白豆腐怎么做好吃又简单
白豆腐这样做好吃:
主料:酸菜150克、豆腐300克。
辅料:油适量、盐适量、葱姜适量、蒜苗适量。
步骤:
1、酸菜洗干净,用冷水浸泡一会儿豆腐洗干净。
2、豆腐切成块。
3、起油锅,葱姜入锅煸香后酸菜入锅炒。
4、豆腐入锅。
5、加适量水,更是锅盖烧一会儿,其间适时翻炒。
6、蒜苗洗干净切碎。
7、食材熟,加盐炒均匀。
8、蒜苗入锅炒均匀关火盛出享用。
9、成品如下。
1.白豆腐焖肉末】
文章图片2
材料:白豆腐260g、猪肉100g
调料:油、盐、葱、姜、生抽、香油、白胡椒粉、豆豉
做法:
1、白豆腐切片,肉末提前用生抽腌制好;
2、热油锅爆香豆豉、姜末,下豆腐片煎炒;
3、两面炒匀之后,加入适量食盐
4、肉末下锅炒散, 混合炒至肉末炒熟,加入少量开水、生抽、香油,焖煮片刻;
5、撒少许白胡椒粉,翻炒均匀即可,起锅前放入葱花点缀即可。
【2.什锦豆腐】
文章图片3
材料:豆腐、豌豆、玉米粒、香菇、木耳、胡萝卜
调料:酱油、盐、糖、鸡精、淀粉
做法:
1、豆腐切片,锅中放水,大火烧开,将豆腐、香菇、豌豆、玉米、胡萝卜焯一下;
2、锅中倒入油,烧至6成热,将豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出控油备用;
3、重新起锅热油,放葱,炒出香味后,将香菇、豌豆、玉米、胡萝卜和木耳入锅煸炒,然后再放入豆腐片;
4、随后倒入清水,加酱油、糖和盐,继续翻炒一分钟;
5、最后,用水淀粉勾芡,撒上鸡精即可。
【3.鸡蛋豆腐】
文章图片4
材料:豆腐、鸡蛋、胡萝卜、香葱
调料:盐、料酒、玉米淀粉
做法:
1、豆腐洗净切成小丁,胡萝卜去皮洗净切丁,香葱切碎,把切好的材料放入一个碗中;
2、打入鸡蛋,加盐,混合搅拌均匀,再加入1小勺玉米淀粉,搅拌均匀待用;
3、起锅热油,倒入搅拌好的豆腐蛋液,用锅铲平铺好;
4、等蛋液凝固时,用铲子翻面,直到两面金黄,就可以出锅装盘了。
【4.椒盐蒸豆腐】
文章图片5
材料:豆腐、 小葱、
调料:油、 椒盐粉 、香蒜粉少许
做法:
1、豆腐冲洗切厚片,葱洗净去须,切段
2、起锅热锅,下豆腐中火煎片刻,煎至两面变焦黄色;
3、撒下葱段,遮上锅盖焗1分钟
4、调入香蒜粉、椒盐粉,抛匀食材即可。
材料:布包豆腐2件,鸡蛋10只,鱼肉1两,虾肉1两,碎瘦肉1两,盐1茶匙,汤2碗,生抽1茶匙半,油1汤匙。

做法
1.布包豆腐一件切粒,一件搓成豆腐茸;鸡蛋去黄留鸡蛋白;鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒;汤2碗煮滚加1茶匙盐,加入鱼、虾、猪肉,浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。
2.我们先把鸡蛋放好,准备一个碗,然后把鸡蛋白打散,然后用密网茶隔过滤一次。海鲜肉汤加入豆腐粒,搅动匀和之后,加入鸡蛋白一起搅匀。
3.去掉蛋面泡沫,放入深碟中,用高火蒸至有烟冒起,收慢火蒸5分钟。
4.揭盖以放掉太多蒸气后,再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟,炖蒸至蛋身熟透便可。
5.取生抽加同等分量的水煮滚,于食时随意加入。
小诀窍
这个菜式色白味滑,容易吸收,养颜又润肤。
蟹白豆腐汤
材料:梭子蟹2只,大白菜300g,老姜3片,南豆腐1块300g,油1汤匙15ml,盐2茶匙10g,鸡精1茶匙5g,绍兴黄酒2汤匙30ml,白胡椒粉1茶匙5g,水2000ml,香葱2棵。

