粗粮之麦片面包的家常做法怎么做好吃

蒸燕麦面包的简单做法 蒸燕麦面包怎么做最美味~

粗粮面包，即为杂粮面包。全麦面包和粗粮面包的区别如下：
一、原料不同
全麦面包：全麦面包的原料主要是没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉。
粗粮面包：粗粮面包的原料主要是燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等。
二、制作过程不同
全麦面包：全麦面包是将原料发酵后整形，再进行第二次发酵后烤30分钟制成的。
粗粮面包：粗粮面包是将所有的原料搅拌揉均后发酵，在经过气后再发酵，最后在表面喷水，沾上燕麦和白芝麻烤20分钟制成的。

三、营养物质不同
全麦面包：全麦面包富含粗纤维、维生素E、锌、钾和B族维生素等。
粗粮面包：粗粮面包富含绘纤维素、矿物质和维生素E、维生素B，由于含有小麦表皮成分，故富含多种微量元素。

参考资料来源：百度百科-全麦面包
百度百科-粗粮面包
百度百科-杂粮面包

难度：掌勺(高级)    时间：1小时以上    

主料

A、中种面团：    全麦面粉190克    

酵母4克    水125克    

B、主面团：    全麦面粉110克    

细砂糖25克    盐一小匙    

奶粉15克    水65克    

C、无盐黄油10克    D、装饰：    

蛋白15克    即食燕麦片适量    

用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

粗粮之麦片面包的做法步骤

1. 将材料A全部混合，搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约2小时

2. 发酵好的面团与材料B全部混合，揉成稍具光滑状的面团

3. 加入黄油，

4. 继续搅拌，出膜

5. 将面团装入袋中，进行第二次发酵至两倍大

6. 分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟

7. 整形成长约15CM的橄榄形，

8. 表面均匀地刷上蛋白

9. ，再将整面裹即食燕麦片，

10. 进行最后发酵

11. 将剪刀倾斜45度在面团表面剪3个刀口，

12. 再继续发酵10分钟

13. 烤箱预热170度，烤约25分钟左右

小贴士

烘烤过程中加盖锡纸，防止燕麦片烤得过硬

主料

A、中种面团：
    全麦面粉190克
   

酵母4克
    水125克
   

B、主面团：
    全麦面粉110克
   

细砂糖25克
    盐一小匙
   

奶粉15克
    水65克
   

C、无盐黄油10克
    D、装饰：
   

蛋白15克
    即食燕麦片适量
   

粗粮之麦片面包的做法步骤

1. 将材料A全部混合，搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约2小时

2. 发酵好的面团与材料B全部混合，揉成稍具光滑状的面团

3. 加入黄油，

4. 继续搅拌，出膜

5. 将面团装入袋中，进行第二次发酵至两倍大

6. 分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟

7. 整形成长约15CM的橄榄形，

8. 表面均匀地刷上蛋白

9. ，再将整面裹即食燕麦片，

10. 进行最后发酵

11. 将剪刀倾斜45度在面团表面剪3个刀口，

12. 再继续发酵10分钟

13. 烤箱预热170度，烤约25分钟左右

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