水果如何正确保鲜
水果从果树上采下来,虽然离开了供应养分的果树,仍然还是有生命的个体。有些水果似乎特别不容易保存,洗过的草莓,二天就发霉;狝猴桃放冰箱,半个月也不熟;那么水果到底该如何保鲜呢?
水果如何正确保鲜
“已熟型”水果:避免水分流失是冷藏保存关键
“已熟型”水果指在采收时已经成熟,需要放入冰箱冷藏,否则很快就会过熟、烂掉。冰箱内温度低、湿度也低,所以水果容易流失水分,因此,可用纸张包覆后再放入塑胶袋,纸张可帮助吸收水分,避免水气凝结孳生细菌、发霉。塑胶袋口只要稍微打结维持透气。
需要冷藏的水果︰葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。在冷藏环境下容易流失水分的水果:梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。
“后熟型”水果:判断熟成后冷藏是保存关键
“后熟型”水果是在采收时还未完全成熟,必须摆在室内阴凉处一段时间继续熟化,或和会释放乙烯的水果摆一块儿来催熟。熟成后的水果还是要冷藏,否则水果会过熟、坏掉。
奇异果和水蜜桃一般买回来还要在室温下放上几天才会变软,如果拿一颗苹果放一起,可提早1天熟成。
释迦用水喷湿后再以纸袋或报纸包起或覆盖,可加快熟成速度约1天。但熟成软化后的释迦容易烂,须马上放入冰箱,可冷藏3~5天。
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等,都是要先放室温几天再冷藏。香蕉熟了还是要放冰箱冷藏,虽然外皮会变黑,但不会影响口感和果肉的甜美。
不能和其他蔬果放一起的.水果:分开包装、摆放为保存关键
苹果、释迦、梨、木瓜与香蕉等,这类水果在成熟过程中会释放一种气体──“乙烯”,乙烯会加速水果的成熟和老化。若将一般蔬菜、水果与这些水果放在一起,就容易提早老化和腐烂。所以,这类水果不论是冷藏或室温保存都需要分开,冷藏建议装入塑胶袋,并在袋口稍打个结,不让乙烯影响其他水果。
坏掉的水果也会释放乙烯,在水果堆中,若是有水果坏掉了,就要立即挑出,避免其他水果也跟着坏。
其他保存方法
凤梨、香蕉、芒果、木瓜等热带水果较怕冷,成熟后冷藏,尽快在两天内吃完。
草莓是比较娇气的水果,碰着了,或遇水容易腐烂,所以不要清洗过再冷藏,水分会使病菌微生物孳生,让草莓容易发霉。其他水果也是,要吃时再洗。
鲜果怎样才保鲜
保鲜袋保鲜法 对于有些怕“冷”又怕空气的水果,比如香蕉就不能采用低温保鲜的,如果放到冷柜里是很容易变黑的,我们可以用保鲜袋包裹后,放在纸箱里,再放在阴凉通风的地方,就可以延长其保鲜时间。烂果要及时挑出 可能有些人还不知道,腐烂变质后的水果如果不及时挑出来,它会把腐烂“传染”给周围的...
超市的卖的火龙果怎么保鲜的时间长?
平时我和家人都比较愿意吃火龙果,因为是热带水果,比较容易水分流失和变质,所以最好是吃新鲜的。但是也有很多人习惯将切开,只吃一半,另一半火龙果就放在冰箱里,但其实这种保存方法并不正确。受生长气候条件影响,火龙果害怕低温,所以放在冰箱里之后容易被冻伤,不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。那么火龙果怎样保存时间...
水果能保鲜多长时间
对于葡萄、提子类的水果,冷藏可以保存半个月左右;柑橘、橙子类的水果,冷藏可以保存一个多月;苹果、蛇果、奇异果等,冷藏可以保存20天左右;布林、梨等水果,冷藏可以保存一个月以上。如果是完整未切开的西瓜,冷藏可以保存一个月的时间,而切开的西瓜在冰箱中只有2-3天的保质期。怎样正确的将水果...
