红薯叶子是个宝，不要把它扔掉，该怎么做呢？

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最近天渐凉了，看到街边卖的烤红薯，忍不住想吃的欲望。一块热腾腾的烤红薯，真是从手直接暖到心里。吃着烤红薯会想起来外婆蒸的红薯叶，虽然只存在于小时候的记忆，但真的是好吃，直到现在都念念不忘。

最近几年，曾经一文不值的红薯叶似乎很受欢迎，竟掀起一股“红薯叶热”。尤其在香港、欧美等地，红薯叶已经堂而皇之地摆上了酒店、饭馆的餐桌。其实红薯叶之所以这么备受欢迎，和它的营养价值是脱不了关系的。

红薯叶，也叫番薯叶。现代营养研究发现红薯叶中含有的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等多种丰富营养元素，是多种蔬菜不可比拟的。也因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，并称其为“蔬菜皇后”。

另外，红薯叶也具有很好的食疗作用，可以提高免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老、清热解毒，经常吃红薯叶还可以让肌肤变得光滑，有效预防便秘和保护视力等作用。

见识了红薯叶的多种功效，是不是想先吃为敬了？今天就教大家一道蒸红薯叶，简单容易做，还有益于身体健康，蒸一蒸，也太好吃了吧！味道真是棒极了！

蒸红薯叶

吃多了油腻，别忘了来一盘蒸红薯叶。别小看这一道蒸红薯叶，想要做出好味道，关键还在于蘸料，一口蘸了香油的蒜汁儿，才更有一番风味。

材料：红薯叶、面粉、蒜、香油、辣椒油、醋、生抽

制作方法：

1. 摘取红薯叶清洗干净（不喜欢吃红薯梗的可以摘去，只留红薯叶）控水。。2. 控到不滴水就可以，切一下红薯叶（红薯叶叶子偏大，稍微切一下，不要太大就好）。3. 倒入面粉抓匀，直至红薯叶均匀裹上面粉（面粉多了，可以稍微抖一抖，面粉太多，会蒸不透）。

4. 蒸锅内加适量清水，放篦子，拿一块浸过水的笼布（笼布要差不多拧干，不能滴水）。5. 把搅拌好面粉的红薯叶均匀的铺在笼布上，上火大火蒸10分钟。6. 剥蒜，蒜里放盐捣成蒜泥，再加入香油、辣椒油、醋、生抽搅拌均匀。7. 蒸好的红薯叶切长方形块状，蘸料吃。

我们可以把红薯叶用来清炒、白灼，这两种做法简单，而且味道也很好吃。清炒的话可以加一点蒜子，这样炒出来的红薯叶更香；而白灼红薯叶的精髓在于酱汁，建议用黄豆酱。

将嫩红薯叶茎洗净，焯水后捞出用凉水冲凉，切成段；大蒜剥皮捣碎；炒锅置火上，放猪油烧至四成热，放入大蒜炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜拌匀即成。

清炒红薯叶就可以了，可以加点蒜片、酱油这样煮起来的红薯叶爽脆清甜，很好吃。

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城区14794932075： 红薯叶的食疗价值 ？
天股茵莲： 排毒含丰富的叶绿素,能够“净化血液”帮助排毒.提高免疫力含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”预防贫血每天摄取30g的番薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E;预防高血压富含钾,有助血压控制,预防高血压;改善便秘丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”改善更年期症状富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效;

城区14794932075： 红薯叶子禁忌有哪些 - ？
天股茵莲： 红薯叶子禁忌有:1、红薯叶不能与青椒同时吃,因为红薯叶富含维生素A,具有抗氧化作用,能促进新陈代谢,可抗衰老,去皱纹.但红薯叶与青椒同食,会破坏维生素A,因此一般在炒红薯叶时都会加蒜等清炒,而不会加青椒的原因.2、红...

城区14794932075： 红薯叶子的用途是什么? - ？
天股茵莲： 番薯叶又称地瓜叶,为旋花科牵牛花属,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是地瓜茎叶中食味更好的部分,过去多弃置不用,近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐.香港人誉称其为“蔬菜...

城区14794932075： 食用红薯叶怎样储备眼下红薯正多一时也吃不完想储备一些干的到冬天再吃 - ？
天股茵莲： 在正常的室内温度下,通风保存,可以保存七天没问题,时间一长会招小飞虫.并且开始有损伤.如果你放在冰箱里冷藏,两个星期没问题,长的甚至半年,要放在塑料袋里,因为冰箱是个脱水机器.之前还有一些摘除坏的果实和茎的程序(专业的保存).最后一个是放冷冻室,准备吃冰葡萄吧,吃的时候不能化,就冻着吃,时间你看着办,一年.....?因为果实每年都有新鲜的.

城区14794932075： 红薯叶怎样晒干保存? - ？
天股茵莲： 选天气晴朗的日子,至少要有连续的3-5个晴天.现将红薯叶用手揉搓,注意揉搓力度要太大,时间也不宜太久,不要揉烂了.放在太阳下晒干.将晒干的红薯叶用包装袋装好,放在干燥通风的地方储存.1. 红薯叶是常见的一种自制蔬菜干,无论是叶子还是杆,全部晒干,留到冬天蔬菜匮乏的时候拿出来,用热水泡开,既可以做蔬菜,又可以放到面条里格外好吃!2. 红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能.红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老.

城区14794932075： 吃地瓜叶子有什么好处 - ？
天股茵莲： 许多年前,在红薯收获的时节,人们只是将红薯刨出弄到家里食用,对于红薯叶,人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜.但是随着红薯的保健价值被发现,红薯叶也被拉上了舞台,跟着红薯沾了光.不研究还好,一研究吓一跳,红薯叶被称...

城区14794932075： 红薯叶子想留冬天吃,怎么方 - ？
天股茵莲： 啊,这---要是存到冬天你 还敢吃吗?只要你不摘下来,还是长在土地上就可以不摘,你要给他建个棚子,不然下雪下霜就睡死掉!

城区14794932075： 为何红薯叶尽量少吃或不吃?？
天股茵莲： 红薯叶对人体健康有很多好处,但对于肠胃功能不好者、痛风患者以及肾虚、阴虚患者就要少吃或者不吃,以免起到反作用,给身体带来一些不必要的负面影响.1、肠胃功能不好者红薯叶属于寒凉性食物,肠胃功能不好的人食用红薯叶可能会加重肠胃负担,进而引发一些诸如腹泻、腹痛、消化不良等肠胃不适症状.肠胃功能不好的人,尽量少吃红薯叶.2、肾虚、体内阳气不足者有手脚冰凉、无力、盗汗等症状的肾虚、体内阳气不足的人,要少吃红薯叶.这类人体内的原本阴气较重,再摄入一些凉性的红薯叶的话,不利于体内阳气的恢复,建议此类人群在日常饮食中多吃一些诸如羊肉、红枣等之类的温补性食物.

城区14794932075： 红薯叶有什么功效? - ？
天股茵莲： 红薯叶,顾名思义就是红薯的叶子,红薯叶嫩嫩的,在炒红薯叶的时候放入几瓣蒜头,就会很好吃了,做法简单.红薯叶还具有很高的营养价值: 促进母乳分泌红薯叶富含黄酮物质,可以促进母乳的分泌,因此,对于产妇可以常吃些红薯叶,...