香辣虾的做法
香辣虾制作方法,这是妈妈的味道
1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪,把虾背切开一点,这样好让虾更容易入味,顺便抽出里面的虾线,去除内脏。
2、把虾放入容器内,加入生姜片、葱段、白胡椒粉,加入料酒去腥味,再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。
3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来,然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀,让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。
4、锅里倒入多一些的油,等锅里油温5成热的时候转中火,把虾一个一个放进去炸。
5、用筷子搅动搅动,让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候,就可以控油捞出来了。
6、锅里留少量的油,油热后加入一小把花椒,炸出花椒里的香味。
7、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。
8、加入盐、白糖;随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。
9、翻炒半分钟,把虾翻炒至微微有些干的时候即可关火。
10、最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀,香辣虾就做好了。
香辣虾材料:新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)
生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、辣椒油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油
香辣虾做法:1、土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
4、接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。
5、锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
6、放入香芹段和红椒段炒匀。
7、放入炸好的虾和土豆条,炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。
先将锅烧热,随后锅内放少许油。烧至9分热后将大葱、大蒜和生姜倒入呛锅,随后到入
小龙虾
一起翻炒,再炒的同时加入少许料酒。记住一定要将小龙虾炒成红色卷曲状,因为只有彻底炒透才会好味。随后在将孜然、
肉桂叶
、
花椒粉
和辣椒粉一起加入翻炒,等到冒出香气后就可以到入酱油了。在这里推荐使用上海本地的海鸥酱油,
老蔡
酱油太咸而且色泽不够浓重。
在完成上述步骤后就可以加水了,为了能彻底铲除小龙虾体内的细菌和使小龙虾的肉能充分的入味,请一定将水加至和小龙虾呈同一平面之状态并且开足大火。
收汁,由于水较多,所以这个过程是比较长的,请一定耐心等待,小龙虾不会因为烧煮时间场而肉质口感变老。在汤汁剩下3分之一后,加入糖后再烧几分钟.....
香辣虾的做法家庭做法
我们如此热爱生活 2023-11-25 · 超过69用户采纳过TA的回答 关注 香辣虾的做法家庭做法 味道不输餐馆的香辣干锅虾!好吃又下饭!大虾香辣酥脆,素菜也很入味!做法简单全家都爱吃!! 今天教给大家制作方法,快来学吧~ 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质...
香辣虾怎么做
香辣虾的做法如下:1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪,把虾背切开一点,这样好让虾更容易入味,顺便抽出里面的虾线,去除内脏。2、把虾放入容器内,加入生姜片、葱段、白胡椒粉,加入料酒去腥味,再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来,然后分次少量的往里面加入土...
香辣虾如何做好吃又简单?
下来把虾腌制一下,把虾放入盆里,切点生姜片和葱段加进去。往盆里加入一勺白胡椒粉,加入料酒去腥味,再加入少许的盐搅拌均匀。搅匀后放在一旁腌制5分钟左右。然后准备需要的辅菜和辅料。切点葱、姜、蒜,再切点干辣椒段备用。虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来,然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅...
在家怎么炒一份香辣虾?
8、倒入虾快速炸成皮略焦状。9、另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味。10、倒入泰式甜辣酱炒制一会儿。11、倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可。做法五 材料 对虾(300克)、洋葱(1个)、尖椒(3个)、青蒜(适量)、干辣椒(适量)、辣豆瓣酱(适量)、盐(适量)、红油(适量)、蚝油(适量)。做法...
炸香辣虾怎么做
一、香辣虾的做法 材料:姜,蒜,花椒,干红椒各适量,虾任意量,看你自己想吃多少:)首先把虾剪去须足,挑去背部沙线(我先用剪刀在背部件开口子,然后用牙签挑的,这可是个磨人的活儿啊)清水里洗净,撒上盐和花椒粉(本来想用椒盐腌的,可是这个礼拜没去中国城,没买,只能就用家里现有的...
在家怎么炒一份香辣虾?
辣虾,我们家人超喜欢的一种虾的做法。色泽鲜亮,味道香辣,属于川菜系,俘获了很多人的味蕾。今天分享一下如何在家做香辣虾。食材:基围虾、黄瓜、芹菜、洋葱、生姜、大蒜、香葱、熟芝麻、盐、油、豆瓣酱、干辣椒、生抽、白糖、料酒步骤一:把鲜活的基围虾清洗干净,在身体和头部的连接处挤出虾囊和虾线...
金牌香辣虾怎么做
3.备好配菜.洗净。4.小米椒、蒜白切丁,蒜头剁碎。5.生菜洗净备用。6.热锅冷油下蒜沫爆香。7.倒入小虾。8.中大火翻炒至小虾熟透,再小火慢炒至小虾外壳稣脆。9.最后加入蒜白丁、小米椒丁,调入生抽,翻炒入味,关火。10.取一盘子,铺上生菜,盛入小金虾,香辣小金虾完成了!
