参体水煮...
海参是什么颜色它是怎么脱险的
所以海参个体颜色也略有差异。3、海参表皮带微白色表面有轻微的白色盐花，此种加工方法为传统正宗老淡干加工方式，表面的微量盐花为参体自然泛盐，由于没有加木炭或者其它外形处理，所以看得到微量盐花，现在只有很少的渔民保持这种传统，这种海参传统正宗，最大程度的保持了海参的原汁原味。
海参的颜色为什么有黑有褐色呢?有刺多刺少,什么好。
次质海参——个头均匀整齐，干度足(水分在22%以下)；参肉稍薄，个别的有化皮现象，肉刺稍有损伤；膛内余肠、泥沙均存留较少。�劣质海参——个头不整齐，参肉瘦，有化皮现象。新鲜海参种类很多，大小不一，一般分为有刺与无刺两种。有刺的多为黑参，无刺的多为白色或灰白色。
海参发泡后为什么颜色有深有浅?
海参颜色有较大的差异、泡发后颜色深的海参属于非常好的，颜色淡一些的是由于海参生长环境不同，自身的保护色也就不尽相同，其实不论颜色深浅，营养价值是一样的。食疗价值：食疗价值 1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人...
发泡好的海参为什么颜色变浅
本身干海参的时候，色素集中，所以颜色深一些，而发泡以后，海参涨大了，颜色会浅一些，这是正常现象。海参介绍：海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种...
新买的海参为什么肉有些发砖红色
海参的外表颜色不同主要是由于海参加工的工艺不同所造成的。传统工艺上，海参煮好后粘一些草木灰再晒干，这样之后海参外表往往呈现出白色或灰白色，而现代工艺上，海参煮好后不粘灰，而放在机器里烘干或风干，由这样之后，海参外表往往呈现黑色或黄褐色，因为加工成干参的工艺不同，所以造成海参外表的颜色...
如何选海参
选海参的方法：看颜色、看形体、看刺、看干燥程度和重量、看产地。1、看颜色 质量好的淡干海参颜色，多呈棕褐色和黑色，颜色偏深。而盐干海参因为表面有盐结晶颗粒，颜色偏白。2、看形体 海参挑选的时候要看是不是完整，而不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，还有一些形体歪曲、干瘪严重的...
为什么海参颜色有深色有浅色
活海参能随着居处环境而变化本色，生活在岩礁附近的海参，为棕色或深褐色；而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种变化，可以有效的躲过天敌的伤害。因此海参的颜色只是一种保护色而已，与海参品质无关。
为什么半干海参有的颜色是黑的?
海参的质量好不好，是个很复杂的事情，海参的品种很多种、品质（加工工艺）也很多样，需要有丰富的从业经验，才能做到拿过来一个海参，通过感官、手感、味道、重量等等方面，来判断出海参的质量到底如何。同一个品种的海参，加工工艺的不同，做出来的干参颜色是不同的，可以是黑色也可以是褐色；同样的...
中冒钆特： 颜色只是海参的保护色,生长在青苔岩石海域的海参一般为青黑色,生长在沙滩泥质海底附近的海参一般为棕黄色,所以选购海参的时候主要是避免买到糖干海参等,颜色并不重要
鄱阳县19885642911： 海参发好后为什么颜色有深有浅拜托了各位 谢谢 - ？
中冒钆特： 很正常一个海域的海参本身颜色就不一样,这和阳光照射气温等环境因素有关,海参的特性就是随环境变化而改变自身颜色的特殊物种,一般发好后有深灰 ,浅灰,黄色,灰白等多种颜色,普遍发的越大颜色越浅一点么颜色和海参质量营养毫无关系 满意请采纳
鄱阳县19885642911： 海参发泡后为什么颜色有深有浅? - ？
中冒钆特： 海参颜色有较大的差异、泡发后颜色深的海参属于非常好的,颜色淡一些的是由于海参生长环境不同,自身的保护色也就不尽相同,其实不论颜色深浅,营养价值是一样的. 食疗价值:食疗价值 1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典...
