面包如何才能做的松软膨胀
面包如何才能做的松软膨胀:方法1
可能是原料的配比不合适，导致面包发硬，可以参照以下做法调整原料配比，使面包做出来松软可口：
材料：牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个(约60克)、糖50克、
盐 1克(如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克
步骤：
1、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟;这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉。
2、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。
3、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能(又一个15分钟)
4、和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。
5、把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。
6、将面包机重新设置为：甜味面包、重量：750g 、烧色：浅。
7、等待面包烤好就可出炉了。
烤面包怎样才能松软做法图解:方法2
主料高粉 210g,白糖 100g
主料低粉 90g,奶粉 24g
主料盐 5.5g,水 54g
主料黄油 72g,蛋 90g
酵头高粉 210g,酵头白糖 24g
酵头低粉 90g
酵头水 140克温水+100克冷水
酵头即发干酵母 6g,调料黄油 适量
调料白芝麻 适量,调料水 适量
超松软的老式面包的做法
将酵头中酵母加入140g温水中30度左右静置10分钟， 其它 酵头材料含100g冷水混合，然后将酵母水倒入冷水混合物中，酵头放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，约1个小时
酵头混合好等待发酵的同时，将主面团中的材料(除黄油以外)放入面包机桶内，混合，搅拌，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室内，直到酵头发酵好!
将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，开启面包机和面程序，揉2个程序26分钟后，面筋扩展，表面光滑;
加入软化黄油，再次启动和面程序揉3个程序39分钟，揉至扩展阶段，出手套摸，放温暖处发1个小时左右至约2.5倍大，用手搓一下不回弹
将面团取出，平均分割成8份，将面团搓成条状，然后搓长对折
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓
将相接的部分塞进圆圈里，排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵，偶在烤箱里放一碗热开水关上烤箱门即可进行二发，不用开发酵功能，大概35分钟就可以发好
发酵结束，开始预热200℃烤箱，然后于面包面刷一层冷水保湿，烤出来的面包皮不会硬哦，然后撒白芝麻装饰，最后放烤箱中下层，上下火，转180度烤30分钟
出炉后立即趁热刷融化的黄油
让人激动的拉丝儿效果
让人激动的拉丝儿效果
让人激动的拉丝儿效果
小贴士
面包开烤前面刷一层冷水保湿，烤出来的面包皮不会硬哦
面包如何才能做的松软膨胀 烤面包怎样才能松软相关 文章 ：
1. 面包制作的几种常见方法配方
2. 烤箱烤面包的做法
3. 烤箱烤面包的具体做法步骤
4. 图解烤箱烤面包的做法
5. 烤箱烤面包的做法图解
小笼包的皮怎么做才松软?
面团揉好后，放一旁发酵60分钟，包成包子后再发醒10分钟，这样小笼包的皮会松软。做法如下：准备材料：猪肉 300克、小麦面粉 300克、小葱 少许、姜 少许、料酒 少许、生抽 少许、白糖 少许、食盐 少许、酵母粉 少许许、水 少许。1、首先把准备好的面粉，水，酵母，糖和盐放一起。2、反复搓揉，揉...
包子怎样做才松软好吃
怎么样才能使自己蒸出来的包子松软、好吃呢？方法\/步骤 选面粉。面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。发酵。面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖（一般就两勺左右），这是因为白糖能使发酵更彻底。温水和面。发酵的时候，用水一般选择用温水，水不能太烫（不要超过40度），水如果太...
包孑怎么做松软好吃 包子怎么做才能松软鲜美
1、首先要选好面粉，传统中式面点一般选用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉。2、如果用酵母粉发酵，那么最好加入泡打粉，泡打粉的用量是酵母粉的一半，这样发出来的面才会柔软、蓬松。3、融化发酵粉的时候可加入适量的白糖，白糖可以让面团更好的发酵。4、最好使用温水和面，水不能超过40度，否则...
做包子怎么发面才松软
做包子怎么发面才松软 很多人喜欢包子，把它当做早饭，也喜欢在自己家里蒸包子吃，但总感觉自己蒸的包子没有店里卖得包子松软好吃。其实蒸包子也是有一定的讲究的，比如发面的温度、程度等，只有注意到这些技巧，蒸出的包子才能又白又软，也格外好吃。下面我为大家推荐发面能松软的包子发面技巧，快来get...
怎样做包子发面才松软?
5，待面团膨胀到两倍，且用手撕开能看到明显里面充满了气泡和峰窝组时，发面才算是基本完成了。6，在面板上撒上干面粉，取出发酵好的面团用力揉搓，直到面团表面光滑。揉搓的过程不会太久，但是也需要用耐心，面团揉搓的越软，之后包的时候就越简单，面软的程度怎么来判定呢，大家可以摸一下自己的耳垂...
如何制作松软美味的包子皮?
包馅和二次发酵：包馅：将适量的馅料放在面皮中央，之后将面皮的边缘往中间捏合，捏紧封口。整形：将包好的包子整形，使其底部平整，上部圆润。二次发酵：将包好的包子放在蒸笼里，留有一定间隙，盖上盖子，进行二次发酵，大约30分钟，让包子变得更加松软。蒸制：水开后蒸：大锅中加水烧开，将蒸笼放...
请教一下如何能够把包子的皮做的很松软?我家也是发面的,但总是觉得皮...
啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头包子格外松软。用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头包子也更加松软可口。冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好 1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右 2、用泡...
怎样蒸包子才能又白又松软?