香辣虾做法
1、海虾250克,土 豆1个,干辣椒一小把,麻辣花生1汤勺,白芝麻1汤勺,葱少许,姜少许,蒜片少许。2、调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺。3、海虾清洗干净,去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。4、锅中倒入 油,能没过虾的为宜。约7成热时放入虾...
干锅香辣虾怎么做
干锅香辣虾的制作方法如下:1、虾清洗干净,剪去虾须,去除虾体内污垢,挑去沙线,用料酒和盐腌制。2、土豆洗净去皮,切成条状,粗细就和小指那样就可以了。3、土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。4、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。5、平底锅里放适量油,将虾两面煎一下...
虾怎样做既简单又好吃 香辣虾做法
1、大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。2、大虾剔去泥肠等,洗净控干。3、大蒜、生姜切片,大葱切丝。4、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。5、放入蒜片和姜片,翻炒出味。6、放入大虾,炒到变色。...
苗儿肝欣: 1、准备料酒、盐、花椒、干辣椒、姜片、蒜;2、把虾洗净,剔除虾线,用料酒、盐将虾腌15-30分钟;3、锅里下油,烧至七成熟,将腌好的虾放入(虾可裹干淀粉,也可不要,根据个人口味喜好),炸成金黄色,捞出;4、如果要虾皮更脆更...
蒲江县17635926179: 香辣虾的家常简易做法? - ?
苗儿肝欣: 香辣虾 材料 大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量. 做法 1、大虾剔去泥肠等,洗净控干; 2、大蒜、生姜切片,大葱切丝; 3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味; 4、放入蒜片和姜片,翻炒出味; 5、放入大虾,炒到变色; 6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精; 7、出锅前放入葱丝,翻炒后即可.
蒲江县17635926179: 香辣虾怎么做才好吃啊? - ?
苗儿肝欣: 鲜美香辣虾的味道又香又辣,开胃爽口,很适合这个冬天.鲜美香辣虾的主要材料就是虾了,另外加上一些佐料,其实制作方法很简单的,如果你也想试试,那就跟我一起来做吧! 主料:海白虾若干. 配料:干辣椒,花椒若干(视自己口味)...
蒲江县17635926179: 香辣虾怎么做?
苗儿肝欣: 香辣虾 用料: 1、大虾一斤,抽去沙线后在沸水中煮至断生,捞出沥干水份. 2、油辣椒两大匙(可依个人喜好增减). 3、鸡精一咖啡匙. 4、生抽两大匙. 5、香油一大匙. 6、料酒两大匙. 7、老姜一块切片. 8、葱半两切段. 9、十三香粉两咖啡匙. 10、白糖两匙. 11、涪陵榨菜一两. 12、熟芝麻两匙. 13、盐适量. 做法: 锅中放油烧至五成热,放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味,放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖,再加约半汤匙调和油,改中大火煸炒;煸炒干水份至亮油后再继续炒约两分钟,放油辣椒、鸡精(这道菜一定要放鸡精)、香油,继续煸炒约两分钟至香,起锅撒上芝麻即可食用.
蒲江县17635926179: 香辣虾的做法 - ?
苗儿肝欣: 香辣虾的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 香辣虾的制作材料:主料:活虾(1斤2两左右) 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒. 香辣虾的特色:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口.这道菜是地道的川菜做...
蒲江县17635926179: 怎样做香辣虾??
苗儿肝欣: 香辣虾材料海白虾若干,背脊开边. 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片.做法 1.锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾.2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来.3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许.快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐. 然后起锅.
蒲江县17635926179: 香辣虾的作法?
苗儿肝欣: 香辣虾的制作材料: 主料:活虾(1斤2两左右) 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒. 香辣虾的特色: 此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口.这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需...
蒲江县17635926179: 香辣虾怎么做??
苗儿肝欣: 第一步:把土豆去皮洗净切条儿,用色拉油炸熟后备用,冬笋黄瓜切条备用,西芹切条,大葱切段儿,生姜大蒜仔切片各少许即可,放一边备用. 第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,用色拉油炸熟(家庭可以用少量油). 第三步:支炒锅,下适辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/3),下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出,然后下豆瓣葱姜蒜,依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒. 第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下虾酱,然后下少许味精、鸡精、(注:无须下盐,豆瓣里有含盐)继续翻炒. 第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅. 第六步:出品上撒芝麻、香菜即可上桌!
蒲江县17635926179: 谁知道香辣虾怎么做?? - ?
苗儿肝欣: 香辣虾的做法- - Tag: 好好吃哦 原料:活虾(1斤2两左右) 配料:土豆、冬笋、西芹、大葱调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒 制作过程: 第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用...
蒲江县17635926179: 香辣虾怎么做?
苗儿肝欣: 原料:鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖.做法:1、剪去虾枪和虾须,保留虾脚;2、大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;3、锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;5、倒入适量生抽调味;6、加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可