韭菜炒花蛤怎么炒好吃

香辣韭菜炒花蛤怎么做~

香辣韭菜炒花蛤的做法



1.这个时候把配料准备一下，韭菜洗干净切长段，生姜、干辣椒洗干净切段。

2.炒锅加一点水，把花蛤倒进去，中火。

3.花蛤biubiu...一个个爆开了，这个过程特有趣。等爆口开大，两个壳差不多平的时候就用筷子夹出来，一个个夹。有的不怕热的,要耐心等一下下才会开，不行就把火调大，残忍如我。(-__-)b

4.开口的过程花蛤会吐出很多沙子，估计是热吐的，哈哈哈...你会看到没有肉的那个壳里面会有黑色点点，这就是吐出来的脏东西。所以要拿着一个个在水龙头下冲洗片刻，把吐出来的沙子脏物洗干净。

5.还是那个锅...但是要把刚才的水倒掉清洗干净，里面有吐出来的沙及脏物。热锅凉油，把姜、辣椒段、蚝油、甜面酱放进去爆出香味。

6.把清洗好的花蛤倒进去翻炒几下。会颠锅的尽量颠锅翻炒，用铲子容易让肉脱落。

7.加生抽和小半碗水，大火翻炒，至汤汁收完。这过程也很快。

8.把韭菜放进去，翻炒几下就可以关火出锅了。因为韭菜遇热就熟，所以快速几下就好。

食材
花蛤350克
韭菜30克
油适量
盐适量
生姜适量
料酒适量
酱油适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1，准备好食材，花蛤提前泡水让其吐尽沙土
2，锅内油烧热后加入姜片烧出香味
3，加入花蛤快速煸炒片刻
4，加入韭菜煸炒
5，加入自酿的料酒
6，加入酱油和适量盐调味
7，大火把水份焖干
8，美味出锅

第一步、花蛤提前吐干净沙子，锅里水煮沸后，放生姜和花蛤，再淋一些料酒，煮到花蛤刚开口就可以关火捞出来了。第二步、待花蛤不烫手就可以把蛤肉和壳分离开，再用清水把蛤肉简单冲洗下，去掉泥沙。第三步、韭菜洗净切段，蒜、姜切丝/片，锅里倒少许食用油，煸炒香葱姜丝。第四步、倒入蛤肉大火快速翻炒几下，炒干锅里的水分后放生抽继续翻炒。第五步、倒入提前切好的韭菜段，炒到韭菜变色断生就可以关火盛出了。这个菜的盐量一定要尝过后再放。花蛤是自带咸味，所以我放了酱料后就没加盐了，不咸不淡味道刚好。烹饪小提示：

1、花蛤焯水时，刚一开口就可以关火盛出，时间长蛤肉容易煮老。

2、这道菜建议火力稍稍大一些，炒出来的肉和菜吃起来嫩口又好吃。

3、剥离出来的蛤肉要再次冲洗下，去除泥沙。

4、喜欢吃辣的朋友，在煸炒姜蒜的时候放些小米辣一起炒。

主料 2种

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  花蛤

  350g

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  韭菜

  30g

辅料 1种

• 生姜适量

调料 4种

• 油适量

• 盐适量

• 料酒适量

• 酱油适量

烹饪步骤 8步

• 步骤1

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  准备好食材，花蛤提前泡水让其吐尽沙土

• 步骤2

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  锅内油烧热后加入姜片烧出香味

• 步骤3

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  加入花蛤快速煸炒片刻

• 步骤4

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  加入韭菜煸炒

• 步骤5

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  加入自酿的料酒

• 步骤6

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  加入酱油和适量盐调味

• 步骤7

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  大火把水份焖干

• 步骤8

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  美味出锅

小贴士

其实如果加些辣椒会更好吃，我们家有人不吃所以不能加啦

花蛤去沙大洗净韭菜洗净切段葱姜蒜切末锅烧热放油放入葱姜蒜及郫县豆瓣酱炒香放入花蛤大火翻炒姜花蛤自带水分炒干点少许料酒一勺生抽翻炒再先后加入韭菜头韭菜叶翻炒韭菜不宜久炒断生即可此菜若不放甜辣酱the花蛤的鲜韭菜的香会更明显

