如何制作糖浆 4种方法来制作糖浆
作者&投稿：烛严 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
方法1：基础糖浆
1、将水和糖混合。 在一个平底锅中将水与糖搅拌均匀。将平底锅放在炉灶上，用中到大火加热。开始时要加入冷水。
用这一配方中的比例所做出的糖浆较浓，比较适合添加在水果冷饮、鸡尾酒和果脯中。
如果要做适合放在冰茶或热饮中的中等浓度的糖浆，就要把浓度比例增加到以2份水对1份糖。
如果要做适合用作甜点釉料的较稀的糖浆，就要把比例调到3份水对1份糖。
2、将混合物烧至沸腾。搅拌混合物直至沸腾，这样糖可以完全溶解。用中到大火加热，并用木勺或塑料搅拌勺搅拌。
直到混合物沸腾，大概需要3到5分钟。
用勺子舀出少量，看糖是否已经完全溶解。如果看到仍有糖的结晶体，则需要再煮一段时间。
3、调至文火加热。将火调低，用文火加热10分钟，并不断搅拌。如果你想自创某种口味的糖浆，可以在用文火炖的过程中加入调味料。液体食材，像新鲜酸橙或柠檬汁，可直接加入到糖浆中。固体食材，像橘子皮、薄荷、或肉桂棒，应该先将其用纱布缠住，然后在用文火炖的过程中将其浸泡在糖浆中。
4、冷却。将糖浆从火上取下，并放置冷却到室温。在糖浆冷却的过程中，不要将其放在冰箱中。相反的，要将其放在室温的环境中等其慢慢冷却。
5、可以立即使用或保存起来。你可以立即将做好的糖浆添加到菜肴中，或者倒进容器中，加盖放进冰箱中保存。糖浆可以在冰箱中保存1到6个月。
方法2：牛奶味糖浆
1、将水和糖混合。 在一个平底锅中将水与糖搅拌均匀。将平底锅放在炉灶上，用中到大火加热。开始时要加入冷水。
最好使用较深的锅，可以在搅拌的过程中防止混合物溅出。
2、加热至沸腾30到60秒。将混合物加热至沸腾。沸腾之后，要保持其沸腾至少1分钟。用中大火加热，不断搅拌使糖完全溶解。
在将糖浆从火上取下来之前，要确保糖已经完全溶化。如果仍然能看见糖的结晶状物，则需要再加热一段时间。
3、冷却。将糖浆从火上取下，并放置冷却到室温。冷却的过程中，要放在常温的环境中，不能放在冰箱中。
4、拌入饮料粉。糖浆降到室温以后，加入不加糖的水果味饮料粉并进行搅拌直到完全混合。你可以加入任何你喜欢的口味。由于粉末可以在饮料中溶解，你可以没有任何困难地将其溶解在糖浆中。
5、加入牛奶。将1汤匙（15毫升）做好的糖浆倒在250m的冷牛奶中。可以根据个人口味添加。剩余的糖浆保存在密封的容器中，可以冷藏大约一个月。
方法3：玉米味糖浆
1、将玉米切成片。 用锋利的菜刀将新鲜的玉米棒子切成1英寸（2.5厘米）的切片。这可能会有些困难， 你需要一个锋利的厚重的菜刀来完成这项任务。切菜时，要尽量将身子倾斜，这样可以将更大的力量加注到菜刀上。只是在切菜时要注意，不要伤到自己。
玉米口味只是一个选择。 从商店买到的糖浆尝不出玉米味，所以如果你想要的是接近商店里买来的味道的话，可以直接跳过这一步，然后使用1.25（310毫升）的水。其他剩余的食材和步骤都是一样的。
2、将玉米和水用中到大火加热。将玉米和水加入到一个中型煎锅中。将其煮沸。开始时最好用冷水。
3、将火调低慢炖。水沸腾后将火调至中火，煮大概30分钟。煎锅不加盖。
完成以后，水应该比刚开始时减少一半。
4、将水滤干。 将水和玉米倒入漏勺中。 将有了玉米味的水保留，重新倒入煎锅中。你可以将玉米用在其他菜中，或丢掉。
5、将糖和盐加入到玉米味的水。搅拌直至糖和盐溶解。
6、将香草加至该混合物中。将香草的种子刮出，并将其放进锅中。如果想要比较浓的香草味道，可以将香草荚也加入糖浆中。
如果没有香草， 你也可以用1茶匙（5毫升）香草精代替。
7、煮30到60分钟。用中火或中低火给混合物加热，直到糖溶化，混合物变得粘稠。完成时，混合物应该足够粘稠，可以粘到搅拌勺上的程度。
8、冷却。 将糖浆放在室温中冷却。不要将其放在冰箱中冷却。
9、可以立即使用或保存起来。你可以立即将做好的糖浆添加到菜肴中，或者密封保存在冰箱中。将玉米糖浆与香草豆一起保存。
如果一段时间后，糖浆中出现糖的结晶状物质，你可以加少量水，并用微波炉将糖浆加热。搅拌使结晶溶解以后，可以正常使用。
素材
基础糖浆
制作2杯（500毫升）糖浆
1杯（250毫升）砂糖
1杯（250毫升）水
牛奶味糖浆
制作3杯（750毫升）糖浆
2杯（500毫升）砂糖
1杯（250毫升）水
2.5克不加糖的水果味混合饮料
玉米味糖浆
制作3杯（750毫升）糖浆
235毫升玉米棒子
2.5杯（625毫升）水
450克砂糖
1茶匙（5毫升）盐
半个香草豆
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