哪些食物被我们当做主食？

主食有哪些？~

水稻、小麦、玉米、土豆。马铃薯（学名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

米饭、馒头、土豆、甘薯、小麦、玉米等。主食是指传统上餐桌上的主要食物，是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源。
米饭、馒头、土豆、甘薯、小麦、玉米等。
主食是指传统上餐桌上的主要食物，是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源。由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。主食中多含有碳水化合物。
谷类和薯类是中国人民主要的能量来源，我们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其它谷类、薯类制品。在农村，这些谷类食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上，而城市居民也超过50%。

1、稻米

今天，大米是中国人最重要的主食。但在唐宋以前，稻米并不是最重要的粮食作物。稻米的崛起可以看作是中华文明从西北的黄河地区向东南的长江地区逐渐转移的过程。随着稻米在中国人主食中比重的上升，经济重心逐步从干旱的黄土高原向湿润的长江中下游地区转移。

相比起北方主要种植的粟、豆和黍等作物，稻米的单位亩产量更高更稳定，以稻田为核心的南方农业潜力更为发达。随着东晋、南宋等南方政权带来的大量北方人口对江南田野的开发，江南地区逐渐成为天下赋税之源。《新唐书》就明确提出，关中号称沃野，所出不足以给京师.....转漕东南之粟。这里所说的粟，显然是指代东南出产的优质稻米。

2、大麦和小麦

野生的大麦和小麦是否是从中亚传入，目前没有明确定论。但可以肯定的是，双麦的大规模种植和加工技术和中亚有一定的联系。所以，大麦和小麦直到汉代才在北方大部分地区普遍种植。

麦的优势在于它与粟和黍的生长周期不同，在粟和黍等粮食青黄不接的时候提供救命口粮。汉代生产技术的发展解决了种麦必须的灌溉和磨粉难题，这就是的小麦的种植迅速铺开。不过在汉朝面食依旧只是豪门专享，普通人只能以脱壳后的大麦煮熟而成的麦饭为食。

3、大豆

在史前时代，大豆主要种植在我国东北地区。随着人类的不断选育培养，大豆里的油性成分不断增加。到了战国时代，被古人称之为“菽”的大豆开始取代黍，称为和粟并列的重要作物。

在诸子百家的作品，只要谈到农业，几乎都会提到菽粟的存在。《墨子》中提到：耕稼树艺聚菽粟。《荀子》里提到：工商不耕田而聚菽粟。在战国时代，菽粟就是粮食的代名词。

4、粟

粟是中国人第一种驯化成功的重要作物，其野生种即为中国地区广泛分布的狗尾草。今天有些史书里将粟和黍并列。其实两者并不完全相同。粟的种子带有一层硬壳，脱壳之后称作小米，而黍的种子煮熟后有粘性，在今天通常称为黄米。

因为粟有一层硬壳保护，所以能够长期储存，对于生产力低下的原始中国社会具有极为重要的意义。元朝《农书》记载：五谷之中，唯粟耐陈。粟的硬壳可以防霉变虫蛀和腐败，有利于长年储藏。今天的考古发掘中经常会发现先秦乃至石器时代所储存的粟。

5、芋头

薯和芋等植物的块根，在今天只是作为蔬菜食用。但它们的确是中国最早的主食，没有之一。在中国先民成功驯化狗尾草为粟、成功驯化野生稻谷之前，就已经学会了种植块根类植物作为主食食用了。近代的台湾原住民，在没有接触汉人以前，就以种植芋头为生。

大者有七八斤重，食用的时候将芋头埋入灰烬里煨熟，然后聚集全社分而食之。在中国各地还保持原始生活状态的部落里，依靠块根植物生活的例子屡见不鲜。块根类植物作为农作物好处很多，如种植简单，烹制方便，含有较多的淀粉可以提供能量等。缺点则是中国本土的块根植物含水较多，储存困难。

