为什么喝茶的第一杯要倒掉
第一杯茶水为什么都要倒掉？今天来告诉你，你知道了吗？
第一杯茶水为什么都要倒掉？今天来告诉你，你知道了吗？
冲泡茶水的时候，往往会看到第一泡茶水是倒掉的。这个行为有一个说法，叫“洗茶”，又叫“润茶”。
一、“润茶’有两个目的：
1、使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，以便在其后更好地透发香气和滋味，简单就是使茶叶在接下来的过程中香气更浓，茶汤更好；
2、洗去茶叶表面的尘粉，如乌龙茶、晋洱茶等全发酵茶叶，在保存的过程中可能会沾上一些粉尘，因此这类茶在第一次冲泡的茶汤一般不作饮用，称之为“洗茶”。
二、润茶有利于香气、滋味物质的溶解
1、茶的香气滋味成分存在于叶片细胞器中，茶叶在加工过程的揉捻等环节会使茶叶细胞及细胞器破损，这些细胞在冲泡时香气滋味成分很容易溶解到水中形成香浓的茶汤。
2、茶叶在冲泡过程包括受热吸水、舒展、物质成分的溶解等阶段，在最初冲入开水的瞬间里，茶叶以受热吸水为主，叶片尚未舒展，物质溶解的量是很有限的。多数茶类的细胞破损率往往只是少部分，如果先洗茶，让十分干燥的茶叶先受热吸水，会有助于叶片的舒展及物质成分的溶解，使茶汤甘醇。
三、润茶要注意二点：
1、把握好水温，润茶水温因茶类及嫩度而异，首先看茶类，如泡饮乌龙茶要求水温很严格，要达到1oo度，泡饮绿茶则要求水温不宜过高，优质绿茶则75一80度即可；其次看嫩度，嫩度越高，要求水温反而稍低，嫩度低水温要相对地高些。
2、注意悬壶冲水，水流不宜过大过急，以细缓为宜，还要注意水量，玻璃杯冲泡绿茶至lj4杯为宜，工夫茶冲泡乌龙茶则要至满稍溢出，以便浮出茶泡沫。
四、不是每种茶都需要润茶这个过程
碎茶由于茶叶嫩，一般不需要润茶，否则茶营养会流失严重，导致茶没有保健效果可言
很多人认为在喝茶时要将第一杯茶到掉，是“洗”茶。而我个人观点认为茶叶不用洗，仅需“醒”。
首先，茶圣陆羽在《茶经》中，并未提到过洗茶的问题。
其次，古人大多数情况下并不洗茶。清代大美食家袁枚《随园食单》里描写的喝茶场景：“然丙午秋，余游武夷到曼亭峰、天游寺诸处。僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两。上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。”袁枚并没有洗茶，而是连饮三杯，杯杯精彩且意犹未尽。
现在以西湖龙井、碧螺春、毛峰、六安瓜片为例，这些新茶均采自嫩芽，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3 秒即开始浸出，若超过3 秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。
即便在冲泡普洱茶、泾渭茯茶等紧压茶时，会将第一泡的水倒掉，那也是“醒”而非“洗”。热水让茶叶舒展，促进香气和茶氨酸，茶多酚等内含物质溶出，茶香四溢、闻香赏茶。
喝茶时，把第一泡茶倒掉，这不仅可以起到清洁的作用，而且能够让茶变得更好喝。
这种情况下，洗茶就像是给茶叶做热身运动，让茶叶提前进入状态，能够快速释放出更多营养物质，茶叶的味道也会更加丰富，更好喝。
把第一泡茶倒掉，这种操作看似很简单，无非是先把水倒进去茶杯，再把水倒出来，但其实这仍然有需要注意的地方。
1.水量不要太多
在倒第一泡茶时，水量不要太多，刚好浸泡到茶叶表面就可以了。
如果水量太多，那么茶叶就会在水里释放出很多营养物质，这些营养物质就会被倒掉了，非常可惜。
2.倒水一定要快
原理跟第一点一样，茶叶在水里浸泡的时间越长，释放出的营养物质就越多。
所以，为了尽量留住这些营养物质，洗茶的时间不要太慢，尽量控制在10秒之内。
这种情况下，茶叶已经得到了滋润，洗茶的目的也达到了。
不是所有茶都要倒掉第一泡茶
虽然把第一泡茶倒掉，可以起到清洁和改善茶叶口感这两个作用。比如绿茶就不需要。
绿茶的特点是鲜爽，它可以快速在水里释放出茶叶里的物质，也就不需要“洗茶”这个热身活动了。
而且，绿茶不耐泡，茶叶的精华都集中在前面几泡了。如果还要把绿茶的第一泡茶倒掉，这未免太浪费了。
第一杯茶水为什么都要倒掉？今天来告诉你，你知道了吗？
一般饮绿茶不需要倒掉第一杯，因为绿茶不耐泡，如果倒掉第一杯，后面泡的就没茶味了。你所说的要倒掉第一杯的茶是指乌龙茶、红茶、普洱茶以及发酵茶等，因为这些茶在炒制过程中要添加很多东西，第一泡俗称洗茶，把茶叶上的脏东西洗掉，同时让茶叶舒展，这样才能泡出茶叶上的香气。
第一遍泡茶的水要倒掉,为什么?
