为什么学厨师炒菜时，旁边的水龙头总开着让他流，不浪费水吗？
厨师炒菜一直开着水龙头确实是有一些浪费水，但是这也是没有办法的事情。实际上厨师在炒菜的时候，勺子或者是场子上面多多少少都会沾上一些菜叶子或者是一些调味品，假如开着水龙头，那么可以顺便洗掉勺子或者是场子上面的东西，这样就可以避免这些调味品参杂到下一道菜里面，从而影响到下一道菜的口味，这种错误对于大部分的厨师来说，应该都算是低级错误。
另外还有一点就是在夏季的时候，厨房里面的温度通常都是比较高的，由于厨房里面的炉火一直都是开着的，所以如果能够一直打开水龙头，也是可以起到一定的降温效果。假如厨房温度比较的高，那如果很容易出问题，如果灶台出现了问题，那么肯定会影响到饭店的整体运营，到时候就得不偿失了。
还有一点，就是在温度比较高的时候，大部分的厨师手上肯定都会出汗，毕竟厨师手里一直都是拿着这些做饭工具的。所以在必要的时候厨师可以直接在这些水龙头下面洗一下手，这样就可以避免在做菜的时候，汗液直接滴落到饭菜里面，这样就特别的不卫生，所以一直打开水龙头，其实也是为了顾客着想。其次就是在做菜的过程当中，厨师们肯定也是要不停的清洗一些厨具的，例如抹布等等，如果一直不停的开光水龙头那么也会影响到做饭的速度。
当然了，不管怎么说，在日常生活当中，我们肯定都是要想尽一切办法去节约各种资源。有时候我们节约的这些资源看上去比较的少，但是时间长了以后就可以积少成多，所以不管是厨师还是普通的人，我们一定要养成一些好的生活习惯。
因为照台边的水管总是开着方便除湿，炒菜可以及时的加水。
这水龙头流着的水，通常下面有器皿接水。不关水龙头有以下几个作用：1.烹制过程中便于用炒勺加水；2.当一道菜炒好上盘后，立即用水洗刷炒锅，进入下一道菜烹制。整个过程快、急，所以水不能停。3.如果水龙头关掉，厨师连续开火操作30分钟的话，不锈钢炉台面会发烫至人体触碰立即烫出水泡，浇一瓢水在炉台面，马上随着响声化作水蒸汽！如果是夏天，厨师更是脸红耳赤，满头大汗。所以这不停并溢出的流水流过炉台面起着降温的作用。还有一个更重要的原因，当没有水流而使炉台面受热过度的话，会导致不锈钢材质开裂，每晚下班前搞卫生洗炉台时，脏水由裂缝流到炉底地面，十分麻烦。所以业内通常都是开着水龙头操作烹饪。但规范的做法是，炉火开，水龙头开。炉火关，水龙头关。如果炉子在熬汤的话，即使没菜炒，水龙头照样开着以降温。楼主所见，应该是处于这种情况。
一般来说，饭店大厨们炒菜时常备有两缸水，一个是自来水，用来洗手、洗锅、洗碗、洗用具，为了保证清洁，需要经常换水。另一个连着炒锅，可以一边炒菜一边烧热水，又高效又节约，同时还能给灶台降温，因为有些灶台是不锈钢的，温度太高容易变形。
此外，水一直流着还能保证水的清洁度，因为炒菜时勺子上会有残留油面，当勺子盛水时会留在水上，水开着能让杂质流走，使得食物干净不串味。
那你为什么学厨师炒菜时，旁边的水龙头总开着，让它流不浪费水吗？我认为是不浪费水的，所以在大厨炒菜的时候必须要锅里头炒，什么菜都要加点水，所以这样说用来方便，所以让它一直留流的水，非常的干净，所以没有异味，所以大厨炒菜都是用热水加水加的，非常的方便，所以这水不能b一直留着
这是因为水龙头一直是细水长流状态。炒菜用的水不同等，接水的器具有子定大小。用水量大的时候可以达到充足。否则会让缺水而影响炒菜速度。
第一点，现在早都是猛火灶水留着能让灶台降温能够适当延长灶台的使用时间还有一点温缸里面可能会在制作过程中会有一些辣椒皮等一些杂质，开水能够将这些杂质志冲掉不影响下道菜的制作。
厨师怎么学习更好?
学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。其次：从基本功开始一步一步地学，例如刀工翻锅，认识各种原料工具等，学完之后再学炒菜，一个阶段学好再进入下个阶段，需要自己亲手练习，厨师是个熟能生巧的过程，必须...
学厨师应该注意什么?
二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。三 要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨...
学厨师要学多久才能学会?
请点击输入图片描述 厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。学厨师...
学厨师难吗 能学会吗
尽量拜个师傅，虚心学习，尊重师傅，师傅才真心教你，我带过十多个徒弟，有的不喜欢学习，怕脏，就半途而废了。只要喜欢烹饪行业，不怕吃苦用心学习，通过自己的努力，肯定会有所收获，如果悟性高的话，进入星际酒店，就厉害了，希望对大家有帮助，学习厨师并不难，必须自己努力才可以。
我想学厨师,怎么开始呢?
学厨师，一般有三种途径：1、到专业的厨师学校学烹饪技术；2、到酒店里“拜师学艺”，跟着酒店师傅学习烹饪技术；3、跟着菜谱、美食视频自学。下面通过对比的方式为你介绍三种学厨师的途径，相信对你会有帮助。首先，说一下自学烹饪这条途径。如果是单纯的在家尝试做饭，没事练练手，不用管味道做的好不...
