求狼牙土豆做法以及狼牙土豆中酱汁的做法
材料:中型大小的土豆适量、莲藕1节、平蘑菇1份、魔芋(蒟篛)1块、菜花1/4个(也可以根据自己喜好
狼加入其他时令蔬菜)、香葱2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克,盐、味精、鸡精、白糖少许,根据个人口味可加入少许的醋。
做法:狼牙土豆做法1、土豆用特制的刀具切成了齿状,象犬牙交错,长约四厘米,厚约一厘米,切好后泡在水里,去一下淀粉,其他时令蔬菜打整后待用;2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火,放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟,随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出;3、将炸好的菜倒入一个较大的容器,然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可,根据个人口味还可加入糖醋。
酱料:沸水10千克、酱油2.5千克、绍兴黄酒250克、冰糖500克、食盐250克、大茴香50克、草果皮50克、桂皮50克、甘草50克、花椒25克、丁香25克。将以上调味品装入纱布袋扎紧口,投入沸水中,加酱油、酒、食盐、冰糖等调料及姜、葱,用文火煮沸,待透出香味,颜色成酱红色时,即可以用来卤制原料。如丁香鸭、陈皮鸡的制法。卤油每次使用过后要注意保持清洁,避免腐败变质,同时为了使其制品的色香味一致,可适时添加炒糖汁(冰糖)和食盐于卤油中。
和酒一样,卤油也是越陈越香。
自己补充:狼牙土豆就有点想薯条,站点番茄酱,或许别有一番风味。希望你能做成功哦!
望采纳,谢谢。
四川小吃狼牙土豆的做法 狼牙土豆怎么做好吃
四川狼牙土豆的做法 1.准备食材,土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉 2.将土豆切条,用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉(用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好)3.油烧热,将控干水分的土豆放入锅中 4.中火炸至表面变焦、关火 5.锅中只留土豆和少许油,将多余的油倒出 ...
狼牙土豆的做法
详情请查看视频回答
狼牙土豆\/大洋芋的做法步骤图,怎么做好吃
孜然粉 少许(不爱孜然可以不放,不会影响太大)辣椒面 少许,能吃辣可以多放 盐 少许 醋 少许 花椒粉 少许 生抽\/一品鲜酱油 少许 十三香 (可以不放)蒜末 少许 辣油 能吃辣的可以多放 花生碎 少许 糖 一点点提鲜 狼牙土豆\/大洋芋的做法 土豆去皮用画刀,...
狼牙土豆的做法怎么做狼牙土豆
1、用料:土豆150g、香菜1棵、白糖5g、蚝油2勺约30ml、香醋1勺、味极鲜酱油1勺、鸡精适量、香油半勺、油辣椒适量、白芝麻适量。2、土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米,宽1厘米左右的狼牙状土豆条。3、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。4、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。5、香菜洗净切...
狼牙土豆的做法
1、准备原材料土豆、葱、香菜、蒜、红辣椒、烧烤料备。2、土豆先切成片状。3、再切成狼牙条状。4、锅中烧开水放入土豆条焯水2分钟左右即可捞出立即放入冷水中冲凉再沥干水份备用焯水不要时间过长会软影响口感细腻。5、锅中倒入适量油加热放入蒜爆香。6、放入狼牙土豆条大火快速翻炒。7、放入糖和蚝油...
简单版狼牙土豆的做法步骤图,怎么做好吃
用料 土豆 2个 小葱 2根 香菜 2根 盐 适量 鸡精 1勺 辣椒粉 1勺 油 适量 简易版狼牙土豆的做法 土豆洗净,用切狼牙土豆条的刀切成大约厚一公分的片,然后再切成条,用水冲洗去淀粉 锅内烧开水,下土豆条,焯5分钟水,到土豆还有点脆脆的时候捞出,放冷水下冲洗 把降...
狼牙土豆怎么做比较好吃?
工具\/材料 狼牙土豆、香菜、葱、蒜泥、辣椒面、盐、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽 01 准备好材料,先撒入适量盐、辣椒面、胡椒粉和花椒粉在碗里,搅拌均匀。02 接着,在锅里热好油,将狼牙土豆倒进去煎炸,最好盖上盖子焖一会,这样土豆会更软。03 待土豆煎好后捞出,放入一个稍微大点...