不是所有茶都需要把第一遍茶水倒掉的，第一遍水需不需要倒掉取决于是什么茶叶。1、洗茶 如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，这既能起到洗茶作用，又能给茶加温，有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等，并不需要这道工序。有些人可能担心茶叶上的农药残留，想通过洗茶除去农残。
白茶泡茶第一杯要倒掉吗
白茶泡茶第一杯要倒掉。冲泡白茶时的第一泡茶还是要倒掉，喝茶还是洗茶最为靠谱。一般来说，很多茶种类都需要进行洗茶，所以许多人都拥有洗茶的习惯。因为茶叶在加工及包装过程中灰尘多，并不是非常干净的。不过，这个观点确实是正确的。茶叶在加工过程中，难免会接触灰尘以及其他杂质，不可能会像食品那样...
人们喝茶时,都会选择将第一泡水倒掉,这是为什么?
久而久之，在喝茶的过程中也就有了“醒茶”的这样一道工序。特别是在泡茶的过程中像是铁观音以及绿茶，在冲泡的过程中要想更好地激发出茶叶的香味必须等到茶叶慢慢地舒展开来，才能够达到最好的一种状态，此时品茶才是最合适的。避免喝浓茶除此之外我觉得还有一方面的原因，那就是第一泡茶比较浓，经常...
喝茶时第一泡茶要倒掉吗?
首先，不是所有的茶都要倒掉第一泡。一般绿茶、白茶、黄茶、红茶、条形乌龙茶的头泡茶冲泡出的内含物质是非常丰富的、很好喝，倒掉非常可惜，建议喝掉。尤其有些优质的名优绿茶、红茶，本身不耐冲泡，四泡之后可能就寡淡无味，因此鲜甜甘润的头泡茶不能错过。第二，紧压茶第一泡茶滋味较淡，头...
绿茶第一泡需要倒掉吗?
绿茶红茶这种只能冲泡三四次的，就不要倒掉，普洱等压缩茶叶第一泡茶要倒掉，储存时间长的茶叶会发生霉变，就不要喝了，如果气味没有发生太大的变化是可以喝的，第一泡茶倒掉主要是为了清洗茶叶中的细菌农药残留
红茶第一泡要倒掉吗
红茶第一泡要倒掉。第一遍泡茶称为洗茶，泡茶第一遍的水最好要倒掉。第一遍的水倒掉可以去除茶叶上的霉菌尘垢。茶叶在生产加工，包装运输和存放过程中容易受到霉菌污染，所以泡茶第一次的水中会有很多死去的霉菌，或其他尘垢，所以一般第一次的水都是来清洗茶中的杂质尘垢用的，最好不要喝。还可以...
第一杯冲的茶叶要倒掉不能喝吗
第一泡茶可以喝，无论什么茶，其第一次冲泡浸出量都是能占可溶物总量的50%以上的，普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1—3%。所以虽然好茶泡的次数少，主要是因为茶叶嫩，故而鲜，口感佳！从营养的角度来看，茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡后，就有80%被浸出，...
喝茶的9个礼仪,学会茶桌不尴尬
身为主人在给客人冲泡茶时黑茶、白茶、普洱茶等茶类第一泡要倒掉不喝,第二泡才可以喝,否则有欺辱客人之嫌。 4、先客后主 茶要依随客人,主要是为了尊重客人,由客人来挑选喝什么茶叶。 5、茶三酒四 三人喝茶最合适,指的是口味好统一;四人喝酒最合适,指的是四个人喝酒玩行酒令比较方便。 6、无茶色 一般主人...
茶文化博大精深,为何喝茶时第一泡通常都是倒掉不喝呢?
而在第二遍泡茶的过程中使茶叶能够得到一定的舒展，才能更好地散发出茶叶的香气以达到最好的一种状态。久而久之，在喝茶的过程中也就有了“醒茶”的这样一道工序。特别是在泡茶的过程中像是铁观音以及绿茶，在冲泡的过程中要想更好地激发出茶叶的香味必须等到茶叶慢慢地舒展开来，才能够...
泡茶叶第一遍水一定要倒掉吗?