夏季水果如何保鲜?
夏季水果到底该怎样存放才不坏?1、夏季水果保鲜方法1、购买当令水果当今的水果多半新鲜、品质佳,而且价钱又平实,不须花你大把钞票。而不合时令的水果不但价钱高,而且极有可能施加了大量农药、化肥才能提前或延后上市,所以尽量少买这一类水果。七月盛产的水果相当多,包括西瓜、香瓜、龙眼、火龙果、...
切好的水果如何保鲜_
而一直保证新鲜的状态了。2、与空气接触,很容易烂的水果,应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉,香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可,千万不要将香蕉放入冷柜。3、表皮很厚的,应用保鲜袋保险法。如西瓜。4、保鲜期特别短,可能在一天内腐败的,应用降温法。如荔枝。
介绍水果的保鲜方法
2、草莓保鲜方法 草莓果色鲜红、水灵,果实柔软多汁,甜酸适口,含有钙、磷、铁和维生素C等多种丰富的营养成分。草莓含水量高,组织娇嫩,易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下,果实放置1~3天就开始变色、变味,难以贮藏保鲜。贮藏方法 ①气调贮藏。把在采收时装好草莓的特制果盘用O.04...
果蔬种植如何保鲜
2、西红柿筐存保鲜:竹筐先用5%的漂白液消毒,晾干后筐内衬垫柔软物,西红柿边采边入筐,每筐装3-4层。将竹筐呈品字形码放在阴凉通风处预冷,1-2天后将竹筐迅速运至贮藏地贮藏,或剔除伤、病果后重新装筐、码堆。可在垛下摆一层筐底朝上的空筐,以利空气流通。注意,一般7-10天倒动一次竹筐...
水果如何正确保鲜
水果从果树上采下来,虽然离开了供应养分的果树,仍然还是有生命的个体。有些水果似乎特别不容易保存,洗过的草莓,二天就发霉;狝猴桃放冰箱,半个月也不熟;那么水果到底该如何保鲜呢?水果如何正确保鲜 “已熟型”水果:避免水分流失是冷藏保存关键 “已熟型”水果指在采收时...
卖不完的水果如何保鲜
方法是:要区分将要储存的水果是已熟还是未熟的水果,热带水果不适宜低温保存,冷藏水果前不要洗。水果经销商因为水果卖不完,往往需要储存起来第2天继续卖,可是水果是易腐烂,应该怎样储存才能够更好的保鲜呢?下面让我们一起去了解吧。详细内容 01 储存水果要分清楚它是已熟水果,还是需要放熟再...
水果保鲜方法
这个绝了!这可能是最全的水果保鲜秘诀!由于葡萄没有后熟过程,因此用于贮藏的葡萄应在果实充分成熟后采收,成熟度不够的不耐贮藏。葡萄也不能叠放,如发现有个别葡萄已经变质,应把它分离出来扔掉。如果堆放一起也会腐蚀好的葡萄变质变坏。贮藏条件:(1)贮果前2—3天要对贮藏库(室)进行2次充...
虿杰百科: 保鲜期特别短,可能在一天内腐败的,应用降温法.如荔枝,一盆水大约加10克的食盐,泡一会然后晾干,放入水果音乐保鲜袋中,放入零下冷冻层,然后拿出来,常温下自然解冻.荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜,提醒大家.最好是放在冷冻...
翠屏区17857279786: 水果怎样才能保鲜更久? - ?
