粽子为什么南甜北咸？这种差异是如何造成的？
南甜北咸是中国饮食文化中存在的一种地域性口味差异。客观来说长江以南的地域偏爱甜味，糖是南方人做菜必不可少的原料；而黄河以北则偏向咸味，做菜时常常放很多盐和酱油，有些菜肴反而太过重口，失去了食材原有的本味。那么是什么原因导致了南甜北咸的现象呢？
鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，讲究原料质地优良，调味讲求咸鲜纯正，突出本味，并且精于火候控制，有「食在中国，火在山东」之称。鲁菜是北咸口味的代表，也是北方为数不多的地方风味菜系。
北咸形成的原因很简单，北方冬季寒冷，在古代北方冬季缺少过冬的蔬菜，以最典型的东北为例，人们在冬季来临前会囤积酸菜、制作香肠、腊鱼以备过冬，这样的饮食没有大量的食盐支撑是不可能实现的。加上北方受游牧民族影响较深，日常肉食较多，最能体现肉类鲜美的就是食盐，受此影响的北方菜式大多口味较咸。
菜和浙菜是典型的江浙菜系，江浙人将甜味美食发挥到了极致。在其它的菜系里，甜味可能只是可有可无的点缀，然而在苏菜和浙菜中甜味是必不可少的元素。苏菜和浙菜注重浓油赤酱，对于不习惯吃甜的北方人来说，江浙菜系的甜腻令人无法接受。
南甜其实是南方得天独厚的自然优势导致的，古代产糖主要依赖甘蔗，而甘蔗这种作物主要种植在南方，加上古代交通运输极为不便，南方的蔗糖很难在北方普及，所以南方人善于用糖，而古代北方人对于糖的运用远逊于南方。
宋朝是中国饮食进化最快速的一个时期，南方人对于甜味的运用已经相当考究，各种甜味点心纷纷出现，加上南方人口激增，商业发达，一时间甜味成了中国饮食的一个趋势。这股趋势从宋朝一直延续到明清，即使到了现代依然没有改变。
南方甜味流行还有一个至关重要的原因，从汉朝开始中国历世历代对于食盐的管控十分严格，食盐被奉为国之大宝，是古代国家经济的支柱之一。民间可以随意发掘蔗糖的价值，却无法随意运用食盐，如此一来，便宜的蔗糖在南方压倒昂贵的食盐就是一个必然了。
不过北咸是当之无愧，南甜却有些名不副实。准确的说，南方是善于用糖、精于用糖，但对于盐的运用同样精妙。在相对富裕的江浙、四川地区，他们不但产盐、管盐，也擅于用盐制作菜肴，川菜百菜百味，正是由盐帮菜与会馆菜交相呼应而形成的。南方菜式大多甜咸得宜，比起饮食相对匮乏的北方要显得精致许多。
有人说南甜北咸,东辣西酸,该怎么理解
“南甜北咸，东辣西酸”的意思是南方的人偏食甜，北方的人偏食咸，东方的人偏食辣的，西方的人偏食酸的，这是反映了由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，不同地区在饮食上形成了许多不同的风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分...
跟正常的南甜北咸不同,粽子为什么是北甜南咸?
过端午节的时候，我们通常都会吃的是粽子，但是问题就来了，南方和北方吃的粽子口味为什么不一样呢？南方是咸粽子，北方却是甜粽子，这和我们以往说的北甜南咸的相反了呢？让我来告你，为什么吧！我是一个北方人，吃粽子的时候，我们都喜欢吃甜的，所谓甜的就是，在包粽子的时候，把蜜枣还有其他甜...
为什么说"东酸西辣,南甜北咸."?
由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与...
为什么会有“南甜北咸”之说?
因为南北方的饮食文化各不相同，南方人大多口味清淡，喜欢吃甜食，北方人大多重口味，喜欢吃咸的和辣的。
南甜、北咸、东辣、西酸,为什么会出现这种差异呢?
每个地方的气候变化和温湿度变化是不一样的，不同地区的人为了适应周围的环境，形成的一种习惯
为什么中国的饮食,南甜北咸东辣西酸?
中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。这一点，从主食结构上也可看出，我国南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食；北方气候相对干冷，适宜小麦等作物...
我国饮食南甜北咸,为何粽子就是南咸北甜呢?
