风吹肉怎么炒才好吃
1.将风吹肉上笼蒸15分钟，取出冷却后切0.2厘米厚的片，焯水后待用
2.干白辣椒用冷水泡5分钟，洗净切3厘米长的段；大蒜叶切段，蒜籽切末
3.净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入风吹肉煸香，加入酱油，烹料酒炒匀，出锅装入碗内待用
4.锅内放底油，烧热后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精盐、味精、蚝油炒拌入味，再加入风吹肉、大蒜叶翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可
·原 料: 风吹肉350克。干白辣椒50克，大蒜叶50克。
植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒3克，酱油4克，蚝油5克，香油3克，蒜子5克。(HaoChi123.com)
·特 色: 干香鲜辣，肥而不腻。(HaoChi123.com)
·操 作: 1、将风吹肉上笼蒸15分钟，取出冷却后切成0.2厘米厚的片，焯水后待用。
2、干白辣椒用冷水泡5分钟，洗净切成3厘米长的段；大蒜叶切段，蒜子切末。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入风吹肉煸香，加入酱油，烹料酒炒匀，出锅装入碗内待用。
4、锅仙放底油，烧热后放入蒜茸、白辣椒略吵，加精盐、味精、蚝油炒拌入味，再加入风吹肉、大蒜叶翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
吹肉的制作方法：立冬后将后腿肉切成6厘米宽的条，每5000克肉放250克精盐，用瓦缸腌渍10天，每2天翻动1次；到时间后挂在通风处，吹20天，待水分吹干后，即成吹肉。
·营养价值: 猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较...【所有猪肉菜谱】
·所属菜系: 湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】
鹅怎么做才好吃?
第四:在鹅肉煮至半小时后,加入鸡精,味精,盐,白糖,胡椒,老抽(上色)待水收干后,就可以起锅了,一道美味的红烧大鹅就完成了。 第五:这里值得注意的是大额最好用仔鹅公鹅,这样大鹅的肉比较细嫩。 鹅怎么做才好吃? 鹅的营养价值很高,含有人体必需的18种氨基酸,鹅肉中的蛋白质是优质蛋白,而且脂肪含量很低,品质好...
亲戚从乡下送了一只处理好的鹅,应该怎样做比较好吃呢?
具体做法如下：将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用，同样的步骤将五花肉准备好备用，锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香，将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个，...
入锅炒腊肉以前,怎么做才能才能使腊肉又香又软,不咸不腻?
还有一个办法便是在腌制完成后，您可以取一点点肉煮熟了尝一尝，假如咸了，您常用清水洗几次，或是用清水泡沫，再熏烤就可以了。将猪肉洗干净，切条，沥干水。锅中放盐(一斤猪肉13克盐的占比)，花椒面，八角一起炒出香味。猪肉沥干水，盐制冷后将盐匀称抹在猪肉上，加少量高度酒(10斤猪肉100亳...
狍子肉怎么吃好吃?
狍子又称矮鹿、野羊，属偶蹄目鹿科，草食动物。狍是经济价值比较高的兽类之一，也是东北林区最常见的野生动物之一。那么狍子肉价格一般多少钱一斤？养殖需要什么证件呢？狍子肉价格多少钱一斤？狍子分野生和养殖，也分毛重和净重，野生净重的成年狍子在产地的价格在500-800一头不等，养殖的每斤肉价在50-70元...
怎么做黄瓜炒肉才有绝妙的口感和味道?
黄瓜炒肉 工艺炒 口味家常味 时间5分钟 难度新手尝试 主料 黄瓜1根 猪肉60克2人份 辅料 淀粉1\/2茶匙 食盐1\/2茶匙 花椒5粒 黄瓜炒肉的做法 步骤step 1 准备猪肉、黄瓜 步骤step 2 将猪肉切片，放入淀粉抓匀 步骤step 3 黄瓜去皮切片 步骤step 4 油烧热，倒入猪肉，放入几颗花椒粒 步骤step 5...
烟熏腊肉怎么做好吃啊
将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天（具体晒的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的。（不要晒的太干了，太干也不好吃）舍不得用我的新锅子做烟薰，我用的是烤箱来烟薰，先在烤盘上...
鲜菇肉丁吹豆腐
5.将熟的时候倒入肉片，翻炒均匀后，加胡椒粉起锅。小诀窍 豆腐、萝卜一类的材料，以吸味为特点，与任何东西同煮便充分的吸收了该物的全部精华，再加上本身的香气和口感，往往比主料还突出美味，这道菜正是如此，豆腐吸收了香菇和肉的香，又事先经过油煎带了韧性，吃起来口感软滑而弹牙，香菇也...
炒肉片怎么炒嫩又好吃?
炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃，具体做法如下：主要材料：里脊3两，西芹1斤，鸡粉（3克），淀粉（5克），盐少许，姜末5克，蒜末5克，油（10克）。1、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟。2、西芹洗净，去掉老筋，切成片。3、锅中放油加热至六成热，...
吹哨又称油渣怎么样做才好吃
油渣面 一种传统的香港美食。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。 在旧时的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥猪肉，一碗面加上大量葱粒、冬菜、冬菇及辣椒油即...