做法
1、将梭子蟹用刷子刷洗干净,掰掉腹部的脐,再将螃蟹壳掰开,去掉蟹鳃,带着蟹脚剁成小块。
2、大白菜用流动水洗净,再用手撕成大块。南豆腐切成4cm见方、1cm厚的片。香葱洗净切成细丝。
3、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将姜片放入爆香,随后放入大白菜块翻炒片刻,接着在锅中加入水,用大火烧沸。
4、将梭子蟹小块和南豆腐放入锅中,再调入绍兴黄酒和鸡精,待再次烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。
5、最后在锅中调入盐、白胡椒粉,再撒入香葱丝即可。
小诀窍
1、还可根据自己的喜好,在汤中加入红薯粉同煮,非常适合在秋风渐起的日子里饮用。
2、在煮梭子蟹的过程中,汤面上会飘起一层浮沫,可根据自己的喜好决定是否撇除,撇掉则汤色清澈,不撇则汤味更浓。
辣味红白豆腐
材料:白豆腐一块,(猪)血豆腐一块,五花肉或肥膘(也可以换成瘦肉,依个人喜好而定)一小块,脾县豆瓣酱两大勺,冬菜(没有的可以不放),青菜叶(同样,也可以依个人喜好放或不放亦或放其它青菜类)三片,鸡精,黑胡椒粉,蒜瓣六粒,老姜一小块。

做法
1.两种豆腐分别切成1cm左右见方的丁,开水中煮2~3分钟捞出冲过凉水后,滤去水分(图为是已经氽过水的);肥肉切小块;姜切小粒;青菜叶切小块,蒜切粒。
2.肥肉片下锅小火炒至出油,肉片金黄。
3.下姜蒜、冬菜及豆瓣酱翻炒约2分钟左右。
4.待其香味四溢时,放入豆腐炒约3分钟,之后加清水或高汤,并加入鸡精及黑胡椒粉,大火至开锅后转中小火煮约10分钟,放入青菜叶稍炒片刻即可出锅。
小诀窍
个人认为,血豆腐吃浑不吃素,而且还要吃辣,味道一定要重。只有这样,做出来的血豆腐才不会腥。 另外,因为了大量的豆瓣酱及冬菜,二者盐份都很足。所以,在做这道菜的时候,就不必再放盐了,豆腐已经很入味了。
白菜豆腐的做法
白菜炖豆腐,准备一些老豆腐,适量白菜,还需要一些胡萝卜,少许香油,味精,五香粉,盐,白菜清洗干净以后把水分控干,再切成大片备用,豆腐切成小块,胡萝卜切片,大葱切碎,生姜切丝,锅里面的油烧热以后,把葱花生姜丝放下去炒出香味,再加入萝卜片翻炒,再加入大白菜煸炒一下,加入适量的盐,五香粉,一直炒到白菜变软,然后再加入豆腐块,加入适量的水,用中火炖煮,直到汤汁不剩多少的时候加一些香油味精,撒上一些葱花,就可以吃了。
吃白菜豆腐的好处
吃一些白菜豆腐就能够补充身体所需要的维生素c,还可以补充身体所需要的钙质,白菜豆腐里面还含有非常丰富的蛋白质,氨基酸,可以补充身体多种营养元素,搭配在一起吃口感也是非常不错的。
白菜豆腐的宜禁人群
肾功能不全的人最好不要吃白菜豆腐,年纪越大肾脏的功能可能就会变得越弱,如果吃太多白菜豆腐,就容易让身体里面产生很多含碳物质,肾脏的负担就会变得过重,会让肾功能变得更差。
痛风患者不能吃白菜豆腐,豆腐里面还有非常多的嘌呤物质,如果痛风患者吃了白菜豆腐,就会让疾病变得更加严重,对身体健康造成更大的危害。
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