怎么水煎鸡蛋好吃?
水煎鸡蛋做法
主料:鸡蛋
辅料:香菜
调料:盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、高汤
做法:
1、 将鸡蛋打匀、香菜洗净切段
2、 坐锅点火,倒入高汤烧开,放入盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉收汁,开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透,再倒入香菜翻炒,淋入香油即可。
特点:鲜嫩咸香,色泽淡黄
水煎蛋的做法,水煎蛋怎么做好吃,水煎蛋的家常
一:【水煮蛋】
食材:鸡蛋3个、水适量
做法:
1)准备鸡蛋。
2)把鸡蛋刷洗干净。
3)把鸡蛋放入锅中,放入凉水,水面超过鸡蛋。
4)放点盐。5)从凉水到煮开,大火5分钟,关火后焖3—5分钟。
6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。
二:【茶叶蛋】
食材:鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量
做法:
1)将鸡蛋清洗干净。
2)将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。
3)等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。
4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,并重新注满清水。
5)盖上锅,中火烧开。
6)转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:最少要煮一小时,中间要翻几次身。
三:【桂花醉蛋】
食材:鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺
做法:
1)准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟,到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油,冷凉后倒入桂花酒
3)鸡蛋大头敲一个小窝,注意不要敲碎了哦,煮一锅开水,放入1小勺盐以后加入鸡蛋,煮7分钟后捞出,迅速放入冷水中让鸡蛋降温
4)完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎,很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦
5)将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急着吃的话,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦
6)浸泡好的鸡蛋捞出,用线割开,HOHO,蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~
四:【乡巴佬卤蛋】
食材:鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法:
1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
2)鸡蛋放入小锅里,倒入一听啤酒没过鸡蛋。
3)加入糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入一点卤料。
6)汤汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。
7)改小火煮20分钟-30分钟。
8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。
五:【水煮荷包蛋】
食材:鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量
做法:
1)煮适量清水,将水煮至还没有沸腾的时候,即“鱼眼水”的时候;
2)鸡蛋一个,打入碗中;
3)将碗中的鸡蛋倒入;4)小火,煮约2-3分钟,至鸡蛋八九成熟;
5)盛起放入碟中;
6)淋上一点生抽,香油,撒上黑芝麻;
7)用香菜或者圣女果稍加装饰即可!也可省略~!
六:【地菜子煮鸡蛋】
食材:地菜子1把、鸡蛋7个、红枣30g、冰糖适量、盐1g
做法:
1)地菜和红枣分别用清水清洗干净。
2)将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。
3)往汤罐中加满清水,加约一克盐。
4)将鸡蛋煮熟剥壳。
5)剥壳熟鸡蛋入汤罐,中火煮开,中小火煲20分钟,关火。
6)放置一夜,让鸡蛋浸泡充分入味,第二天煲热即可食用。
七:【红枣桂圆煮蛋】
食材:鸡蛋3个、红枣适量、桂圆适量、红糖适量
做法:
1)准备原料:红枣、桂圆、鸡蛋
2)鸡蛋放入锅内煮熟
3)煮熟后去壳
4)桂圆去壳,红枣洗净,放入煮锅内,加适量清水加盖焖煮
5)放入煮熟的鸡蛋,加适量红糖
6)再焖煮片刻即可享用...>>
怎么用水煎鸡蛋
用水煎和用油煎差不多,原理是一样的,都是用来防止粘锅的,用油的话一次性倒入更方便,用水的话要分多次加,火要更小,包括第一次之后的每一次都只能锅面上薄薄一层,蛋入锅时就要多加几次,防止蛋焦掉,翻面的时候视情况加。水绝对不能多,多了蛋黄就不像煎蛋了,从物理的角度讲的话,其实跟蛋面接触的水分起初达不到沸点,达到沸点时因为水量少,汽化的很快,同时又有水加进来,可以想象一下星爷的电影《食神》里火罚掌煎鸡蛋,煎蛋本身只需要高温,蛋白质一瞬间变质就行
水煎蛋怎么做?
楼主你说的是水煮荷包蛋.水煎蛋 是 先把鸡蛋用煎荷包蛋的方法先煎一下.别煎熟.成个就行,再加入水.煮开.加入蔬菜,肉什么的
水煎鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
鸡蛋1个
辅料
油
1茶匙
水
5毫升
酱油
适量
水煎鸡蛋的做法
1.
准备好材料
2.
热锅后倒油
3.
调到小火
4.
打入鸡蛋,我的锅比较热,所以一下锅蛋白就凝固了
5.到水,注意蛋白凝固后才能倒水
水煎鸡蛋怎么做
平底锅(最好是不粘锅)里加一点点水(半个锅底就行)烧沸腾,放入鸡蛋,盖上盖子大约一分钟
可以随时打开锅盖查看,鸡蛋黄上面一层薄薄的蛋清也固化变白之后,关火。(如果这之间锅里的水干了就再到一点进去即可)。锅盖继续盖著,可以做别的事去。
三五分钟后打开盖子,鸡蛋就煎好啦,把蛋黄上面一层蛋白用筷子拨开,里面就是黄黄内内的溏心啦~!