这样才更好吃。9、包子包好后进行二次发酵，将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右，才可上锅蒸。如果是冬天或者室温较低一定要适当延长醒发时间，室温较高时则适当减少醒发时间。10、蒸锅水开后放入包子，大约蒸18分钟。11、18分钟时间到了后，不要着急打开锅盖，以免包子回缩，过四五分钟后再揭盖子。
做包子怎么发面才松软
其次，和面时要使用温水，这样可以使发酵粉充分溶解，激活酵母的活性，促进面团的发酵。同时，发酵时间也要充分，一般需要1-2小时，让面团充分发酵膨胀，这样蒸出来的包子才会松软可口。另外，在发面时可以适量加入泡打粉或小苏打粉，这样可以增强面团的膨胀能力和松软度，使包子更加松软。但是要注意不要过量...
怎么蒸包子比较松软?
1、和面的时候可以多添加一些水，确保面团的含水量的同时，蒸出来的食物也会更加松软；2、首次发面要到位，二次醒发不能省略；3、和面的时候可以添加一些猪油，用牛奶代替属于操作可以增加包 子的亮度，起到增白作用；4、不要过分的追求皮薄大馅；5、蒸好之后要焖一会，这样的包 子松软又劲道可口。...
钦咳亦清： 伙伴们,在家里操作时盐、酵母一定要错开.酵母是面包膨胀,松软的关键,如果盐、酵母同时放会阻碍酵母的生长.也就是会把酵母的活力杀死,这样我们做出来的面包就是一死面团了!另外呢,黄油、盐,一定要等面团搅拌至7~8成筋度才可以加入混合哦.面团整形前呢,我们要先分割如图1 60克大小,搓圆静置10~15分钟方可整形.整形是取决了面包外观 如对你有帮助,望采纳,谢谢
渠县19213292228： 家庭做面包怎样松软 - ？
钦咳亦清： 首先选用高筋面粉,然后和面揉成面团发醒3小时,这样做出的面包会松软.面包具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 300克、鸡蛋 一个、白糖 60克、牛奶 110克、酵母 5克、盐 3克、葡萄干 一把、黄油 20克.1、将高筋面粉,牛奶,酵母放一起.2、加入黄油放一起揉成面团.3、放旁边发醒3小时.4、放面包机选择烘烤功能,自动开始工作.5、时间到后取出,这样松软的面包就做好了.
渠县19213292228： 做面包松软的秘诀 - ？
钦咳亦清： 一、和面 首先是和面的问题,松软的面包,有一种叫蓬松剂的添加物,他的存在就在于让和面的油和水充分结合,能让面包的组织更加的松软,平衡.在家做面包没有这个秘密武器,但和面的时候黄油是不能少的.在起面团的第二个阶段如果没...
渠县19213292228： 做面包要怎么发酵才能非常松软?详细点 - ？
钦咳亦清： 让面包更松软的办法有以下三种: 1、使用高筋面粉+低筋面粉搭配的办法实现. 具体比例为4:1至6:1,具体看面粉的蛋白质含量. 2、使用较好的无盐黄油,在揉面过程中,暂停机器,分几次加入黄油. 黄油的数量应当略比面包机配方提示数量多四分之一至二分之一. 3、制作完成面包后,关闭电源,让其保持原状一小时,让其均匀湿润.让面包更好吃的办法很多,例如: 1、用牛奶替代水; 2、用黄油、奶油替代普通植物油; 3、增加干果种类; 4、选择几种粉料进行搭配; 5、用面包机和面发酵,用烤箱烘焙.
渠县19213292228： 面包如何才能做的松软膨胀? - ？
钦咳亦清： 面粉选错了吧,火候过高,现在我推荐几种,希望亲能有所帮助 面包是用高筋面粉做的 做面包一般需要烤箱,面包机,烤盘,油刷,还有下面的一些要用到的材料 材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄...
渠县19213292228： 怎么能做出又软又蓬松的面包 - ？
钦咳亦清： 面粉:多采用高筋.面粉加水揉和时能产生筋性,面和至拉伸成膜装,这是必须的.酵母:酵母可使面团蓬松、提升香气.面包原料中,糖是酵母的营养来源,盐可以帮助紧实.为了健康我们自家做时会少糖少油.所以糖用量减半,不仅甜度降低,连酵母的活动都减弱了,因而制作出面包就无法膨松柔软.油脂:可使面包柔软,提高面团的伸展性、防止水份蒸发增加面包柔软度,但健康又使我们少油了.盐:紧致面团的功效.适量的盐可增强筋性韧性,过量易使面包无法膨胀,不足又易使面团松软不好处理.
渠县19213292228： 如何烤面包才能烤的更蓬松? - ？
钦咳亦清： 面包特有的香味是酵母发酵后被烤熟而形成的,而且酵母能使面包蓬松,因为发酵后会在面包内部形成细密的气泡.所以面包没有香味,硬,大部分都是发酵的原因.可能是酵母没发挥出作用.在烤前看看面包的体积变大了没有,如果变大了,...
渠县19213292228： 面包要如何烤才能做的那么松软呢? - ？
钦咳亦清： 面包怎么做才松软?很多人家庭自制面包的时候总是会做的硬梆梆,口感特别不好,今日小编不仅要向大家分享众多面包的配方还要向大家介绍怎么才能做出松软的面包. 做面包的基本面团材料:1. 水(牛奶)260ml,鸡蛋1个,糖50克,盐1...
渠县19213292228： 面包如何做才会松软 - ？
钦咳亦清： 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键.一般选用含面筋量25%以上的面粉.用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软. 制作面包采用酵母发酵法.在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅...
渠县19213292228： 怎样用烤箱做面包又松又软 - ？
钦咳亦清： 主料:面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克 辅料:牛奶142克、水13克 1、先做中种,温牛奶溶解酵母,倒入210克面粉,和成面团即可,可以用手揉,也可以用面包机揉几分钟.盖上保鲜膜,...