狼牙土豆怎么做全部过程
我家里最常吃的食物就是土豆,营养又美味,不管怎么做都很好吃。但是平时在家里就会炒个土豆丝、土豆片,制作方法太单一化了,小编学会一种土豆看着好吃,吃起来更好吃的方法。今天给大家带来的是一道麻辣狼牙土豆的做法。怎么做出和小吃摊同样好吃的狼牙土豆?这两种调味料一定要放!在炒土豆时,要加入...
狼牙土豆的制作方法是什么?加什么调料最好吃?
土豆切成狼牙状下锅油炸,加入孜然、辣椒面、生抽、花椒进行翻炒即可。狼牙土豆是年轻人非常喜欢的一种小吃,因为口感麻辣鲜香,再加上性价比很高,所以总是能够在众多小吃当中脱颖而出。不过从外面购买的小吃卫生安全难以保障,根本就不放心给孩子使用,所以我们不妨选择在家里自己制作。首先,我们将买来...
如何做美味可口的狼牙土豆?
浸泡土豆:将切好的土豆条放入冷水中浸泡约30分钟,这样可以去除多余的淀粉,使最终的狼牙土豆更加酥脆。预热烤箱:将烤箱预热至200°C(约392°F)。沥干水分:将土豆条从水中取出,用厨房纸巾或干净的布擦干水分。调味:在一个大碗中,将土豆条与适量的橄榄油、盐、黑胡椒粉以及其他调料混合均匀,确保...
丁会洛伟: 狼牙土豆 主料土豆1个 辅料菜籽油100克 食盐2克 花椒粉1克 味精1克 辣椒油1茶匙 孜然粉4克 葱1根 狼牙土豆的做法 1.准备食材,土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉 2.将土豆切条,用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉(用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好) 3.油烧热,将控干水分的土豆放入锅中 4.中火炸至表面变焦、关火 5.锅中只留土豆和少许油,将多余的油倒出 6.放入花椒粉 7.放入食盐调味 8.加入少许味精 9.放入辣椒油,喜欢吃辣的可以放干辣椒粉 10.加入孜然粉 11.倒入葱花 12.拌匀即可出锅(还可以根据自己的口味放入糖醋) 烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍,去除淀粉
威宁彝族回族苗族自治县13284928677: 贵阳狼牙土豆的做法及秘方 - ?
丁会洛伟: 狼牙土豆的做法材料 土豆,香菜,葱粒,盐巴,鸡精粉,胡椒粉,糖,醋,辣子油 做法 1、把土豆去皮,切成狼牙形状.热油炸至喜欢的程度,捞起. 2、加入盐巴、鸡精粉、胡椒粉、糖、醋、辣子油搅拌均匀.根据自己的口味来调味. 3、最后加入香菜和葱粒,上桌.
威宁彝族回族苗族自治县13284928677: 狼牙土豆的做法和配方 - ?
丁会洛伟: 材料:一把狼牙土豆的刀,一把菜刀,土豆,一些佐料(可根据自己爱好) 1、把土豆切成片,再用狼牙土豆的刀把土豆切成狼牙状; 2、把土豆和佐料混合即可.
威宁彝族回族苗族自治县13284928677: 本人做小吃狼牙土豆.做出来的味道为什么怪怪.求做法. - ?
丁会洛伟: 原料: 土豆、酱汁、盐、糖、五香粉、孜然粉、辣椒油. 做法: 1、土豆事先切成“狼牙”锯齿状,浸泡去除表面淀粉,而后沥干,过油至熟,捞出沥油趁热拌入调料和酱汁; 2、土豆盛入一只搪瓷盆,撒上调料诸如盐啊、糖啊、五香粉、孜然粉等等,一应俱全,最后来一勺自家炸的辣椒油,簸一簸,即可.
威宁彝族回族苗族自治县13284928677: 怎么做狼牙土豆,酸辣味的? - ?