玉米
无论冬天还是夏天，都有人喜欢把玉米作为主食。
玉米营养丰富，并且玉米里面的粗纤维和可溶性糖含量低，是糖尿病患者的理想食品。玉米还有降血压、降血糖的功效。
但有一点不足的是：玉米缺少色氨酸和赖氨酸，而这是两种人体必需的氨基酸。
食用建议
煮玉米、烤玉米、玉米沙拉、棒子面粥，都是不错的代替米饭的选择。可以偶尔用玉米当主食，但不要长期只吃玉米。
不同的玉米升高血糖的效果也是不一样的。其中，甜玉米升糖速度最快，黏玉米第二，升糖最慢的是老玉米。
薯类
和白米饭、面条相比，薯类的膳食纤维要丰富得多，体积大、饱腹感强。而且价格便宜，味道香甜，人人喜欢。
薯类食品含有较多的糖，是一种不适应患者吃的糖尿病饮食，所以糖尿病患者应该少吃。薯类食品含有较多的微量元素和维生素，加工后味道鲜美，如多吃应适当减少主食，否则会导致糖摄人过多而升。

食用建议
简单蒸熟、煮熟最好；烤的话，含糖量容易升高；和牛奶搭配制作纯天然甜品，也非常不错。
山药
大部分人把山药、芋头当蔬菜吃。其实，它们的碳水化合物含量也挺高的，完全可以用来替代主食。
而且，山药和芋头的饱腹感很强，吃一点就饱了，热量也不会很高。

食用建议
如果山药、芋头入菜，那同时吃的其它主食量，要刻意减少点。
豌豆
豌豆这样的蔬菜，也是适合当做主食吃的。
减肥的人非常需要B族维生素，但又非常容易摄入不够。而豌豆的B族维生素和膳食纤维含量都非常高，适合作为主食的补充。

食用建议
推荐搭配胡萝卜、玉米，还可以加点果仁；一餐吃一小碗就好。
绿豆
绿豆属于常说的杂豆，是富含淀粉的豆类，除此之外，钾、镁、纤维的含量也都不错。

食用建议
搭配大米（绿豆：大米=1：2）煮绿豆饭，或者少放点大米熬绿豆粥。直接煮绿豆沙、绿豆汤也不错。
烹煮前，要先浸泡够时间。
红豆、花豆
有人吃多了绿豆会不舒服，因为绿豆的抗氧化性很强。而相比起来，红豆、花豆等，吃起来会温和、舒服很多。
糖尿病患者在吃红豆后能够帮助提高胰岛素代谢血糖的能力并且将葡萄糖转化成能量。虽然说糖尿病患者适合红豆但是也不能够为了饱腹而贪多。
另外糖尿病患者在吃红豆的时候要注意不要添加糖，防止造成体内血糖值升高。

食用建议
吃得舒服、开心最要紧。至于其他的，参考绿豆就行。
小米
小米养胃，不无道理。
对于很多饮食无节制或容易暴饮暴食的朋友，小米是很温和的杂粮选择，不像杂豆外面有一层豆皮需要煮烂。

食用建议
和大米一起煮“黄金二米饭”，或者熬小米粥。
糙米、紫米
糙米外面那层的营养没有被磨掉，营养全部保存下来了。这就是我们推崇的没有精加工的“全谷物”。
紫米的花青素很丰富，矿物质的含量也比一般浅色的粮食要高，而且外皮相对坚韧、耐嚼，还可以把吃饭速度降下来呢。

食用建议
烹煮前，一定要充分浸泡，不然会很硬。搭配着大米、红豆一起吃，味道最理想。
燕麦
容易买到、价格亲民、口味理想、吃起来又简单方便……综合来看，燕麦是常见粗粮中B族维生素、矿物质、膳食纤维都比较丰富的主食。

食用建议
燕麦种类很多，一定要分清楚，不要错买了甜麦片、麦片谷物脆、麦片碎等，优先选择生燕麦片、燕麦米。
藕
藕，其实也含淀粉和碳水化合物。
纤维多，饱腹感也非常不错。

食用建议
经常推荐藕给减肥的和需要控制血糖的朋友，像山药那样代替主食吃，或者晚上饿的时候当加餐吃。

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德安县19671527095： 主食有哪些,食物 - ？
勇狭泰白： 符合下列特点的皆是主食:1.主食每天摄入250~400克*(烹调前的干重).2.粗细搭配,粗粮每天50~100克*(干重).每天至少吃一餐粗粮,或全天主食的1/3是粗粮.广义的粗粮包括全麦粉、糙米、大米和面粉以外的各种杂粮以及杂豆类....