韭菜炒花蛤这样炒好吃

食材明细主料

• 花蛤500g

• 韭菜60g

辅料

• 香葱10g

• 大蒜20g

• 姜5g

• 盐2g

• 花生油10ml

• 咸鲜口味

• 炒工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

韭菜炒花蛤的做法步骤

1.首先准备好做菜所需食材：花蛤500g用清水浸泡，韭菜60g、香葱10g、大蒜20g、姜5g洗净备

2.花蛤焯水，肉质更显嫩，沙子也能吐得更干净一点儿

3.随着水温加热，紧闭的花蛤逐个开壳，露出白嫩的蛤肉

4.焯好的花蛤沥干水、韭菜切段儿、香葱切段儿、姜切碎、大蒜拍碎备用

5.炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜蒜煸炒出香味儿

6.倒入焯水后的花蛤快速翻炒

7.花蛤翻炒两分钟后加入切好的韭菜

8.花蛤韭菜翻炒均匀，加盐调味儿就可以关火了

9.清淡鲜美的韭菜炒花蛤就可以出锅了

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恩施市18467053774： 韭菜炒花蛤怎么做好吃,韭菜炒花蛤的家常做法 - ？
化馥和安： 韭菜炒花蛤的做法1.韭菜洗净2.放进淡盐水中几小时,让其清吐沙粒.然后将花蛤洗干净3.韭菜切断4.锅中放适量水,倒入花蛤,焯一下水5.另起锅,放适量油,酱油,放入花蛤煸炒6.基本炒熟的时候,放入盐,韭菜炒熟即可

恩施市18467053774： 韭菜爆炒花蛤的家常做法怎么做好吃 - ？
化馥和安： 食材 花蛤350克 韭菜30克 油适量 盐适量 生姜适量 料酒适量 酱油适量 制作时间:10分钟内 用餐人数: 步骤 1,准备好食材,花蛤提前泡水让其吐尽沙土 2,锅内油烧热后加入姜片烧出香味 3,加入花蛤快速煸炒片刻 4,加入韭菜煸炒 5,加入自酿的料酒 6,加入酱油和适量盐调味 7,大火把水份焖干 8,美味出锅

恩施市18467053774： 韭菜炒文蛤怎么做 - ？
化馥和安： 韭菜炒文蛤展开全部 主料 韭菜、文蛤、姜.调料 盐、鸡精、绍酒、老抽、少许糖.做法 1、文蛤洗净,入开水锅,烫至开口即起,剥出蛤肉;韭菜洗净切寸段. 2、锅内热油,七成热下入姜片爆香,下蛤肉,迅速调入绍酒、老抽、少许糖炒匀起锅备用. 3、洗干净锅重新热油,将韭菜炒至八成熟时,放入蛤肉,下盐、鸡精调料,炒匀起锅.

恩施市18467053774： 韭菜炒蛤蜊的家常做法大全怎么做好 - ？
化馥和安： 1.蛤蜊肉用温水浸泡后洗净.2.韭菜择洗干净后切段,生姜切片,红尖椒切条.3.炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒粒,生姜炒香.4.倒入蛤蜊肉,小火翻炒.5.待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗,大火翻炒.6.倒入韭菜叶,关火,调入精盐翻炒均匀即可出锅.

