韮菜根的做法大全

韭菜根怎么吃~

择韭菜去根半寸可食用。一般来说，韭菜的根部是农药残留最多的地方。给韭菜带来致命危害的害虫“韭蛆”生活在地下，专门咬食韭菜的根，会使韭菜根部腐烂、断裂而不能生长。一般喷洒的农药对这种害虫无效，必须将农药施在地下，灌在韭菜的根部，才能有效除去“韭蛆”。

扩展资料韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
参考资料：百度百科-韭菜

1.把辣椒和花粒放入炒锅里小火慢慢炒香，炒至微黄后盛出放凉。

2.炒锅倒入食用油烧热，下河虾煸炒至酥脆然后关火放凉备用。

3.野芫荽和野韭菜根洗净切段，蒜去皮备用。

4.把煸香的辣椒、花椒放入蒜臼里，并放入适量盐捣碎。

5.再放入蒜粒捣碎。

6.放入野芫荽和野韭菜根捣碎。

7.放入酥脆的河虾捣碎即可食用。

首先要了解韭菜
1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。2. 春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。4. 韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。5. 食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。食疗作用
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。答案补充 韭菜香干炒肉丝 里脊肉一小块，先切成薄片，铺叠在案板上，切成细条，加少许的盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓一抓，腌几分钟入味后拌入1汤匙油。 香干1小包，取一半，一片片掰开，仍铺叠在案板上，用刀切成与猪肉差不多大小的细条。 韭菜花1小把，切去老茎，切成1寸半长的段，用水焯30秒取出冲凉水。 锅烧热，倒入1汤匙油，下点姜蒜末爆香，下肉丝，用筷子划拉开，肉色变白，下香干、韭菜花，加少许盐、鸡精，炒匀，再淋少许的香油，炒两三下出锅。答案补充 韭菜炒肉
材料： 韭菜若干，猪肉200g 做法：
1 韭菜洗净去根部少许切2寸段，猪肉切条用盐、料酒腌10分钟
2 锅里油烧至8太热，大火，下猪肉快炒至断生。
3 加入韭菜，放盐、辣椒油，大火炒熟。
4 加1茶匙酱油，翻炒不要超过20秒即可出锅。答案补充 韭菜炒鱿鱼丝：
主料：韭菜,粗细都可以,看个人喜好啦；鱿鱼丝,建议买那种干的回家自己水发,
调料： 酱油,盐,鸡精，葱姜丝，
做法： 1、将鱿鱼去骨(透明的)，撕掉上边的一层膜儿状物。然后切丝儿，切段儿。
2、将韭菜摘好，主要是根部，叶子去掉黄色打蔫儿的，韭菜特别适合春季食用,空水后，切段儿，长短大约为食指2/3长短。
3、放油一点儿就行，韭菜不吃油。放入姜丝和葱丝炒香，但切记不要炒糊。
4、将鱿鱼丝放入锅中，中火爆香，放入少许酱油，老抽也可，调色用，切记放入老抽后，盐要添加适量，不要过多，否则韭菜会特别咸。
5、翻炒片刻，时间切勿过长。防止鱿鱼变老。
6、加入韭菜一起翻炒，时间要快，火要旺。韭菜为蔬菜，过分反超容易使营养物质流失，且水分会过量流出。
7、出锅前加入少许鸡精提味儿。

---

华坪县19210967948： 韭菜根怎么做好吃法大全 - ？
尉迟贾烧伤： 韭菜火腿蛋卷1、韭菜先用水泡大概20分钟左右,洗干净了,大概切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的小细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,和鸡精用筷子充份搅拌均匀2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎3、拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热.倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀4、保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅.

华坪县19210967948： 正泰酱菜韭菜根的做法 - ？
尉迟贾烧伤： 腌韭菜根的做法步骤1. 把韭菜根切成长条.2. 把姜和红辣椒、小米辣洗好.3. 把花椒冲成面.4. 把红辣椒切成茉.5. 姜和小米辣也切成茉.6. 放入盆里.7. 拌一拌.8. 加入盐.9. 加入酱油.10. 拌一拌.11. 装入洗干净的罐子里,等腌熟了就可以了.

华坪县19210967948： 韭菜根汁的制作步骤如何? ？
尉迟贾烧伤： 韭菜根汁 原料:韭菜根25克. 做法:将韭菜根洗净后, 放入干净纱布绞取汁液,煮开温 服.每日2次,连服10天. 功效:健脾提神,温中行气,壮阳.适用于小儿遗尿.

华坪县19210967948： 韭菜根煮鸡蛋有什么药效? ？
尉迟贾烧伤： 韭菜根煮鸡蛋原料:韭菜根100克、鸡蛋1个、红糖10克. 做法:将韭菜根洗净,与鸡蛋一起放入砂锅中,大火煮沸,转小火煮5分钟,去掉韭菜根,放入红糖稍煮.每日1剂,连服7天. 功用解析:适用于脾虚和肾虚引起的白带异常.

华坪县19210967948： 韭菜根怎么吃 - ？
尉迟贾烧伤： 总花椒,辣子面,食盐,味精,酱油和醋等一起凉拌,放在坛子搁置几天,味道更好.

华坪县19210967948： 韭菜根杏鲍菇能够一起吃吗 - ？
尉迟贾烧伤： 韭菜根杏鲍菇能够一起吃,以”韭菜炒杏鲍菇“为例.做法如下:主料:杏鲍菇200g,韭菜300g 辅料:油适量,盐适量,生抽适量,味精适量 步骤:1.韭菜切段2.杏鲍菇切丝3.锅中加入油,杏鲍菇4.盐,生抽炒均匀5.加入韭菜6.再加入味精,炒熟即可

华坪县19210967948： 怎么制作韭菜根汤治头痛? ？
尉迟贾烧伤： 取鲜韭菜根(地下部分)150克,白糖50克,水400毫升,白糖适量.将韭菜根放人沙锅内, 加水,微火熬煮至汤汁约250毫升时放人白糖,再熬5分钟即可出锅.每天1次,次日另换新韭 菜根汤,连服3 ~5次.韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散游解毒等功效,同时还具有兴奋神经和杀菌作用.白糖有 补中益气、降浊怡神之功效.韭菜根汤治头痛有一定的疗效.

华坪县19210967948： 云南保山人韭菜根的吃法? - ？
尉迟贾烧伤： 韭菜洗干净,弄一点腌菜膏,把小米辣,花生米碾碎加进去,沾着吃

华坪县19210967948： 野生韭菜根吃法? - ？
尉迟贾烧伤： 切碎拌成肉馅包饺子,别有风味

华坪县19210967948： 韭菜根饮的原料配制及用法是什么? ？
尉迟贾烧伤： 韭菜根饮的原料配制及用法是:配方:韭菜根30克,黄酒100毫升.用法:韭菜根切细,用黄酒煮熟,过滤取汁,趁热饮,每日1~2次.功效:辅助治疗急性腰扭伤.