德安县19671527095： 我们的主食有哪些 - ？
勇狭泰白： 所谓的主食,主要是指食粮,包括米、面、杂粮、豆类、薯类等.具体的比如,米饭,馒头,花卷,肉龙,饺子,面条,烙饼,烧饼,火烧,包子,窝头,玉米贴饼子等等.不过,随着餐饮的发展,特别是食品结构的变化,我们以往所说的主食的涵盖范围在不断的扩大,比如,很多地区已把点心,如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧麦、油条等都当做了主食对待.这是,餐饮业,特别是餐饮文化不断发展的结果.

德安县19671527095： 我们常吃的主食有 - ？
勇狭泰白： 我们常吃的主食有:馒头、 米饭、包子、饺子、花 卷、合饼、葱油饼、馄 饨、玉米饼、鸡蛋灌饼、 面条等.

德安县19671527095： 我们日常的主食基本上属于什么食物? - ？
勇狭泰白： 好吃的东西几乎都是酸性的,如:鱼、肉、米饭、酒、砂糖等,全都是酸性食物,相反,碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物.外行人的想法,以为酸的东西就是酸性食物,诸如一看就会令人流口...

德安县19671527095： 可以做主食吃的食物有哪些 - ？
勇狭泰白： 主食的内容米面均可,粗粮细粮均可,但要求制作方法要'干'不能'稀'.即可以吃米饭,不能喝粥. 糖尿病治疗必须以饮食控制,运动治疗为前提.糖尿病人应避免进食糖及含糖食物,减少进食高脂肪及高胆固醇食物,适量进食高纤维及淀粉质食物,进食要少食多餐.运动的选择应当在医生的指导下进行,应尽可能做全身运动,包括散步和慢跑等.在此基础上应用适当的胰岛素增敏剂类药物或是其他降糖药,才能达到长期有,效地控制血糖的目的.但是口服药物不行还是要适当使用胰岛素啊.多吃苦瓜有好的辅助降血糖作用!

德安县19671527095： 主食包括哪些、 - ？
勇狭泰白： 我自己认为是淀粉含量很重的食物都是主食 土豆、玉米都算是主食 但是现在很多科学家说土豆有益于减肥 玉米就不用说了,只要是不吃那种特别甜的玉米,对减肥都很有效的 任何东西吃多了都会有副作用的嘛``` 像淀粉类饥互观就攥脚硅协亥茅的东西吃多了喝一点水就会觉得恶心想吐,因为发胀了``` 如果长期不吃的话可能会贫血或者头昏

德安县19671527095： 有哪些可以替代主食的食物 - ？
勇狭泰白： 由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源,因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食.

德安县19671527095： 我们日常主食基本上属于什么食物 - ？
勇狭泰白： 酸性食物和碱性食物.此外,白饭就属于酸性食物.

德安县19671527095： 哪些粗粮比较适合当主食? - ？
勇狭泰白： 主食只有做到粗细搭配,弥补精细食物的不足,平衡膳食,均衡营养,才能保障我们的人体健康.把粗粮作为主食的食物有很多种,比如糙米、燕麦、黑米、荞麦、红米、薏米、红豆、芸豆、绿豆、红薯、紫薯、山药、土豆、芋头等等.

德安县19671527095： 啥叫主食? - ？
勇狭泰白： 我们所谓的主食是指传统上餐桌上的主要食物,所需能量的主要来源.由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源,因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食.