杠头火烧是山东具有地方特色面点，怎么做，越嚼越香呢？

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杠头火烧是山东具有地方特色面点，怎么做，越嚼越香呢？

杠头火烤是山东省具备当地特色的中式点心，越嚼越香，终于可以自身进行了，吃过的好朋友都说，太好吃了，因此十分强烈推荐诸位朋友们来试一试哦。儿时就经常吃这一，尤其痴迷，现如今喜欢上了特色美食，总算自己在家也可以做出来了。下边就把实际做法来分享一下吧，喜欢的朋友们赶快自己动手做吧。【杠头火烤】

食材用材：A面团：普通面粉（也叫中筋粉）200克、水100克、酵母菌2克B面团：普通面粉200克、水82克、植物油18克

第一步

最先大家先把全部食材所有备好，以防制做下去手忙脚乱的哈。将A面团需要的全部食材所有混和揉成光洁的面团，盖好保鲜膜来开展室内温度发醇。

第二步

将B面团需要的全部食材混和，一样揉成光洁的面团，盖好保鲜膜置放待用。将A面团发醇至约原先面团的双倍大，用手指头戳个洞，洞边不是收缩并且也不会坍塌就可以。

第三步

将二份面团混和再度揉成光洁的面团，盖好保鲜膜开展第二次发醇。将面团发醇至约为原先面团的双倍大，将二次发酵好一点的面团，取下揉匀称，擀成一个饼形，直径大约24CM，如下图所示，盖好保鲜膜醒面20min。

第四步

电饼铛开展加热，设定锅魁作用，挑选文火，先开展加热。立即将前边醒面好一点的饼胚放进加热好一点的电饼铛中。将其烙制双面金黄就可以。取下，割开，十分细致的内部结构。超级好吃，越嚼越香，强烈推荐哦。

【小提示】：留意发醇的情况，不要发过度就可以。面团要揉光洁，揉的光洁的面团口味才能更好。并没有电饼铛就选用不沾锅吧，但是口味并没有电饼铛的美味。

1.将A面团需要的全部食材所有混和揉成光洁的面团，盖好保鲜膜来开展室内温度发醇。
2.将水油皮和油酥的材料分别和成面团用保鲜膜盖上放置20分钟。

3.将油酥和油皮分别揪成12个等量的小面团。

4.取一份水油皮按扁，油酥放在上面，水油皮以转圈的方式收拢把油酥包入其中，收口朝下按扁。（以同样方式做好其它12个）

5.取一份，用擀面杖擀成牛舌状后卷起用手稍按扁，收口朝下，再擀成牛舌状，再卷起后按扁，擀成中间稍厚四周薄的圆皮子。

6.然后将有收口的那面朝上，以包油酥的方式将肉馅包进去后稍稍按扁。

7.将做好的饼摆入垫了锡纸的烤盘内，刷上一层薄薄的蛋黄液。

8.烤箱180度预热，上下火中层，烤10分钟后翻面烤10分钟，然后再翻面再刷点蛋液，撒上芝麻后烤5分钟即可。

首先要和面，然后将面团进行发酵，然后将面团擀成饼状，最后在电饼称当中选择比较合适的温度，然后打开电源烘烤就可以了。

1.
首先我们先将所有食材全部准备好,以免制作起来手忙脚乱的哈。
2.
将面团所需的所有食材全部混合揉成光滑的面团,盖好保鲜膜来进行室温发酵。
3.
将面团所需的所有食材混合,同样揉成光滑的面团,盖好保鲜膜放置待用。
4.将面团发酵至约原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷即可。

杠头火烧是山东具有地方特色面点，怎么做，越嚼越香呢？杠头火烧是山东具有地方特色的面点，越嚼越香，二次发酵好的面团，取出揉均匀，擀成一个圆饼 ,将其烙制两面金黄色即可。 杠子头火烧含水分很少,既可现吃,又便于携带,适合旅途食用

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怀化市15561972480： 杠头火烧的做法是什么? - ？
聊莫力派： 杠头是一种白面火烧,又叫＂小山东锅饼＂,很酥,很面,一嚼就能掉干渣儿,又很有嚼劲儿. 准备好所有材料:(可做12个) 水油皮:面粉150克、猪油45克、温水75克、糖5克、盐5克 油酥:面粉150克、猪油75克 馅料:猪肉泥内加入...