他们最开始的粽子是什么做法什么馅的就是什么馅不会有所改进，起初南方人和北方人的做法相同都是甜的，但是慢慢的南方人尝试做馅的东西还有肉馅的粽子，各式各样的粽子在南方流传下来，这个和我们的饮食南甜北咸关系不大。比如对方人总是喜欢尝试做那些蛇肉，天鹅肉，老鼠肉都敢于尝试，而北方人就不会...
“南甜北咸东辣西酸”这句话是什么意思?
南甜北咸东辣西酸，分别指的是某一区域。这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。1、南甜：苏州、无锡、上海人喜欢吃甜是很有名的，糖是他们做菜必不可少的原料。很多江浙人更是将这种甜的美食发挥到了极致。南甜的集中代表是在中国...
北面南米、南甜北咸、东酸西辣】的原因
北面南米：北方不适合种植需水量大的水稻，所以种小麦，南方水网密布适合种植水稻 南甜北咸；因为北方没有很好的环境种植产糖植物，所以南方人平时能够吃糖就成了特色了 东辣西酸：不是东酸西辣！！！山东人喜欢吃葱姜蒜，可以抵御潮湿和寒冷，山西人吃醋可以中和当地的碱性水。
“南甜北咸,东辣西酸”形成的原因
南:中国东半部分的长江以南地区,在饮食习惯上比较偏爱甜,例如江苏的苏州、无锡、上海、镇江、南京等地。浙江、福建、广东、广西等地。北:中国东半部分的长江以北地区,例如山东,河北,东北等地。东:以前相对来说的河南山西和巴蜀之地。西:大概说的是陕西、青海、新疆等地。目前这句话应该这样说:南甜北咸西辣东...
聊卿双黄： 这个跟气候有关,北方比较干燥,南方比较湿热!甜的粽子水分多!吃完不易口渴!南方人吃咸的可以避免中暑或者避暑!这就是为什么有盐汽水,盐饮料的出现,盐的成份很大程度是可以避暑的!
东区18857326119： ...粽子主要有甜、咸两种,其中北方以包小枣的北京枣粽为代表,南方则多用豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等作为馅料.以浙江嘉兴的粽子为代表.导致这种文化... - ？
聊卿双黄：[选项] A. ①② B. ②③ C. ①④ D. ③④
东区18857326119： 南方粽子和北方粽子的区别 南北方粽子的做法 - ？
聊卿双黄： 由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较著名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品种.北方的粽子,多是糯米所做,蘸白糖或红糖食用.南方粽子的代表品种是广东粽子,其中咸肉粽最受欢迎.江南的粽子名声最盛,做法...
东区18857326119： 南方人和北方人的饮食有差别吗 - ？
聊卿双黄： 我们国家因为地域辽阔,物产丰富,因为饮食,气候等原因,所以造成了南北方的差异,尤其是从饮食习惯来说,南北方都是有很大的差异的.现在很多的南方人到北方上学,或者是北方人到南方上学都能够发现自己与另一边的差异.一时之间...
东区18857326119： 为什么南方人喜欢吃咸的粽子;北方人喜欢吃甜的粽子呢; - ？
聊卿双黄： 因为南方人平时吃甜食,北方人平时吃咸.
东区18857326119： 为什么南方的粽子是咸的,北方的粽子是甜的? - ？
聊卿双黄： 北方人爱吃甜的,不习惯吃咸的.而南方人是相反的.
东区18857326119： 北方人为啥爱吃红枣粽子,南方人为啥喜欢吃肉粽子 - ？
聊卿双黄： 枣粽子是甜的,肉粽子大多是咸的,南方人口味比较重,喜欢配料加多点,北方人粗粮五谷吃的多,配料也没南方的多
东区18857326119： 南方和北方饮食文化的区别有哪些? - ？
聊卿双黄： 一、 总体差异 【南米北面】我国南北方的饮食习惯不同.南方人爱米饭,北方人喜面食,其实这与南北方的农业生产结构不同有关.我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主,所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻....
东区18857326119： 为什么粽子 北甜南咸啊? - ？
聊卿双黄： 地方习惯不同 风俗不同 向我们这边有腊肉粽 蜜枣 豇豆 蛋黄等等
东区18857326119： 为什么南方人喜欢吃甜,北方人喜欢吃咸? - ？
聊卿双黄： 中国人口味之杂,堪称世界之冠,但也有一定规律可循.有人说南甜北咸,东辣西酸,在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异,同时,也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系. 这一点,从主食结构上也可看出,我国南方气候湿热...