16岁,学厨师的话 ,要多久可以学出师?
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女生想学厨师,学什么专业好,求推荐
女生可以学习西点，成为专业的西点师，好就业，工作环境好，工资高，特别对于女生来说，学习西点，都是手艺活，做做蛋糕，面包，甜点，糕点类，工作轻松，不用出体力，特别适合女生。1、学西点是个很好的选择，目前来说，西点的发展前景很好，西点自从进入人们的生活中以来，一直受到人们的喜爱，并且在后期...
厨师三大基本功是什么
2、投料技术，掌握食材加入锅中的顺序，以便各种材料入味。3、上浆、挂糊技术，用一些佐助料和调料，以一定的方式，给菜肴主料裹上一层“外衣”的过程。4、掌握火候技术，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。5、勾芡泼汁技术，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓的技术...
怎样做好一名厨师,怎么学好每一道菜品
二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。三 要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨...
想学几个拿手菜去哪里?
因为人多，混日子的人也肯定多。 你难免会被懒人影响而学不到东西。所以我的建议是，先到饭店做几个月学徒，然后到厨师学校学习两个月，再回到饭店的时候，你就可以试着炒菜了。这个时候你可以找个小饭店做个一年左右你就再找个大饭店，继续学习，必经已经有了些基础。
冻通波菲： 因为做菜需要啊
赤峰市19144592834： 厨师炒菜时火旁边的水一直不停的流 - ？
冻通波菲： 很高兴见到亲的提问,百度团队积极为您解答,希望对你有所帮助,祝你生活愉快,有益望采纳方便他们接水,因为他们炒菜都是要放水的谢谢亲,望采纳,亲的采纳是对阿紫最大的支持,是阿紫不懈的动力!
赤峰市19144592834： 怎样才能把厨艺学好? - ？
冻通波菲： 第一,先把刀功学好,因为刀功是厨师的基础,也是最重要的,刀功不行其他免谈. 第二,学翻锅,翻锅也是很重要的,因为炒菜时,就是要靠翻锅. 第三,控制火候,这也是很重要的,需要时间来磨练...
赤峰市19144592834： 家里装修的时候把水龙头装在了卫生间里面是冲马桶和洗手的,可厨房没有水龙头怎么办?卫生间的水能做饭吗 - ？
冻通波菲： 最好接条水管到厨房比较方便,当然卫生间接水也可以,水是干净的怕什么!
赤峰市19144592834： ...可有效减少缺铁性贫血,原因是铁在人体胃液(胃酸的主要成份是HCl)作用下转化成亚铁盐,这个转化的化学方程式是______,有经验的厨师在炒菜时还... - ？
冻通波菲：[答案] 由于铁在金属活动性顺序中位于氢前,胃酸中含有盐酸,随饭菜进入到胃中的铁就和胃酸中的盐酸反应生成人体易吸收的亚铁离子,转化的化学方程式是Fe+2HCl═FeCl2+H2↑;若在炒菜时加入适量的食用醋,效果会更好,是因...
赤峰市19144592834： 四年级上册数学在线提问数学广角做一做假设两个厨师做每个菜的时间相等,应该按怎样的顺序炒菜 - ？
冻通波菲：[答案] 厨师:1.2 客人:A.B.C 假设每道菜用时1分钟 1.2给A.B每人做一道菜,再给A.C,最后给B.C,一共用时3分钟. 理由:因为这样可以先让客人吃着.
赤峰市19144592834： 想学炒菜,去厨师学校,还是去店里打杂学, - ？
冻通波菲： 学厨师最好的选择是去饭店学,因为在饭店学的都是学的基本功,比如切菜,配菜,炒菜,都是真真实实的技术,你在学校学的话一天就那么几节课,能学到什么啊?而且浪费时间跟金钱,最少在里面三个月的学费都是6000以上.三个月出来后就是一张白纸上盖了一个红章.而且学校跟你推荐的工作都是在酒店或其他的饭店里当打杂的小弟.在饭店里学的是,一个菜就是一堂课,我也是厨师,我做餐饮这行有8年的经验了,我现在招收徒弟,免学徒费,带薪学习,
赤峰市19144592834： 刚出来的大学生怎么学烹饪 - ？
冻通波菲： 没有好与不好,只有你愿不愿意! 想学厨师要明确自己适不适合!学东西要从爱好出发! 只有喜欢它才会学得好!就像读书是一样的! 要明白厨师是很累的!没有三五年是学不好的! 如果觉得适合自己的话,我就建议你该如何学了! 最开始不...
赤峰市19144592834： 我当小厨师作文370字 - ？
冻通波菲： 一天,妈妈正在家做饭,我兴冲冲地说:“妈妈,今天让我来当小厨师,炒菜给你们吃,好吗?”妈妈乐呵呵地答应了.哈哈,今天我来当小厨师啰! 说干就干,我拿出黄瓜和火腿肠来,准备做个黄瓜炒火腿肠.我把黄瓜放到水龙头下洗洗,可...
赤峰市19144592834： 怎么学厨师才能学的快 - ？
冻通波菲： 打荷是最能学东西了,你反而觉得没什么学的.是不是觉得心里不踏实?没学到东西?那就是你没用心.打荷是靠炒菜师傅最近的了.一般也是师傅的徒弟.最重要的是把个人工作做好,比如每天的盘子,准备足.调料加足.卫生搞好.最主要...