鄱阳县19885642911： 海参死颜色深的好 还是浅的好,我想买点海参,不知道怎么看质量什么的 - ？
中冒钆特： 我不知道你说的是鲜活海参还是淡干,鲜海参外表皮有的呈深灰褐色,有的则颜色稍浅,其皮质较薄,干燥后肉质为灰白色.中国科学院海洋研究所朱校斌教授说,多年研究表明,鲜海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系,是由于海参在生...
鄱阳县19885642911： 海参颜色越深越有营养吗? - ？
中冒钆特： 现在不少干海参因为一些不法商人在利益的驱使下,在海参加工过程中掺假,使海参颜色很好看,可是这样的海参营养价值降低了,而且里面掺假的东西还有可能影响到人们的健康.那么即食海参是不是颜色越黑越好呢?目前海参消费市场上...
鄱阳县19885642911： 什么颜色的海参属于好的海参 - ？
中冒钆特： 干海参的自然色微黑略带棕黄的感觉,鲜海参以棕黄为主,经煮熟晒干后以淡黑色为主,略带棕黄.(1)颜色,淡干海参一般为棕色、黑色、黄色、褐色或咖啡色;盐干海参为白色,含盐量高有盐结晶;糖干海参为黑色外关比较漂亮糖的润色比较饱满挺拔;(2)口感,淡干海参口感比较劲道肉质比较肥厚味道鲜美;糖干海参舔起来海参咸味和甜味的混合味道会很重; 随着造假技术的提高,糖干海参的很多品相特点已经越来越接近于淡干海参,具有很强的迷惑性,消费者需要结合产品价位、消费场所、品牌声誉、海参特点以及发泡效果等因素综合判断
鄱阳县19885642911： 海参的颜色越深越好吗? - ？
中冒钆特： 不是.正常颜色应为褐色、浅褐色或浅黑色,外表略显斑驳,能明显看出海参的表皮的颜色和纹理. 挑选好的海参,注意下面几点即可: 眼看:淡干海参表面比较细腻,腹部的疣足粗壮、清晰;染色的海参表面比较粗糙,腹部的疣足色泽均匀.购买时除了察颜观色,看看能不能看清楚海参的表皮纹理. 口尝:用舌头舔一下海参,有淡淡的咸味,就是正常的,要是有甜味就是加了糖的海参,加了其它物质的海参,会有明显的苦涩味. 用手握:可稍微用力握海参,手上有发粘的感觉,就要慎重的选择了,因为有可能是加了胶或糖的缘故.
鄱阳县19885642911： 海参颜色越深越好吗 - ？
中冒钆特： 是的,海参的颜色越深越好.真假鉴别:1.颜色:真海参颜色棕褐色、棕黑色,色泽较均匀.人造海参颜色乌黑发亮,水中一泡就掉色;2.外观:真海参参刺长短不一,无残缺,表面无损伤.人造海参参刺摸起来弹性不大,太过整齐,容易损伤;3.内部:真海参即使将内脏掏空,内壁仍会残留筋状痕迹.人造海参内部光滑无痕,两端封闭,无开口.劣质海参:颜色纯白(添加了盐或淀粉)或黑的发亮(碳粉上色),体表可见明显的盐粒结晶,干参饱满但背部刀口处充满杂质甚至在加工时根本没有将内脏清除,嗅起来无味或有发霉的味道,水发后参体破碎,内里、筋与参体脱离,呈现黄色甚至黑色.
鄱阳县19885642911： 海参是深颜色的好还是浅色的号 - ？
中冒钆特： 深的好
鄱阳县19885642911： 别|真参何颜色 - ？
中冒钆特： 是的,海参的颜色越深越好.真假鉴别:1.颜色:真海参颜色棕褐色、棕黑色,色泽较均匀.人造海参颜色乌黑发亮,水中一泡就掉色;2.外观:真海参参刺长短不一,无残缺,表面无损伤.人造海参参刺摸起来弹性不大,太过整齐,容易损伤;3.内部:真海参即使将内脏掏空,内壁仍会残留筋状痕迹.人造海参内部光滑无痕,两端封闭,无开口.劣质海参:颜色纯白(添加了盐或淀粉)或黑的发亮(碳粉上色),体表可见明显的盐粒结晶,干参饱满但背部刀口处充满杂质甚至在加工时根本没有将内脏清除,嗅起来无味或有发霉的味道,水发后参体破碎,内里、筋与参体脱离,呈现黄色甚至黑色.