恩施市18467053774： 蛤蜊炒韭菜怎样做好吃呢? - ？
化馥和安： 主料: 蛤蜊 500克 韭菜 150克 辅料: 芝麻 10克 调料: 酱油 8克 味精 3克 料酒 5克 盐 3克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 花生油 15克 各适量 韭菜炒蛤蜊的做法: 1. 蛤蜊洗净,入锅炒至开口,去壳取肉,洗净.2. 韭菜洗净,切段.大葱、大蒜、生姜去皮,洗净切成碎末.3. 将油倒入锅内,烧至五成热时,投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味,放入韭菜,翻炒几下,放入蛤蜊肉,翻炒后,加入酱油、味精、料酒、精盐等,稍炒后盛入盘中,撒上芝麻即可.

恩施市18467053774： 白蛤蜊炒韭菜的做法,白蛤蜊炒韭菜怎么做好吃 - ？
化馥和安： 食材 主料 白蛤 1000g 韭菜 250g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 姜 适量 步骤1.准备好食材,2.韭菜洗净,切段待用.3.白蛤用清水漂净,4.锅里水开,放入白蛤煮至壳微开,立即捞出.5.剥去外壳.6.把白蛤肉放入清水中,往一个方向轻轻搅拌一下,洗去沙子.7.捞出,去掉白蛤上的黑线.8.锅里油热,放入韭菜煸炒至发蔫,9.放入白蛤肉,10.加适量料酒,盐,煸匀即可. 小贴士 1.焯白蛤的时候,时间不要长,否则白蛤肉不嫩,影响口感.

恩施市18467053774： 韭菜炒蛤蜊怎么做?？
化馥和安： 蛤蜊炒得差不多熟了,再放入韭菜炒两下,调味出锅.

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化馥和安： 香辣韭菜炒花蛤的做法1.这个时候把配料准备一下,韭菜洗干净切长段,生姜、干辣椒洗干净切段.2.炒锅加一点水,把花蛤倒进去,中火.3.花蛤biubiu...一个个爆开了,这个过程特有趣.等爆口开大,两个壳差不多平的时候就用筷子夹出来,...

恩施市18467053774： 蛤蜊炒韭菜怎么做? - ？
化馥和安： 前几天给朋友送几个月饼应应节,结果回礼塞满了我的车箱,朋友给了给了很多他种的蔬菜,有番薯叶,韭菜,九层塔等,还挖了3棵九层塔苗给我.不知我能不能种活,以前种过好几次都让我种得半死不活的,我在这方面实在是不行.朋友种的韭菜真好,叶子又大又肥,今天做了韭菜包,剩下的一小把配上蛤蜊肉炒了,味道真是鲜美.蛤蜊炒韭菜 材料:韭菜1把(约400克),蛤蜊肉200克,盐1/2小匙,糖1/2小匙,料酒2小匙,玉米油2大匙.做法:1. 韭菜摘洗干净,切小段.2. 蛤蜊肉解冻,用料酒腌10分钟去腥.3. 热油锅,下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软.4. 下蛤蜊肉炒匀,放盐和糖在炒2-3分钟即可.(韭菜不要炒太久,变软就要马上起锅,否则会出很多水)

恩施市18467053774： 花蛤鸡蛋炒韭菜怎么做好吃 - ？
化馥和安： 花蛤肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,含钙,镁,铁,锌等多种人体必需的微量元素.中医认为,花蛤有滋阴明目,软坚,化痰之功效. 食材 主料 花蛤 500g 鸡蛋 2个 韭菜 300g辅料 油 适量 盐 适量 步骤1.新鲜花蛤,做好是活的,买回来用淡盐水放在盆中让它吐出泥沙2.韭菜挑干净洗净切成五厘米左右备用3.花蛤煮熟,取肉,涮感觉泥沙备用4.花蛤中加入两个鸡蛋,搅匀5.锅中放入适量的食用油,油温七成热的时候加入花蛤蛋液6.花蛤蛋液炒熟加入韭菜继续翻炒7.快出锅的时候加入盐,盐化了就可以出锅了8.装盘开吃吧! 小贴士 煮花蛤的时候开锅就好,不要煮的时间过长.