第一次泡茶的水应该倒掉 第一道水可以清除茶叶中的发霉灰尘。由于茶在生产，加工，包装，运输和储存期间易受霉菌污染，因此茶制造中的第一水可能含有大量死霉菌或其他灰尘，因此第一水通常用于清洁汽车中的杂质。在这种情况下，最好不要喝酒。您也可以去除汽车上的水分。茶具有极佳的吸湿性，可以吸收异味...
秘影迪巧： 第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,它同时还具有将茶叶中的农药残留和杂质一并洗净的重要任务.第一次的冲泡速度要快,因为它只要能将茶叶洗净即可,不须将它的味道浸泡出来;而第二次以后由于是要拿来喝的,所以浓淡的选择就可依照个人喜好来决定了.
潞西市19345502556： 泡出的第一杯茶水为什么要倒了? - ？
秘影迪巧： 洗茶,开水可以去掉茶叶上的一些水溶性的杂质和残留农药,另外,第一次泡下来的茶很浓,一般品茶时的习惯是倒掉
潞西市19345502556： 为什么喝茶的第一杯要倒掉 - ？
秘影迪巧： 一般饮绿茶不需要倒掉第一杯,因为绿茶不耐泡,如果倒掉第一杯,后面泡的就没茶味了.你所说的要倒掉第一杯的茶是指乌龙茶、红茶、普洱茶以及发酵茶等,因为这些茶在炒制过程中要添加很多东西,第一泡俗称洗茶,把茶叶上的脏东西洗掉,同时让茶叶舒展,这样才能泡出茶叶上的香气.
潞西市19345502556： 泡茶第一道水为什么要倒掉?？
秘影迪巧： 首先,可以肯定的是,泡茶第一泡倒掉肯定是为了清洁.其次是为了醒茶、润茶,最后是为了烘托气氛,虽然清淡,但也有茶香.洗完茶杯淋在茶盘,茶香就飘了出来,...
潞西市19345502556： 第一杯茶叶水为什么要倒掉 - ？
秘影迪巧： 第一杯水一般用“沐浴”.对喝茶的人来说这是一个不可少的环节.而且第一泡茶也不好喝.一般精华是在第二泡,到了第三泡就要差点了.喝茶是不能泡的.而且对水的温度也是有讲究的.最好是在85-90度这间.不能是开水.要等开水凉了...
潞西市19345502556： 为什么喝茶时第一杯要倒掉 - ？
秘影迪巧： 这是喝茶人的讲究~谓之洗茶.也就是把茶叶上的污染洗去~其茶水更清爽,茶味更清香.这个在我等喝茶不讲究的人来说,是不这样做的.
潞西市19345502556： 为什么喝茶要把第一道睡倒掉 - ？
秘影迪巧： 习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”.有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃. 据学者考证,“洗茶”一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程中.而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过...
潞西市19345502556： 第一杯冲的茶叶要倒掉不能喝吗 - ？
秘影迪巧： 第一泡茶可以喝,无论什么茶,其第一次冲泡浸出量都是能占可溶物总量的50%以上的,普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右,第三次为10%左右,第四次只有1—3%. 所以虽然好茶泡的次数少,主要是因为茶叶嫩,故而鲜,口感佳!从营养的...
潞西市19345502556： 为什么喝茶的第一道茶不能喝要倒掉,是因为茶叶上面有残留物吗? - ？
秘影迪巧： 第一道叫洗茶.鲜茶采摘下来后经过釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等工序.会夹杂一些茶灰和尘土.而像乌龙茶、绿茶在加工过程中.就很容易出现铅、铜等化学元素过量的问题.而茉莉花茶等花茶容易出现农药残留量超标的现象.洗茶能除去部分...
潞西市19345502556： 闽南人为什么喝茶都要把第一泡倒掉呢? ？
秘影迪巧： 闽南人一般喝铁观音、大红袍、金(银)俊眉、水仙、老枞、肉桂等几类茶,也称乌龙茶.喝这类茶,一般都称为“功夫茶”,不像喝绿茶一样,直接用一个杯子冲泡着喝.在闽南,老人一般喜欢喝熟茶(如:水仙、老枞、大红袍、金俊眉、肉桂),因为不容易伤胃;还有一些地区,如漳州的东山岛,喝铁观音会配上鱼干,避免伤胃.一般喝功夫茶,头泡是不会喝的,这不仅是一种习惯,也是一种礼仪.其实这种习惯是好的,因为茶叶在栽种与烘培时,都或多或少被污染过,如果第一泡就直接饮用,则可能喝到浓度比较高的”污染物“——有害物质.健康饮食提示:直接食用的食物,最后能够确保其干净卫生;喝茶既要讲究合法,更好讲究饮用的时间,最好在饭前或者饭后1个小时后在饮用.