怀化市15561972480： ＂杠子头＂火烧是盛传在潍坊地区的一种面食.不加任何添加剂 - ？
聊莫力派： 潍县杠子头火烧,已有好几百年的历史了.因做火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名.其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,中间隆起.其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香.因面硬用火烤而成,含水分很少,既可现吃,又便于携带,适合旅途食用.古时,用麻绳串成串,挂在鞍边、车旁,食之方便.凉吃越嚼越香;热吃,用菜、肉去烩,柔韧不散,非常有味.将杠子头火烧切片或掰碎,葱姜爆锅,添水,加入肉丝鸡蛋木耳青菜等,烧开,下入火烧或将火烧片放入碗中,浇上热汤食用,口感柔软筋道,老少皆宜.新出炉的热火烧,就着五香花生米吃,潍坊话:奇好吃啊~~~

怀化市15561972480： 杠子头火烧的食品特点 - ？
聊莫力派： 因做火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名.其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,中间隆起.其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香.收藏期长于其他面食.后改手制为机器生产,质硬味香耐嚼.

怀化市15561972480： 山东什么吃的最有名? - ？
聊莫力派： 济南(盘丝饼、荷叶饼、油饼、闷饼、把子肉、甜沫)——潍坊(金丝面、杠头火烧、酥皮肉火烧、朝天锅、诸葛小豆腐)——青岛(蛋酥炒面、四喜饺、鱼肉水饺)——烟台(福山大拉面、招远香肠、连展)——曲阜(脂油旋、闷角子)——泰安(神豆腐、泰安酸煎饼、香酥煎饼)——菏泽(老鸡汤混炖、红烧猪蹄、红烧乳羊头、红烧驴肉、红烧狗肉、单县羊汤) 山东有名的小吃有二百多种,最有名的莫过大葱蘸酱!!!

怀化市15561972480： 山东有哪些特色小吃? - ？
聊莫力派： 山东小吃简介 清油盘丝饼、油镟、锅贴、灌汤包、糖醋煎饼、水饺、春饼、五仁包、荠菜春卷、八批果子、玫瑰糖炸糕、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、济南米粉、福山拉面(抻面)、景芝金丝面、单县羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水...

怀化市15561972480： 潍坊有哪些传统风味的特色小吃? - ？
聊莫力派： 每个人在自己心中都有几个最喜欢的家乡特色美食,潍坊物产丰富交通便利,这里的地方小吃也有很多,像杠子头火烧,朝天锅,和乐面等.杠子头火烧:一种硬面食品,因用作打火烧的面很硬,需用粗重木杠反复压制代替用手揉面,故名“杠...

怀化市15561972480： 有谁知道潍坊杠子头火烧的做法 - ？
聊莫力派： 1,开水和面.也就是烫面.面里加一茶匙猪油(提前用猪板油熬好的白色猪油),这样出来的面皮酥,脆,香. 2,肉馅儿的做法.这个除了肉就是葱.用老抽,生抽,一点盐拌匀就好了.我连鸡精都没放,保留肉香. 3,我选择的是猪瘦肉,稍微带一点肥肉.瘦肉自己切丁,稍微大一点的颗粒.肥肉要细细地碾,切,这样才流油,不腻. 4,为了增加效果,我又在里面加入了一汤匙猪油,图中白色的就是它.用猪板油熬的猪油,纯白色,一点异味都没有.这样呢,馅儿就比较干,不会弄的面皮油乎乎没法包,但是加热的时候猪油就化掉,嗞嗞地响,香味四溢啊.

怀化市15561972480： 传统美食 杠子头火烧作文400字 - ？
聊莫力派： 糖酥杠子头火烧 据有关史料记载,清朝末年,山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火食,这种火食和面时加水甚少,用手揉不成团,只好在面板上用木杠压制,当地人遂送其雅号“杠子头火食”.后来,这种火食的制作方法流传到荣成石岛一带渔村.由于杠子头火食冬不甚凉、夏不易馊、口味甘甜、耐于贮存,是渔民出海打鱼携带的理想食品,因此很快流传开来.但后来渔民们发现,杠子头火烧经海风一吹,变得又干又硬,难以下咽,于是聪明的渔民在制作时加上油和糖,即成为糖酥杠子头火烧.这种火食又酥又甜,不变硬不易馊,成为渔民的出海必备食品.

怀化市15561972480： 山东除了名胜古迹还有什么特点？
聊莫力派： 山东除了名胜古迹还有各种风味美食、小吃.红烧兔头是山东省临沂市著名的传统小吃,深受食者的喜爱.该菜选用3-4个月龄肉食兔子头,在注重色香味调配的前提下,遵循中医养生保健原理和现代营养学的有关原理,经过10余种工序烧制而...

怀化市15561972480： 山东有哪些小吃? - ？
聊莫力派： 济南(盘丝饼、荷叶饼、油饼、闷饼、把子肉、甜沫 潍坊(金丝面、杠头火烧、酥皮肉火烧、朝天锅、诸葛小豆腐) 青岛(蛋酥炒面、四喜饺、鱼肉水饺) 烟台(福山大拉面、招远香肠、连展) 曲阜(脂油旋、闷角子) 泰安(神豆腐、泰安酸煎饼、香酥煎饼) 菏泽(老鸡汤混炖、红烧猪蹄、红烧乳羊头、红烧驴肉、红烧狗肉、单县羊汤)