虿杰百科: 1. 可以使用保鲜膜,一般情况下正确的使用保鲜膜可以使水果在常温下保鲜一周左右,但是保鲜膜质量也有好有坏,要选择好的一种以防止产生有害物质. 2. 放入冷藏室保温,你需要有这么一个冷藏室,所以耗费较大,一般小型水果店不会采取.冷藏温度控制在7---13度,但要注意并不是所有的水果都适合放在冷藏室. 3. 水果位置要摆放好,尽量放在通风处,要多观察,发现有变坏现象的水果要及时清理,以防止感染其他水果变坏. 4. 表皮厚的水果可以使用保鲜袋将需要保鲜的水果封袋装好,将多余空气挤出.例如西瓜,哈密瓜之类. 5. 使用保鲜剂.保鲜剂种类各式各样,不同的水果要相对采用不同的保鲜剂.但注意不能采用会产生有害物质的保鲜剂.
翠屏区17857279786: 各种水果怎么保鲜 - ?
虿杰百科: 西瓜保鲜看上去其实非常容易,只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的,因为放入冰箱的西瓜,冰箱会从西瓜表皮吸干水分,这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用,所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来,连皮...
翠屏区17857279786: 零售水果店的水果如何保鲜? - ?
虿杰百科: 食品与人体一样,每天都要进行新陈代谢,都有一个走向“衰老”的过程,果蔬会脱水、肉类会腐烂、加工成品会霉变.为了减缓食品的这种“衰老”进程,延长保质期,各种贮藏技术如冷藏、真空、热处理等被广泛应用.保鲜膜是其中最为简...
翠屏区17857279786: 水果如何正确保鲜 - ?
虿杰百科: 1.需要冷藏的水果︰ 葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘.不过,冰箱内温度低、湿度也低,所以水果容易流失水分,许多人或许都有经验,有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久,就会出现皱纹、干枯萎缩.在冷藏环境下容...
翠屏区17857279786: 怎么保存水果? - 怎么保存水果??
虿杰百科: 第一类:不要放入冰箱,否则会冻伤如:香蕉、杨桃、枇杷……等. 第二类:可以放... 用新鲜柠檬汁涂在水果的切面,不会氧化变色,且增添柠檬香味. 3.在水果的切面...
翠屏区17857279786: 水果贮藏保鲜中应注意的几个问题 - ?
虿杰百科: 因为不同种类的果蔬,它能忍受低温的能力是各不相同的,不适宜的低 温和冷冻,会来影响果实正常的生理功能,引起风味品质的变化或生理病害的 产生,这对储藏是不利的.以水果来讲,一般产自于南方或夏季成熟的水果, 适宜的储藏温度较高.例如菠萝适宜在+21135℃左右储藏柑橘宜在52613℃——6℃ 储藏,香蕉如在+12℃以下时间太久便不能催熟.而北方生长的,又是秋冬 成熟的苹果4102、梨等果实,一般都可在0℃左右的温度中储藏.例如金冠、红 星苹果宜在0.5℃——1.0℃储藏,鸡冠、国光苹果宜在-1℃——0℃储藏, 刀豆、青豆宜在1℃——3℃储藏.因此高温冷藏储藏水果蔬菜,应根据不同 种类,控制不同的储1653藏温度.
翠屏区17857279786: 热带水果如何合理的保存? - ?
虿杰百科: 综述蔬菜、水果放在塑料袋内贮存,是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法.其原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休眠状态,延长贮存期.然而,贮存的时间不能过长.因为蔬菜水果为有机食品,含水分较高(60%--95...
翠屏区17857279786: 各种蔬菜和水果的保鲜方法 - ?
虿杰百科: 食品保鲜膜作为一种新型卫生用品,在家庭中的使用日益普及.它在防止冰箱中各种菜肴串味、保持菜肴的新鲜度方面有一定的作用,但是它对菜肴(蔬菜)的营养究竟有无保护作用呢?有关人员做了以下试验:将新鲜蔬菜,如西红柿、刀豆、...
翠屏区17857279786: 怎样贮藏水果 ?
虿杰百科: 为了尽可能地保存水果的品质,提高水果抵御外界微生物侵袭的能力,以下方法和措施可有效地确保贮藏期的延长: 1.合理的采收时期和采摘方法.水果采收过早或过迟...