煎鸡蛋煮水喝有怎么功效
病情分析:你好,你的情况女贞子是有补益肝肾;清虚热;明目,是可以一起喝的。建议起居要规律,不要经常熬夜,可以每天用点闪亮滴眼液。
电视里说煎蛋放水可以弄得很嫩,求做法
这个煎得多了就有经验了。用小火煎的话比较不容易糊。大火煎的话蛋黄会比较嫩,但是容易糊。 如果想煎两面金黄的那种,就煎完一面翻到另一面就可以,两面煎的这种往往受热比较均匀。
如果想煎太阳蛋(就是那种底面金黄色,上面是白白的蛋清和黄黄的蛋黄那种煎蛋,西餐厅里很多都煎那种的),有两种方法。第一种:锅中倒一点点油(一点点哦,千万别多了),然后将鸡蛋打入,小火煎一会儿,当底面开始有点微微发黄,但上面还没熟的时候,在锅中倒入一勺凉水(不要倒到鸡蛋上,倒在鸡蛋旁边),然后马上盖上锅盖,在等个一分钟就好了。这样煎出的蛋正面就是漂亮的太阳状的,而且底面也没糊。(这是由于锅中的热油遇到了冷水,产生了大量的水蒸气,讲蛋闷熟了,所以一定要盖锅盖哦,不然会被溅到)
第二种:锅中倒一点点油,然后打入鸡蛋,用非常非常非常小的火,慢慢煎,不能着急,慢慢等,等上面的蛋液都凝固时就熟了,这样煎出来的蛋底面也不会糊。这两种煎法煎出来的蛋的区别就在于:第一种比较快,蛋的口感会比较嫩,但是水蒸气会使蛋上面有些凹点。第二种方法煎的比较慢,也比较熟,但是口感会有一点点老,不过它的表面会非常干净漂亮。 鸡蛋刚煎好的时候撒一点盐就可以,不要用勺子,用手指捏一点点盐,均匀的洒上就可以,这样不会太咸,味道淡了可以再洒一点点,不容易过量。
煎鸡蛋要放水 吗
不要
煮鸡蛋好还是煎鸡蛋好
还是煮鸡蛋好鸡蛋的正确吃法
科学吃鸡蛋
最营养的烹饪方法:鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为 100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起 *** 作用,影响胃肠的消化功能。
鸡蛋一天吃多少:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好:正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
煎鸡蛋要准备什么材料
煎鸡蛋需要准备鸡蛋、油、盐等材料。煎鸡蛋是一种简单易做的烹饪方法,所需材料也较为常见。主要材料是鸡蛋,可以根据个人口味选择添加油和盐等调味品。油可以增加鸡蛋的口感,盐则可以增加味道。在煎鸡蛋之前,需要将鸡蛋打散并搅拌均匀,如果喜欢口感嫩滑的鸡蛋,可以加入适量的水一起搅拌。接着,在...
怎么做出好吃且简单的煎蛋?
鸡蛋打入锅里后,就要调小火了,等到鸡蛋清变得完全凝固了以后,就可以沿着煎鸡蛋的边上倒入适量温水,然后盖上锅盖,这样可以让蛋黄更熟些,更有利于杀死蛋黄中的细菌和微生物。在高温作用下,水和油的温度反差会让鸡蛋吃起来更加鲜嫩爽滑,锅盖的话还是最好选择那种透明的玻璃锅盖,这样等水汽上升时,...
煎鸡蛋怎么做比较嫩
要想煎鸡蛋比较嫩的话,我们可以使用热锅凉油下锅的方法,在锅中加油,用大火烧热后倒入食油,接着在里面快速的打一个鸡蛋,调小火慢煎,蛋白凝固后在两边撒上热水,盖上锅盖焖一会即可。要是不喜欢鸡蛋过于油腻,还可以使用水煎鸡蛋的方法。如何煎鸡蛋 鸡蛋是人们经常吃的一种食物,现在很多人都会...
水煎鸡蛋的做法步骤图,水煎鸡蛋怎么做好吃
用料 食材准备:没啥好说,就一颗蛋 盐 克 生抽 勺 水煎荷包蛋的做法 鸡蛋打在碗里备用。锅底加少许水,烧开,水呈鱼眼泡时倒入鸡蛋。等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火。4分钟后的状态,蛋清凝固,流黄。取出装盘、根据自己喜好,撒上点黑芝麻、黑胡椒,滴几滴酱油就可以开吃啦。如果有喜欢...
煎鸡蛋怎么做?
详情请查看视频回答
怎么煎荷包蛋好吃?什么调味料会使荷包蛋更好吃?
起锅烧油放入鸡蛋,然后适当的加一勺水焖一分钟就可以了。可以放酱油,香油,盐,胡椒粉。也可以适当的放一些生抽。
怎样做水煎鸡蛋
不知道你的不整齐是什么意思..?如果是打进去后全散开了,是敲蛋有问题..如果是烧出来不是规则的圆..那很正常..PS:水煎鸡蛋做法 主料:鸡蛋 辅料:香菜 调料:盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、高汤 做法:1、 将鸡蛋打匀、香菜洗净切段 2、 坐锅点火,倒入高汤烧开,放入盐、鸡精、胡椒粉、水...
鸡蛋怎么煎更蓬松
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煎鸡蛋步骤
第四步是焖鸡蛋。打入锅中的鸡蛋慢慢成型,锅中倒入两勺温水,盖上锅盖焖,至锅中的水收干,关火。这样又嫩又滑的煎鸡蛋就做好了。注意水不要加太早,也不要加太多,加太早鸡蛋不成型,加太多,就行荷包蛋了。煎鸡蛋的要点总结 选择新鲜的鸡蛋才能煎做出好看的煎鸡蛋,不新鲜的鸡蛋蛋清是没有弹性...
煎荷包蛋加点什么,蛋黄颜色鲜艳、蛋白又香又嫩,太好吃了呢?_百度...
第三:煎荷包蛋的时候可以盖上锅盖,这样简单容易熟,不焦糊。第四:煎荷包不要放盐,容易不均匀。炒辣椒等配料的时候放少许盐,鸡蛋很久就入味,很香很好吃。掌握好技巧之后,接下来分享风味辣椒煎荷包蛋的做法给大家。【口味朝天椒煎荷包蛋】食物:生鸡蛋、小辣椒、青椒、小香葱、水豆豉、食用油、盐...
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