瘦肉怎么炒好吃
3.腌制：炒肉前腌制肉。放盐可以给肉底味道，黄酒（料酒）去肉腥味，加水让肉吃水更嫩，再来点老抽给肉底色，放蛋清可以包裹肉丝锁住水分，放淀粉也可以锁住水分，但是淀粉不容易掌握量，稍微多了就影响口感。4.火候：要做出一道美食，掌握火候非常重要，非得实际操作不得要领。但是简单来说火候的烹饪...
扶腾清咽： 1.将风吹肉上笼蒸15分钟,取出冷却后切0.2厘米厚的片,焯水后待用 2.干白辣椒用冷水泡5分钟,洗净切3厘米长的段;大蒜叶切段,蒜籽切末 3.净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,放入风吹肉煸香,加入酱油,烹料酒炒匀,出锅装入碗内待用 4.锅内放底油,烧热后放入蒜茸、白辣椒略炒,加精盐、味精、蚝油炒拌入味,再加入风吹肉、大蒜叶翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可
麻山区15384289229： 怎样做风吹肉?? - ？
扶腾清咽： 1、 鲜猪肉1斤:选连皮的五花肉,虽然不喜欢吃肥肉,不过因为盐过后要有肥肉才润口,所以可以稍微肥肉厚一点的.买回后把猪肉皮上没有剔尽的毛一定要除尽. 2、腌肉调料:盐约40克(最好用粗粒的天然海盐,腌制品用粗盐,味道会更...
麻山区15384289229： 风吹肉的做法 - ？
扶腾清咽： 主料:五花肉适量 调料:盐适量 做法步骤: 1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 2、均匀地撒上一层细盐 3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落.4、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方腌大约7-10天. 5、10天后,肉腌好了,颜色发暗红. 6、把肉用一个结实的绳子拴起来,挂在阳光的地方晾晒至出油即可,三天就可以了. 7、炒菜成品
麻山区15384289229： 白椒炒风吹肉的制作方法是什么? ？
扶腾清咽： 制作白椒炒风吹肉的原材料有:风吹肉350克,白辣椒50克,蒜苗50克味料盐、料酒、酱油、蚝油、香油各适量制作方法: 风吹肉洗净,入锅蒸熟,切片. 白辣椒用冷水泡5分钟,洗净切段;蒜苗洗净 切小段.社起油锅,放入风吹肉煸香,加入酱油、料酒炒勾, 放入白辣椒略炒,加盐、蚝油炒拌入味,放入蒜 苗段,淋香油炒匀即可.
麻山区15384289229： 风吹肉怎样做 - ？
扶腾清咽： 原料:五花肉.腌料:酱油、盐、花椒粒、料酒、五香粉、味精.做法:A、五花肉切成长条形,腌料通通放入,按摩.B、密封置入冰箱,每天翻动一下,让颜色腌制均匀.C、腌制4-6天,拿出来用绳子或者竹签串好,放在阴凉通风的地方吹上1-2天.煮熟后切片马上迫不及待的和LEEK辣椒炒来吃,好香好香~ Tips:a、盐和花椒粒炒香一下再腌肉比较入味.b、酱油多腌一点颜色比较好看,盐也要多一点点,肉不容易坏.c、腌制的温度一定要低否则肉容易臭.d、拿出来吹最好用纱罩之类的罩住,以免被飞禽走兽侵犯.
麻山区15384289229： 吹肉的做法步骤图,自制风吹肉怎么做好吃 - ？
扶腾清咽： 自制风吹肉 做法1、肉洗净擦干,用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面(不要怕咸,吃之前可以泡掉的,盐少了容易坏)2、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜,放入冰箱腌1周以上;期间每隔一两天就拿出来翻一下面3、1周以后从冰箱拿出来,用钩子挂起来晾在通风处4、一周以后就可以吃了.吹干一点更好吃
麻山区15384289229： 风肉怎么做好吃,萝卜皮炒风肉的家常做法 - ？
扶腾清咽： 主料 风肉 :适量 萝卜皮 :适量 辅料 剁椒 :适量 料酒 :适量 大蒜 :1根 油 :适量 生抽 :适量具体步骤第一步 1.风肉切薄片,肥瘦相间最好,锅里放适量油,把风肉倒入.如果肥肉多,可以先把肥肉煎出油来炒菜.肥肉差不多透明的时候...
麻山区15384289229： 风吹肉一斤放多少盐 - ？
扶腾清咽： 一般需要盐约40克(最好用粗粒的天然海盐,腌制品用粗盐,味道会更香),但是根据个人口味的不同会稍有区别.风吹肉的做法:1、选连皮的五花肉,虽然不喜欢吃肥肉,不过因为盐过后要有肥肉才润口,所以可以稍微肥肉厚一点的.买回...
麻山区15384289229： 风吹白腊肉怎么做 - ？
扶腾清咽： 风吹白腊肉的做法 准备好腌肉调料,花椒和盐 ,白酒倒进喷壶,生姜切末 盐、花椒用小火炒至盐变色 微黄,闻到花椒麻香即可 选肉以靠近前腿腹前部,分层比例是最佳,是上选的五花肉,肥瘦均匀,肉质松软不柴 让店主顺着分割成两斤多一...
麻山区15384289229： 怎样自制风吹肉 - ？
扶腾清咽： 1.最好是买二刀肉坐墩肉,用刀把肉上面脏东西刮干净(千万不要用水洗哈). 2.将盐花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色样子起锅.3.将炒好盐均匀抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己口味自己掌握),我们这里(我是成都哈)大概是把抹好了盐...