丁会洛伟: 材料 中型大小的土豆1粒,莲藕1节,平蘑菇1把,魔芋(蒟篛)1块,菜花1/4个,香葱2根,香菜2根,辣椒粉20克,花椒粉10克,孜然粉10克,盐,味精少许 做法 1、把土豆去皮洗净后切成手指般的条,莲藕刮掉皮后切成薄片,菜花和蘑菇撕成小块,四季豆去掉菜茎后折成段,魔芋也切成块;葱和香菜切成沫备用 2、炸锅内倒入比炒菜更多的油烧至冒青烟后转最小火,放入菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟,随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出 3、将炸好的菜倒入一个较大的容器,然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精已经葱和香菜沫拌匀即可
威宁彝族回族苗族自治县13284928677: 狼牙土豆的做法??
丁会洛伟:1.土豆去皮清洗干净. 2.切为厚度约一厘米的片. 3.再用去皮刀切成小长条. 4.土豆切好放入清水中除去淀粉. 5.锅内放入足量的油烧烫. 6.转中火放入土豆条炸3-4分钟,按各人爱好,喜欢吃硬一点的炸着不生即可. 7.起锅加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、葱末、盐、味精,拌匀即可食用.
威宁彝族回族苗族自治县13284928677: 狼牙土豆这么做,有哪些配料 - ?
丁会洛伟: 准备材料:土豆 2个、食用油 1汤匙、食盐 1/4茶匙、花椒粉 1/3茶匙、孜然粉 1/3茶匙、辣酱 2汤匙、葱 1小段. 一、将准备好的土豆削皮,放旁边留着备用,如下图所示. 二、然后将已经削好皮的土豆使用花刀切成条,如下图所示. 三、把切好的土豆条放锅里煮至8成熟后捞出,晾干水分,如下图所示. 四、炒锅倒油,点火加热,放入辣酱小火炒香,如下图所示. 五、然后放入土豆条,少许盐小火煸炒,如下图所示. 六、炒熟后撒入孜然粉、花椒粉和葱末,然后翻炒均匀,如下图所示. 七、翻炒均匀后即可出锅,这样狼牙土豆就已经做好了.
威宁彝族回族苗族自治县13284928677: 正宗狼牙土豆的做法和配方,狼牙土豆怎么炸才脆,狼牙 - ?
丁会洛伟: 正宗狼牙土豆的做法 材料 茄子,酱油,蒜头,朝天椒,花生油,盐 做法 1、首先将茄子切条泡水,蒜头、朝天椒切粒. 2、起热锅放入花生油,将泡水的茄条平铺锅类,洒少许水,再放蒜粒、辣椒粒,盖上锅盖大火闷三分钟. 3、揭开锅盖,转小火放少许酱油盐将锅中的茄条拦匀,起锅前放少许香菜末即可.
威宁彝族回族苗族自治县13284928677: 狼牙土豆的做法,狼牙土豆怎么做好吃,狼牙土豆 - ?
丁会洛伟: 狼牙土豆的做法 在蒜末里加点清水,制成蒜水,一会儿拌土豆就只用这个水; 土豆削皮,切成1cm厚片,再用“狼牙土豆专用刀”波浪形的刀切成长条(没有这个刀就切普通的长条嘛),切好的土豆泡到水里; 把所有辅料切碎; 锅里多倒一些油,烧热到放根土豆下去会冒泡泡,就开始炸土豆.土豆一定要沥干水再下锅啊! 大火炸3分钟就可以了,吃得软的话,再多炸1、2分钟; 炸好的土豆捞到一个大碗里,放入所有调料和辅料,翻拌均匀,开吃.
威宁彝族回族苗族自治县13284928677: 铁板狼牙土豆的做法和配方 - ?
丁会洛伟: 材料:小土豆 调料:食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、细香葱2根、植物油适量 做法: 1.将小土豆洗净,不用剥皮 2.然后锅里加水,土豆放进去,煮沸10-15分钟 3.取出来用刀背拍扁 4.然后在预热好的铁板上喷上一层植物油,然后开始煎土豆 5.大概煎1-2分钟,然后翻面,同时撒上盐和胡椒粉,出锅撒上葱花即可